伊豆箱根鉄道大雄山線の和田河原駅から歩いてすぐの場所にありますパティスリーカプリスは、地元の人々に愛されている洋菓子のお店です。お店の名前「カプリス」には、「気まぐれ」や「シェフにおまかせ」という意味が込められており、訪れるたびに素敵なお菓子との出会いを楽しんでほしいという思いが込められているそうです。お子様からご年配の方まで、ご家族みなさまで美味しく召し上がっていただけるお菓子を提供しています。

パティスリーカプリスでは、九州産のすっきりとして甘すぎない生クリームや、地元開成町をはじめ全国から厳選された農家さんのフルーツなど、一つひとつの素材にこだわりを持って丁寧にお菓子作りをしています。小田原や南足柄で育ったオーナーシェフの中村享さんが、修業を重ねて培った技術と旬の素材、そして豊かな感性から生まれるスイーツの数々は、地元の方々の心を惹きつけています。

こちらのお店では、お客様のご要望に合わせて世界に一つだけの特別なケーキを作ってくださるオーダーメイドのケーキが人気を集めています。お誕生日や記念日、大切な方へのサプライズなど、さまざまなシーンに合わせて、生地の味やクリームの味、トッピングなどを選ぶことができます。また、季節ごとに旬のフルーツを取り入れた限定商品も登場し、訪れるたびに新しいお菓子との出会いが待っているのも嬉しい特徴です。

お店の人気の品には、伝統的なフランス菓子へのこだわりが詰まっています。例えば、サクサクとした食感が楽しいカプリスのシュークリームは、キャラメルをかけたシュー生地に、ご注文を受けてから濃厚なカスタードクリームを詰めてくださるため、キャラメルとシュー本来の食感を存分にお楽しみいただけます。また、和栗と洋栗のペーストを使い、中にバターソテーした栗と軽やかな生クリーム、そしてサクサクのメレンゲを組み合わせたカプリスのモンブランは、フランスの伝統的なスタイルで、栗の豊かな味わいと食感のハーモニーが魅力です。カシスガナッシュやバニラのバタークリーム、カシス風味のチョコレートが何層にも重なった美しいディジョンも、カシスの魅力を最大限に引き出した一品として親しまれています。