渋沢駅「ぶたまるき」
小田急小田原線渋沢駅の近くに、豚骨ラーメンが楽しめるぶたまるきというお店がございます。 こちらは2024年9月21日に開店いたしました。
ぶたまるきの店主である松橋厚さんは、有名な豚骨ラーメンのお店「なんつッ亭」で24年間もの長い間、修業を積まれた方で、創業者の古谷一郎さんの二番弟子でいらっしゃいます。 松橋さんがラーメンの世界に進むきっかけは、情報誌で「なんつッ亭」が受賞したのを見て感銘を受け、地元茨城からわざわざラーメンを食べに来たことだそうです。 その美味しさに衝撃を受け、このお店で働きたいと手紙と履歴書を送ったことが、その後の修業の始まりだったと伝えられています。 また、ぶたまるきがある場所は、かつて「なんつッ亭」が最初に創業した、とても思い出深い場所と同じなのだそうです。 このように、師匠への深い尊敬と情熱が込められた場所で、松橋さんが新しい挑戦をされているのですね。
お店の自慢は、毎日36時間という手間ひまをかけて丁寧に炊き上げる、まろやかな白湯豚骨スープです。 軽くとろりとした口あたりで、見た目よりもあっさりとしながらも、豚骨の深いコクがしっかりと感じられるのが特徴です。 そして、「なんつッ亭」の象徴とも言える黒マー油も、その製法を受け継ぎ、丁寧に作られています。 この黒マー油が、香ばしい風味と豊かな旨みをラーメンに添えています。
お店で特に人気のメニューは、看板でもある黒らーめん（黒マー油豚骨らーめん）です。 豚骨の旨味が凝縮されたスープに、香り高い黒マー油が加わり、一口食べるとその風味の良さが広がります。 また、ピリ辛がお好きな方には、辛い味付けの肉味噌が特徴の赤らーめんもございます。 魚介の風味がお好きな方には、豚骨スープに魚介の旨みを合わせたぶたの海（魚介豚骨）も人気を集めています。 麺は、お店に備えられた製麺機で毎日作られる自家製麺を使用しており、スープとの相性も抜群です。 お店は火曜日がお休みで、駐車場もご用意があるそうです。 店内はすべて禁煙ですので、ご家族皆様でお食事を楽しんでいただけます。
- 黒らーめん 1060円 味付玉子トッピング
- ぶたの海・雲 1130円 味付玉子トッピング
- 赤らーめん 1060円 味付玉子トッピング
| 住所 | 神奈川県秦野市堀西89-3 |
|---|---|
| 電話 | 0463-79-8741 |
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