富士吉田市にございます山崎家うどんは、地元の方々に長く親しまれているうどん屋さんです。富士山駅からほど近い場所にあり、吉田のうどんの魅力を伝えるお店として、多くの人々が訪れています。2000年代にオープンして以来、地域密着型のお店として、日々の食卓に溶け込むような存在を目指していらっしゃるのが特徴です。こちらのお店は、忍野村の人気店柳原うどんからのれん分けされたお店としても知られています。

山崎家うどんの大きな魅力は、その独特な麺の食感にございます。一般的な吉田のうどんの強いコシに加え、低温で二日間じっくりと寝かせて発酵させることで、もちもちとした太麺に仕上げていらっしゃるのが特徴です。食塩の使用を抑えながらも、この丁寧な製法によって満足感のある噛みごたえと喉越しが生まれています。また、こちらのお店は「焼肉定食が美味しい吉田のうどん屋さん」としても有名で、うどんを主軸としつつも、地元の方々が普段使いできるよう、親しみやすいメニューを提供することを大切にされています。お客様がご自身で注文票に記入するセルフサービス方式も、地域に根ざしたお店ならではの光景です。

山崎家うどんで特に人気を集めているお料理の一つに、肉玉うどんがございます。つやつやとした新鮮な生卵と、存在感のある大きな馬肉がたっぷりと盛られた一杯は、コクのある醤油ベースのつゆに卵の黄身を溶かしながら、まろやかな味の変化を楽しむことができます。また、シンプルな味わいを楽しみたい方には、釜玉うどんもおすすめです。鰹節と刻みねぎ、そして少量の醤油でいただくこのうどんは、麺本来の美味しさを存分に味わえる一品です。

さらに、山崎家うどんを訪れる多くのお客様が注文されるのが、定食メニューの焼肉定食です。甘辛い味付けが食欲をそそる豚肉の生姜焼き風のお肉は、一度食べたら忘れられない美味しさだと評判でございます。この焼肉定食には、お味噌汁代わりにミニサイズのうどんが添えられており、うどんと定食の両方を楽しめるのが魅力です。もし、もう少しお腹を空かせている時には、ミニうどんを通常のうどんサイズに変更できるサービスもございます。そして、もう一つのおすすめは、大きなかき揚げが目を引く肉天うどんです。香ばしく揚がったかき揚げに、たっぷりの馬肉、シャキシャキとしたキャベツと刻みねぎが添えられ、昆布や煮干しでしっかりと出汁をとった醤油ベースのつゆと見事に調和しています。テーブルには、吉田のうどんには欠かせない辛味調味料のすりだねも用意されていますので、お好みに合わせて味のアクセントを加えてみるのも、また違った味わい方ができておすすめです。