山梨県北杜市明野町の自然豊かな風景の中にたたずむ暖炉レストラン ターシャは、大きな調理用暖炉で焼き上げる肉や魚を味わえるレストランです。店内でひときわ目を引くのが、日本最大級とうたう特注のオリジナル暖炉。薪の炎を眺めながら食事ができ、北杜の自然と薪火料理を一緒に楽しめるのが大きな魅力です。JR穴山駅からは車で約13分、中央自動車道の須玉IC方面からもアクセスしやすく、明野や八ヶ岳周辺を巡るドライブの途中にも立ち寄りやすい一軒です。

暖炉レストラン ターシャならではの特徴は、暖炉が店内を彩るインテリアではなく、実際の調理に使われていることです。茅ヶ岳山麓の間伐材を薪として使い、山桜やクヌギなどを燃やした暖炉で食材をじっくり焼き上げています。薪火による遠赤外線を生かし、肉や魚のおいしさを引き出すのがターシャの料理の基本です。また、季節によっては併設する菜園で朝に収穫した農薬不使用の野菜を料理に取り入れ、お米にも近隣の契約農家のものを使うなど、土地の恵みを大切にしています。吹き抜けの開放感と炎のぬくもりが重なる店内は、食事そのものだけでなく、暖炉を囲んで過ごす時間まで楽しみたくなる空間です。

看板料理のひとつが暖炉焼き黒毛和牛100％ハンバーグステーキです。黒毛和牛を100％使ったハンバーグを暖炉で焼き上げる、店の個性がよく伝わるひと皿です。さらに、薪火料理を存分に味わいたいなら暖炉焼きローストビーフも見逃せません。県内産の銘柄牛を使ったビーフステーキも用意され、牛肉の料理だけでも暖炉の持ち味をさまざまな形で楽しめます。

山梨らしい富士桜ポークもターシャを訪れたら味わいたい料理です。現在のランチコースではトマトとバジルを合わせたソースで楽しめるほか、肉料理以外には若鶏のコンフィや八ヶ岳サーモンのグリルも選べます。八ヶ岳サーモンは八ヶ岳山麓の養魚場から仕入れたものを使い、暖炉の薪火と相性のよい魚料理に仕立てています。前菜やスープ、デザートなどを組み合わせたコースもあり、北杜の山々に囲まれた環境の中でゆっくり食事を楽しみたい日にぴったりです。