横浜市中央卸売市場本場の中にある横浜魚市場卸協同組合 厚生食堂は、市場で働く人たちの毎日の食事を支えてきた食堂です。一般の人も利用できるようになり、朝早くから新鮮な魚介を使った定食や市場ならではの料理を味わえる店として人気を集めています。横浜魚市場卸協同組合は昭和35年に設立され、横浜の食文化を支える仲卸業者の共同組織として発展してきました。食堂もその福利厚生施設として親しまれ、現在では市場を訪れる観光客にも広く知られる存在になっています。市場ならではの活気ある雰囲気の中で食事が楽しめることも、この店ならではの魅力です。

牛すじ煮込みカレーは、厚生食堂を代表する人気メニューのひとつです。じっくり煮込んだ牛すじはやわらかく、とろけるような食感が楽しめます。魚市場だからこそ手に入る魚のアラやエビの殻などから出た魚介の旨みと、牛すじから溶け出したうま味がカレー全体に広がり、スパイスの風味と深いコクが重なり合う食べ応えのある一皿です。市場で働く人たちが短時間でしっかり力をつけられるよう考えられた昔ながらの食堂らしい味わいで、ご飯との相性も抜群です。魚市場の食堂でありながら、このカレーを目当てに訪れる人も多く、長年愛され続けている看板料理となっています。

魚市場らしい人気料理では、毎朝仕入れる新鮮なまぐろを使った鉄火丼やまぐろ漬け丼も定番です。鮮度を生かしたまぐろ本来の味わいを楽しめるほか、刺身定食も多くの人が注文する人気メニューです。市場ならではの素材を生かした料理が並び、朝食や昼食を目当てに訪れる人でにぎわいます。

そのほかにも、香ばしく焼き上げた豚ホルモン焼きや、昔ながらの味わいが親しまれているラーメンなど、働く人のお腹を満たす料理がそろっています。魚料理だけでなく肉料理やカレーまで幅広く楽しめるため、何度訪れても違った味に出会えるのも魅力です。横浜市中央卸売市場は現在、開放日や対象エリアでは一般の人も利用できますが、市場の営業日に合わせて営業するため、訪れる前に営業日を確認すると安心です。市場ならではの活気を感じながら味わう牛すじ煮込みカレーは、横浜の市場文化を身近に感じられる一皿です。