都営三田線板橋区役所前駅から歩いて数分、中山道沿いに店を構えるそば谷は、朝早くから多くの人でにぎわう立ち食いそば店です。こちらのお店は、東十条で長年親しまれていた同名店の味と屋号を受け継いでいます。かつて東十条で45年にわたり営業を続けていたそば谷は、2014年に惜しまれながら閉店しましたが、その味を忘れられなかった常連の方が板橋で新たに暖簾を掲げたことで、再び多くの人に愛される存在となりました。

お店の前に立つと、ふわりと漂う出汁の香りに思わず足を止めたくなります。宗田鰹節と鯖節を使ったつゆは、毎日店内で丁寧に仕込まれており、力強いうまみと香りの豊かさが印象的です。甘さと塩味の加減もほどよく、どこか懐かしさを感じる味わいに仕上がっています。立ち食いそばと聞くと手軽さを思い浮かべる方も多いですが、こちらでは一杯ごとにしっかりとした満足感を楽しめます。

麺は、東十条時代と同じく埼玉県川越市の製麺会社によるものを使用しており、もちっとした食感が特徴です。つゆとの絡みも良く、最後まで飽きずにいただけます。朝5時から営業しているため、出勤前の朝食として立ち寄る方も多く、早朝から店内には活気が漂っています。カウンターのみの立ち食いスタイルながら、気軽に入りやすい雰囲気で、初めて訪れる方でも利用しやすい空気感があります。

訪れた際にぜひ味わいたいのが、名物として知られるジャンボげそです。厚みのあるいかげそを豪快に使った天ぷらは存在感があり、つゆを吸った衣の風味も格別です。噛むほどにいかのうまみが広がり、おそばとの相性の良さを実感できます。鮮やかな色合いが印象的な紅生姜天そばも人気が高く、紅生姜の爽やかな酸味が甘めのつゆに心地よいアクセントを添えています。立ち食いそばならではの気軽さがありながら、しっかり記憶に残る一杯です。

東十条時代から親しまれてきたむじなそばも外せません。油揚げと天かすを一緒に楽しめる昔ながらの一品で、どこかほっとする味わいがあります。具材の種類が豊富な五目かき揚げは、野菜の甘みや食感を楽しめる満足感のあるメニューです。また、そばだけでなく地粉太うどんも用意されており、しっかりとしたコシと小麦の風味を味わえます。その日の気分に合わせて選べるのも嬉しいところです。

気取らない雰囲気の中で、本格的な出汁の味わいを楽しめるそば谷は、昔ながらの立ち食いそば文化の魅力を今に伝える一軒です。中山道を歩く途中に立ち寄れば、身体も心も温まるような一杯に出会えます。