魚とっと(うおとっと)
高知市廿代町で、旬の魚を目利きして販売する魚とっとは、鮮魚販売から仕出し、料亭などへの卸まで手がける魚屋さんです。近くにあるサービス付き高齢者向け住宅「グレースコンシェル廿代」の鮮魚仕入れも担当し、その日に状態のよい魚を選んで届けています。現在の店舗は2025年8月にオープンしましたが、魚とっととしての活動は2022年に始まっています。店頭には仕入れたばかりの旬魚が並び、家庭で楽しむ魚から料理人が扱う魚まで、幅広い用途に応える店として営まれています。
なかでも注目したいのが藁焼き生かつおのたたきです。高知を代表するカツオを藁で豪快に焼き上げる一品で、焼き上げたその日に発送するなど、生のカツオならではの鮮度を大切にしています。薬味にはニンニク、玉ねぎ、ネギを添え、特製のタレとともにカツオの味を楽しめる仕立てです。高知県の観光情報でも、炙りたてのカツオは土地を代表する味として紹介されており、漁師経験をもつ魚屋が手がける藁焼き生かつおのたたきは、土佐らしい魚文化を身近に感じられる品といえます。販売時期は漁の状況によって変わるため、訪れる時期によって出会える魚が異なる点にもご注意ください。
さらに、店主さんが目利きする魚は刺身だけに限りません。旬の刺身盛合せをはじめ、神経締めした旬魚の薄造り、旬の煮魚、焼き魚など、その魚に合った調理法で生かされています。鮮魚店での経験、漁師として海に出た経験、そして料理へつなげる目利きまで、魚にまつわるさまざまな仕事を重ねてきた人が選ぶ魚に触れられるのが魚とっとの面白さです。観光向けの大きな海鮮市場とはひと味違い、高知の日々の暮らしと魚の近さを感じながら、旬の魚を選びたいときに立ち寄ってみたい一軒です。
- 旬魚お造り盛り合わせ 1180円
- 旬魚の海鮮丼 1580円
- 藁焼きタタキの土佐巻 980円〜
- 旬魚握り寿司盛り合わせ 1280円
- 蒙焼きカツオのタタキ 980円～
- 金目鯛炙り 1980円〜
| 住所 | 高知県高知市廿代町13−5 |
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