調布市八雲台の三鷹通り沿いにある豆工房 コーヒーロースト 調布深大寺店は、世界各地のコーヒー生豆から好みのものを選び、その場で焙煎してもらえるコーヒー豆専門店です。京王線布田駅から歩いて10分ほど、深大寺方面へ向かう途中にあり、2017年11月にオープンしました。店を営む吉田夫妻はともにコーヒー業界で働いた経験があり、いつか自分たちのコーヒー店を開きたいと考えていたそうです。全国に店舗を持つ「豆工房 コーヒーロースト」の、生豆を注文後に焙煎する販売スタイルにひかれ、地元の調布で店を始めました。開店当時は同グループとして京王線沿線初の店舗でした。現在も全国のグループ店のひとつとして営業を続けています。

大きな魅力は、焙煎済みの豆を棚から選ぶのではなく、生豆の状態から自分好みの一杯を仕立ててもらえることです。店内には常時30〜40種類ほどの生豆が並び、産地や豆の個性だけでなく、苦味や酸味の好みに合わせて相談できます。選んだ豆は小型の焙煎機を使い、浅煎りから深煎りまで希望に合わせて焙煎。焼き上がりまではおよそ10〜15分で、店内には次第に香ばしいコーヒーの香りが広がります。コーヒーに詳しくなくても、店主と相談しながら豆や焙煎具合を決められるので、自分の好みを探してみたい人にも親しみやすいお店です。注文してから焙煎するため、事前に予約しておくと受け取りもスムーズです。

店を代表するオリジナルブレンドのひとつが、土地の名前を冠した深大寺スペシャルです。調布らしさを感じさせる名前で、自宅用はもちろん、深大寺散策と合わせて立ち寄った際のちょっとした手土産にも選びやすいコーヒーです。このほかにも世界各地の豆を扱っているため、産地による香りやコク、酸味の違いを楽しみながら選べます。調布市が紹介する量り売り実施店にも名を連ねており、コーヒー豆を必要な分だけ購入できるのも特徴です。

さらに、好みの異なる人にも選択肢が広く、オリジナルブレンドではモカ ブレンドやヨーロピアン ブレンドなども扱われてきました。カフェインを控えたい人に向けたカフェインレスの豆も用意され、子ども連れでもベビーカーのまま入店できます。地域とのつながりも深く、近隣のカフェでは同店が焙煎したオリジナルブレンドが使われるなど、街のコーヒー文化を支える存在にもなっています。深大寺観光の中心部にある店ではありませんが、布田から深大寺方面へ足を延ばす街歩きの途中、自宅でゆっくり楽しむための一袋を探したいときに立ち寄りたいコーヒー専門店です。