両国駅のすぐそばに位置する第一ホテル両国の最上階25階に、日本料理のさくらがございます。地上100メートルからの眺めは格別で、窓の外には隅田川の流れがゆったりと広がり、遠く東京湾まで見渡すことができる美しい景色をお楽しみいただけます。ホテルは2000年5月1日に開業し、以来多くの方に親しまれております。

この日本料理 さくらの最大の魅力は、その素晴らしい眺望です。目の前には、東京スカイツリー®がそびえ立ち、特に夜にはその美しいライティングを間近でご覧いただけるお席もございます。 大切な方とのお食事や特別な日には、東京スカイツリー®をたっぷりと堪能できる個室「曙」や、最大20名様までご利用いただける「八重」といった、趣の異なる二つの個室もご用意しております。 これらの個室は、ご家族でのご利用はもちろん、ビジネスシーンや結納、法事など、さまざまな場面でご利用いただけます。 美しくて繊細な日本料理の「粋」を味わいながら、移りゆく下町の景色や煌めく夜景を眺める時間は、きっと心に残るひとときとなるでしょう。

ランチタイムには、和食職人が腕を振るう人気の和食ランチビュッフェがございます。約60種類もの本格和食が心ゆくまでお楽しみいただけるとても贅沢な内容です。 ビュッフェに加え、出来立てのメイン料理と料理長おすすめの一皿をそれぞれお選びいただけるのも嬉しい特徴です。メイン料理には、衣がサクサクとした国産豚とんかつや、のどごしの良い稲庭うどん、出汁をたっぷりと吸った柔らかい茄子を楽しめる温かいつけ麺スタイルなどがございます。 料理長おすすめの一皿では、両国ならではのサバ押し寿司や、風味豊かな鰹のタタキなどもお目見えすることがございます。

さらに、お食事には両国の名物も取り入れられております。和食ランチビュッフェでは、各テーブルに用意された一人用の小鍋で、お好みの醤油味か塩味を選んで煮込むちゃんこ鍋をお楽しみいただけます。帆立やつみれ、たっぷりの野菜が煮込まれた熱々のちゃんこは、体に染み渡る優しいお出汁が絶品です。 また、イカ墨を練り込んだ真っ黒な皮が目を引く黒部名水ポークまんも人気のメニューでございます。もちもちとした皮の中から、豚肉のジューシーな旨みが溢れ出し、お土産としても大変喜ばれております。 ディナータイムには、彩り豊かな各種御膳や、季節の移ろいを感じられる小会席もご用意しており、ゆっくりと日本料理をご堪能いただけます。

東京都江東区白河の深川江戸資料館通りに店を構える日吉屋は、1917年（大正6年）創業の老舗そば店です。東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線の清澄白河駅からほど近く、深川の歴史と食文化を今に伝えています。青いのれんには「そば」「石臼挽き」の文字が染め抜かれ、木格子を生かした昔ながらの店構えが印象的です。店内にはテーブル席のほかに畳敷きの座敷も設けられ、下町らしい落ち着いた雰囲気のなかで食事を楽しめます。

日吉屋の大きな特徴は、そば屋としての伝統を守りながら、江戸時代に親しまれた食文化の再現にも取り組んでいることです。その代表が、深川名物として知られる一本うどんです。一般的なうどんとは異なり、極太の麺を1本に仕立てた珍しい料理で、池波正太郎の時代小説『鬼平犯科帳』にも登場します。かつて江戸で親しまれながら、戦後にはほとんど姿を消してしまった料理を復活させたものです。

一本うどんの復活には、先代から受け継がれたレシピにまつわるエピソードが残されています。2012年ごろ、当時の3代目店主だった眞野さんは、深川名物として一本うどんをよみがえらせようと試作を重ねていました。その過程で偶然見つかったのが、父親の残した手帳です。そこには、かつて台東区の料理店から教わった一本うどんの作り方が記されていました。長年眠っていたレシピを手がかりに、試行錯誤の末、再現に成功したという経緯があります。単に昔の料理を再現するだけでなく、途絶えかけていた江戸の食文化を次の時代へ伝えようとした取り組みが、この一品に込められています。

そばのメニューで知られるのが、恵比寿せいろです。たっぷりの海老が入った温かいつゆに、冷たいそばをつけていただく料理で、海老の風味とそばの味わいを一緒に楽しめます。冷たい麺と温かなつゆを組み合わせた食べ方も特徴で、一本うどんと並ぶ日吉屋の代表的なメニューです。店先に掲げられた石臼挽きの文字からも、そば作りを大切にする姿勢がうかがえます。

もうひとつ注目したいのが、深川の郷土料理である深川丼です。江戸時代の深川は、江戸前の海で貝類を採る漁師の町として栄えました。深川丼は、漁師たちが手早く食べられる食事として親しんだ料理に由来し、あさりなどの貝とねぎを使った汁をご飯にかける食べ方が伝わっています。日吉屋でも深川丼を楽しめるほか、深川丼膳や深川そばといったメニューが知られています。そばだけでなく、この土地に根づいた食文化にも触れられるところが魅力です。

お店の周辺には、江戸時代の深川の町並みを実物大で再現した深川江戸資料館があり、食事とあわせて訪れるのもおすすめです。古くから続く商店と新しいカフェが共存する清澄白河の街を歩きながら、江戸の暮らしや食文化に思いを巡らせることができます。日吉屋は、100年以上の歴史を持つそば店として、昔ながらの味わいと忘れられかけた郷土料理の両方を楽しめる一軒です。

栃木県宇都宮市本町にある香蘭 本店は、1959年（昭和34年）創業の餃子専門店です。宇都宮を代表する餃子店のひとつとして知られ、厚めの皮と野菜たっぷりの餡が特徴です。東武宇都宮駅から徒歩約5分の市街地に店を構え、赤い看板には創業年と店名が大きく掲げられています。長年親しまれてきた香蘭ですが、一度は惜しまれながら閉店。その後、復活を望む人々の声にも後押しされて営業を再開し、現在も宇都宮の餃子文化を支える店として親しまれています。

香蘭 本店の餃子で特にこだわっているのが、皮と餡のバランスです。餡には国産野菜を使用し、キャベツを中心にタマネギを加えています。野菜と肉の割合は約7対3で、キャベツの自然な甘みとタマネギのシャキシャキした食感を楽しめるのが魅力。豚肉は赤身と脂身を別々に挽いてから合わせ、なめらかで食べ応えのある仕上がりにしています。さらに、餡にはゴマ油を加えて練り込み、香りとコクを引き出しています。皮には国内製造の小麦粉をはじめ、3種類の粉をブレンド。ほどよい厚みを持たせることで、焼いたときの香ばしさと、噛んだときのもっちりした食感を両立させています。

定番の焼餃子は、ゴマ油で香ばしく焼き上げた皮と、野菜の甘みを生かしたジューシーな餡が特徴です。焼き目のパリッとした食感に続いて、厚めの皮ならではの弾力が感じられます。餡にはしっかりと味が付いているため、まずは何も付けずに味わうのもおすすめです。好みに合わせてタレを加えれば、また違ったおいしさが楽しめます。店では香りのよいゴマ油をベースにした自家製ラー油も用意されており、餃子の風味を引き立ててくれます。

もうひとつの人気メニューが、数量限定の揚餃子です。毎日店内で手包みする生餃子を、ゴマ油を主体に数種類の油をブレンドして揚げています。外側はパリパリと香ばしく、中の皮はもっちりとした食感。焼餃子とは異なる皮の味わいを楽しめるのが特徴です。添えられたピンク岩塩を付ける食べ方もおすすめで、塩が餡の甘みや旨みを引き立てます。

皮のおいしさをじっくり楽しみたい人には、水餃子もおすすめです。茹でることで厚めの皮がやわらかくなり、つるりとした口当たりともちもちした弾力を楽しめます。水餃子の器に醤油や酢、ラー油を直接加え、自分好みの味に調えるのが宇都宮流。あっさりとした味わいから、ラー油を効かせたピリ辛の味まで、自由に変化を付けられます。

本店では定番の3種類に加え、韓国海苔とネギのチョレギ風餃子、彩り生野菜のみそだれ餃子、わかめスープ餃子といった本店オリジナルのメニューも楽しめます。さらに、付け合わせにはハルピンキャベツも用意されており、餃子と組み合わせて味わうことができます。

店内は24席で、カウンター席とテーブル席を備えています。焼餃子や冷凍生餃子の持ち帰りにも対応しているため、宇都宮観光のお土産にもおすすめです。

栃木県宇都宮市江野町にある味一番は、1958年（昭和33年）創業の大衆食堂です。東武宇都宮駅から歩いて約4分という街なかの便利な場所で、餃子をはじめ、ラーメンや定食を味わえます。餃子専門店が数多く集まる宇都宮で、長年にわたり地域の人々に親しまれてきた一軒。観光で宇都宮を訪れた際にも、気軽に立ち寄って食事を楽しめるお店です。

味一番の餃子を語るうえで欠かせないのが、店で作る自家製の皮です。一般的な皮より水分を多く含ませることで、もちもちとした食感に仕上げています。焼餃子の皮の厚さは約1.1mm、1個の重さは約22g。食べやすい大きさの餃子には、野菜と肉を約7対3の割合で合わせたあんが詰まっています。野菜は細かなみじん切りと粗めのみじん切りを組み合わせ、シャキシャキとした歯ごたえを感じられるよう工夫。さらに、干し貝柱と味噌を加えることで、野菜の軽やかさの中に深みのあるうま味を生み出しています。

餃子は焼餃子、水餃子、揚餃子の3種類。焼餃子では香ばしく焼いた皮と野菜の食感を、水餃子ではしっとり、もちもちとした皮の持ち味を楽しめます。揚餃子も注文できるので、調理法ごとに食べ比べてみるのもおすすめです。自家製皮と干し貝柱、味噌を使ったあんという共通の工夫がありながら、食べ方によって違った印象を受けるのも魅力です。

もうひとつの名物が、1日30食限定の餃子饂飩です。餃子の皮を使って作る、味一番ならではの変わり種メニューで、通常の餃子とは異なる形で皮のおいしさを味わえます。宇都宮の餃子巡りで少し趣向を変えてみたいときにも気になる一品。数量に限りがあるため、目当てに訪れる場合は早めの時間帯を意識しておくとよいでしょう。

大衆食堂らしく、餃子以外の食事も充実しています。ラーメン、チャーシューメン、味噌チャーシューメン、ネギ味噌ラーメンといった麺類のほか、モツ煮込み定食や鶏の唐揚げ定食もメニューに並びます。餃子だけを楽しむのはもちろん、麺類や定食と組み合わせてしっかり食事をとれるのもうれしいところです。

店内には座敷席や子ども用のイスが用意されており、全席禁煙。専用駐車場はないため、車で訪れる場合は近くのコインパーキングを利用します。営業日は不定休なので、訪問前に営業状況を確認しておくと安心です。長く親しまれてきた食堂の味と、ひと手間をかけた餃子の両方に触れられる味一番は、宇都宮の食文化を楽しみたい人に訪ねてほしいお店です。

栃木県宇都宮市江野町、オリオン通りの近くにあるむぎくら中央ビルの2階に店を構える髙橋農園 釜川店は、旬の果物をたっぷり使ったパフェを楽しめる専門店です。宇都宮市内でいちごを育てる髙橋農園が手がけており、果物の存在感を生かした「激盛りフルーツパフェ」を看板に掲げています。東武宇都宮駅から歩いて立ち寄りやすい市街地にあり、買い物や街歩きの途中で季節の味を楽しみたいときにもぴったり。店内にはカウンター席やテーブル席のほか、テントを設けた席もあり、果物を主役にしたスイーツを思い思いに味わえます。

髙橋農園が大切にしているのは、いちごの熟し具合を見極めることです。農園独自の完熟度の基準を設け、園長自らが一粒ずつ選んだいちごを届けています。栽培する品種には、栃木県ゆかりの「とちおとめ」「とちあいか」「とちひめ」があり、いちごの季節には直売も行っています。農園が目指しているのは、完熟いちごのおいしさを伝えるだけでなく、農業の魅力を発信し、環境や社会に配慮した取り組みを続けること。釜川店のパフェにも、そんな果物に向き合う姿勢がつながっています。

代表的なメニューは、いちごを高く積み上げたいちごパフェMAXです。朝採れの完熟いちごをふんだんに使い、果実の鮮やかな赤色が目を引く華やかな一品に仕上げています。果物の甘酸っぱさに、甘さを抑えたクリームや軽い口当たりのスポンジが寄り添い、見た目の迫力だけではない味わいを楽しめます。いちごの甘みや硬さは収穫する年によって異なるため、店では果実の切り方や盛り付け方も工夫しています。大きなパフェを美しく仕上げるだけでなく、食べやすさにまで気を配っているところも、この店ならではの特徴です。

いちごの季節が過ぎると、主役はその時期においしい果物へと移ります。夏には桃をたっぷり使ったパフェが登場し、桃のパフェ3.5球タワーのように、名前からもボリュームが伝わるメニューが作られてきました。さらに、メロンやマスカット、アメリカンチェリーなど、季節に合わせた果物のパフェも楽しみのひとつです。ひとつの果物を存分に味わえるメニューはもちろん、その時期ならではの色合いや盛り付けも魅力。訪れる季節を変えると、また違った表情のパフェに出会えます。

パフェは店内で味わうほか、持ち帰りにも対応しています。店舗の入り口はビルの内側にあり、外階段は出口専用なので、初めて訪れる際は建物の入り方を確認しておくと安心です。専用駐車場はなく、車の場合は周辺のコインパーキングを利用します。営業時間や定休日、季節ごとのメニューは変わる場合があるため、お出かけ前には店舗の公式SNSで確認するのがおすすめです。宇都宮の街中で、果物のおいしさをたっぷり感じたい日に訪ねてみたい一軒です。

