東武東上線・中板橋駅から歩いてすぐの場所にあるBagels Panpan.は、ベーグル専門店です。温かな接客と、毎日丁寧に焼き上げられる手作りベーグルが評判を集めており、早くも地元で親しまれている存在です。お店を営む鈴木成美さんは愛媛県出身で、幼い頃からパン屋さんが身近にある環境で育ち、「いつか自分のお店を開きたい」という夢を長く抱いてこられました。2020年から本格的にパン作りを学び始め、2024年に板橋区へ移住。シェアキッチンでの販売経験を重ねながら準備を進め、念願だった実店舗をオープンされました。

店名の「Panpan.」という響きは、鈴木さんの次女がパンを「パンパン」と呼んでいたことがきっかけだそうです。小さなお子さんの言葉から生まれたやさしい店名には、幅広い世代の方に気軽に親しんでもらいたいという想いが込められています。板橋の街を選んだ理由も、この地域ならではの人情味や、どこか懐かしさを感じる空気感に惹かれたからとのことです。

Bagels Panpan.の魅力は、何よりも“もちふわ”とした独特の食感にあります。鈴木さん自身、以前は硬いベーグルが少し苦手だったそうで、「もっと食べやすく、それでいてベーグルらしい噛みごたえも楽しめるものを作りたい」という想いから、生地作りを何度も研究されました。粉の配合や水分量、発酵時間、焼き加減まで細かく調整を重ね、ようやく完成したのが現在のスタイルです。無添加にこだわった生地は、やわらかさの中にほどよい弾力があり、これまでベーグルに馴染みがなかった方からも「食べやすい」と好評を集めています。

店頭には日替わりで10種類ほどのベーグルやサンドが並び、訪れるたびに新しい味と出会えるのも楽しみのひとつです。中でも人気を集めているのがきんぴらごぼうベーグルです。甘辛く味付けされたきんぴらごぼうがたっぷり包まれており、もちもち食感の生地との相性が抜群です。和のお惣菜を取り入れた親しみやすい味わいで、朝食にもランチにもぴったりの一品として親しまれています。

さらに、香ばしいチーズとしらすの旨みが広がるしらすチーズベーグルも、多くのお客さんが目当てにする人気メニューです。塩気のバランスが絶妙で、噛むたびに海の風味がふんわりと広がります。しっかり食べ応えを求める方にはベーコンポテトベーグルもおすすめです。ベーコンの旨みとホクホクのポテト、コクのあるマヨネーズが組み合わされており、具材がぎっしり詰まった満足感の高いベーグルに仕上がっています。

少し個性的な味わいを楽しみたい時には、サーモンニラクリームチーズサンドも目を引きます。むっちりとしたプレーンベーグルに、サーモンとクリームチーズのまろやかな組み合わせが重なり、そこへニラの香りがアクセントとして加わります。意外性のある組み合わせながら、後を引く美味しさがあり、新鮮な驚きを感じられるメニューです。

甘い系のベーグルでは、スイートポテトシュガーバターも人気があります。じゅわっと広がるバターの香りと、さつまいものやさしい甘さが心地よく、表面にまぶされた砂糖が食感のアクセントになっています。生地に練り込まれたゴマの香ばしさも加わり、どこかほっとするような味わいです。

店内は気取らないアットホームな雰囲気で、初めて訪れても自然と肩の力が抜ける居心地の良さがあります。「毎日でも通いたくなるお店にしたい」という想いが細部まで感じられ、地域の人々の日常にそっと寄り添うようなお店になっています。