【ジョブチューン 四谷 後楽寿司 やす秀】スシローVS超一流寿司職人 ジャッチした綿貫安秀氏のお店は?2019/10/26放送

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 2019.10.26
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四谷三丁目駅「後楽寿司 やす秀」

家族で営む温かくホスピタリティー溢れる鮨店
父から店を継ぎ寿司から「魚が旨い」と書く鮨へと、「後楽寿司」を発展させることを決意
築地にある数百軒もの業者を一軒一軒回って仕入れ先を探し、良質な天然魚介を仕入れる体制を整えた
日々築地に通って仲買人との交流を深め飲食店仲間と勉強会を開催したりと、常に進化する鮨屋を目指している

【ジョブチューン】すし銚子丸VS超一流料理人 ジャッチした綿貫安秀氏のお店は?2019/8/31放送

住所 東京都新宿区三栄町18-10
TEL 03-3351-3440

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後楽寿司 やす秀(四ツ谷/和食) | ホットペッパーグルメ

後楽寿司 やす秀(四ツ谷/和食/寿司)の店舗情報・予約なら、お得なクーポン満載【ホットペッパーグルメ】!後楽寿司 やす秀のおすすめポイントは、店主が細部までこだわった店内。ゆっくりとしたお時間をお過ごし下さい。 一品料理も店主の自慢。お酒を嗜みつつ、至福のひとときをお過ごしください。(季節により異なる)。後楽寿司 やす秀の地図、メニュー、口コミ、写真などグルメ情報満載です!…


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先日の一コマ 四ツ谷の後楽寿司やす秀大将のお店に伺いました。 毎回毎回感動的な美味さ、そして大将のお人柄、本当に勉強になります。 今回は夏のスペシャリテウニのリゾットやばかったです。。 かつ、赤ウニやばふんウニ食べ比べ。。 日本料理人ですが、ウニってこんなに美味いんだと改めて考えさせられました。。 最初の一品は写真5枚目のウニとトウモロコシの茶碗蒸しなんですが、なんとなにも入っていない。想像力を働かせていただきました、笑 他のお写真は食べるの夢中で撮り忘れました。笑 たまたまご一緒した、峯村さん 生長さんありがとうございました✨大将もいつもよくしていただいてありがとうございます。 #寿司 #後楽寿司やす秀 #日本料理 #感謝 #夢を形に #foodie #japanesefood #sushi #gastronomy #japan

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