佐原の水郷文化とともに長く親しまれてきた、江戸時代創業のうなぎ専門店です。佐原駅から歩いて7分ほど、昔ながらの町並みが広がる小野川周辺にもほど近い場所に店を構えるうなぎ 長谷川は、天保2年、1831年の創業です。200年近くにわたってうなぎを中心に商いを続けてきた店で、現在も佐原を代表する食文化のひとつであるうなぎを味わえる一軒として知られています。香取市の観光案内にも掲載され、佐原散策の途中に立ち寄りやすい店です。

長谷川で大切に受け継がれてきたのが、創業時から続く自家製のタレです。地元の醤油やみりんを使い、代々の味を守りながらうなぎを焼き上げています。さらに米にもこだわり、地元産の米を合わせているのが特徴です。以前紹介された資料では、敷地から汲み上げる地下水も味を支える要素として挙げられており、うなぎだけでなく、タレ、米、水まで含めて一膳を仕立ててきた店であることがわかります。江戸から明治、大正、昭和、平成、令和へと時代が移っても、土地の食材や調味料を生かす姿勢が変わらないところに、長谷川ならではの魅力があります。

看板料理は、もちろんうな重です。蒲焼きはタレをまとわせながら香ばしく焼き上げ、ふっくらとした身と表面の香ばしさを一緒に楽しめる仕立てです。照りのある蒲焼きをご飯いっぱいにのせた姿も印象的で、代々受け継がれてきたタレと地元米の組み合わせをしっかり味わえます。タレはただ甘さを強くするのではなく、醤油やみりんの風味を生かしながらうなぎの持ち味を引き立てるもの。佐原散策の昼食としてはもちろん、この土地ならではの食文化を目当てに訪れたい一品です。

上うな重など、うなぎの量や仕立てが異なる品も用意されており、しっかりとうなぎを味わいたいときにも選びやすくなっています。また、うなぎ料理以外にも一品料理を扱っていることが紹介されており、食事だけでなく地酒と料理をゆっくり楽しむ店としても親しまれてきました。佐原には酒造りの文化も残り、周辺には歴史ある酒蔵が点在しているため、こうした土地の食文化をあわせて楽しめるのも魅力です。

うなぎ 長谷川が店を構える佐原は、利根川水運によって栄えた商家町で、小野川沿いには今も歴史的な町並みが残されています。店から小野川周辺までは歩いて回れる距離なので、伊能忠敬ゆかりの町並みや古い商家を巡り、その途中で江戸時代から続くうなぎを味わうコースにも向いています。