「京料理 鳥米」さんは、阪急松尾大社駅から歩いてすぐの場所にあります京料理のお店です。お酒の神様として親しまれている松尾大社のすぐ横にあり、四季折々の美しい景色を眺めながらお食事を楽しめます。明治21年（1888年）に創業して以来、100年以上にわたり、地元の方々や国内外からの観光客の皆様に愛されています。かつて松尾の地域で養鶏業や鶏肉の小売りも行っていた歴史があり、その経験を活かして、質の良い鶏肉を使ったお料理を大切に作り続けています。

こちらのお店の大きな特徴は、その歴史と、鶏料理への深いこだわりです。創業明治21年から、代々受け継がれてきた伝統の味を守りながらも、常に新しい調理技術を取り入れているそうです。現在の六代目当主は、長年の経験で培われた目利きで厳選した鶏肉を、さらに独自の方法で熟成させてお料理にされています。二日間かけて丁寧に作られる秘伝の鶏スープは、鶏の旨みがぎゅっと凝縮され、まろやかな味わいが特徴です。また、お米へのこだわりも深く、毎年作柄の良い新米を厳選し、その中からお料理に合う最高のブレンドを見つけて一年間使用しているというお話もございます。

「京料理 鳥米」さんでぜひ味わっていただきたいのは、お店の名物にもなっています活鶏水煮（水炊き）です。厳選された鶏がらを松尾の清らかな天然水でじっくりと二日間煮込んだスープは、鶏の旨味が凝縮された白濁したとろりとしたスープで、お店の歴史を感じさせる深い味わいです。

その他にも、季節ごとの旬の食材をふんだんに使った京料理の数々を楽しめます。鶏懐石では、名物の水炊きを中心に、鶏肉の照り焼きを忍ばせたかぶら蒸しなど、鶏の持ち味を最大限に引き出したお料理を堪能できます。また、お子様向けのお子様料理も用意されており、ご家族皆様で料亭の味をお楽しみいただけます。落ち着いた和の空間で、四季折々の庭園を眺めながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。