「sinensis（シネンシス）」は、2024年12月1日に吉祥寺の東急裏エリアにオープンした、おしゃれで居心地の良い中華料理のお店です。このお店は、「温故知新」をコンセプトに掲げ、昔ながらの良さを大切にしつつ、新しい中華料理の可能性を追求しています。一軒家をリノベーションした店内は、落ち着いた雰囲気で、多くの方に愛されています。オーナーの小野大樹さんが、長年の経験をもとに「こんな中華料理屋があったらいいな」という思いを形にした場所で、ミシュラン店で経験を積んだシェフの腕が光る本格的な味わいを気軽に楽しめると評判です。店名の「sinensis」は、お茶の品種であるカメリア・シネンシスから名付けられ、お茶とご飯への深いこだわりが込められています。

「sinensis」の大きな魅力は、古民家の趣きを活かしたモダンで洗練された空間です。緑を基調とした壁と温かみのあるオレンジ色の照明が、訪れる方を優しく包み込むような落ち着いた雰囲気を演出しています。1階と2階に席があり、テーブル席やカウンター席、さらにプライベートな時間を過ごせる半個室風の席も用意されているので、お一人様からご家族、お友達同士、大切な方とのデート、ビジネスシーンまで、幅広い場面でゆったりと食事を楽しめます。また、ソムリエの資格を持つスタッフが厳選したワインや紹興酒も充実しており、本格的な中華料理との組み合わせを提案してくれます。お料理だけでなく、お酒とのマリアージュも楽しめるのが、このお店ならではの特別な体験です。

特に人気のあるお料理は、何と言っても「四川名物よだれ鶏」です。自家製のラー油を使ったこの一品は、旨味と程よい辛さが絶妙で、低温でじっくりと火を通した鶏肉は驚くほどしっとりと柔らかいと評判です。香ばしい胡麻やナッツの食感がアクセントになり、ご飯が止まらなくなる美味しさです。

もう一つ、女性のお客様を中心に大変人気があるのが「黒酢酢豚」です。時間をかけてじっくり煮込んだ豚肉をカリッと揚げ、まろやかな酸味の黒酢ダレで仕上げた一品は、口の中でとろけるような柔らかさと香ばしさが楽しめます。また、プーアール茶で炊き上げたご飯の上に、とろりとしたフカヒレのあんをたっぷりとかけた「フカヒレのあんかけご飯」も、お店のこだわりが感じられる逸品です。ご飯は水ではなくジャスミン茶で炊き上げられており、ほんのり香るお茶の風味が食欲をそそり、ランチタイムにはおかわり自由という嬉しいサービスもあります。大ぶりの海老がプリプリと弾ける「海老のマヨネーズ炒め」も、繊細な衣のサクサクとした食感と濃厚なマヨネーズソースの組み合わせが大変好評です。