大宮駅から歩いてすぐの場所に、目でも舌でも心でも楽しめるうどんを提供する「肉汁うどん桜」がございます。地元の方はもちろん、遠方から訪れる方も足を運ぶ価値があるうどん専門店です。

こちらのお店は、もともと2020年7月3日にさいたま市見沼区で開店し、人気を集めていました。その後、2024年1月28日に一度閉店しましたが、2025年6月5日には大宮駅西口のすぐ近くという、より便利な場所で新たにオープンいたしました。お店の方々は、有名店で長年修行を重ねた職人さんたちで、うどんへの深い愛情とこだわりを込めて日々麺を打っています。埼玉県出身の店長さんは「埼玉のうどん文化を全国に届けたい」という熱い思いをお持ちで、埼玉発のうどんを新しいスタンダードにすることを目指しています。

「肉汁うどん桜」の大きな特徴は、その自家製麺とこだわりの出汁、そして厳選されたお肉にあります。麺には、日清製粉の業務用手打ちうどん粉である「金斗雲」というプレミアムな粉を使用しています。この粉は、黄色みがかった美しい色合いと、もちもちとした粘り気、しっかりとしたコシが特徴で、うどん粉の中でも最高峰と言われています。一般的な武蔵野うどんに見られる埼玉県産の地粉とは異なるこの粉を選ぶことで、他にはない風味とコシを生み出しています。毎日、早朝から粉をこね、生地を寝かせ、一本一本丁寧に切りそろえるという手作業で、誠実なうどん作りが行われています。

看板メニューの肉汁うどんは、その力強いうどんと、豚肉の旨味が溶け込んだ熱々のつけ汁が絶妙な組み合わせです。つけ汁には、厳選された鰹節と鯖節を独自に配合した特製出汁が使われており、コクと深みがあり、うどんを味わった後には、ゆで湯で割ってスープとしても楽しむことができます。うどん本来の味と出汁の味を両方堪能できる工夫が凝らされています。また、使用している豚肉は、甘みとジューシーさが特徴の国産指定豚で、麺や出汁の味を邪魔しないように厳選されています。店名の「桜」にちなんで、店内は淡い桜色で統一された和モダンな空間となっており、女性のお客様も気軽に楽しめるような心配りが随所に感じられます。

肉汁うどんの他にも、さまざまな美味しいうどんメニューがそろっています。きのこの豊かな香りが楽しめるきのこ汁うどんや、あっさりとした味わいのぶっかけうどんも人気です。さらに、季節ごとに登場する限定メニューも見逃せません。例えば、暑い時期には、大根おろしでさっぱりといただくぶっかけうどんや、ピリ辛が食欲をそそる特製ごまだれ麻辣うどん、野菜と唐辛子のバランスがとれたピリ辛スパイスうどんなど、冷たいメニューも充実しています。

また、注文を受けてから揚げる熱々の天ぷらも、うどんと共に楽しみたい逸品です。ぷりぷりの小えび天や、イカの旨味が広がるいか天、香ばしいまいたけ天、そして、野菜の甘みとカリカリとした食感が魅力のかきあげなど、種類も豊富です。うどんと小丼がセットになったお得な桜セットもございますので、おなかいっぱい美味しい時間を過ごせることでしょう。麺は並盛りで茹で上がり約350グラムとボリュームがありますが、中盛り650グラム、大盛り850グラムも選べます。生麺のテイクアウトも受け付けているため、ご自宅でもお店の味を楽しむことができます。