【教えてもらう前と後 季旬 鈴なり】絶品発酵鍋 簡単だしを教えてくれたミシュラン料理人のお店は?2019/11/5放送

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 2019.11.05
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四谷三丁目駅「季旬 鈴なり(すずなり)」

美しい器・料理、素材の持ち味生きる逸品ばかりのミシュラン一つ星の名店

  • 麺つゆを水で薄めトマトジュースを加える[麺つゆ1:水3:トマトジュース7]
  • トリプル発酵鍋
    つゆ
    ・白みそ ・水 ・トマトジュース ・麺つゆ
    具材
    ・鶏モモ ・ささみ ・白菜&キムチ&白菜の漬物 ・カマンベールチーズ(一つ)
    オリーブオイルをちょいかけするとイタリアンに!
    しめ
    ・パスタ
住所 東京都新宿区荒木町7番地 清和荘 1F
TEL 03-3350-1178

行く前に!見どころ&口コミをチェック

Retty(レッティ)

季旬 鈴なり(四谷三丁目/日本料理) – Retty

新宿荒木町にある割烹「季旬 鈴なり」。ミシュラン一つ星の名店で、美しい器に美しい料理、細かい工夫が凝らされた料理は美味しさだけではなく、楽しみも与えてくれるお店です。名物の「雲丹、蟹の内子、ふかひれの玉地蒸し」が絶品で、内子の濃厚な旨味と雲丹の甘さと素材の持ち味が生きている逸品です。コース料理は、先付、八寸、刺身、アケビの田楽味噌、鶏のつみれと孫芋の煮物、いくらと鮭の土鍋ご飯、デザートで6500円です。…


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