栃木県宇都宮市の中心街、通称「餃子通り」に店を構える餃子専門店 宇都宮 悟空は、肉の旨みを大切にした餃子が評判の専門店です。宇都宮みんみん本店などが集まるエリアにあり、地元の人はもちろん、餃子の食べ歩きを楽しむ観光客にも親しまれています。悟空が誕生したのは1996年。当初は佐野サービスエリアで冷凍餃子の販売を始め、2006年に宇都宮駅ビルのPASEOに出店しました。その後、2014年に現在の馬場通りへ移転。宇都宮を代表する食文化のひとつである餃子とともに、歩みを重ねてきたお店です。

悟空が大切にしているのは、素材選びと手作りへのこだわりです。餃子には厳選した国産の原材料を使い、それぞれの素材の持ち味を生かすことを心がけています。製造工程では衛生管理にも力を入れ、できる限り手作業を取り入れているのが特徴。なかでも肉の旨みをしっかり感じられる餡は、お店の味を語るうえで欠かせません。気取らず餃子を味わえる店内では、お客さんとの会話も大切にしており、食事の時間を楽しく過ごしてもらいたいという思いが伝わってきます。

看板メニューの特製肉餃子は、肉汁たっぷりのジューシーな味わいが魅力です。餡の割合は野菜4に対して肉6。1個約35gと食べ応えも十分で、かじると肉の旨みが口いっぱいに広がります。皮の厚みは約1.0mm。餡の存在感を引き立てながら、餃子らしい食感も楽しめます。もうひとつの名物が、ひときわ大きなジャンボ餃子です。見た目の迫力だけでなく、ひと口ごとに具材の旨みをじっくり味わえる満足感も魅力。特製肉餃子とジャンボ餃子を一緒に楽しめるセットも用意されています。

ほかにも、野菜餃子やシソ餃子など、好みに合わせて選べる品ぞろえが魅力です。野菜餃子は肉が主役の餃子とは異なる味わいを楽しみたいときに、シソ餃子はしその爽やかな香りを楽しみたいときにおすすめ。いろいろな種類を一度に食べたい人には、焼きセットが向いています。また、店内では佐野ラーメンも扱っており、餃子と麺を組み合わせて栃木県ならではの食事を楽しむこともできます。

店内は20席ほどの親しみやすい規模で、持ち帰りにも対応しています。おみやげ用の冷凍生餃子に加え、通信販売も行っているため、旅のあとに自宅で味を楽しめるのもうれしいところ。混雑時にはウェブでの順番受付が案内されているので、訪れる前に確認しておくと安心です。店舗専用の駐車場はなく、車の場合は近隣のコインパーキングを利用します。餃子の街・宇都宮で、肉の旨みが主役の一皿を味わいたいときに立ち寄りたいお店です。

青森県八戸市湊町にある浜市場 みなとっとは、八戸港に水揚げされた魚介類を買い求め、その場で海の幸を味わえる海産物直売施設です。運営するのは、地元の漁業者が集まる八戸みなと漁業協同組合。日本最大級の朝市として知られる館鼻岸壁朝市の会場に隣接し、港町・八戸ならではの食文化に触れられます。2019年4月21日に開業した施設は、水産物の魅力を広めるとともに、漁業者や地域の人々、観光客が交流する場として整備されました。「みなとっと」という名前は公募で選ばれた八戸工業大学の学生の案で、「みんなで、とっと（魚）を楽しむ海の街」という思いが込められています。

建物の中には、鮮魚や水産加工品、地元のお総菜などを扱う直売所と、魚料理を楽しめる漁師食堂 鮮八が設けられています。売り場の主役は、漁協の組合員が漁獲した魚をはじめとする海の幸。魚を丸ごと買い求める楽しさだけでなく、家庭で手軽に味わえる加工品やお総菜を選べるのも魅力です。開業当初から、店頭で購入した魚をさばいてもらえるサービスも行われてきました。八戸の海でどのような魚が獲れるのか、品ぞろえを眺めながら知ることができるのも、漁協直営ならではの特色です。

食事で注目したいのが、2023年4月に始まったのっけろ丼です。用意された専用のざるを手に直売所を巡り、好きな刺身のネタを選んで、自分だけの海鮮丼を作ります。ネタを選んだら漁師食堂 鮮八で白米または酢飯と汁物を注文し、丼に魚介を盛り付けて完成。仕上げには「の」の文字が入った黒いなるとを添えます。好みの魚だけを組み合わせたり、いろいろな種類を少しずつ味わったりと、選ぶ過程も食事の楽しみのひとつ。漁師の気分を感じてもらいたいという発想から、ざるを使う仕組みが生まれました。

ネタは入荷状況や季節によって変わります。八戸に縁の深いしめさばを味わえる企画が行われたほか、旬の時期にはウニを主役にした丼を作る楽しみ方も紹介されています。その日の品ぞろえに合わせて、自由に組み合わせを考えられるところも魅力です。施設では魚を食べるだけでなく、海の仕事や食文化について学べる取り組みも大切にしています。水産研修室を備え、寿司職人に教わりながら握り寿司に挑戦する教室も開催。刺身を切る体験や魚をさばく工程の見学などを通じて、普段の食卓とは違う角度から魚の魅力を知ることができます。

近くの館鼻岸壁朝市は、春から冬にかけての日曜早朝に多くの店が並ぶ、八戸を代表する名所です。朝市を歩いたあとに浜市場 みなとっとへ立ち寄れば、買い物に加えて食事も楽しめます。なお、直売所と食堂では営業時間や休業日が異なり、冬季には営業時間も変わります。食事や体験教室を目当てに出かける際は、事前に開催日や営業状況を確かめておくと安心です。港で獲れる魚を知り、選び、味わう楽しさが詰まった、八戸らしい立ち寄り先です。

神奈川県小田原市本町にあるNIBOSHIST（ニボシスト）は、煮干しと海の幸の旨味を生かしたラーメンが楽しめる専門店です。小田原駅東口から徒歩約9分、小田原郵便局にも近い静かな街並みの一角に店を構えています。2024年11月12日にオープンしたNIBOSHISTは、以前、小田原市栄町で営業していた小田原丿貫（へちかん）の味を受け継ぐお店です。小田原丿貫は、横浜の人気ラーメン店「丿貫 福富町本店」で経験を積んだ店主が2023年11月4日に開業しました。その後、移転を機に店名を改め、煮干しラーメンの魅力をさらに追求する新たなスタートを切りました。

NIBOSHISTを手がけるのは、前身の小田原丿貫から店づくりに携わってきた、しょうたろう氏です。煮干しの旨味を引き出すため、素材選びにもこだわっています。使用するのは、香川県の伊吹いりこと長崎県の煮干いりこ。それぞれ漁業協同組合から直送される煮干しを使い、豊かな香りと奥行きのある味わいを生み出しています。化学調味料に頼らず、魚介の持つ旨味を丁寧に引き出すのも特徴です。煮干しの風味を前面に押し出した濃厚な一杯から、澄んだスープで出汁の味を楽しむ一杯まで、異なる表情の煮干しラーメンがそろっています。

看板メニューの特製煮干ラーメンは、灰色がかった濃厚なスープが印象的な一杯です。煮干しの旨味と香りが凝縮されたスープには、魚介ならではの深いコクが感じられます。具材には低温調理で仕上げたチャーシューや刻み玉ねぎなどを使用。しっとりとしたチャーシューの食感と、玉ねぎの爽やかな風味が、煮干しの豊かな味わいを引き立てます。細めのストレート麺にスープが絡み、麺と煮干しの旨味を一緒に楽しめる仕上がりです。

さらに濃厚な煮干しの味を求める方には、鬼煮干ラーメンもおすすめです。煮干しをふんだんに使ったスープは、とろりとした粘度が特徴。麺を持ち上げると濃厚なスープがしっかりと絡み、煮干し特有の力強い風味を存分に味わえます。一方、淡麗煮干ラーメンは、透き通った琥珀色のスープが美しい一杯です。見た目はあっさりとしていますが、煮干しの出汁がしっかりと効いており、繊細な香りと深い旨味が広がります。濃厚なタイプとは異なる、煮干しの魅力を感じられるメニューです。

ラーメンと一緒に味わいたいのが、前身の小田原丿貫から受け継がれている和え玉です。一般的な替え玉とは異なり、麺そのものに味付けが施されているのが特徴。そのまま混ぜて食べたり、残ったラーメンのスープに加えたりと、好みに合わせた食べ方が楽しめます。黒酢や浅利などを使った和え玉も登場しており、ラーメンとはひと味違う魚介の風味を楽しめるのも魅力です。また、メニューには掲載されていない煮干しそばclassicが用意されることもあり、こちらはスタッフに確認して注文するスタイルです。

定番の煮干しラーメンに加え、旬の魚介を生かした限定メニューもNIBOSHISTの楽しみのひとつです。これまでには、鳥取県境港から直送された紅ズワイガニを使った生紅ずわい蟹そばなども登場しました。煮干しだけにとどまらず、さまざまな海の幸をラーメンに取り入れる発想にも、お店ならではのこだわりが感じられます。限定メニューの内容は時期によって変わるため、訪問前に公式Instagramを確認しておくとよいでしょう。

お店は大きなガラス戸が目印で、木の温もりを感じるカフェのような雰囲気です。店内にはカウンター席のほかにテーブル席も設けられており、一人での食事はもちろん、友人同士や家族連れでも利用しやすい空間になっています。小田原城や歴史ある街並みを散策する途中に立ち寄るのにも便利な場所です。煮干しの濃厚な旨味を堪能したい方から、澄んだ魚介出汁の奥深さを楽しみたい方まで、それぞれの好みに合わせた一杯に出会えるラーメン店です。

京都市東山区の東山三条にあるマルシン飯店は、天津飯と餃子を名物に、地元の人々や観光客に親しまれている中華料理店です。京都市営地下鉄東西線の東山駅から徒歩約1分、東大路通沿いに店を構えています。創業は1977年6月。「ねむらないマルシン」を合言葉に、昼から翌朝まで食事ができる店として始まりました。当時、深夜まで営業する中華料理店は珍しく、時間を気にせず温かい料理を味わえる場所として親しまれてきました。

現在、店を切り盛りするのは2代目の前川流史郎さんです。創業者である父の背中を見て育ちながらも、いったんは家業と異なる道を選び、東京で建築現場の監督として働いていました。その後、京都へ戻って店を手伝うようになり、2004年に経営を引き継ぎます。先代から続く味を大切にしながら、食べに来た人が笑顔で帰れる店づくりを心がけています。

看板料理の天津飯は、ふんわりと焼き上げた卵と、とろりとした餡が印象的な一皿です。餡には中華だしと醤油の風味がきいており、甘酢仕立てとは異なる関西らしい味わいを楽しめます。ご飯と卵に餡がなじみ、口に運ぶたびにやさしい旨みが広がるのが魅力。店を代表する料理として知られ、その味を家庭でも楽しめるよう、天津飯の餡の商品化にも取り組んでいます。

もう一つの名物が、素材と皮にこだわった餃子です。野菜は京都の市場で仕入れ、季節に合わせて選んだキャベツなどを新鮮なうちに刻みます。豚肉も国産のものを使用し、挽いたその日に餡にすることで、肉と野菜の風味を生かしています。青森県産のニンニクや特注の皮も味を支える大切な要素です。焼けば表面はパリッと、中はもちもちとした食感に仕上がり、茹で餃子や揚げ餃子ではまた違った皮の持ち味を楽しめます。

餃子好きなら、京都の熟成肉専門店「中勢以」の熟成豚を使った熟成豚肉餃子にも注目です。肉の旨みを生かした一品で、通常の餃子と食べ比べるのもおすすめです。ほかにも、下味をつけた豚肉を香ばしく揚げる豚肉の天ぷら、定番のチャーハン、野菜と豚肉を組み合わせた酢豚など、ご飯が進む中華料理がそろっています。

店の隣には持ち帰りと発送に対応するマルシン飯店生餃子直売店があり、生餃子を京都土産に選ぶこともできます。本店は午前11時から翌朝6時まで営業し、夕食の時間帯だけでなく、遅い時間に食事をしたいときにも立ち寄れるのが特徴です。ただし、人気店のため時間帯によっては行列になることも。火曜日が定休日なので、訪ねる前に営業情報を確認しておくと安心です。観光で京都を歩いたあとに、地元で長く受け継がれてきた町中華の味を楽しんでみてください。

神奈川県小田原市の米と魚 小田原店は、相模湾の旬の魚と、こだわりのご飯を楽しめる海鮮料理のお店です。2025年春にオープンし、小田原駅東口から徒歩約5分、小田原城へと続くお堀端通り沿いで営業しています。大きな白いのれんが目印で、店内は白を基調に木の温かみを取り入れた明るい空間。ゆったりと配置されたテーブル席で、落ち着いて食事を楽しめます。小田原城からも徒歩約5分と近く、観光の途中に立ち寄りやすいお店です。

店名の通り、魚だけでなく、ご飯にもこだわっているのが特徴です。お米には、艶やかな炊き上がりと上品な甘みが持ち味の山形県産つや姫を使用。魚は相模湾を中心とした旬の鮮魚を取り入れ、地元や国内の食材を大切にしています。定食や丼には、職人が毎日丁寧に仕込む小鉢と漬物が添えられ、食事全体の味わいを引き立てています。ぬか漬けには京都産の無農薬米のぬかを使用し、味噌汁には小田原で1850年に創業した加藤兵太郎商店の白味噌を採用。主役の魚からご飯、副菜、汁物まで、素材選びに心を配っています。

看板メニューのひとつが、彩り豊かな豪華小田原丼です。赤海老、なめろう、かまぼこ、釜揚げしらす、いくら、刺身など、小田原らしい海の幸を盛り合わせた一品。さまざまな魚介の味わいや食感をひとつの丼で楽しめます。もうひとつの人気メニュー漁師の富士盛り丼は、刺身やいくらをたっぷり盛り付けた豪快な海鮮丼です。いずれも山形県産つや姫のご飯と魚介の組み合わせを楽しめる、米と魚 小田原店ならではの料理となっています。

