東京都西多摩郡奥多摩町の大丹波地区で、自然の恵みを生かした釜めしと手作り料理を楽しめる和食のお店です。は、緑豊かな山々に囲まれた静かな里山にたたずむ、昔ながらの日本家屋を利用した食事処です。店主が生まれ育った家で釜めしを炊き始めてから30年以上。四季折々の山の幸を大切にしながら、心のこもった料理を作り続けています。古民家の趣を残した店内には、囲炉裏や昔懐かしい調度品が並び、畳敷きの座敷でくつろぎながら食事ができます。家紋をあしらった格子戸や縁側、美しく手入れされた庭も魅力で、春には桜、秋には色づく紅葉を眺めながら、都会の喧騒を忘れてゆったりと過ごせます。

お店の自慢は、契約農家から仕入れる精米したてのお米と、地元で採れた旬の食材を使って炊き上げるです。なかでも定番のは、きのこの風味がご飯全体に広がり、ふっくらと炊き上がったお米の旨みを存分に味わえる一品です。釜めしには、野菜たっぷりの、、漬物、甘味が付くセットが用意されています。熱々の釜めしと素朴な山里の料理を組み合わせた献立は、奥多摩らしい食の楽しみを感じさせてくれます。水炊きは味噌汁への変更もでき、トマトの風味を加えたも選べます。

四季の移ろいに合わせて登場する限定メニューも、なかいを訪れる楽しみのひとつです。春には地元産の竹の子を使ったが登場します。収穫した竹の子は、できるだけ早く茹でて下ごしらえを行い、新鮮な風味を大切にしています。秋には、甘みの強い筑波栗を使ったが季節限定で味わえます。栗は毎年手作業で皮をむき、コシヒカリともち米を組み合わせて炊き上げるのが特徴です。ほくほくとした栗の食感と、お米のもっちりした口当たりが重なり、秋の味覚を楽しめます。このほか、山菜の香りともちもちした食感が魅力のや、うなぎの旨みをご飯に炊き込んだも用意されています。

釜めし以外にも、奥多摩の自然を感じられる料理がそろっています。清流に育まれた川魚を味わうや、は、魚本来の旨みを楽しめる料理です。数量限定のもあり、川魚料理を目当てに訪れる人にもおすすめです。また、鉄板で香ばしく焼き上げるや、地元大丹波産の生わさびを使った料理など、山の恵みを生かした一品料理も充実しています。昔ながらのや、なめらかな口当たりのも、釜めしと一緒に味わいたい素朴なおいしさです。食後にはなどの甘味も楽しめます。

座敷から眺める庭の景色に加え、季節の空気を感じながら食事ができるテラス席も設けられています。春の新緑、夏の涼やかな風、秋の紅葉、冬の穏やかな日差しと、訪れる季節によって違った表情を見せてくれるのも魅力です。釜めしは持ち帰りにも対応しており、御岳渓谷や奥多摩湖などで自然を眺めながら楽しむこともできます。お店へはJR青梅線の川井駅や奥多摩駅から路線バスで向かい、最寄りの「南平」停留所で下車します。ただし、バスの本数が少ないため、事前の時刻確認がおすすめです。車で訪れる場合も、周辺には道幅の狭い場所があるので注意が必要です。また、席の電話予約は受け付けておらず、混雑時には一部料理の取り扱いがなくなることもあります。奥多摩の豊かな自然と、どこか懐かしい日本の暮らしを感じながら、炊きたての釜めしをじっくり味わいたいお店です。

奥多摩の豊かな自然の中にひっそりとたたずむ「だしまき玉子専門店 卵道」は、JR青梅線古里駅から歩いてすぐの場所にございます。こちらは2019年4月にオープンいたしました、だし巻き玉子を専門に扱うお店です。お店の名前は「ランウェイ」と読み、その響きも可愛らしいですね。店主の河村周平さんは、かつて西多摩の飲食店で提供していたご自身のだし巻き玉子が大変好評だったことから、独立して専門店を開くことを決意なさいました。奥多摩を選ばれたのは、この地の魅力がだし巻き玉子をさらに引き立てると感じられたこと、そしてご祖父母様が隣の小菅村でわさび農家をされていたため、幼い頃から奥多摩に親しみがあったからだそうです。

こちらのお店の最大の特徴は、素材選びと焼き方への特別なこだわりです。だしに使うお水は、多摩川の源流がある山梨県小菅村まで汲みに行かれているそうです。このお水を使い、椎茸や昆布、鰹節、煮干しを一晩かけてじっくりと煮出して、深い旨味の出汁を作られています。また、主役となる卵は、お隣の青梅市にある「かわなべ鶏卵農場」のこだわり卵を贅沢に4つも使用なさっています。 卵は産みたてよりも二、三日経ったものが、だし巻き玉子に最も適していると考えていらっしゃいます。油にもこだわり、熱に強く油切れの良い米油をお使いです。だし巻き玉子は、強火で一気に焼き上げることで、出汁が卵に染み込む前にふっくらと仕上げるのが河村さん流です。店内は木の温もりが感じられる空間で、カウンター席では熟練の技でだし巻き玉子が焼き上がる様子を間近でご覧いただけます。

一番人気は、お店の定番メニューでもあるだしまき定食です。この定食に使われる「深美卵」は、黄身の色が深く美しいのが特徴で、出汁の味を邪魔しないバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。箸を入れると、じゅわっと温かい出汁が溢れ出すほどのジューシーさで、一口食べるとふわふわとした食感と優しい出汁の香りが口いっぱいに広がります。 また、見た目にも珍しい白だしまき定食もございます。こちらは、鶏の飼料にお米を使うことで黄身まで真っ白になる「ホワイト卵」を使用されています。黄身の味が強くないので、より一層出汁本来の旨味を味わうことができる、さっぱりとしただしまき玉子です。

