静岡県沼津市平町に店を構えるうなぎ料理 村上は、丁寧に焼き上げた国産うなぎと、旬の素材を使った料理をゆっくり味わえる一軒です。JR沼津駅南口から徒歩7〜8分ほどとアクセスも良く、観光やお仕事帰りにも立ち寄りやすい場所にあります。2013年3月に開店して以来、落ち着いた空間で本格的なうなぎ料理を楽しめるお店として、多くの人に親しまれています。

店内は小料理屋のような温かみのある雰囲気で、カウンター席とテーブル席を備えています。季節ごとの花がさりげなく飾られており、肩ひじ張らずに食事を楽しめる空気感も魅力です。ゆったりとした時間が流れる空間のなかで、香ばしく焼き上げられたうなぎを味わうひとときは、旅先の食事にもぴったりです。

こちらでいただけるうなぎは、じっくり蒸してから焼き上げる関東風です。余分な脂を落としながらふっくらと仕上げることで、やわらかな口当たりと上品な旨みが引き立っています。香ばしいタレの香りと、炭火で焼かれた皮目の食感が重なり、ご飯との相性も抜群です。

なかでも注目したいのが、希少なブランドうなぎとして知られる共水うなぎを味わえることです。2013年6月から提供が始まった共水うなぎは、静岡県の大井川水系の伏流水を使い、天然に近い環境で育てられています。一般的な養殖うなぎとはひと味違う、豊かな香りと濃厚な旨み、そして肉厚で弾力のある身が特徴です。脂の甘みがしつこくなく、食べ進めるほどに奥深い味わいが広がります。うなぎ好きの方はもちろん、普段あまりうなぎを食べない方にも印象に残る一品です。

蒲焼きはうなぎの大きさによって雅、桐、月の3種類が用意されており、その日の気分や食事の量に合わせて選べます。それぞれでうなぎの厚みや食べ応えも異なるため、何度か訪れて食べ比べを楽しむ方も少なくありません。

また、うなぎ料理だけではなく、季節の魚を使ったお刺身や、素材の持ち味を活かした天ぷらなど、一品料理も充実しています。なかでも印象的なのが、うなぎをさばく際に取れる希少部位を串焼きにしたひれ串です。はらびれや背びれを丁寧に焼き上げた一品で、香ばしさと独特の食感が楽しめます。専門店ならではの味わいとして、お酒のお供にも人気があります。

事前予約で利用できるコース料理もあり、ゆっくり食事を楽しみたい日や特別な席にもおすすめです。素材選びから焼き加減まで丁寧に向き合う姿勢が伝わるうなぎ料理 村上は、沼津で上質なうなぎを味わいたい時に訪れたくなるお店です。