金沢八景駅から歩いて10分ほどの場所にございます蕎麦ダイニングたかくらさんは、環状4号線沿いにたたずむお蕎麦屋さんです。2015年に開店されて以来、地域の人々に愛され続けているお店でございます。木を基調とした温かみのある外観が印象的で、一歩足を踏み入れると、和の趣あふれる落ち着いた空間が広がります。

こちらのお店では、毎日、日本各地から厳選された蕎麦の実を石臼で丁寧に自家製粉し、その日の分を製麺するこだわりを持っています。 さらに、出汁には北海道産の真昆布と、二年間熟成させた枕崎産の本枯れ鰹節を贅沢に使い、香り豊かな蕎麦つゆに仕上げていらっしゃいます。 店内にはカウンター席もあり、職人さんが蕎麦を打つ様子を間近でご覧いただけるのも、たかくらさんならではの魅力です。 また、店内の照明には、島根県の吉原木工所さんが特別に制作された組子が使われており、空間全体で和の美意識を感じさせてくれます。 蒼信丸さんから一本釣りされた新鮮な魚を使ったお料理も提供されており、お蕎麦と合わせて旬の味覚を堪能できるのも嬉しい点です。 定休日は月曜日ですが、祝日の場合は営業し、翌日がお休みとなりますので、お出かけの際にはご確認されることをおすすめいたします。

たかくらさんで特に人気を集めているのは、海老一本と旬のお野菜が彩り豊かに盛り付けられた天ぷらせいろそばです。 使用されているお蕎麦は、北海道上川郡上川町で育てられたキタワセ種という品種で、透明感のある艶やかな麺肌が食欲をそそります。しっかりとしたコシがあり、噛むほどに蕎麦本来の豊かな風味が口いっぱいに広がる逸品です。 また、濃厚な旨味が特徴の鴨せいろも多くの方に親しまれています。厚切りにされた鴨ロースの脂身が香ばしく焼き上げられ、鴨の旨味が溶け込んだコク深い蕎麦つゆとの相性は抜群でございます。

このほかにも、季節ごとに変わるお蕎麦がお客様の目を楽しませています。例えば、旬の時期には牡蠣蕎麦が登場するなど、四季折々の味覚を蕎麦と共にお楽しみいただけます。 また、金沢八景の地場産の魚介や野菜をふんだんに使ったお料理も豊富で、旬の食材を活かした工夫を凝らした一品料理が揃っています。 全国各地から厳選された純米酒や本格焼酎も多数取り揃えられており、蕎麦やお料理とのペアリングを心ゆくまでお楽しみいただけます。 奇数月と偶数月で提供日が異なる田舎蕎麦も、その日にしか味わえない特別な一杯として人気を集めています。 Uber Eatsでの宅配サービスも利用できますので、ご自宅でもたかくらさんの味をごゆっくりお楽しみいただけます。