東京都中央区銀座3丁目、歌舞伎座のほど近くにあるパリのワイン食堂は、フランス・パリの大衆食堂をイメージしたカジュアルなフレンチレストランです。銀座を中心にフランス料理店を展開するオザミレストランズが手がけ、2010年12月1日にオープンしました。本格的なフランス料理と豊富なワインを、普段の食事でも気軽に楽しめるお店として親しまれています。

お店の正式なコンセプトは「Bouillon de Paris（ブイヨン・ド・パリ）」。ブイヨンとは、100年以上前からパリの街で親しまれてきた大衆食堂のことです。高級レストランとは異なり、日常の食事を楽しむための場所として発展してきたフランスの食文化を取り入れています。赤を基調とした外観や、赤と白のギンガムチェックをアクセントにした店内は、パリの街角にあるビストロを思わせる雰囲気。通りに面したテラス席も設けられ、銀座にいながらフランスの食堂を訪れたような気分を味わえます。

パリのワイン食堂を運営するオザミレストランズの原点は、1997年に銀座で開業したオザミ・デ・ヴァンです。創業者の丸山宏人氏は、フランス料理とワインをより身近に楽しめるレストランづくりに取り組んできました。その考え方を受け継ぐパリのワイン食堂でも、料理の味わいだけでなく、食事とワインを組み合わせるフランスらしい楽しみ方を大切にしています。

料理は、フランスの伝統的な家庭料理やビストロ料理が中心です。開業当初から、魚介の旨みを生かしたマルセイユ風ブイヤベースや、鶏肉をじっくり火入れする料理などが紹介されてきました。ブイヤベースは、南フランスの港町マルセイユを代表する魚介料理で、魚の旨みが溶け込んだスープとサフランの香りが特徴です。素材の持ち味を生かすフランス料理の魅力を感じられる一品として、お店の歴史を語るうえでも欠かせません。

現在の食事は、前菜やメイン料理、デザートを好みに合わせて選べるプリフィックスコースが中心です。ディナーではアミューズに続き、オードブル、メイン、デザートを選ぶスタイルを採用しています。その日の食材に合わせて料理の内容が変わるため、訪れるたびに異なる組み合わせを楽しめるのも魅力。前菜からデザートまで、自分の好みに合わせてフランス料理のコースを組み立てられます。

ワインの品ぞろえも、このお店ならではの大きな特徴です。フランス産を中心に、赤ワインや白ワイン、シャンパーニュなどを幅広く取りそろえています。料理に合わせたワインの相談もできるため、ワインに詳しくない人でも好みの味わいを探しやすいでしょう。オザミレストランズは長野県東御市でワイン造りにも取り組んでおり、フランス料理とワインを軸にした幅広い活動を続けています。

ランチタイムには、平日限定の日替わりランチや、前菜からデザートまで楽しめるコースが用意されています。週末や祝日にもランチコースが設けられており、歌舞伎座での観劇や銀座散策と組み合わせて立ち寄るのにも便利です。ただし、平日の手軽な日替わりランチは予約対象外となっているため、利用する際は注意が必要です。

東銀座駅から歩いて数分というアクセスのよさも魅力のひとつ。華やかな銀座の中心部から少し離れた歌舞伎座周辺で、肩肘張らずにフランス料理を味わえる一軒です。友人とのランチからワインを囲むディナーまで、パリの食堂文化を身近に感じながら食事を楽しめます。