海鮮丼のほかにも、焼き魚定食や刺身定食、魚の煮付けなど、多彩な魚料理が揃っています。2026年夏には、香ばしく焼き上げたうなぎをご飯にのせ、刺身や小鉢、ぬか漬け、貝汁を組み合わせたうな丼セットも登場しました。また、魚介の旨みが溶け込んだ貝汁は、通常の味噌汁から変更して楽しむこともできます。料理に合わせて日本酒や焼酎を選べるため、魚料理をゆっくり味わいたいときにも向いています。

米と魚 小田原店は、10時から17時まで営業しており、午前中から少し早めの昼食を楽しめるのもうれしいところです。店内は清潔感のある落ち着いた雰囲気で、家族での食事はもちろん、ひとりで気軽に立ち寄ることもできます。専用駐車場はないため、車の場合は近隣のコインパーキングを利用してください。小田原の海の幸を味わいながら、ご飯や漬物、味噌汁のおいしさにも目を向けられる米と魚 小田原店。小田原城の散策とあわせて訪れたい、素材へのこだわりが感じられる海鮮料理のお店です。

京都市左京区の京都大学近く、百万遍に本店を構えるハイライト食堂は、ボリューム満点の定食と手作りの味で親しまれている大衆食堂です。創業は1960年。もともと靴店を営んでいた創業者が、故郷を離れて京都で学ぶ学生たちに、温かな家庭料理をお腹いっぱい食べてほしいという思いから食堂を開きました。以来、学生たちの食生活を支え続け、京都大学周辺では「第2の学食」とも呼ばれるほど身近な存在になっています。現在は学生だけでなく、地元の人々や社会人、学生時代の味を懐かしむ卒業生など、幅広い世代に親しまれています。

ハイライト食堂の料理を発展させたのが、フランス料理の経験を持つ2代目店主の辻井克美さんです。洋食の調理技術を取り入れながら、家庭料理の親しみやすさと食べ応えを大切にしたメニューを充実させてきました。現在は3代目の辻井一喜さんが店の運営を担い、創業以来の味を受け継ぎながら、新しい料理の開発にも取り組んでいます。料理だけでなく、ソースやマヨネーズなどの調味料も手作りにこだわっていることが、ハイライト食堂の大きな特徴です。長年受け継がれてきた家庭的な味に、洋食店ならではの丁寧な仕事が生かされています。

看板メニューは、大きなチキンカツを主役にしたカラフルジャンボチキンカツ定食です。国産の鶏むね肉を使用したチキンカツに、ケチャップと玉ネギを使った特製アメリカンソース、チーズ、おろしポン酢を組み合わせています。アメリカンソースのほどよい酸味とコク、チーズのまろやかさ、大根おろしのさっぱりとした味わいを、ひと皿で楽しめるのが魅力です。ご飯と赤だしも付いており、しっかり食事を楽しみたい人にぴったり。シンプルなジャンボチキンカツ定食も長く親しまれている定番料理で、大きなチキンカツに特製ソースをたっぷりとかけた、食べ応えのある一品です。

チキンカツ以外にも、ハイライト食堂には多彩な料理がそろっています。若鶏唐揚げ定食は、鶏もも肉をカレー粉など数種類のスパイスで漬け込み、香り豊かに仕上げた唐揚げが主役です。ビックリ盛り定食は、メンチカツやクリームコロッケ、唐揚げなどの揚げ物を盛り合わせた、ボリュームのあるメニュー。さらに、手作りのデミグラスソースを使ったハンバーグ定食も楽しめます。洋食を中心とした豊富な料理のなかから、その日の気分やお腹の空き具合に合わせて選べるのもうれしいところです。

また、創業当時から続く1人用の鍋料理も見逃せません。野菜不足になりがちな学生たちに、野菜をたっぷり食べてもらいたいという思いから生まれたメニューで、当初の牛鍋、豚鍋、鶏鍋から種類を増やしてきました。揚げ物が中心という印象の強いハイライト食堂ですが、丼物やカレー、鍋料理などもそろい、日常的に通っても飽きにくい食堂として親しまれています。

ハイライト食堂は、百万遍の本店をはじめ、京都市内に御池店、十条店、衣笠店、御薗橋店を展開しています。店舗によって限定メニューや料理の内容が異なり、それぞれの地域に根ざした食堂として営業を続けています。観光で訪れた際にも、京都の学生たちが日頃から親しんできた食文化に触れられるのが魅力です。華やかな京料理とはひと味違う、気取らずにお腹いっぱい食べられる京都の日常の味。ハイライト食堂には、創業者が大切にした温かな家庭料理への思いが、今も受け継がれています。

東京都世田谷区豪徳寺の山下商店街にある近江家（おうみや）は、こだわりの自家製粉そばと全国各地の日本酒を楽しめる、昔ながらのそば店です。小田急線豪徳寺駅、東急世田谷線山下駅からそれぞれ徒歩約2分の場所にあり、地元の人々に長く親しまれてきました。2021年には山下商店街で約60年続く店として紹介され、地域の暮らしとともに歩んできた歴史が感じられます。店内には木の温もりが漂うテーブル席と座敷席が設けられ、ひとりでの食事から家族での団らんまで、気取らずに過ごせる雰囲気です。季節ごとに掛け替えられる暖簾も、訪れる人を迎えるお店ならではの心遣いです。

近江家の大きな特徴は、そばの産地と製粉方法へのこだわりです。店主は生産者とのつながりを大切にし、北海道、山形県、長野県、茨城県、福井県、鹿児島県など、全国各地からそばの実を仕入れています。店先には製粉に使う石臼が置かれ、その日に使用する分だけを毎日挽くことで、そば本来の香りを大切にしています。さらに、産地によってそばの実の挽き方や麺の打ち方を変え、それぞれの特徴を引き出しているのも魅力です。つなぎの割合が異なる外二、外一、十割など、そばの種類による風味や食感の違いも楽しめます。

なかでも注目したいのが、そば粉だけで打ち上げる太打ち十割そばです。一般的なそばよりも太く仕上げた麺は、しっかりとした歯ごたえと噛むほどに広がるそばの風味が特徴。細い麺をすすって味わうそばとはひと味違い、そばそのもののおいしさをじっくり確かめられます。冷たいそばを鴨の旨味が溶け込んだ温かいつゆでいただく鴨せいろそばもおすすめです。食後には蕎麦湯を加え、つゆの味わいの変化まで楽しめます。このほか、濃厚なとろろと太打ちそばを組み合わせた太打ちとろろそばや、暑い季節にうれしい冷し納豆そばなど、幅広いそば料理がそろっています。

そばだけでなく、料理とともに日本酒を味わえることも近江家の魅力です。店主が全国各地から選び抜いた地酒は60種類以上に及ぶと紹介されており、季節限定の銘柄や流通量の少ない日本酒にも力を入れています。酒の肴として親しまれているのが青唐辛子の出汁巻きです。出汁の風味が広がる卵焼きに青唐辛子を忍ばせ、爽やかな辛味をアクセントにしています。また、醤油の風味を生かしたシジミの醤油漬けも、お酒と一緒に楽しみたい一品。低温調理で鴨肉の持ち味を大切にした鴨ロースたたきなど、そば店の枠にとらわれない料理が充実しています。

さらに、旬の食材と油にこだわった天ぷら盛り合わせや、冬場の定番として親しまれる蓮根饅頭、焼いた鮭を出汁に漬け込んで味を染み込ませた鮭の焼き漬けなど、手間をかけた料理も見逃せません。しっかり食事を楽しみたい人には、そばと丼物を組み合わせたセットメニューも用意されています。カツ丼や親子丼、カレー丼といった昔ながらのそば店らしい料理がそろい、その日の気分に合わせて選べるのもうれしいところです。季節によって料理の内容が変わることもあり、訪れるたびに違った味に出会えます。

招き猫ゆかりの寺として知られる豪徳寺や、緑豊かな羽根木公園を訪れる際にも立ち寄りやすい近江家。散策の途中にそばを味わうのはもちろん、昼下がりに季節の料理と日本酒を楽しみ、最後に香り豊かなそばで締めくくるのも、このお店ならではの過ごし方です。昔ながらの町のそば店の親しみやすさと、そばの素材や製法を追求する店主のこだわりが共存する、豪徳寺の食文化を感じられる一軒です。

東京都世田谷区太子堂、三軒茶屋駅から徒歩約5分の場所にあるジャズ・イン・アンクルトム（Jazz Inn Uncle Tom）は、1977年10月に創業したジャズ喫茶＆バーです。住宅街の一角で半世紀近くにわたって親しまれてきたお店で、アナログレコードから流れるジャズを聴きながら、自家焙煎コーヒーやお酒、手作り料理を楽しめます。カウンターのみ10席という小さな空間には、長年使い込まれてきた家具やジャズのレコードが並び、昔ながらのジャズ喫茶の雰囲気が息づいています。

お店を開いたのは、初代マスターの森蔭哲児さんです。ジャズ好きだった寿美子さんは、もともとお店の常連客でしたが、哲児さんと出会って結婚し、夫婦で店を切り盛りするようになりました。その後、哲児さんが病に倒れたことをきっかけに、2002年に息子の作左部哲平さんが2代目マスターを引き継ぎました。哲平さんは、それまでコンピューター関連の仕事に就いていましたが、父親が大切にしてきたお店と、通い続けるお客さんの居場所を守りたいという思いから、家業を継ぐことを決意。以来、母の寿美子さんと親子2人でお店を支えてきました。

ジャズ・イン・アンクルトムの大きな魅力は、ジャズをじっくりと聴ける音楽環境です。店内には2000枚以上のレコードが収められ、2代目マスターの哲平さんが、その日の雰囲気やお客さんの様子に合わせて選曲しています。音響設備の中心となるのは、先代の時代から使い続けているJBLのスピーカー「4312XP」。ジャズの楽器が奏でる音色を豊かに響かせ、レコードならではの温かみのある音を楽しませてくれます。セロニアス・モンクやチック・コリアなど、マスターが好むジャズの名盤に出会えるのも楽しみのひとつ。曲のリクエストは受け付けず、マスターの選曲に耳を傾けるスタイルを大切にしています。

ジャズとともに味わいたいのが、丁寧に淹れられる自家焙煎コーヒーです。コーヒー豆は手網を使って少量ずつ焙煎し、焙煎前後には欠点豆を取り除くハンドピックを実施。豆の鮮度や品質を大切にしながら、1杯ずつハンドドリップで淹れています。アイスコーヒーもハンドドリップで仕上げるこだわりようです。自家焙煎のコーヒー豆やドリップバッグも販売しており、自宅でもお店の味を楽しめます。

料理にも力を入れており、看板メニューのひとつが自家製ドライカレーです。カレー粉を使わず、7種類のスパイスを組み合わせて作るオリジナルの味が特徴で、開業以来の家庭的な料理を大切にするお店の姿勢が感じられます。母の寿美子さんが手がける手作りハンバーグも代表的な料理です。さらに、生地から手作りするミックスピザも、長く親しまれてきたメニューのひとつ。しっかり食事を楽しめるところも、一般的なジャズバーとは少し違う魅力です。

コーヒーのお供には、注文を受けてから揚げるチョコっとドーナツや、北海道産の食材にこだわる「チェットベーカリー」の食パンを使用したジャムバタートーストもおすすめです。甘いものをつまみながら、ゆっくりとジャズに耳を傾ける喫茶店らしい過ごし方も楽しめます。

お酒の品ぞろえも幅広く、ウイスキーやカクテルに加え、日本酒や焼酎などの和酒も扱っています。特に日本酒は、2代目マスターの哲平さんが力を注いできた分野です。自らさまざまな銘柄を試飲し、気に入ったものを選んで仕入れるなど、独自の品ぞろえを築いてきました。ジャズを聴きながら日本酒を味わうという組み合わせも、このお店ならではの楽しみ方です。

店内では音楽を楽しむ人への配慮を大切にしており、携帯電話での通話は控える決まりです。会話はできますが、大きな声にならないよう心がけたいところ。また、店内は全席喫煙可能で、席数が少ないため4人以上での来店を断られる場合もあります。訪問前には営業情報を確認しておくと安心です。
にぎやかな飲食店が集まる三軒茶屋にありながら、落ち着いて音楽と向き合えるジャズ・イン・アンクルトム。父から息子へと受け継がれたレコードや音響設備、手間を惜しまない料理とコーヒー、そして親子が育んできた温かな雰囲気が魅力です。ジャズに詳しい人はもちろん、普段あまりジャズを聴かない人も、アナログレコードの音に包まれながら、三軒茶屋の夜をゆったりと過ごせるお店です。

東京都世田谷区上馬の静かな住宅街にたたずむ喫茶是々（きっさ ぜぜ）は、金曜・土曜・日曜の週3日だけ営業する小さな喫茶店です。東急田園都市線の三軒茶屋駅から徒歩約10分。にぎやかな駅前を離れ、住宅街の路地を進んだ先に、コーヒーと手作りのお菓子を楽しめる穏やかな空間が広がっています。2019年1月に開業したお店で、会社員を定年退職した店主の鈴木さんが中心となって切り盛りしています。
店名の喫茶是々は、「日々是好日」や「是々非々」に使われる「是々」に由来します。そこには、物事をあるがままに受け入れるという禅の考え方や、日々を肯定的に過ごしたいという思いが込められています。開業にあたっては、以前ほかの店舗に貸していたスペースを約1年かけて改修。厨房から客席を見渡せる造りに整え、店主自身が思い描く喫茶店を形にしました。店内はカウンター席とテーブル席を合わせて8席ほど。木のぬくもりを感じる家具や店主が描いた絵画が飾られ、どこか親しい人の家を訪ねたような雰囲気が漂います。新潟県上越市の家具職人が手がけたテーブルと椅子も、店内の落ち着いた空間を彩る見どころのひとつです。

