大分県別府市の別府駅から歩いてすぐの場所にある「チョロ松」は、地元の方々から観光で訪れる方まで、多くの方に愛されている居酒屋さんです。1955年（昭和30年）に創業して以来、長きにわたり美味しいお料理と温かいおもてなしで人々をもてなしています。店内は木のぬくもりが感じられる、どこか懐かしい昭和の雰囲気に包まれており、初めて訪れる方でもまるで我が家に帰ってきたかのような安らぎを感じられます。

チョロ松の魅力は、お料理の美味しさだけでなく、女将さんの温かいお人柄にもあります。いつも笑顔で丁寧な心遣いは、お客さまの心を和ませ、お店の居心地の良さを一層深めています。お料理に使われる橙酢やゆず胡椒は全て手作りというこだわりで、食材一つ一つだけでなく、薬味にも手間を惜しまない丁寧な仕事が光っています。また、キンキンに冷えたビールが銅製のジョッキで提供されるのも、このお店ならではの嬉しい点です。断熱性の高い銅製のジョッキは、最後まで冷たいままビールを味わえるので、より一層美味しく感じられます。時には、外国からの留学生がスタッフとして働くこともあり、国際色豊かな交流が生まれることもあります。大変人気のお店なので、特に週末や祝日には、事前のご予約をしてお出かけになるのがおすすめです。

チョロ松の看板メニューは、鴨の旨味がぎゅっと凝縮された出汁が自慢の「かも吸い」です。あっさりとしていながらも深いコクがあり、心ゆくまで美味しさを堪能できます。特に「かも吸い（そば入り）」は、土鍋で熱々で提供され、寒い季節には体の芯から温まるような格別の味わいです。大分の郷土料理である「琉球」も、ぜひお試しいただきたい一品です。新鮮な魚のお刺身を甘めの醤油ダレに漬け込み、ゴマやネギなどの薬味と一緒にいただくお料理で、中でも「カンパチの琉球」は、魚のねっとりとした甘みとタレのコクが絶妙に絡み合い、お酒が進む美味しさです。さらに、地元産の地鶏を使った「地鶏のたたき」も人気で、ほどよくレアな鶏肉の旨味を存分に楽しめます。

この他にも、チョロ松では魅力的なお料理が揃っています。衣がカリッと揚がって中はジューシーな「豚天」は、地元の方にも愛される隠れた人気メニューです。サクサクとした食感が心地よい「あじフライ」や、甘辛い味噌の風味が食欲をそそる「なす田楽」も、お酒のお供にぴったりです。季節ごとに旬の素材を取り入れたお料理も登場しますので、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみもあります。温かい雰囲気の中で、大分の美味しいお料理と地酒をゆっくりと味わうひとときを、チョロ松で過ごしてみてはいかがでしょうか。