横浜駅に直結した便利な場所にあるしらす食堂 じゃこ屋 七代目 山利は、和歌山県で約160年もの歴史を持つしらすの専門店「山利」が手がける、日本で初めての食堂です。ニュウマン横浜の8階に位置し、新鮮でおいしいしらすを存分に楽しめるお店として、多くのお客様に親しまれています。店内は白と黒を基調とした落ち着いた和モダンな雰囲気で、大きな窓からは横浜駅周辺の景色を眺めながらゆったりとお食事の時間を過ごせます。

このお店の最大の魅力は、「奇跡のしらす」と称される山利のしらすを味わえる点にございます。山利のしらすは、豊かな自然に恵まれた漁場で水揚げされた後、漁場からわずか200メートルほどの場所にある加工場で、最速20分という驚きの速さで釜あげされるのが特徴です。そのため、しらす本来の水分と旨みがしっかりと保たれ、一口食べるとそのふっくらとしてしっとりとした食感に感動すると言われています。保存料は一切使わず、昔ながらの製法で炊き上げられたしらすは、素材の味を大切にする山利のこだわりが詰まっています。

お料理の中でも、特に人気を集めているのは、たっぷりのしらすを贅沢に乗せた定番の釜あげしらす丼です。ふっくらと炊き上がったつや姫のご飯と、山利のしらすの組み合わせは絶妙な味わいを織りなします。また、しらすの美味しさをより一層引き立てるために、柑橘が香る特製の醤油が添えられています。その他にも、ご飯のお供には赤出汁のお味噌汁が提供され、豊かな香りが食欲をそそります。

多彩なメニューが揃う中で、特に「奇跡のしらす」の魅力を存分に楽しめるのが、釜あげしらすとアボカド丼や釜あげしらすのふわとろスクランブル丼です。これらはしらすと意外な食材との組み合わせが楽しめる一品で、新しい味の発見があると好評です。さらに、しらすの他にも、和歌山県の干物店「紀州高下水産」が手がける干物を使った紀州高下水産の干物定食もございます。お料理にはお好みに合わせて、卵黄やバター、明太子といったトッピングを追加して、自分だけのアレンジを楽しむこともできます。