喫茶是々の大きな魅力は、丁寧に淹れるスペシャルティコーヒーです。店主の鈴木さんは開業前に、世田谷で創業した堀口珈琲のセミナーでコーヒーについて学びました。お店では、その堀口珈琲の豆を使ったブレンドや産地別のコーヒーを取りそろえ、注文ごとにペーパードリップで抽出しています。深煎りから浅煎りまで、それぞれの豆が持つ香りや酸味、苦味の違いを楽しめるのが特徴。店主が選んだハワイのコーヒーが登場することもあり、好みを相談しながら一杯を選ぶ楽しさも感じられます。

コーヒーとともに味わいたいのが、手作りの軽食やスイーツです。なかでもタマゴサンド（関西風）は、お店を代表するメニューのひとつ。関西で親しまれている、厚みのある焼きたまごをパンで挟んだスタイルで、ふんわりとしたたまごの食感にバターやソースの風味が重なります。希望に応じてホットサンドにも対応しており、小腹がすいたときの軽食にもぴったりです。

店主が手作りするケーキも見逃せません。季節に合わせて種類が変わり、イチゴショートケーキをはじめ、チョコレートとコーヒーの風味を重ねたオペラ、シフォンケーキ、フルーツロールケーキなどが登場します。昔ながらの喫茶店を思わせる、しっかりとした食感のレトロプリンも楽しみな一品です。その週にどのようなお菓子が並ぶかは、公式Instagramで案内されています。

コーヒー以外の飲み物には、ドイツの紅茶ブランドロンネフェルトの紅茶や、爽やかな生レモンスカッシュも用意されています。夏にはしそジュース（ソーダ）が登場するなど、季節に合わせた飲み物を選べるのもうれしいところです。
店内には店主とお客さんが自然に言葉を交わせる距離感があり、地域の人々が集う小さな交流の場にもなっています。一方で、ひとりでコーヒーを飲みながら静かな時間を過ごすこともできる、肩肘張らない居心地のよさが魅力です。

通常の営業時間は金曜・土曜が12時から18時、日曜が13時から18時で、月曜から木曜はお休みです。営業日の変更やケーキの種類は、訪問前に公式情報を確認しておくと安心です。三軒茶屋のにぎわいから少し離れ、店主の人柄に触れながら、香り豊かなコーヒーと手作りのお菓子をゆっくり味わう。喫茶是々は、そんな何気ない休日のひとときを大切にしたくなる喫茶店です。

広島市安佐南区祇園にあるお好み焼 高田は、1965年の創業から60年以上にわたり、親子2代で受け継がれてきたお好み焼き専門店です。油やラードを使わずに焼き上げる、あっさりとした味わいのお好み焼きが特徴。野菜の甘みや素材本来の風味を大切にしながら、昔ながらの広島のお好み焼きを作り続けています。

お好み焼 高田の歴史は、1965年に初代店主の髙田トヨコさんが広島市中区千田町で店を開いたことから始まります。1973年には現在の広島市安佐南区祇園へ移転し、地域の人々に親しまれる店として営業を続けてきました。現在は初代店主の三男である髙田恵巳さんが2代目を務め、母から受け継いだ味と調理法を守っています。会社員として働いていた経験を持つ髙田さんは、以前からお好み焼き店を営みたいという思いを抱いていたそうです。長年にわたって親しまれてきた店の味を引き継ぎ、現在も鉄板に向かっています。

お好み焼 高田が大切にしているのは、油に頼らず、素材の持ち味を生かすことです。麺や野菜を調理する際に油やラードを使わないため、食べ終えたあとも重たさを感じにくい仕上がり。キャベツはやや大きめに切り、鉄板の上でしっかりと押し固めながら焼き上げます。この独特の焼き方によって、生地やキャベツ、麺、肉などの具材がひとつにまとまり、食べやすいお好み焼きに仕上がるのです。

味付けにも店ならではの考え方が込められています。素材を丁寧に選び、濃い味付けに頼らず、何度食べても飽きのこない味を目指しているのが特徴です。油っぽさを抑えたお好み焼きは、焼きたてはもちろん、冷めても具材がべたつきにくく、持ち帰って食べる場合にも適しています。昔から変わらない製法を大切にする姿勢が、長年の営業を支えてきました。

定番として親しまれているのが、そばと肉、玉子を組み合わせたそば肉玉です。薄く広げた生地にキャベツやもやしなどの具材を重ね、麺と肉、玉子を合わせて焼き上げる広島のお好み焼き。お好み焼 高田では、たっぷりの野菜をしっかりと押さえながら加熱することで、具材の一体感を生み出しています。キャベツの甘みや麺の食感を楽しめる、素朴で親しみやすい一枚です。

お好み焼きは麺の量に応じてSSSサイズからLLサイズまで6段階が用意されており、食欲に合わせて選べるのもうれしいところ。少量から麺2玉を使ったボリュームのある一枚まで、自分に合ったサイズを注文できます。また、イカ天やチーズ、ねぎ、おもち、青とうがらしなど、トッピングの種類も豊富です。香ばしいイカ天を加えたり、チーズでまろやかな味わいにしたりと、好みに合わせた組み合わせを楽しめます。

お好み焼き以外には、焼きそばや焼きうどんも用意されています。さらに、店内での食事や持ち帰りだけでなく、冷凍お好み焼きの通信販売にも対応。焼き上げたお好み焼きを真空パックにして急速冷却し、家庭でも店の味を楽しめるよう工夫しています。電子レンジで温めたあと、フライパンやホットプレートで表面を軽く焼くと、より香ばしい仕上がりになります。

お好み焼 高田は、JR可部線の下祇園駅から徒歩圏内にあり、店舗には駐車場も用意されています。広島には数多くのお好み焼き店がありますが、具材の重ね方や焼き加減、味付けにはそれぞれの店の個性が表れます。お好み焼 高田の魅力は、初代店主から受け継いだ油を使わない調理法と、野菜の持ち味を生かした飽きのこない味わいです。広島の人々の日常に根づいたお好み焼きの文化を感じながら、親子2代で守り続けてきた味を楽しめる一軒です。

千葉県八千代市大和田新田にあるcafe-imoan（カフェ イモアン）は、手作りの料理やスイーツを味わいながら、ゆったりとした時間を過ごせるカフェ＆ギャラリーです。東葉高速鉄道の八千代中央駅から徒歩約15分、ナツミビルの2階にあり、大きな窓から外の景色を眺められる開放的な空間が広がります。2014年に開店したお店で、伊地知さん夫妻が中心となり、日常の慌ただしさを忘れてくつろげる場所づくりを大切にしてきました。店内にはアンティークの家具や小物が並び、どこか懐かしい、温かな雰囲気が漂っています。

cafe-imoanの魅力は、食材選びから店内のしつらえまで、細やかな心配りが感じられることです。料理には八千代市周辺で採れた季節の野菜や果物を積極的に取り入れ、地元の食材を大切にしています。店内のテーブルには、かつて餅を伸ばすために使われていた木の板を再利用したものも。アンティークショップで見つけた板を丁寧に洗い、磨いて脚を取り付けたという、思い出深い家具です。祖父母から受け継いだ茶箱や大工道具なども飾られ、長い年月を経た品々が落ち着いた空間をつくり出しています。

料理やスイーツにも、家族の歴史が息づいています。なかでもプリン、あんこ、甘酒は、開店当初に一緒にお店を始めた伊地知さん夫妻のお母さんから受け継いだレシピをもとに作られています。素朴な味わいを大切にした手作りの品々で、カフェの和やかな雰囲気にもよくなじみます。甘酒には八千代市の歴史あるお店から仕入れた麹を使用。地元とのつながりを大切にする姿勢が、こうした身近な一品にも表れています。

食事メニューでは、牛すじカレーやナポリタン、ホットサンドなどが楽しめます。ホットサンドは複数の具材から好みの組み合わせを選べるのが特徴です。また、土・日曜と祝日にはローストビーフサンドやローストビーフ丼もメニューに加わります。八千代市のご当地グルメを取り入れたimoan八千代カレーも見逃せません。八千代市の特産品である梨と豚肉を使ったカレーで、豚ひき肉と梨を合わせ、ご飯の中央に豚バラ肉の角煮を添えた食べ応えのある一皿です。季節限定のため、訪れる時期によって楽しめる料理が変わります。

食後には、あんみつや白玉ぜんざい、和パンナコッタなど、和の趣を感じる甘味もおすすめです。季節の素材を使った手作りケーキも用意され、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。コーヒーは味わいや香りにもこだわり、地元八千代市や近隣の自家焙煎店から豆を仕入れています。自家製ジンジャーエールや生レモンスカッシュなど、コーヒー以外の飲み物も充実しているので、気分に合わせて選べるのもうれしいところです。

カフェとしてだけでなく、地域の芸術や文化に触れられるのもcafe-imoanならではの楽しみです。店内のギャラリースペースでは、雑貨や陶芸作品などの展示販売が行われています。また、八千代市内のアーティストと飲食店が協力するART×CAFEにも参加しており、作品の展示やアートをテーマにした特別メニューを通して、地元の創作活動を身近に感じられます。2026年の企画でも、アーティストの作品世界を料理で表現した特別なプレートが登場しています。

窓辺の席からは季節ごとに表情を変える街並みを眺めることができ、春には店の前に咲く桜も楽しめます。手作りの料理と香り豊かなコーヒーを味わいながら、窓の外を眺めたり、ギャラリーの作品に触れたり。cafe-imoanは、八千代市の暮らしや文化を感じながら、穏やかなひとときを過ごせるカフェです。

千葉県八千代市の京成八千代台駅東口から徒歩約2分、八千代台南の路地に店を構えるいこいの店 喫茶Rioは、手作りの料理とこだわりのコーヒーを楽しめる、地域に親しまれている喫茶店です。昔ながらの喫茶店の温かさを残した店内には、絵画や造形作品が飾られ、ゆったりとした時間が流れています。お店を営むのは、RIO FOODS株式会社の代表を務める浅井万亀子さん。以前も八千代台で喫茶店を経営していましたが、子育てに専念するため2003年にいったん閉店。約10年の時を経て、同じ八千代台の別の場所で喫茶店を再開しました。地域の人々が気軽に集まり、笑顔で過ごせる憩いの場を大切にしており、店内ではライブやマルシェなども開催されてきました。

お店の大きな特徴は、地元千葉県の食材を生かした手作り料理です。なかでも看板メニューとして親しまれているのが、千葉大学の研究グループが開発に携わった千葉県産の豚肉「ノンメタポーク」を使用したやわらかチャーシューごはん。独自の調理方法でじっくりとやわらかく仕上げた豚肉は、ジューシーな食感と肉本来の旨味が魅力です。この料理から生まれた新食感とろけるRIOポークは、2019年に商品化されました。八角などの香辛料を使わず、豚肉そのものの味わいを大切にした無添加・無着色の商品で、脂身までやわらかな食感に仕上げています。同年には専用の製造工房も開設され、店頭販売だけでなく、冷凍商品としての販売も始まりました。

野菜をたっぷり使った料理にも力を入れており、日替わりランチプレートは、八千代市が実施した2014年度の「野菜たっぷりヘルシーメニューコンテスト」でヘルシーメニュー賞を受賞しました。地元の食材を取り入れながら、食事のおいしさと栄養のバランスを考えた料理づくりを続けています。朝の時間帯にはパンを中心としたモーニングセットも楽しめ、食事とともに味わうコーヒーは、工房から取り寄せた豆をサイフォンで丁寧に抽出するスタイルです。喫茶店らしい香り豊かな一杯を楽しみながら、ゆっくりと朝の時間を過ごせます。

八千代市のご当地グルメとして親しまれている八千代カレーにも参加しています。お店のノンメタポークの八千代カレーは、やわらかなRIOポークと梨のコンポートを組み合わせたスパイスカレー。豚肉の旨味、スパイスの香り、梨のやさしい甘さが重なり、地元らしさを感じられる一皿です。また、デザートではスポンジケーキと栗100％のマロンペーストを組み合わせたマロンパフェもおすすめの一品。食事からスイーツまで、幅広いメニューを楽しめるのも魅力です。

さらに、いこいの店 喫茶Rioは、コーヒーとアートを通じた地域交流にも積極的に取り組んでいます。八千代市内の喫茶店とアーティストが協力するイベントART×CAFE 八千代まちなか珈琲の香るアートラリーにも参加しており、2025年には多面体をモチーフにした作品とともに、RIOポークソテーやかぼちゃのコロッケ、季節の温野菜などを盛り合わせたARTx籠御膳が登場しました。喫茶店での食事をきっかけに、地域で活動する作家の作品に触れられるのも、このお店ならではの楽しみ方です。

駅前のにぎわいから少し離れた場所で、地元の食材を使った料理とコーヒー、そしてアートを楽しめるいこいの店 喫茶Rio。八千代台の街を散策する途中に立ち寄って、手作りの食事を味わったり、展示作品を眺めたりと、思い思いの時間を過ごせる喫茶店です。

千葉県八千代市萱田町の成田街道沿いにあるは、歴史ある日本家屋で手打ち蕎麦や懐石料理を楽しめる和食店です。ひときわ目を引く風格ある建物は、戦後初代の内閣総理大臣を務めた東久邇宮稔彦王（ひがしくにのみやなるひこおう）の別邸を移築したもの。昭和初期の建築美を残した落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を味わえる八千代市の名店です。

建物の歴史は1933年（昭和8年）にさかのぼります。もともとは千葉県市川市真間に建てられた東久邇宮稔彦王の別邸で、1964年（昭和39年）に澤田家が譲り受け、現在の八千代市へ移築しました。約300坪の敷地に建つ入母屋造の建物は、堂々とした瓦屋根と伝統的な日本建築の意匠が印象的。1階には黒光りする大黒柱や太い梁、漆喰の壁などが残され、2階には書院造の床の間や欄間が設けられています。庭園には池も配され、建物と庭が一体となった趣深い景観を楽しめます。

