六本木で、美容師たちが手作りするプリンを味わえる専門店です。プリン専門店 六本木ぷりん サンスマイルは、美容室ヘアラウンジ ソレイユ 六本木から生まれた少し意外な成り立ちを持っています。運営会社の公式情報によると、2018年8月に美容室の店内へプリンの製造所を設けてスタートしました。きっかけは、長く美容の仕事を続けるなかで「外見だけでなく、食を通して内側からもお客様を笑顔にしたい」と考えたことでした。美容室の9周年には、オーナーの大野木さんの故郷・青森で育てた、サロン名入りのりんごをお客様へ贈ったというエピソードも残っています。その翌年の10周年を迎える2018年、さらに喜んでもらえるものを探すなかでプリン作りへたどり着きました。現在は六本木6丁目の宮崎ビル1階へ移り、六本木駅から歩いて約5分、六本木ヒルズにも近い場所で営業しています。

この店のおもしろさは、単に美容室がプリンを販売しているのではなく、美容師自身がプリンを作っていることです。公式では、プリンの材料を配合する作業を、お客様一人ひとりに似合う色を考えて薬剤を混ぜるヘアカラーになぞらえています。美容師ならではの感覚が、思いがけない形でお菓子作りにつながっているのです。材料にもこだわり、平飼い有精卵のさがみっこ、低温殺菌牛乳、てんさい糖などを使用。保存料、合成着色料、甘味料、香料といった添加物に頼らず、ひとつずつ手作りしています。もともと美容室の一角に専用キッチンを設けて始まったという背景まで知ると、六本木らしい華やかさとはまた違った、温かなものづくりの姿が見えてきます。

プリンはひとつの食感だけに絞らず、好みに合わせて選べるよう種類をそろえてきたのもサンスマイルらしいところです。代表的なやわらかめは、なめらかな口当たりを楽しみたい人に向く定番のひとつ。卵や牛乳といったシンプルな素材を大切にしているため、プリンそのもののやさしい風味を感じやすく仕上げられています。また、過去には卵黄を生かした濃厚な六本木ぷりんや、しっかりした食感を楽しむタイプなども作られ、同じプリンでも食感やコクの違いを選べる工夫が重ねられてきました。レギュラー商品に加えて季節限定の味も展開しており、訪れる時期によって違ったプリンに出会える楽しみも持たせています。

さらに、これまでにはクリームチーズを使った塩チーズや、糖質を抑えたロカボプリンなど、定番とは方向の異なるプリンも登場しています。ロカボプリンは自家製のバニラエクストラクトを使い、カラメルを別添えにすることで、そのまま食べたあとに味を変えて楽しめるよう考えられた一品です。塩チーズはチーズケーキを思わせるなめらかな仕立てで、ヒマラヤソルトを合わせるというプリン専門店らしからぬ発想も特徴でした。美容師が「その人に合うもの」を考えてきた経験が、食感や素材の異なるプリンをそろえる発想にも重なります。美容室から始まったというストーリーと、素材を選びながら丁寧に作る姿勢がひとつになった、六本木ならではのプリン専門店です。