八ヶ岳南麓の豊かな自然のなかで鶏を育て、その鶏肉や卵を使った料理まで手がける農場です。北杜市高根町、標高約1050mの高原にある中村農場は、この地で70年以上にわたって鶏の生産を続けてきました。現在は株式会社勝栄が運営し、養鶏だけでなく食肉加工、採卵、販売、飲食までを一貫して手がけています。敷地には食事処と直売所があり、農場で育てた鶏のおいしさを料理として味わったあと、卵や鶏肉、惣菜、スイーツなどを買って帰れるのも魅力です。八ヶ岳大橋の入口近くにあり、清里や八ヶ岳周辺を巡るドライブの途中にも立ち寄りやすい場所です。

大きな特徴は、鶏の品種づくりから餌の配合、育成、加工、調理まで、自分たちで細かく目を配っていることです。鶏肉や卵は品種や状態によって持ち味が変わるため、食事処ではその日の食材に合わせて火入れなどを調整しています。味付けを必要以上に重ねるのではなく、鶏肉そのものの旨みや卵のコクが伝わる料理を大切にしているのも農場直営ならではです。代表的な鶏には、オリジナルブランドの甲斐路軍鶏があり、しっかりとした歯ごたえを残しながら硬すぎず、旨みの濃さを楽しめる肉質が特徴です。卵にも独自の餌づくりで培ったこだわりが込められています。

食事処を訪れたら味わいたいのが、看板料理の中村農場の親子丼です。甲斐路軍鶏と八ヶ岳卵を組み合わせ、農場自慢の鶏と卵をひとつの丼で楽しめます。濃厚な卵と、噛むほどに旨みを感じる鶏肉の組み合わせが持ち味で、山梨県の公式観光情報でも中村農場を代表する料理として紹介されています。生産者自身が素材の性質をよく知っているからこそ、鶏肉の食感と卵の風味を生かした仕上がりになっています。

親子丼以外にも鶏料理は充実しています。チキン南蛮定食は、鶏肉をカリッと揚げ、農場の卵を使った自家製ソースを合わせる一品です。肉そのものをじっくり味わいたいなら一口カツ定食やささみカツ定食、親しみやすいからあげ定食も選べます。さらにたまごかけご飯は、卵そのものの味を確かめたい人に向いたメニューで、唐揚げも添えられます。少し珍しいものではほろほろ鳥の親子丼や白レバー丼、ソリレス串カツなどもあり、一般的な鶏料理店とはひと味違う品ぞろえです。