この由緒ある建物を飲食店として活用したのが、初代店主の澤田政道さんです。澤田さんは、歴史的な建物を生かして八千代市に人が集まる場所をつくりたいと考え、本格的な蕎麦店を開くことを決意しました。蕎麦職人には、蕎麦打ちの名人として知られる片倉康雄の流れをくむ職人を迎え、さらに日本料理の料理人を招いて懐石料理にも力を入れました。歴史的建築を保存するだけでなく、食事や文化を通じて人々が交流できる場所として活用してきたことも、の大きな特徴です。

料理の中心となるのは、厳選した国産蕎麦粉を使ったです。蕎麦本来の香りやコシ、のど越しを大切にし、丁寧に打ち上げています。代表的なメニューのは、手打ち蕎麦と天ぷらを組み合わせた一品。蕎麦の風味を味わいながら、天ぷらも楽しみたい方におすすめです。また、は、鴨の旨みを生かした温かいつけ汁で蕎麦を味わう料理。冷たい蕎麦と温かいつけ汁の組み合わせを楽しめます。
蕎麦だけでなく、和食を中心とした御膳料理も充実しています。は、鰻ひつまぶしや茶碗蒸し、茄子田楽、一口そばなどを組み合わせた内容で、さまざまな料理を少しずつ味わえるのが魅力です。には、お刺身や天ぷらの盛り合わせ、茶碗蒸し、一口そばなどが並び、食事をゆったり楽しみたいときにもぴったり。さらにでは、海老天または穴子天を使った小天丼と一口そば、小鉢などを一度に楽しめます。季節の食材を取り入れたも用意され、お祝い事や記念日、家族の集まりなど、幅広い用途で利用されています。

地域とのつながりを大切にしていることも見逃せません。は、八千代市内の蕎麦店が協力して地域振興に取り組む「やちよ蕎麦の会」の活動にも参加しています。2002年に発足したこの会では、八千代産蕎麦の栽培や新しいメニューの開発、地域イベントへの参加などを進めてきました。近年は和洋女子大学の学生との共同開発にも取り組み、栄養や彩り、季節感を意識した創作蕎麦を期間限定で発表しています。伝統的な蕎麦文化を守りながら、新しい食の楽しみ方にも目を向けているお店です。

店内にはテーブル席や座敷テーブル席が設けられ、1階からは手入れされた庭園を眺めながら食事ができます。個室も備えられているため、家族での会食や慶事、法事などにも利用しやすい造りです。東葉高速鉄道の八千代中央駅からは徒歩約15分。駐車場も用意されているので、車で訪れることもできます。
昭和初期の日本建築が醸し出す静かな雰囲気と、職人が手がける蕎麦や日本料理を一緒に楽しめる。建物の歴史に思いを巡らせながら庭園を眺め、ゆっくり食事を味わう時間は、この場所ならではの魅力です。八千代市を訪れた際には、食事だけでなく、歴史的な建物や庭の風情にも目を向けてみたい一軒です。

千葉県八千代市大和田新田にあるやちよスパイス食堂は、スパイスの香りと素材の旨みを大切にしたカレー専門店です。東葉高速鉄道の八千代緑が丘駅から徒歩約15分、高津団地に近い住宅街の一角に店を構えています。「日常にスパイスを！」をコンセプトに、スパイスカレーをもっと身近な料理として楽しんでもらいたいという思いから生まれたお店です。店主の平井伸明さんが手がけるカレーは、スパイスの個性を生かしながらも、毎日食べたくなるような親しみやすい味わいを目指しています。

やちよスパイス食堂の特徴は、小麦粉や化学調味料に頼らず、素材の旨みとスパイスの組み合わせによってカレーのおいしさを引き出していることです。じっくり炒めた玉ねぎやトマトをベースに、肉の旨みやスパイスの香りを重ねることで、奥行きのある味わいに仕上げています。スパイスカレーというと辛さが強い料理を想像しがちですが、こちらでは香りや風味の豊かさを大切にしており、スパイスにあまりなじみのない人でも楽しみやすいメニューがそろっています。

看板メニューのひとつがスパイスチキンカレーです。丁寧に炒めた玉ねぎとトマトをベースに、鶏肉をじっくり煮込んだ一皿で、素材の自然な甘みや酸味、鶏肉の旨みが調和しています。スパイスの香りが口の中に広がり、食べ進めるほどにさまざまな風味を感じられるのが魅力です。一般的な欧風カレーとは異なり、小麦粉を使わずに仕上げているため、素材とスパイスそれぞれの味わいを楽しめます。

もうひとつの定番メニューがバターチキンカレーです。スパイスに漬け込んだ鶏肉を使い、甘さを控えめに仕上げているのが特徴。バターチキンカレーならではのまろやかさを残しつつ、スパイスの香りもしっかりと感じられる、大人にも親しみやすい味わいです。

定番のカレーに加えて、訪れるたびに違った味に出会える日替わりカレーも楽しみのひとつです。豚ひき肉を使ったキーマカレーをはじめ、欧風カレーや和風カレーなど、さまざまな種類のカレーが登場します。スパイスを基本にしながらも、和食の調味料や身近な食材を取り入れるなど、ひとつのスタイルにとらわれないメニューづくりも、このお店らしい魅力です。

地元・八千代市とのつながりを感じられるメニューにも注目です。八千代市では、特産品の梨と豚肉を使ったご当地グルメ「八千代カレー」が親しまれています。やちよスパイス食堂もこの取り組みに参加しており、2026年には和風ポークカレー 梨verを考案しました。醤油や和風だしを隠し味に使ったポークカレーに、八千代産の梨の甘みを組み合わせた料理です。スパイスの風味に和の調味料と梨のやさしい甘さを重ねた、地域ならではの工夫が光ります。

また、やちよスパイス食堂では、カレーとお酒を一緒に楽しめるバルスタイルのメニューも取り入れています。クラフトビールやハイボール、カクテルなどのドリンクに加え、バゲットを添えたおつまみカレーも用意。ランチとしてしっかりカレーを味わうだけでなく、お酒を片手にスパイス料理を楽しむという、ひと味違った過ごし方もできます。

カレーはテイクアウトにも対応しており、自宅でゆっくり味わいたい人にも利用しやすいお店です。スパイスカレーを特別な料理としてではなく、日々の暮らしの中で気軽に楽しんでほしいという店主の思いは、メニューの幅広さや持ち帰りへの対応にも表れています。

なお、公式サイトでは2026年9月14日付で、家族の介護を理由に休業することが案内されています。営業再開の状況については、訪問前に最新情報を確認してください。素材のおいしさを生かしたカレーから、地元の特産品を取り入れた創作メニューまで、スパイスのさまざまな魅力に触れられるやちよスパイス食堂は、八千代市ならではの食文化を感じられるカレー専門店です。

千葉県八千代市大和田新田にあるやちよスパイス食堂は、スパイスの香りと素材の旨みを大切にしたカレー専門店です。東葉高速鉄道の八千代緑が丘駅から徒歩約15分、高津団地に近い住宅街の一角に店を構えています。「日常にスパイスを！」をコンセプトに、スパイスカレーをもっと身近な料理として楽しんでもらいたいという思いから生まれたお店です。店主の平井伸明さんが手がけるカレーは、スパイスの個性を生かしながらも、毎日食べたくなるような親しみやすい味わいを目指しています。

やちよスパイス食堂の特徴は、小麦粉や化学調味料に頼らず、素材の旨みとスパイスの組み合わせによってカレーのおいしさを引き出していることです。じっくり炒めた玉ねぎやトマトをベースに、肉の旨みやスパイスの香りを重ねることで、奥行きのある味わいに仕上げています。スパイスカレーというと辛さが強い料理を想像しがちですが、こちらでは香りや風味の豊かさを大切にしており、スパイスにあまりなじみのない人でも楽しみやすいメニューがそろっています。

看板メニューのひとつがスパイスチキンカレーです。丁寧に炒めた玉ねぎとトマトをベースに、鶏肉をじっくり煮込んだ一皿で、素材の自然な甘みや酸味、鶏肉の旨みが調和しています。スパイスの香りが口の中に広がり、食べ進めるほどにさまざまな風味を感じられるのが魅力です。一般的な欧風カレーとは異なり、小麦粉を使わずに仕上げているため、素材とスパイスそれぞれの味わいを楽しめます。

もうひとつの定番メニューがバターチキンカレーです。スパイスに漬け込んだ鶏肉を使い、甘さを控えめに仕上げているのが特徴。バターチキンカレーならではのまろやかさを残しつつ、スパイスの香りもしっかりと感じられる、大人にも親しみやすい味わいです。

定番のカレーに加えて、訪れるたびに違った味に出会える日替わりカレーも楽しみのひとつです。豚ひき肉を使ったキーマカレーをはじめ、欧風カレーや和風カレーなど、さまざまな種類のカレーが登場します。スパイスを基本にしながらも、和食の調味料や身近な食材を取り入れるなど、ひとつのスタイルにとらわれないメニューづくりも、このお店らしい魅力です。

地元・八千代市とのつながりを感じられるメニューにも注目です。八千代市では、特産品の梨と豚肉を使ったご当地グルメ「八千代カレー」が親しまれています。やちよスパイス食堂もこの取り組みに参加しており、2026年には和風ポークカレー 梨verを考案しました。醤油や和風だしを隠し味に使ったポークカレーに、八千代産の梨の甘みを組み合わせた料理です。スパイスの風味に和の調味料と梨のやさしい甘さを重ねた、地域ならではの工夫が光ります。

また、やちよスパイス食堂では、カレーとお酒を一緒に楽しめるバルスタイルのメニューも取り入れています。クラフトビールやハイボール、カクテルなどのドリンクに加え、バゲットを添えたおつまみカレーも用意。ランチとしてしっかりカレーを味わうだけでなく、お酒を片手にスパイス料理を楽しむという、ひと味違った過ごし方もできます。

カレーはテイクアウトにも対応しており、自宅でゆっくり味わいたい人にも利用しやすいお店です。スパイスカレーを特別な料理としてではなく、日々の暮らしの中で気軽に楽しんでほしいという店主の思いは、メニューの幅広さや持ち帰りへの対応にも表れています。

なお、公式サイトでは2026年9月14日付で、家族の介護を理由に休業することが案内されています。営業再開の状況については、訪問前に最新情報を確認してください。素材のおいしさを生かしたカレーから、地元の特産品を取り入れた創作メニューまで、スパイスのさまざまな魅力に触れられるやちよスパイス食堂は、八千代市ならではの食文化を感じられるカレー専門店です。

千葉県八千代市萱田町の成田街道沿いにあるは、歴史ある日本家屋で手打ち蕎麦や懐石料理を楽しめる和食店です。ひときわ目を引く風格ある建物は、戦後初代の内閣総理大臣を務めた東久邇宮稔彦王（ひがしくにのみやなるひこおう）の別邸を移築したもの。昭和初期の建築美を残した落ち着いた空間で、ゆっくりと食事を味わえる八千代市の名店です。

建物の歴史は1933年（昭和8年）にさかのぼります。もともとは千葉県市川市真間に建てられた東久邇宮稔彦王の別邸で、1964年（昭和39年）に澤田家が譲り受け、現在の八千代市へ移築しました。約300坪の敷地に建つ入母屋造の建物は、堂々とした瓦屋根と伝統的な日本建築の意匠が印象的。1階には黒光りする大黒柱や太い梁、漆喰の壁などが残され、2階には書院造の床の間や欄間が設けられています。庭園には池も配され、建物と庭が一体となった趣深い景観を楽しめます。

この由緒ある建物を飲食店として活用したのが、初代店主の澤田政道さんです。澤田さんは、歴史的な建物を生かして八千代市に人が集まる場所をつくりたいと考え、本格的な蕎麦店を開くことを決意しました。蕎麦職人には、蕎麦打ちの名人として知られる片倉康雄の流れをくむ職人を迎え、さらに日本料理の料理人を招いて懐石料理にも力を入れました。歴史的建築を保存するだけでなく、食事や文化を通じて人々が交流できる場所として活用してきたことも、の大きな特徴です。

料理の中心となるのは、厳選した国産蕎麦粉を使ったです。蕎麦本来の香りやコシ、のど越しを大切にし、丁寧に打ち上げています。代表的なメニューのは、手打ち蕎麦と天ぷらを組み合わせた一品。蕎麦の風味を味わいながら、天ぷらも楽しみたい方におすすめです。また、は、鴨の旨みを生かした温かいつけ汁で蕎麦を味わう料理。冷たい蕎麦と温かいつけ汁の組み合わせを楽しめます。
蕎麦だけでなく、和食を中心とした御膳料理も充実しています。は、鰻ひつまぶしや茶碗蒸し、茄子田楽、一口そばなどを組み合わせた内容で、さまざまな料理を少しずつ味わえるのが魅力です。には、お刺身や天ぷらの盛り合わせ、茶碗蒸し、一口そばなどが並び、食事をゆったり楽しみたいときにもぴったり。さらにでは、海老天または穴子天を使った小天丼と一口そば、小鉢などを一度に楽しめます。季節の食材を取り入れたも用意され、お祝い事や記念日、家族の集まりなど、幅広い用途で利用されています。

地域とのつながりを大切にしていることも見逃せません。は、八千代市内の蕎麦店が協力して地域振興に取り組む「やちよ蕎麦の会」の活動にも参加しています。2002年に発足したこの会では、八千代産蕎麦の栽培や新しいメニューの開発、地域イベントへの参加などを進めてきました。近年は和洋女子大学の学生との共同開発にも取り組み、栄養や彩り、季節感を意識した創作蕎麦を期間限定で発表しています。伝統的な蕎麦文化を守りながら、新しい食の楽しみ方にも目を向けているお店です。

