福岡県福岡市博多区に暖簾を掲げる「はかたや」は、地元の人々に長年愛され続ける豚骨ラーメンの老舗です。
その濃厚ながらもあっさりとした豚骨スープと、自家製麺の絶妙な絡み合いが特徴で、博多ラーメンを語る上で決して外すことのできない名店の一つです。
創業以来、変わらぬ味を守り続け、地元住民の日常の食事としてはもちろん、観光客にも広く支持されています。
豚骨スープは、豚骨の旨味を最大限に引き出しながらも、しつこさを感じさせないのが特徴です。
長時間丁寧に炊き込まれたスープは、口にした瞬間に芳醇な香りが広がり、後味は意外なほどすっきりとしています。
スープとの相性を追求して作られた自家製麺も、「はかたや」のラーメンの大きな魅力です。
スープをしっかりと持ち上げるように工夫された細麺は、ツルツルとした喉越しと、噛むほどに広がる小麦の風味が特徴です。
濃厚な豚骨スープとの一体感は、まさに至福の味わいです。