新潟の五大ラーメンの一つ、「長岡生姜醤油ラーメン」の新しい注目のお店が、長岡市にあります。それが「らぁめん しょうがの海」です。地元の方をはじめ、県内外のラーメンファンが、開店前から連日行列を作るほどの人気を集めています。長岡商業高校の近くに2023年9月にオープンしたこのお店は、その名の通り、「ショウガの海に溺れたい」というユニークなコンセプトを掲げ、強い生姜の香りが店内いっぱいに広がるのが特徴です。清潔感のある店内には、カウンター席やテーブル席のほか、ゆったりとくつろげるお座敷席も用意されていて、和モダンな雰囲気で食事を楽しめます。行列時にも、待っているお客さんにお茶のサービスがあるなど、丁寧な接客も人気の理由の一つと言われています。

このお店の最大の魅力は、長岡生姜醤油ラーメンの「生姜」を主役として、その個性を際立たせたスープです。生姜の香りをさりげない隠し味ではなく、喉にピリッと来るほどのパンチある風味としてガツンと効かせ、濃厚な醤油味のなかに爽快感のあるキレを生み出しています。また、お店のもう一つの看板メニューとして、まろやかな背脂ブラックらぁめんも人気です。この二枚看板で、幅広いラーメン好きの心を掴んでいます。麺は、生姜の効いたスープがよく絡むムニムニとした食感の中太麺を使っているため、一杯まるごと生姜の風味を存分に味わえる仕上がりです。

ラーメンに欠かせない具材の一つであるチャーシューにも、大変なこだわりが詰まっています。新潟のブランド豚である「越後もち豚」を使用し、肉の部位ごとに味付けを変えているそうです。低温でじっくりと火入れされたチャーシューは、まるでレストランの肉料理のようなジューシーさや柔らかさで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。一杯のラーメンの中で、肉の甘みや香ばしい燻製風味など、さまざまな味わいのチャーシューを楽しめるのが、しょうが醤油らぁめんをさらに特別なものにしています。

さらに、ラーメンとセットでぜひ味わっていただきたいのが、評判の高い炒飯です。こちらはサービス価格で提供されているセットメニューで、ラーメンスープの旨みをまとわせたご飯で作るという独特の調理法で、クセになる美味しさです。ふわっとした玉子やゴロッとしたお肉が入っていて、ボリュームも十分。普通の炒飯の他に、香ばしい香りが食欲をそそる半ニンニク炒飯も選べます。季節によっては、具材がたっぷりのった冷やししょうが醤油らぁめんや、テイクアウト限定で生姜シェイクなども登場し、訪れるたびに新しい驚きと発見があるのも魅力です。