店内にはテーブル席や座敷テーブル席が設けられ、1階からは手入れされた庭園を眺めながら食事ができます。個室も備えられているため、家族での会食や慶事、法事などにも利用しやすい造りです。東葉高速鉄道の八千代中央駅からは徒歩約15分。駐車場も用意されているので、車で訪れることもできます。
昭和初期の日本建築が醸し出す静かな雰囲気と、職人が手がける蕎麦や日本料理を一緒に楽しめる。建物の歴史に思いを巡らせながら庭園を眺め、ゆっくり食事を味わう時間は、この場所ならではの魅力です。八千代市を訪れた際には、食事だけでなく、歴史的な建物や庭の風情にも目を向けてみたい一軒です。

新潟県南魚沼市余川にあるユキグニマルシェは、雪国まいたけをはじめとする新鮮なきのこや、南魚沼ならではの特産品を購入できる直売施設です。きのこの生産・販売で知られるユキグニファクトリー株式会社が運営しており、地元の食の魅力に触れられるお買い物スポットとして親しまれています。越後湯沢から南魚沼方面へ足を延ばすドライブの途中にも立ち寄りやすく、新潟のお土産探しにもおすすめです。

もともとは「雪国まいたけ物産館」という名称で営業していましたが、運営会社の株式会社雪国まいたけが2025年4月1日にユキグニファクトリー株式会社へ社名を変更したことに伴い、現在のユキグニマルシェへと改称されました。約40坪の店舗には、きのこの直売コーナーを中心に、地元の名産品やお酒、お米などが並びます。関越自動車道の六日町ICからすぐの場所にあり、車でのアクセスが便利なのも特徴です。

お店の大きな魅力は、南魚沼の工場から直送される新鮮なきのこを購入できることです。店頭には、同社を代表する雪国まいたけ極をはじめ、雪国えりんぎ、雪国ぶなしめじの3種類がそろいます。なかでも雪国まいたけ極は、肉厚な傘と豊かな香り、しっかりとした歯ごたえが魅力のきのこです。天ぷらや炊き込みご飯、炒め物、鍋料理など、さまざまな調理方法で楽しめます。

また、白い姿が印象的な雪国まいたけ極 白も注目したい商品です。通常のまいたけとは異なる白い色合いが特徴で、料理の彩りを大切にしたいときにも使いやすいきのこです。こちらは予約による販売となっているため、購入を希望する場合は事前に問い合わせておくと安心です。普段スーパーで見かけるきのこも、生産地に近い直売施設で手に取ると、また違った楽しみ方ができます。

きのこ以外にも、南魚沼を中心とした新潟県の名産品が充実しています。とくに注目したいのが、米どころとして知られる南魚沼の南魚沼産コシヒカリです。新潟を代表するお米を旅のお土産として購入できるほか、地元の銘酒を取りそろえた日本酒コーナーも設けられています。きのこやお米、日本酒といった新潟の食文化を代表する品々を一度に選べるのは、直売施設ならではの魅力です。地方発送にも対応しているので、自宅用はもちろん、離れて暮らす家族や知人への贈り物を探す際にも便利です。

ユキグニマルシェは、越後湯沢や南魚沼の観光施設を巡る周遊企画にも参加するなど、地域の観光と結びついた取り組みも行っています。温泉や自然散策、スキーなどを楽しんだあとに立ち寄れば、南魚沼の豊かな食の恵みを旅の思い出とともに持ち帰れます。
営業時間は9:30から17:00までで、定休日は原則として水曜日です。ただし、季節によって変更される場合があるため、訪問前に営業状況を確認しておくとよいでしょう。20台分の駐車場も備えており、越後湯沢から六日町方面を巡る観光ルートにも組み込みやすいお店です。雪国で育まれた食材や地域の名産品に触れながら、新潟ならではのお土産探しを楽しめるスポットです。

千葉県八千代市の京成八千代台駅東口から徒歩約2分、八千代台南の路地に店を構えるいこいの店 喫茶Rioは、手作りの料理とこだわりのコーヒーを楽しめる、地域に親しまれている喫茶店です。昔ながらの喫茶店の温かさを残した店内には、絵画や造形作品が飾られ、ゆったりとした時間が流れています。お店を営むのは、RIO FOODS株式会社の代表を務める浅井万亀子さん。以前も八千代台で喫茶店を経営していましたが、子育てに専念するため2003年にいったん閉店。約10年の時を経て、同じ八千代台の別の場所で喫茶店を再開しました。地域の人々が気軽に集まり、笑顔で過ごせる憩いの場を大切にしており、店内ではライブやマルシェなども開催されてきました。

お店の大きな特徴は、地元千葉県の食材を生かした手作り料理です。なかでも看板メニューとして親しまれているのが、千葉大学の研究グループが開発に携わった千葉県産の豚肉「ノンメタポーク」を使用したやわらかチャーシューごはん。独自の調理方法でじっくりとやわらかく仕上げた豚肉は、ジューシーな食感と肉本来の旨味が魅力です。この料理から生まれた新食感とろけるRIOポークは、2019年に商品化されました。八角などの香辛料を使わず、豚肉そのものの味わいを大切にした無添加・無着色の商品で、脂身までやわらかな食感に仕上げています。同年には専用の製造工房も開設され、店頭販売だけでなく、冷凍商品としての販売も始まりました。

野菜をたっぷり使った料理にも力を入れており、日替わりランチプレートは、八千代市が実施した2014年度の「野菜たっぷりヘルシーメニューコンテスト」でヘルシーメニュー賞を受賞しました。地元の食材を取り入れながら、食事のおいしさと栄養のバランスを考えた料理づくりを続けています。朝の時間帯にはパンを中心としたモーニングセットも楽しめ、食事とともに味わうコーヒーは、工房から取り寄せた豆をサイフォンで丁寧に抽出するスタイルです。喫茶店らしい香り豊かな一杯を楽しみながら、ゆっくりと朝の時間を過ごせます。

八千代市のご当地グルメとして親しまれている八千代カレーにも参加しています。お店のノンメタポークの八千代カレーは、やわらかなRIOポークと梨のコンポートを組み合わせたスパイスカレー。豚肉の旨味、スパイスの香り、梨のやさしい甘さが重なり、地元らしさを感じられる一皿です。また、デザートではスポンジケーキと栗100％のマロンペーストを組み合わせたマロンパフェもおすすめの一品。食事からスイーツまで、幅広いメニューを楽しめるのも魅力です。

さらに、いこいの店 喫茶Rioは、コーヒーとアートを通じた地域交流にも積極的に取り組んでいます。八千代市内の喫茶店とアーティストが協力するイベントART×CAFE 八千代まちなか珈琲の香るアートラリーにも参加しており、2025年には多面体をモチーフにした作品とともに、RIOポークソテーやかぼちゃのコロッケ、季節の温野菜などを盛り合わせたARTx籠御膳が登場しました。喫茶店での食事をきっかけに、地域で活動する作家の作品に触れられるのも、このお店ならではの楽しみ方です。

駅前のにぎわいから少し離れた場所で、地元の食材を使った料理とコーヒー、そしてアートを楽しめるいこいの店 喫茶Rio。八千代台の街を散策する途中に立ち寄って、手作りの食事を味わったり、展示作品を眺めたりと、思い思いの時間を過ごせる喫茶店です。

千葉県八千代市大和田新田にあるcafe-imoan（カフェ イモアン）は、手作りの料理やスイーツを味わいながら、ゆったりとした時間を過ごせるカフェ＆ギャラリーです。東葉高速鉄道の八千代中央駅から徒歩約15分、ナツミビルの2階にあり、大きな窓から外の景色を眺められる開放的な空間が広がります。2014年に開店したお店で、伊地知さん夫妻が中心となり、日常の慌ただしさを忘れてくつろげる場所づくりを大切にしてきました。店内にはアンティークの家具や小物が並び、どこか懐かしい、温かな雰囲気が漂っています。

cafe-imoanの魅力は、食材選びから店内のしつらえまで、細やかな心配りが感じられることです。料理には八千代市周辺で採れた季節の野菜や果物を積極的に取り入れ、地元の食材を大切にしています。店内のテーブルには、かつて餅を伸ばすために使われていた木の板を再利用したものも。アンティークショップで見つけた板を丁寧に洗い、磨いて脚を取り付けたという、思い出深い家具です。祖父母から受け継いだ茶箱や大工道具なども飾られ、長い年月を経た品々が落ち着いた空間をつくり出しています。

料理やスイーツにも、家族の歴史が息づいています。なかでもプリン、あんこ、甘酒は、開店当初に一緒にお店を始めた伊地知さん夫妻のお母さんから受け継いだレシピをもとに作られています。素朴な味わいを大切にした手作りの品々で、カフェの和やかな雰囲気にもよくなじみます。甘酒には八千代市の歴史あるお店から仕入れた麹を使用。地元とのつながりを大切にする姿勢が、こうした身近な一品にも表れています。

食事メニューでは、牛すじカレーやナポリタン、ホットサンドなどが楽しめます。ホットサンドは複数の具材から好みの組み合わせを選べるのが特徴です。また、土・日曜と祝日にはローストビーフサンドやローストビーフ丼もメニューに加わります。八千代市のご当地グルメを取り入れたimoan八千代カレーも見逃せません。八千代市の特産品である梨と豚肉を使ったカレーで、豚ひき肉と梨を合わせ、ご飯の中央に豚バラ肉の角煮を添えた食べ応えのある一皿です。季節限定のため、訪れる時期によって楽しめる料理が変わります。

食後には、あんみつや白玉ぜんざい、和パンナコッタなど、和の趣を感じる甘味もおすすめです。季節の素材を使った手作りケーキも用意され、訪れるたびに新しい味に出会える楽しみがあります。コーヒーは味わいや香りにもこだわり、地元八千代市や近隣の自家焙煎店から豆を仕入れています。自家製ジンジャーエールや生レモンスカッシュなど、コーヒー以外の飲み物も充実しているので、気分に合わせて選べるのもうれしいところです。

カフェとしてだけでなく、地域の芸術や文化に触れられるのもcafe-imoanならではの楽しみです。店内のギャラリースペースでは、雑貨や陶芸作品などの展示販売が行われています。また、八千代市内のアーティストと飲食店が協力するART×CAFEにも参加しており、作品の展示やアートをテーマにした特別メニューを通して、地元の創作活動を身近に感じられます。2026年の企画でも、アーティストの作品世界を料理で表現した特別なプレートが登場しています。

窓辺の席からは季節ごとに表情を変える街並みを眺めることができ、春には店の前に咲く桜も楽しめます。手作りの料理と香り豊かなコーヒーを味わいながら、窓の外を眺めたり、ギャラリーの作品に触れたり。cafe-imoanは、八千代市の暮らしや文化を感じながら、穏やかなひとときを過ごせるカフェです。

東京都中央区日本橋の（ディンタイフォン）は、台湾・台北発祥の小籠包を中心に、本格的な点心や台湾料理を楽しめるレストランです。日本橋髙島屋S.C.本館の地下2階に店舗を構え、東京メトロ日本橋駅からもアクセスしやすい便利な場所にあります。百貨店での買い物や日本橋散策の途中にも立ち寄りやすく、家族での食事から友人同士の会食まで、幅広い場面で利用できます。
の歴史は、1958年の台湾・台北にさかのぼります。当初は食用油を扱う油問屋として創業しましたが、1972年に小籠包や麺類、点心を販売する飲食店へと転換しました。丁寧な手仕事から生まれる小籠包が評判を集め、1993年にはアメリカの新聞「ニューヨーク・タイムズ」で世界の注目すべきレストラン10店のひとつに選ばれています。日本には1996年に進出し、新宿髙島屋に国内1号店を開業。は2004年4月21日に開店し、台湾の味を日本橋で親しめる店として歩みを重ねてきました。

最大の魅力は、熟練した点心師が一つひとつ手作業で仕上げるです。薄く伸ばした皮に肉あんを包み込み、美しい18のひだを寄せて仕上げる伝統の製法が受け継がれています。小ぶりながら端正な形をした小籠包は、皮の内側に肉の旨みが凝縮されたスープをたっぷり閉じ込めているのが特徴。皮を破ると熱々の肉汁があふれ、やわらかな皮とジューシーな具材が一体となった味わいを楽しめます。作り置きせず、注文に合わせて包み、蒸したての状態で仕上げることも大切にしているこだわりです。

定番の小籠包に加え、香り豊かなや、海の幸の旨みを楽しめるなども魅力的です。日本橋髙島屋店では、蟹みそやホタテ、ずわい蟹を使った小籠包を組み合わせたコース料理も用意されており、さまざまな味を食べ比べられます。点心師の繊細な手仕事を感じながら、素材によって変わる香りや旨みをじっくり味わえるのも楽しみのひとつです。

小籠包以外の料理も充実しています。は、えびと豚肉を組み合わせた具材が魅力の一品。は点心と一緒に楽しみたいご飯料理で、は台湾らしい麺料理を味わいたい方におすすめです。さらに、やなど、食卓を彩る料理もそろっています。食後には、台湾の伝統的なデザートやを選ぶのもよいでしょう。
店内は全席禁煙で、コース料理の予約にも対応しています。小籠包を中心に点心や麺類、前菜、デザートまで組み合わせれば、台湾の食文化を気軽に楽しむ食事の時間になります。テイクアウトにも対応しているため、自宅で蒸したての点心やチャーハンを味わいたいときにも便利です。歴史ある日本橋の街で、台湾生まれの小籠包と丁寧な手仕事に触れられる。台湾料理が好きな方はもちろん、初めて小籠包を味わう方にも訪れてほしい一軒です。

フランス・パリの中心部、1区のコック・エロン通りにあるRestaurant KEI（レストラン・ケイ）は、日本人シェフの小林圭が手がける高級フランス料理店です。2011年3月に開業し、2020年にはフランス版ミシュランガイドで3つ星を獲得。フランスで日本人料理人が初めて3つ星に輝いたレストランとして、美食の街パリで高い評価を受けています。2026年版でも3つ星を維持しており、フランス料理の伝統と日本人ならではの美意識を融合させた料理が魅力です。

