人形町で昔ながらの洋食を味わえる、カウンター中心の洋食店がそよいちです。日本橋人形町1丁目、人形町駅から歩いてすぐの場所に店を構え、看板には「ビーフかつれつ」の文字を掲げています。日本橋人形町商店街の公式案内でも「下町の洋食や」と紹介され、ビーフカツとポークソテーが人気料理として挙げられています。店は2008年に開業し、当初は「ビーフかつれつ そときち」の名で営業していました。「そときち」という名は、人形町で長く親しまれた洋食店「キラク」とのつながりを感じさせるものです。現在はそよいちとして、人形町らしい洋食文化を受け継いでいます。

そよいちらしさを感じられるのが、料理を作る様子が間近に見えるカウンタースタイルです。商店街の公式案内でも「目の前でお作りします」と店自身が紹介しており、厨房と客席との距離が近い造りになっています。注文を受けてから肉を焼いたり揚げたりする手仕事を眺めながら待つ時間も、この店を訪れる楽しみのひとつです。華やかな盛り付けを前面に出した洋食というより、肉の火入れや衣の仕上げといった基本を大切にした、下町らしい洋食を楽しめます。

店を代表する料理は、やはりビーフカツです。牛肉に衣をまとわせて揚げるシンプルな料理だからこそ、衣と肉の食感、火の入り具合が味を大きく左右します。揚げた衣の香ばしさと牛肉のうまみを一緒に楽しめるのが魅力で、人形町商店街も店の人気料理として紹介しています。人形町には昔ながらの洋食店が点在していますが、そのなかでも「ビーフかつれつ」を看板に掲げてきたそよいちを象徴するひと皿といえます。

もうひとつの看板料理がポークソテーです。揚げ物のビーフカツとは違い、豚肉を焼いて仕上げるため、肉そのものの食感と香ばしさを楽しみやすい料理です。商店街の案内でもビーフカツと並ぶ人気料理として名前が挙げられており、どちらにするか迷うのもそよいちならではの楽しみです。

さらに、数量を限って用意されるメンチカツやカツカレーも店がすすめる料理です。どちらも商店街の公式ページで「限定もの」として紹介されています。肉料理だけでなく、洋食店らしいハンバーグやハヤシライスなどもメニューに加わり、ひとつの名物だけに頼らない昔ながらの洋食店らしい顔ぶれがそろいます。

人形町は甘酒横丁や水天宮などを歩いて巡りやすく、昔ながらの商店や飲食店も多く残る街です。そんな街でそよいちを訪れるなら、名物のビーフカツを味わうだけでなく、カウンター越しに料理が出来上がっていく様子にも注目してみてください。人形町で受け継がれてきた洋食の雰囲気を、料理と店の空気の両方から感じられる一軒です。