国道462号沿いで、朝からそばや丼ものを気軽に味わえるそば店です。伊勢崎市八斗島町に店を構えるそば工房 ことぶき堂は、2012年に「そば工房 ことぶき」としてオープンした店で、現在は「ことぶき堂」の名で親しまれています。平日は朝8時、土・日曜は朝6時から営業しており、昼食だけでなく朝ごはんや少し早めの食事にも立ち寄りやすいのが特徴です。店内には44席ほどが用意され、車で立ち寄りやすい駐車場も備えています。
店の中心となるそばは、北海道産のそば粉を使って店内で打っています。そばそのものだけでなく、味の土台となる「かえし」にもこだわっているのがポイントです。メニューには定番のかけそばやもりそばをはじめ、そばと丼を組み合わせたセット、天ぷらなど約40種類が並びます。そばを手軽に食べられる店でありながら選択肢が多く、しっかり食事をしたいときにも使いやすい一軒です。2026年には学生向けのサービスや夜の定食も始まるなど、そばを中心に幅広い食事を楽しめる店へとメニューを広げています。

なかでも店の人気メニューとして紹介されているのがカツカレーセットです。だしを利かせたスパイシーなカレーにカツを合わせた、そば店らしい和の風味を感じられる一皿で、そばも一緒に楽しめます。そばだけでは少し物足りないというときにも選びやすく、ことぶき堂の豊富なセットメニューを象徴するような存在です。また、そばを主役に選ぶなら二色蕎麦も見逃せません。香りを楽しみたい十割そばと、つるりとした喉越しの二八そばを一度に食べ比べられるため、それぞれの違いを確かめながら味わえます。

丼ものでは、揚げたてのかき揚げとそばを組み合わせたかき揚げ丼セットも定番のひとつです。このほか、季節に合わせたメニューが登場することもあり、2026年春には爽やかな辛みを添えた葉わさびのおろし蕎麦や、桜エビの香ばしさと枝豆を組み合わせた桜エビと枝豆のかき揚げなども紹介されています。さらに系列店「小麦堂」のうどんも扱っており、そば以外の麺を選べるのも少し意外な楽しみです。夕方からは角煮定食やモツ煮定食といった食べ応えのある料理も用意され、朝の一杯から昼のそば、夜の定食まで、時間帯によってさまざまな使い方ができます。