岡山県備前市日生町にある海とピッツァは、瀬戸内海を眺めながら焼きたてのピッツァを楽しめる人気のお店です。JR日生駅から歩いて1分ほどという立地の良さも魅力で、港町らしい穏やかな景色とともに、ゆったりとした時間を過ごせます。海のすぐそばに佇むお店は、木の温もりを感じる居心地の良い空間で、観光で訪れた方はもちろん、地元の方々にも親しまれています。

海とピッツァは、2022年5月にオープンしました。「海のそばで自分たちのお店を開きたい」というご夫婦の思いから誕生したお店で、以前は東京で広告写真の加工やカメラマンとして活動されていたそうです。日生町で見つけた空き店舗を約2か月かけて自ら改修し、現在の温かな雰囲気のお店へと仕上げました。店内には手作りならではの優しさが感じられ、初めて訪れても自然と落ち着ける空気が流れています。

こちらで味わえるピッツァは、生地づくりから丁寧にこだわっています。国産小麦とオーガニックレーズンから育てた自家製天然酵母を使用し、じっくり発酵させた生地を薪窯で一気に焼き上げています。400度以上の高温で焼くことで、外側は香ばしく、中はもっちりとした食感に仕上がり、小麦の豊かな風味もしっかりと感じられます。素材本来の美味しさを大切にしているため、季節ごとの旬の食材が取り入れられている点も魅力です。

お店で特に人気を集めているのがマルゲ・クアトロです。トマトソースの爽やかな酸味が広がるマルゲリータと、4種類のチーズにナッツ、はちみつ、ブラックペッパーを合わせたクアトロフォルマッジを一度に楽しめる贅沢な1枚で、甘さと塩気のバランスが絶妙です。とろけるチーズの濃厚な味わいに、はちみつの優しい甘みが重なり、最後まで飽きずに味わえます。

日生町ならではの味として人気なのが、冬限定で登場する牡蠣のピッツァです。日生は牡蠣の産地としても知られており、新鮮な牡蠣をたっぷり使ったこのピッツァは、毎年楽しみにしている方も多いそうです。クリームソースのまろやかさに柚子の香りがふわりと重なり、牡蠣の旨味をより引き立てています。海辺の町ならではの味覚を堪能できる、季節感あふれる1枚です。

また、素材の味をシンプルに楽しめるマルゲリータも人気があります。トマトソースの酸味、モッツァレラチーズのコク、バジルの爽やかな香りが重なり合い、薪窯ならではの香ばしさも感じられる王道の美味しさです。そのほかにも、旬の魚介を使った限定メニューが登場することがあり、訪れるたびに新しい味に出会える楽しさがあります。中でもアサリのピッツァは、アサリの旨味が生地にしっかりと染み込み、噛むほどに潮の香りが広がる一品として評判です。

食後には、マスターが厳選したオーガニックや自然栽培の豆を使用した自家焙煎コーヒーもぜひ味わいたいところです。丁寧にハンドドリップで淹れられるコーヒーは香り高く、ピッツァやドルチェとの相性もぴったりです。手作りのドルチェとともに楽しめば、海辺のカフェで過ごすような穏やかな時間が広がります。

瀬戸内海の景色、美味しいピッツァ、そしてご夫婦の温かな人柄が心地よく重なり合う海とピッツァは、日生を訪れた際に立ち寄りたくなる一軒です。港町ならではのゆったりとした空気の中で、焼きたてのピッツァを味わう時間は、旅の思い出をより特別なものにしてくれます。