北海道・中頓別町の豊かな自然の中で、自家製チーズを生かした料理が楽しめる小さなレストランです。森のキッチンHARUは、国道275号沿いの道の駅ピンネシリのそばにあり、高橋牧場チーズ工房を営む高橋憲一さんが2009年に開きました。高橋さんは20代の頃からチーズ作りに取り組み、酪農と並行しながら研究を重ねてきたチーズ職人です。その後、酪農を終えてチーズ作りに力を注ぐようになり、長年培ってきた技術を料理でも味わえる場所として店を続けています。店内には手作りの石窯があり、かつて学校の音楽室で使われていた机や椅子なども取り入れられ、地域の人たちと一緒に手を入れながら作り上げた温かな空間です。

この店を語るうえで欠かせないのが、高橋牧場チーズ工房のカマンベールルーシュです。フランス・ノルマンディー地方に伝わる製法を参考にしたもので、凝固した乳を細かく切らず、「ルーシュ」と呼ばれるお玉のような道具ですくい、ひとつずつ型へ移して作ります。高橋さんは本場のチーズを取り寄せて味を確かめるなど、試行錯誤しながら独自に技術を磨いてきました。時間の経過とともに熟成が進み、中心部と外側で異なる食感が生まれ、次第に濃厚な風味へ変わっていくのも特徴です。北海道のナチュラルチーズを紹介する公式情報でも、高橋牧場チーズ工房を代表するチーズとして紹介されています。

森のキッチンHARUでは、このチーズを生かしたチーズフォンデュが店の個性をよく伝える料理です。長い年月をかけて磨かれてきたカマンベールの味を、料理としてじっくり楽しめます。高橋さんと地域とのつながりも深く、かつて周辺で行われていた自然体験ではチーズ作りやピザ作りの体験に関わり、店の石窯も地域の子どもたちの体験活動に使われてきました。単なる食事処として始まったのではなく、人が集まって交流できるコミュニティーカフェを作ろうという思いが開店の背景にあったことも、この店ならではのエピソードです。

食事には鹿肉のハンバーグもあり、北海道らしい食材を取り入れた一皿として親しまれてきました。バターライスやスープ、サラダを添えたスタイルで紹介されたこともあり、チーズ料理とはまた違った中頓別らしい味に出会えます。このほかパスタやカレーなどの洋食も手がけてきました。石窯を使ったピザも店の歴史と深く結びついた料理で、過去にはピザ作り体験の場としても活用されていました。季節営業を基本としてきた店のため、訪れる際は営業日や営業時間を公式SNSなどで確認してから向かうのがおすすめです。道北を車やバイクで旅する途中に立ち寄り、中頓別で長く受け継がれてきたチーズ作りの文化と、土地の人々とのつながりを一緒に感じられる一軒です。

北海道最北部に近い中頓別町で、自家焙煎のスペシャルティコーヒーと窯焼きピザを楽しめるカフェです。ヤマフクコーヒーは、人口約1400人の小さな町からコーヒーを届ける自家焙煎ブランドとして、実店舗だけでなくオンラインショップやコーヒー豆の卸販売も手がけています。運営するのは中頓別町のFutura合同会社で、店内には焙煎設備を備えています。中頓別町の観光案内でも、町でスペシャルティコーヒーと食事を楽しめるスポットとして紹介されており、道北を旅する途中にひと息つきたいときにも立ち寄りやすい一軒です。

店の大きな特徴は、北海道北部の冷涼な環境を生かしたコーヒー豆の管理と、少量ずつ丁寧に焙煎するスタイルです。生豆は店主が選び、ハンドピックで状態を確かめてから自家焙煎しています。北海道宗谷総合振興局の特産品紹介によると、特注の小型コーヒーロースターを使い、遠赤外線で豆を焼き上げているのもこだわりのひとつ。一度に大量に焙煎するのではなく、少量ずつ焼くことで新鮮な状態のコーヒーを楽しめるよう工夫されています。オンライン販売では注文を受けてから焙煎する商品も扱っており、店舗から離れた場所でも中頓別生まれの味に親しめます。

看板となるのは、店名を冠したヤマフクコーヒーオリジナルブレンドです。中深煎りに仕上げたブレンドで、公式オンラインショップでは人気No.1として紹介されています。このほか、深煎りのヤマフクコーヒーオリジナルエスプレッソブレンドをはじめ、エチオピア、インドネシア、グアテマラ、コロンビア、タンザニアなど産地の異なる豆もそろい、焙煎度も中浅煎りから深煎りまで幅があります。好みやその日の気分に合わせながら、豆ごとの香りや風味の違いを楽しめるのが魅力です。

コーヒーと一緒に味わいたいのが、もうひとつの看板となっている窯焼きのオリジナルピザです。観光案内でも自家焙煎コーヒーと並ぶ店の名物として紹介されています。甘いものが欲しいときには、ふわふわとした食感を大切にしたパンケーキなどのスイーツも選べます。さらにフレンチフライポテトやチキンナゲットといった軽食もあり、コーヒーをじっくり味わうカフェ利用から食事まで幅広く使えます。フリーWi-Fiも備わり、中頓別の静かな時間のなかで、焙煎したての香りとともにゆっくり過ごせるカフェです。

