地元で長く親しまれている、もつ焼きが自慢の居酒屋です。もつ焼 碁ゑんは東京都北区・十条仲通り商店街に店を構え、2016年の開店以来、新鮮なもつを味わえる店として多くの常連客や遠方から訪れる人に親しまれています。十条駅北口から歩いて約5分と立ち寄りやすく、カウンター席では焼き場の臨場感を間近に感じながら食事を楽しめます。店名には人と人との「ご縁」への思いが込められており、気軽に一杯楽しめる下町らしい雰囲気も魅力です。毎日丁寧に串打ちを行い、素材のおいしさを引き出す焼き加減にこだわっていることでも知られています。

この店ならではの魅力は、定番の部位だけでなく希少部位まで幅広く味わえる豊富なもつ焼きです。部位ごとに異なる食感や脂の甘みを楽しめるよう工夫されており、シンプルな塩やたれで素材の持ち味を引き立てています。ドリンクも昔ながらの下町酒場らしい顔ぶれで、シャリキンレモンサワーのほか、大正時代から親しまれてきたぶどう割や、昭和の酒場文化を今に伝えるホイスなどもそろっています。昔ながらの酒場文化を感じながら食事ができることも、この店ならではの楽しみです。

人気の一品は、一本ずつ丁寧に焼き上げるもつ焼きです。レバーやシロなどの定番に加え、網脂で包んだあみればや、香り豊かなにらればなど、ひと工夫加えた串も用意されています。焼きたてならではの香ばしさと、それぞれの部位が持つ食感の違いを楽しめるため、何本も食べ比べたくなるおいしさです。また、低温調理で仕上げた牛ハツ刺やたん刺などの刺身メニューも人気があり、もつの新たな魅力に出会えます。

もつ焼き以外にも、店を訪れたら味わいたい名物がそろっています。カルボナーラ風に仕上げたマカルボは、マカロニサラダに濃厚なコクを加えた個性的な一品で、お酒のお供として高い人気があります。じっくり煮込んだもつ煮は、やわらかな食感と奥深いうま味が楽しめる定番メニューです。さらに、やわらかく煮込んだばら軟骨めしや、もつ煮を豪快にかけたもつ煮ぶっかけめしなど、食事の締めまで満足できるご飯ものも充実しています。昼から営業しているため、十条商店街を散策しながら立ち寄り、下町ならではの温かな空気とともに本格的なもつ料理をゆっくり味わえる一軒です。