長野県出身の小林圭は、日本でフランス料理の基礎を学んだ後、21歳で渡仏しました。南フランスの名店でジル・グジョンに師事し、アルザス地方などでも経験を重ね、2003年からはアラン・デュカスが率いるパリの名店アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネで約7年間腕を磨きました。その後、フランス料理界の名シェフ、ジェラール・ベッソンが営んでいたレストランを引き継ぎ、独立を果たします。伝統的なフランス料理への深い敬意を持ちながら、素材の持ち味を生かす繊細な調理と、絵画を思わせる美しい盛り付けによって、独自の料理を築き上げてきました。

Restaurant KEIを象徴する料理が、色鮮やかな野菜やハーブ、花々を美しく盛り付けた庭園サラダ（Jardin de Légumes）です。開業当初から作り続けられている代表料理で、季節の野菜を組み合わせ、庭園の風景を小さな器の中に描いたような姿が印象的。これまでには約25種類の野菜にルッコラのクリームやトマトのドレッシング、レモンのエミュルションなどを重ねた一皿も登場しています。見た目の美しさだけでなく、野菜の歯ごたえや香り、酸味、ソースのまろやかさが複雑に重なり、食べ進めるほどに新しい味わいが広がります。

魚介料理や肉料理にも、小林圭の技術と感性が表れています。備長炭で焼き上げたオマール海老にピーマンの風味を組み合わせた料理や、熟成させたガリシア産牛肉に濃厚なソースを添えた一皿など、素材そのものの個性を引き立てる料理が特徴です。また、フランス料理の古典を現代的に再構築することも大切にしており、ジビエやフォアグラなどをパイ生地で包んだオレイエ・ド・ベル・オロール（美しいオーロラの枕）も手がけてきました。伝統的な調理技法を守りながら、軽やかさや香り、食感の変化を取り入れることで、洗練された味わいに仕上げています。

デザートも食事の大切な楽しみのひとつです。これまでに登場した柑橘のスムージーは、薄く繊細な飴細工の下にソルベやアイスクリーム、ジュレ、さまざまな調理法で仕上げた柑橘を忍ばせたもの。雪山を思わせる美しい姿と、食べ進めることで変化する香りや食感が特徴です。料理からデザートまでをひとつの物語として構成する考え方も、Restaurant KEIならではの魅力といえます。

店内空間にも、小林圭の美意識が息づいています。2021年には約10カ月に及ぶ大規模な改装を経てリニューアル。内装を手がけたのは、パリを拠点に国際的に活躍する建築家の田根剛です。シルバーとグレーを基調としたダイニングには、壁面に細長いガラスのチューブが並び、イタリア産大理石やクリスタルのシャンデリアが優雅な雰囲気を演出します。光の反射によって表情を変える空間は、料理の色彩や造形の美しさをより印象的に引き立てています。フランスの石造文化への敬意も込められた内装は、華やかさと落ち着きを兼ね備えています。

食事はランチとディナーのテイスティングメニューを中心に構成され、料理の内容は季節やコースによって異なります。訪問には事前予約が必要で、服装はカジュアルシックが基本。利用できる子どもは12歳以上とされており、予約の変更やキャンセルにも規定が設けられています。フランス料理の奥深さと日本の繊細な感性が出会うRestaurant KEIは、パリで特別な食事の時間を過ごしたい人にとって、心に残る美食体験を楽しめるレストランです。

東京都港区芝大門にある中国料理 味芳斎（みほうさい）は、中国・湖南省の伝統的な料理をベースに、唐辛子や香辛料を巧みに使った力強い味わいで親しまれている中華料理店です。1958年（昭和33年）に創業し、60年以上にわたって芝大門の食文化を支えてきました。都営地下鉄大門駅から徒歩約2分、JR浜松町駅からも徒歩約5分の場所にあり、2023年3月には支店が芝大門1丁目の「ノア芝大門」地下1階へ移転して新たなスタートを切りました。

味芳斎の歴史は、中国・湖南省常徳の漢方医の商家に生まれた初代から始まります。日々の食事を通じて体を整える「医食同源」の考え方を大切にし、日本でも故郷の料理を広めたいという思いから店を開きました。その味と調理技術は、2代目の藤山振東さんへと受け継がれ、現在は3代目の藤山慶太さん、藤山輝丈さんも伝統の味を守っています。湖南料理は中国8大料理のひとつに数えられ、唐辛子の辛味と酸味を生かした「鮮辣（シェンラー）」と呼ばれる味わいが特徴です。味芳斎では、この湖南料理に薬膳の考え方を取り入れ、香辛料の複雑な香りと食材の旨味を引き出す独自の調理法を大切にしています。

お店を代表する料理が、豆腐を細かく崩して仕上げる麻婆豆腐です。一般的な麻婆豆腐とは異なり、豆腐の形をあえて崩しながら炒め、水分を飛ばして調味料の旨味をしっかりと染み込ませています。味の決め手となるのは、熟成豆板醤の深いコクと、発酵調味料の豆豉（トウチ）が生み出す独特の風味。さらに、にんにくや生姜などを組み合わせることで、強い辛味のなかにも奥行きのある味わいが生まれます。豆腐と挽き肉、香辛料が一体となった濃厚な仕上がりで、ご飯との相性も抜群です。ご飯に麻婆豆腐を盛り付けた麻婆豆腐丼も人気を集めています。

もうひとつの名物が、牛肉を香辛料とともにじっくり煮込んだ牛肉飯と牛肉麺です。なかでも牛肉麺は、創業当時から受け継がれてきた料理のひとつ。鶏や豚のガラから取った澄んだスープをベースに、コメカミや頬などの牛肉をやわらかく煮込んで盛り付けています。ほろほろとほどける牛肉の旨味に薬膳由来の香りと唐辛子の辛さが重なり、食べ進めるうちに煮込みの味わいがスープへと溶け込んでいきます。牛肉飯では、こうしたスパイシーな牛肉料理をご飯と一緒に味わえます。

そのほかにも、味芳斎ならではの料理がそろっています。ピーマンレバー炒めは、ピーマンとレバーを組み合わせた定番料理。茄子と挽肉の辛子煮は、茄子に挽き肉の旨味とピリッとした辛味が重なる、ご飯によく合う一品です。また、豚肉と野菜の旨煮は、具材を油通ししてから中華スープで煮込むことで、肉と野菜の味わいをひとつにまとめています。干しエビを餡に加えた焼き餃子や、香ばしく仕上げた炒飯なども楽しめ、刺激的な料理から親しみやすい中華料理まで幅広く味わえるのが魅力です。

昼は定食や丼物、麺類を中心に、夜は一品料理を組み合わせて食事を楽しめます。名物の麻婆豆腐は冷凍商品としても販売されており、自宅でお店の味を楽しむこともできます。料理によっては辛味がかなり強いため、辛いものが苦手な方は注文前に確認しておくと安心です。初代が大切にした「医食同源」の思いと湖南料理の調理技術を受け継ぎながら、芝大門で独自の味を磨き続ける中国料理 味芳斎。香辛料の豊かな香りと奥深い辛味を楽しみたい方に、ぜひ訪れてほしい一軒です。

和歌山県有田市糸我町にあるランチ&カフェ よしだは、季節の野菜をふんだんに使った手作りランチと、ご夫婦が制作した陶芸作品を楽しめる古民家カフェです。国道42号から得生寺へ向かう道沿いにたたずむお店は、築約80年の木造住宅を改装し、2022年2月にオープンしました。お店を営む吉田さんが、定年退職を機に新しい生きがいを見つけたいと考えたことが開業のきっかけです。それまでお世話になった人たちとのつながりを大切にしながら、誰もが気軽に集まれる場所をつくりたいという思いから、カフェの専門学校で料理やメニュー作りを学びました。内装業を営むご主人と協力して建物の改装を進め、温もりに満ちた空間を完成させました。店名の「よしだ」は、ご自身の名字をひらがなにしたもので、幅広い世代に親しんでもらいたいという願いが込められています。

このお店の大きな魅力は、料理から食器、店内の装飾まで、手作りの温もりが感じられることです。ご夫婦の共通の趣味は陶芸で、自宅に窯を持ち、長年にわたって器や小物を制作してきました。ランチに使われるお皿や小鉢、箸置きにもご夫婦の作品が使われ、ひとつひとつ異なる形や色合いが料理を引き立てています。店内には季節に合わせた陶芸作品が飾られ、カエルやカタツムリなど、愛らしい生き物をモチーフにした小物も見どころです。陶芸仲間が手がけた作品も展示され、一部は購入することもできます。食事を味わうだけでなく、器を眺めながらゆったりと過ごせる、小さなギャラリーのようなカフェです。

看板メニューは、1日20食限定のとことん野菜DEおもてなしランチです。季節ごとの野菜を主役に、さまざまな調理法で仕上げたおかずが並ぶ、彩り豊かなランチです。なかでも評判のは、里芋でエビを包んで揚げた手の込んだ一品です。香ばしい表面と、やわらかな里芋の食感に、とろりとした餡がよく合います。には、にんじんやズッキーニ、きゅうり、水菜などを使い、野菜のシャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。スイートチリソースに粒マスタードやごまドレッシングを合わせるなど、味付けにも工夫が凝らされています。また、店主が心がけているのは、野菜そのものの風味を生かすことです。砂糖や塩を控えめにし、昆布茶やリンゴ酢などを取り入れながら、それぞれの食材のおいしさを引き出しています。

ほかにも、なすとミートソースを組み合わせたや、小松菜、しめじ、ベーコンなどを使った具だくさんの、彩りのよい野菜を漬け込んだなどがランチを華やかに彩ります。野菜のベーコン巻きやロールキャベツ、茶碗蒸しなどが登場することもあり、内容は季節や仕入れによって変わります。食後にはやとともに、小さなを楽しめることも魅力です。カフェタイムにはやなども用意されています。また、2025年には有田のみかん山をイメージしたが、地元のスイーツ企画で紹介されました。ランチは前日の17時までに予約が必要で、営業時間は10時から17時まで、定休日は火曜・水曜・木曜です。熊野古道紀伊路の散策とあわせて、手料理と陶芸の温もりに触れるひとときを楽しみたいお店です。

埼玉県川越市の蔵造りの町並みが続く一番街にあるTrattoria Azzurri KOEDO（トラットリア アズーリ コエド）は、埼玉県産の食材をふんだんに使ったイタリア料理を楽しめるレストランです。2024年5月15日に開業した複合施設りそな コエドテラスの2階にあり、大正時代の歴史的建造物を活用した重厚な空間も魅力のひとつです。運営するのは、埼玉県内で複数のイタリアンレストランを展開し、地元の生産者とのつながりを大切にする株式会社ノースコーポレーション。埼玉の豊かな食文化をイタリア料理を通して伝えています。

レストランが入るりそな コエドテラスは、1918年に第八十五銀行本店本館として建てられた建築物を改修した施設です。設計を手がけたのは建築家の保岡勝也。ルネサンス様式を取り入れた洋風建築で、川越の歴史を象徴する建物として親しまれてきました。1996年には埼玉県で初めて国の登録有形文化財となり、2020年まで埼玉りそな銀行川越支店として使われていました。現在は歴史的な意匠を残しながら、飲食店や地域交流の場などを備えた施設へと生まれ変わっています。レストランには銀行時代の面影を感じさせる内装が残され、かつての旧頭取室は特別な食事を楽しめる個室として利用できます。

料理を手がけるのは、総料理長の門平光正シェフ。2024年12月に開催された第15回全国イタリア料理コンクールで優勝した実力派です。門平シェフが大切にしているのは、地元の生産者が育てた食材の魅力を引き出すこと。埼玉県産の野菜や肉などを積極的に取り入れ、イタリアの郷土料理をベースにした季節感豊かな料理に仕立てています。料理の味わいだけでなく、彩りや盛り付けにも工夫を凝らし、埼玉の四季を皿の上で感じられるようにしています。

なかでも注目したいのが、埼玉県のブランド牛武州和牛や、さいたまヨーロッパ野菜研究会の生産者が育てた新鮮な野菜を使った料理です。埼玉県では、イタリア料理やフランス料理に使われるヨーロッパ野菜の栽培が盛んに行われています。さまざまな色や形、風味を持つ野菜は、前菜からメイン料理の付け合わせまで幅広く活躍。さらに、秩父地方のジビエなども取り入れ、埼玉ならではの食材とイタリア料理を組み合わせています。

食事はランチ、ディナーともにコース料理が中心です。ランチには2種類のパスタを楽しめるPranzo Azzurriや、季節の食材を使った6皿のPranzo degustazione、武州和牛をメインにしたPranzo specialeなどが用意されています。ディナーでは、埼玉の食材を使った7皿のCena degustazioneや、武州和牛と旬の食材を組み合わせた8皿のCena gusto saitamaが代表的。さらに、シェフがその日の厳選食材を使って仕立てる10皿のCena specialeもあり、記念日やお祝いの席にも向いています。季節や仕入れによって料理の内容が変わるため、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのも楽しみです。

料理とともに味わいたいのが、埼玉県にゆかりのあるお酒です。秩父のワインをはじめ、川越生まれのクラフトビールCOEDO、秩父蒸溜所で造られるウイスキーイチローズモルトなどがそろい、地元の食材を使った料理との組み合わせを楽しめます。バーやテラスのスペースでは、パスタやパニーニなどの軽食も扱っており、蔵造りの町並みを眺めながらゆったり過ごせます。

同じ施設の1階には、ノースコーポレーションが手がけるECCOLA（エッコラ）りそなコエドテラスも入っています。こちらは埼玉県産の食材を取り入れた四角いローマ風ピッツァや、店内のチーズ工房で作る川越モッツァレラ、地元の農産物を使ったジェラートなどを楽しめるお店です。埼玉県各地のお菓子や調味料、野菜なども販売しており、川越散策のお土産探しにも立ち寄れます。

