修善寺で伊豆らしい山海の幸と川魚を楽しめる、創業30年以上の和食処が安兵衛です。修善寺温泉街の御幸橋近くに店を構え、観光客だけでなく地元でも親しまれてきました。料理の中心にあるのは、狩野川の恵みをはじめとする季節の食材です。海の幸で知られる伊豆ですが、天城の山々から流れる清流を抱える修善寺では川の味覚も豊かで、ここではそんな土地ならではの食文化に触れられます。旬によって扱う食材が変わるため、季節を変えて訪れる楽しみもあるお店です。

安兵衛を代表する料理のひとつがズガニうどんです。ズガニは正式にはモクズガニと呼ばれるカニで、狩野川でとれる修善寺の冬の味覚として知られています。カニの身をすりつぶしてだしを取り、その濃いうま味を生かして仕立てるのが特徴です。地元の観光案内でも店の名物として紹介され、かつてテレビ番組で取り上げられた際にも、修善寺らしい郷土の味として紹介されました。一般的な海のカニ料理とはひと味違い、川の恵みを丸ごと生かした一杯から、伊豆の山あいで育まれてきた食文化を感じられます。季節の食材なので、目当てに訪れる際は提供状況を事前に確認しておくと安心です。

初夏から秋にかけて注目したいのが、狩野川でとれる天然鮎です。天然鮎の塩焼きだけでなく、新鮮な鮎だからこそ楽しめる天然鮎の刺身や、鮎の風味をご飯に移した鮎飯など、ひとつの食材をさまざまな料理で味わえるのが魅力です。伊豆市の観光情報では天然鮎を店の名物として紹介しており、鮎料理はいずれも旬に合わせた提供となっています。なかでも鮎飯は事前の予約が必要と案内されている情報もあるため、希望する場合は店舗への確認がおすすめです。

川の幸だけに限らず、伊豆の山の食材まで料理に取り入れてきたことも安兵衛らしさです。過去には店主自ら山へ入り掘った自然薯を料理に使っていたことも紹介されており、海、川、山が近い伊豆ならではの食材の幅広さが感じられます。さらにうなぎや天丼なども扱い、郷土料理だけに絞らず、しっかり食事をしたいときにも選びやすい品をそろえています。

修善寺というと温泉や竹林の小径、修禅寺などの散策がまず思い浮かびますが、土地の味を知るなら狩野川の食文化にも目を向けたいところです。ズガニうどん、天然鮎の塩焼き、天然鮎の刺身、鮎飯と、清流の恵みを季節ごとの料理へ仕立てる安兵衛は、修善寺の食の奥深さまで味わいたい方に立ち寄ってほしい一軒です。