北海道枝幸郡浜頓別町の中心部に位置する奴は、地元の方々に長年親しまれている人気の居酒屋さんです。オホーツク海に面した浜頓別町という土地柄、新鮮な海の幸をふんだんに使ったお料理が自慢で、訪れる人々を温かく迎えてくれます。お店は南1条1丁目にあり、観光客の方も気軽に立ち寄れる雰囲気です。

奴の魅力は、そのアットホームな居心地の良さにあります。お一人でゆっくりと過ごしたい時にはカウンター席でテレビを見ながらお食事を楽しんだり、グループで賑やかに過ごしたい時には小上がりの席や宴会もできる広いお部屋も用意されています。店主さんは、忙しい中でも気さくに話しかけてくれる、おおらかで優しい方だと評判です。地元の名店として、連日多くのお客さんで賑わい、その人気ぶりがうかがえます。海鮮料理はもちろん、焼き物やご飯ものまで幅広いメニューが揃い、訪れるたびに新しい味に出会えるのも嬉しい特徴です。

奴でぜひ味わっていただきたいのは、浜頓別町ならではの海の幸を存分に楽しめるお刺身です。その日仕入れたばかりの新鮮な魚介を店主さんが選んでくれるおまかせ刺身は、海の恵みがぎゅっと詰まった逸品で、一口食べると幸せな気持ちになります。特に、とろけるような甘さが特徴の塩水うには、この土地ならではの贅沢な味わいです。お酒のお供には、ボリューム満点の串盛り合わせもおすすめです。一本一本が大きく、食べ応えがあり、お肉と魚介の旨みが口いっぱいに広がります。

その他にも、甘辛いタレが食欲をそそるざんぎは、最初の一品やお酒と共に楽しむのにぴったりです。また、新鮮な魚介を使った丼ものも充実しており、ご飯と共に海の恵みを堪能できます。地元の食材を大切に、心を込めて作られたお料理の数々は、どれも忘れられない味として心に残るでしょう。浜頓別町を訪れた際には、ぜひ奴で、温かいおもてなしと美味しい料理を体験してみてください。

オホーツク海を望む広い公園の中に、食事や買い物、宿泊、温浴、キャンプまでそろった猿払村の観光拠点です。国道238号沿いにある道の駅 さるふつ公園は、1998年4月17日に道の駅として登録されました。敷地内には道の駅管理棟だけでなく、ホテル、レストラン、売店、公衆浴場、キャンプ場、バンガロー、パークゴルフ場などが集まり、ドライブ途中の休憩から滞在まで幅広く利用できます。猿払村は天然ホタテの産地として知られているため、ここでは村を代表する味覚であるホタテを食べたり、お土産として選んだりできるのも大きな楽しみです。

園内には猿払村のシンボルとなっている「風雪の塔」や、1939年に猿払沖で遭難した旧ソ連船インディギルカ号にまつわる「インディギルカ号遭難者慰霊碑」などもあり、食事や休憩だけではなく、地域の歴史に触れられる場所にもなっています。道の駅管理棟では観光案内のほか、道の駅グッズや記念きっぷを扱い、キャンプ場の受付やパークゴルフ用品の貸し出しも行っています。スタンプラリーのスタンプとトイレは24時間利用できるため、宗谷地方を長距離移動する旅でも立ち寄りやすいスポットです。

猿払らしい味を気軽に楽しむなら、園内の売店夢喰間が見逃せません。北海道産の素材を生かした道の駅弁ホタテめしが名物で、ホタテのうま味がご飯までしっかり染み込んだ一品です。さらに、ぷりっとしたホタテを手軽に味わえるホタテ串もあり、ドライブ途中の軽食にも向いています。甘いものではこけももソフトクリームも用意され、海産物だけではない猿払の味に出会えます。夢喰間は冬期休業があるため、寒い季節に訪れる際は営業状況の確認が必要です。

しっかり食事を楽しみたいときは、ホテルさるふつ内のレストラン風雪へ。猿払産の大きなホタテを使ったほたてカレーやほたて焼きカレーが名物で、窓の向こうに広がるオホーツク海を眺めながら食事ができます。また、さるふつまるごと館では、状況によって猿払の鮮貝ホタテを味わえるほか、さるふつ牛乳やプリン、特産品なども扱っています。ホテルの土産コーナーには、猿払産ホタテの干貝柱と貝ひもを使った帆立のりなどが並び、自宅で楽しむ猿払土産を探すのにも便利です。

さらに公園内には、日帰り入浴ができる「憩いの湯」やキャンプ場、バンガロー、パークゴルフ場もあり、単なる休憩施設というより、猿払の自然と食をまとめて楽しめる複合型のスポットになっています。