広島の旬の味覚を気軽に楽しめる雑草庵 瀬戸は、瀬戸内の魚介や広島ならではの郷土料理を味わえる和食居酒屋です。広島電鉄・銀山町電停から徒歩約3分の場所にあり、2012年の開店以来、地元の食材にこだわった料理と広島の地酒を楽しめるお店として親しまれています。落ち着いた和の空間にはカウンター席のほか、掘りごたつ式の個室も備わっており、少人数での食事から宴会まで幅広く利用できます。

このお店の魅力は、広島県産の食材を中心に、その季節ならではの味わいを大切にしていることです。瀬戸内海で水揚げされた鮮魚を使ったお造りや旬の魚料理はもちろん、広島の地酒も県内各地から選りすぐりの銘柄をそろえています。また、広島県が進める「コウネを流行らせたいんじゃ！プロジェクト」の参加店でもあり、希少部位として知られる和牛コウネを使った料理も人気です。魚介だけでなく、広島ならではの肉料理も一緒に楽しめるのが特徴です。

看板料理のひとつが穴子あぶり刺しです。新鮮な穴子を香ばしく炙り、素材の甘みと食感を引き立てた一品で、お店を代表する名物として親しまれています。さらに穴子めしや穴子ひつまぶしなど、瀬戸内名産の穴子をさまざまな調理法で味わえるのも魅力です。締めの食事としても人気が高く、穴子本来の風味をじっくり楽しめます。

そのほかにも、季節ごとのおまかせ刺身盛り合わせは、その日に仕入れた鮮魚を盛り込んだおすすめの一皿です。広島名物の自家製がんすは、魚のすり身をパン粉で包んで揚げた郷土料理で、お酒のお供として幅広い世代に親しまれています。冬には殻付き焼き牡蠣やカキフライ、カキ味噌鍋など、広島を代表する牡蠣料理も登場し、季節ならではの味覚を堪能できます。また、小鰯の刺身や天ぷら、鯛そうめんなど瀬戸内らしい料理も充実しており、広島の食文化を一度に楽しめる一軒です。地元の人はもちろん、観光で広島を訪れた際にも、郷土の味をゆっくり味わいたい方におすすめのお店です。