異国情緒あふれる本格的な味わいで、地元の人々はもちろん、遠方からの訪問客をも魅了し続けています。
扉を開けた瞬間から、まるでタイの路地裏に迷い込んだかのような非日常感を演出します。店内にはタイの雑貨が飾られ、陽気なBGMが流れ、五感全てでタイを感じられる空間が広がっています。
「とびうお」の最大の魅力は、本場タイの味を忠実に再現しながらも、銚子ならではの新鮮な海の幸を取り入れた、ここでしか味わえない独創的なタイ料理を提供している点にあります。
ガパオライスは、新鮮なバジルをたっぷりと使用し、粗挽きの豚肉や鶏肉と共に炒められ、香り高いナンプラーと秘伝の調味料で仕上げられています。
一口食べれば、食欲をそそる香りが広がり、本場のタイを感じさせるパンチの効いた辛さと旨みが口いっぱいに広がります。
目玉焼きを崩して絡めれば、まろやかさが加わり、さらに深みのある味わいを楽しめます。
このガパオライス一つとっても、「とびうお」が単なるタイ料理店ではなく、タイの食文化を深く理解し、愛するがゆえに提供できる本物の味であることがわかります。

また、銚子という立地を活かし、新鮮な魚介類をふんだんに使ったタイ料理も「とびうお」ならではの特色です。
例えば、新鮮なシーフードを使ったトムヤムクンは、エビやイカ、ムール貝などの海の幸の旨みが凝縮され、レモングラスやこぶみかんの葉などのハーブが織りなす複雑な香りと酸味、そして心地よい辛さが食欲を刺激します。
タイの伝統的なレシピに銚子の海の恵みが加わることで、他では味わえない唯一無二のハーモニーを生み出しています。