九段下駅から歩いて約3分の場所にある二階堂は、国産食材と天然出汁にこだわった、化学調味料を使わないラーメンが評判の一軒です。2016年に新宿から九段エリアへ移転し、2022年には現在の九段北へ店舗を移しました。北海道産小麦を使った特注麺や、厳選した国産の地鶏、豚肉、野菜を組み合わせた一杯を目当てに、多くのラーメン好きが訪れています。

この店ならではの魅力は、素材の持ち味を丁寧に引き出した澄んだスープです。鶏や魚介、昆布などから取った天然出汁を重ね、化学調味料に頼らず深いうま味を生み出しています。後味はすっきりとしていながら余韻が長く、最後の一口まで飽きずに味わえます。小さな子どもから年配の方まで食べやすい味を目指している点も特徴で、素材本来のおいしさを大切にした一杯が楽しめます。また、店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。

看板メニューの醤油らぁ麺は、透明感のあるスープと香り高い醤油だれが調和した人気の一杯です。しなやかな特注麺がスープをほどよく持ち上げ、国産豚や鶏を使ったチャーシューが味わいに奥行きを添えます。素材を重ねた繊細な風味が感じられ、食べ進めるほどに出汁の豊かな香りが広がります。

つけ麺も高い人気を集めています。冷水で締めた特注麺は小麦の風味と弾力が際立ち、濃厚ながら重たさを感じにくい天然出汁のつけ汁とよく合います。麺に添えられる柑橘が爽やかなアクセントになり、味の変化を楽しめる工夫も魅力です。また、香ばしく仕上げた炙りチャーシュー丼は、ラーメンのお供として親しまれている一品です。