ほかにも、さまざまなだし巻き玉子がお楽しみいただけます。希少な「東京烏骨鶏」の卵を贅沢に使った烏骨鶏だしまき定食も人気です。烏骨鶏の卵は通常の卵よりも小さく、黄身の味が大変濃厚で、しっかりとした卵の風味を堪能できます。こちらは数量限定で提供されることもありますので、出会えたらぜひお召し上がりいただきたい一品です。 だしまき玉子の「女房」と呼んでいらっしゃる付け合わせも、こだわりが詰まっています。わさび漬け、青梅のねり梅、大根おろしの中からお好きなものをお選びいただけるのですが、特におすすめはご自身のご実家で育てたわさびを使った自家製のわさび漬けだそうです。 そして、食後のお楽しみには、濃厚な卵の美味しさがぎゅっと詰まった自家製プリンがございます。だしまき玉子と並んで大変人気があり、お持ち帰りもできますので、お土産にも喜ばれています。

【スーパーJチャンネル 古里 だしまき玉子専門店 卵道】一品勝負の人気店 プルプルだし巻き玉子のお店は？2022/2/19放送
【たけしのニッポンのミカタ だしまき玉子専門店 卵道】ニッチすぎる繁盛店 だしまき玉子専門のお店は？2019/12/6放送
【ハナタカ優越館 だしまき玉子専門店 卵道】専門店が教える(秘)情報 だし巻き玉子専門のお店は？2020/1/23放送
【かりそめ天国 だしまき玉子専門店 卵道】プルプルだし巻き玉子専門のお店は？2020/11/13放送
【ヒルナンデス だしまき玉子専門店 卵道】マチャミ奥多摩おひとり旅『だしまき玉子』の専門店は？2021/4/9放送
【1億3000万人のSHOWチャンネル】『だしまき玉子専門店 卵道』お店は？だし巻き卵の神様 2022/2/19放送
【ザワつく】クイズ対決ごほうびグルメ『だしまき玉子専門店 卵道』お店は？ 2022/8/5放送でも紹介

東京都西多摩郡奥多摩町の豊かな自然に包まれた、こだわりの肉料理を楽しめる一軒家レストランです。JR青梅線の白丸駅から徒歩約7分、木々に囲まれた静かな場所に建つお店です。都心から日帰りでも訪れやすく、奥多摩の山々や四季折々の景色を楽しみながら、ゆったりと食事ができるのが魅力です。開業から約20年にわたり、食材の品質や調理方法にこだわり、体をいたわる食事とおいしさの両立を大切にしてきました。木の温もりを感じる店内にはテーブル席や小上がり席が設けられ、自然の風を感じられるテラス席も備えています。都会の喧騒を離れ、森の空気とともに食事を味わえる、奥多摩ならではのレストランです。

お店を代表する料理が、長崎県産のブランド豚「諫美豚（かんびとん）」を100％使用したです。諫美豚は、長崎県の土井農場で米や大豆を中心とした飼料を使い、丁寧に育てられた豚です。アースガーデンでは、この豚を1頭単位で仕入れ、冷凍せずに届けられる新鮮な肉を使用しています。肉の切り分けからミンチ、成形まで手作業で仕上げ、素材本来の風味を引き出しているのが特徴です。粗挽きならではのしっかりとした肉の食感が楽しめ、噛むほどに豊かな旨みが広がります。味付けにも厳選した塩や自家製の発酵調味料を取り入れ、肉のおいしさを引き立てています。累計12万食を超える看板料理として親しまれ、奥多摩を訪れた際にはぜひ味わいたい一皿です。

お肉を存分に楽しみたい方には、もおすすめです。自慢のハンバーグに、厳選した国産和牛のステーキを組み合わせた贅沢な一皿で、豚肉と牛肉それぞれの持ち味を食べ比べられます。肉の旨みをしっかりと感じられるハンバーグと、和牛ならではの豊かな風味を一度に楽しめるのが魅力です。また、ハンバーグにはや、などを追加することもでき、好みに合わせて楽しみ方を広げられます。

肉料理以外にも、奥多摩の自然や食材への思いが感じられるメニューがそろっています。なかでもは、きのこ特有の旨みと食感を楽しめる人気の一品です。また、奥多摩で陸上養殖された海ぶどうを使ったも、このお店ならではの料理です。海ぶどうといえば沖縄の印象が強い食材ですが、奥多摩の水を生かして育てられているところに、地域の新しい食の魅力が感じられます。さらに、自社で手がけるや、香ばしい風味の、爽やかななども楽しめます。

お店の周辺には多摩川が流れ、緑豊かな奥多摩の風景が広がっています。春の新緑、夏の深い緑、秋の紅葉など、季節によって異なる表情に出会えるのも、この場所を訪れる楽しみのひとつです。食事の前後には白丸周辺の散策を組み合わせるのもおすすめですが、山あいの道は天候によって滑りやすくなるため、歩きやすい靴で訪れると安心です。お店は原則として火曜日が定休日で、通常は昼の営業が中心です。季節や連休によって営業時間が変わることもあるため、訪問前に確認しておくとよいでしょう。奥多摩の美しい自然と、素材を大切にした肉料理を一緒に楽しめる、旅の途中に立ち寄りたいレストランです。