西武新宿線の本川越駅から徒歩約14分。川越の代表的な観光エリアである一番街に面しているため、蔵造りの町並みを散策しながら訪れるのもおすすめです。歴史ある銀行建築の趣を感じながら、埼玉の食材を生かしたイタリア料理を味わえるTrattoria Azzurri KOEDO。川越の歴史と食文化の両方に触れられる、特別な食事の時間を過ごせるレストランです。

東京都品川区上大崎、JR目黒駅の東口から徒歩約1分の場所にあるFrutti di mare（フルッティ ディ マーレ）目黒店は、「北海道×イタリアン」をコンセプトに、北海道産の食材を生かした料理が楽しめるイタリアンレストランです。2024年5月30日にオープンしたお店で、株式会社オーイズミフーズが運営しています。北海道産の魚介類やチーズ、肉などを取り入れた料理が特徴で、素材の持ち味を大切にした多彩なメニューがそろいます。ナチュラルワインやイタリアワインも充実しており、気軽なランチから友人との食事、ワインを囲むディナーまで、幅広い場面で利用できるお店です。

Frutti di mareの魅力は、北海道の豊かな食材とイタリア料理を組み合わせた料理の数々です。店名の「Frutti di mare」は、イタリア語で「海の幸」を意味する言葉。その名のとおり、イクラやウニ、カニ、ホタテなどの魚介類を使った料理が充実しています。前菜には少しずつ楽しめる小皿料理も多く、さまざまな味を組み合わせながら食事ができるのもうれしいところ。北海道産のチーズを使った料理にも力を入れており、魚介の旨みとチーズのコクを生かしたイタリアンが楽しめます。

お店を代表する料理のひとつが、本日のカルパッチョ「フルッティ ディ マーレ」です。その日におすすめの魚介を盛り合わせた一皿で、種類の異なる海の幸を一度に味わえるのが特徴。魚介料理を中心とするお店の魅力を感じられる前菜です。ほかにも、イクラやウニを使ったブルスケッタなど、ワインと一緒に楽しみたい小皿料理がそろっています。
もうひとつの見どころが、お客さんの目の前で仕上げるチーズ料理です。なかでもホールチーズで仕上げた「カチョ エ ペペ」は、大きなチーズを使った仕上げが印象的な一品。「カチョ エ ペペ」は、チーズと黒コショウを組み合わせるイタリアの伝統的なパスタ料理で、シンプルだからこそチーズの豊かな風味を楽しめます。目の前で料理が完成していく様子も、食事の時間を楽しくしてくれます。

パスタ料理では、北海道産花咲ガニのトマトソース スパゲッティも注目したいメニューです。北海道を代表する海の幸のひとつ、花咲ガニを使ったスパゲッティで、カニとトマトソースを組み合わせた味わいが楽しめます。チーズ料理とは異なる魅力を持つ、魚介を主役にした一皿です。前菜からパスタまで北海道の食材を取り入れているため、料理を選ぶ楽しさも広がります。
料理に合わせるワインは、ナチュラルワインとイタリアワインを中心に取りそろえています。魚介の前菜からチーズを使った料理まで、好みに合わせてワインとの組み合わせを楽しめるのも魅力です。また、グループで料理を囲めるコースも用意されており、友人同士の集まりや歓送迎会などにも利用できます。

目黒駅からすぐという便利な場所にありながら、北海道の食材を使った本格的なイタリア料理をゆっくり味わえるFrutti di mare 目黒店。海の幸を楽しむ前菜、目の前で仕上げるチーズ料理、北海道らしさを感じるパスタなど、ひと皿ごとに異なる味わいに出会えます。魚介料理やチーズが好きな人はもちろん、ワインとともに食事を楽しみたい人にも訪れてほしいレストランです。

東京都渋谷区神山町にある渋谷チーズスタンド（SHIBUYA CHEESE STAND）は、毎日手作りされるフレッシュチーズを味わえるチーズ工房併設のカフェレストランです。東京メトロ千代田線の代々木公園駅から徒歩約6分、渋谷駅からも歩いて訪れることができる、通称「奥渋」と呼ばれるエリアに店を構えています。2012年6月4日に「街に出来たてのチーズを」というコンセプトのもとオープンしました。店先に置かれた牛のオブジェが目印で、店内にはカウンター席やテーブル席が設けられています。チーズそのものの味わいを楽しめるプレートをはじめ、ピッツァや季節の食材を組み合わせた料理など、チーズの魅力をさまざまな形で楽しめるお店です。
創業者は、チーズ職人でもある藤川真至さん。イタリアを旅していた際にナポリのピッツェリアで修業し、その後、現地の工房で食べた出来たてのモッツァレラやリコッタのおいしさに感動したことが、開業の大きなきっかけとなりました。イタリアでは身近な食材として親しまれているフレッシュチーズを、日本でも気軽に味わってもらいたい。そんな思いから、東京の街なかでチーズを作り、出来たてを楽しめるお店を開きました。開業当初はモッツァレラとリコッタを中心に製造していましたが、その後、ブッラータやカチョカヴァッロなどにも種類を広げ、独自のチーズづくりを続けています。

渋谷チーズスタンドの大きな特徴は、新鮮な牛乳を使い、職人が手作業でチーズを製造していることです。毎朝届く牛乳の状態を見極めながら、乳酸菌の働きや温度、酸度などを細かく調整し、素材の持ち味を引き出しています。チーズづくりでは、季節や気候によって変化する牛乳の性質に合わせた丁寧な作業が欠かせません。こうして作られるフレッシュチーズは、牛乳本来のやさしい甘みや豊かな香りを感じられるのが魅力です。現在は渋谷や世田谷区尾山台の工房でも製造を手がけ、フレッシュタイプから熟成タイプまで、さまざまなチーズを生み出しています。

看板商品のひとつが、丸い巾着のような姿をした東京ブッラータです。モッツァレラの生地で細かく裂いたチーズとクリームを包み込んだもので、ナイフを入れると中からとろりとしたクリームが広がります。外側のモッツァレラの弾力と、内側のなめらかで濃厚な食感の違いが楽しめるチーズです。ブッラータはイタリア南部のプーリア州で生まれたチーズとして知られ、渋谷チーズスタンドでは東京の工房で作ることから東京ブッラータと名付けられました。トマトや季節の果物と組み合わせた料理にも使われ、ミルクの風味と食材の甘みや酸味が重なり合う味わいを楽しめます。

もうひとつの代表商品が、弾力のある食感とみずみずしいミルクの風味が特徴の出来たてモッツァレラです。くせが少なく、シンプルに味わうことで素材のおいしさを感じられます。一方、ふんわりとやわらかな出来たてリコッタは、ほのかな甘みと軽やかな口当たりが魅力。2016年に開催されたジャパンチーズアワードでは、リコッタが金賞と最優秀部門賞を受賞するなど、その品質も高く評価されてきました。まずはチーズを食べ比べられるプレートで、それぞれの味や食感の違いを楽しむのもおすすめです。
チーズを使った料理も充実しています。マルゲリータは、自家製モッツァレラにトマトソースとバジルを合わせた定番のピッツァ。シンプルな組み合わせだからこそ、チーズの風味が引き立ちます。クワトロフォルマッジは、モッツァレラやリコッタなど複数のチーズを組み合わせた、チーズ好きにはうれしい一品です。また、たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添えは、トマトの爽やかな酸味とブッラータのまろやかな味わいを楽しめる料理。月替わりのシーズナルメニューでは、旬の野菜や果物を取り入れ、季節ごとに異なるチーズの楽しみ方を提案しています。

食事に合わせるドリンクにもこだわり、チーズと相性のよいワインや自家製ドリンクをそろえています。チーズを使った料理だけでなく、デザートまで楽しめるのもうれしいところです。近隣の富ヶ谷には、チーズや食材を購入できる姉妹店&CHEESE STANDもあり、自宅でチーズを楽しみたい人にも親しまれています。代々木公園の散策や奥渋の街歩きと組み合わせて訪れれば、東京の街なかで作られるチーズの新鮮なおいしさに出会えます。作り手の思いが詰まったフレッシュチーズを、肩ひじ張らずにゆっくり味わえる一軒です。

東京・恵比寿にある和cheese TENSAI（ワチーズ テンサイ）は、和食と洋食を組み合わせた創作チーズ料理が楽しめるビストロです。JR恵比寿駅東口から徒歩約1分、恵比寿1丁目のEBISUマルトビル2階にお店を構えています。チーズを主役にしながら、日本ならではの食材や調理法を取り入れた料理が特徴で、定番のオムライスから和風のおつまみ、デザートまで幅広いメニューがそろいます。店内には調理風景を間近に眺められるカウンター席やテーブル席が設けられ、ひとりでのランチはもちろん、友人との食事やデート、記念日にも利用しやすい雰囲気です。

和cheese TENSAIの大きな魅力は、チーズの味わいだけでなく、料理が仕上がる瞬間まで楽しめることです。熱々のチーズを目の前で流しかけたり、塊から削り出したチーズを料理に振りかけたりと、食事にちょっとした驚きを添える演出が取り入れられています。使用するチーズも、ラクレットチーズやパルメザンチーズ、ブッラータチーズ、リトアニア産のデュガスチーズなどさまざま。それぞれの香りや塩味、コク、口当たりを生かし、和の食材との組み合わせによって新しい味わいを引き出しています。
お店の看板メニューは、たっぷりのチーズをまとったラクレットチーズオムライスです。じっくり煮込んだ自家製のトマトケチャップライスに、大根のおでんやカボチャの煮物、揚げナス、キノコのソテー、チキンなど、和食で親しまれている食材を取り入れているのが特徴。ふんわりとした卵で包んだオムライスに、3種類をブレンドしたチーズを香ばしく炙り、目の前でとろりと流しかけて仕上げます。濃厚なチーズの風味とトマトの酸味、煮物のやさしい味わいが重なり、一般的な洋食のオムライスとはひと味違ったおいしさを楽しめます。チーズがゆっくりと広がっていく様子も、この料理ならではの見どころです。

オムライスには、ほかにも濃厚チーズのカルボナーラオムライスや、香ばしく炙ったデュガスチーズを楽しめるカレー風味のオムライスなどがそろいます。黒毛和牛のリブロースを使った豪華なチーズオムライスも用意され、好みに合わせて選べるのがうれしいところです。

一品料理では、焼きたての卵からチーズがとろりと流れ出すチーズ屋のトロ〜りだし巻き卵 自家製カポナータソースが人気の一皿。和食の定番であるだし巻き卵にチーズのコクを重ね、自家製の野菜ソースを添えた創作料理です。また、大根おでんの天ぷらと半熟煮卵の天ぷらは、和風の具材を揚げ物に仕立て、熱々のチーズを組み合わせた個性的なメニュー。さらに、イタリア産ブッラータチーズと彩りトマト 特製和風ドレッシングと共にでは、クリーミーなブッラータチーズとみずみずしいトマトを、和風ドレッシングとともに味わえます。

食事の締めくくりには、チーズを使ったデザートもおすすめです。ベイクドチーズケーキにはアイスと蜂蜜を合わせたフロマージュブランを添え、北海道産マスカルポーネの生ティラミスでは、マスカルポーネならではのなめらかな口当たりを楽しめます。ランチやディナーにはチーズ料理を組み合わせたコースも用意されているため、さまざまな種類のチーズを少しずつ味わいたい方にも向いています。

恵比寿駅から近く、ショッピングや街歩きの途中にも立ち寄りやすい和cheese TENSAI。日本の家庭料理になじみ深い食材とチーズが出会う楽しさに加え、目の前で料理が完成する臨場感も魅力です。チーズ好きの方はもちろん、いつもとは少し違うオムライスや創作料理を味わいたい方にもおすすめのお店です。

北海道有珠郡壮瞥町にあるくだもの農家 浜田園は、雄大な自然に囲まれた観光果樹園です。有珠山や昭和新山を望む約3万坪の広大な敷地で、四季折々の果物狩りを楽しめます。その歴史は古く、1882年（明治15年）の開園から140年以上にわたり、壮瞥町の果樹栽培を支えてきました。明治初期に徳島県から移り住んだ開拓者たちが、この土地の気候や風土がりんご栽培に適していることを見いだしたのが始まりとされています。園内には1886年（明治19年）頃に植えられた、壮瞥町で最も古いとされるりんごの木が今も残り、長い年月を重ねてきた果樹園の歴史を感じさせてくれます。

くだもの農家 浜田園が大切にしているのは、果物を木の上で十分に熟させる「樹上完熟」です。日々の生育状況や味わいを確かめながら、果物が最もおいしくなる時期を見極めて収穫しています。また、道の駅や市場への出荷は行わず、収穫した果物を自社の直売所などで直接販売するスタイルも特徴です。生産から販売、加工品づくりまでを一貫して手がけ、果物の魅力をさまざまな形で伝えています。直売所では旬の果物を購入できるほか、自家製のジャムやジュースなどもそろい、旅のお土産を探す楽しみも広がります。

果物狩りのシーズンは、例年6月から10月末頃までです。初夏には甘酸っぱいいちご、夏にはさくらんぼ、秋にはりんごやぶどう、なしなど、季節の移り変わりに合わせて多彩な果物が実ります。なかでもさくらんぼは品種が豊富で、人気の佐藤錦をはじめ、紅秀峰、月山錦、南陽など、約10種類を栽培しています。甘みや酸味、果肉の食感は品種によって異なり、訪れる時期ごとに違ったおいしさと出会えるのも魅力です。果物狩りには時間制限を設けない期間もあり、家族や友人と景色を眺めながら、ゆっくりと収穫体験を楽しめます。自分の手でもぎ取った果物をその場で味わうひとときは、産地を訪れるからこその楽しみです。

園内では、果物狩りとあわせて北海道名物のジンギスカンを味わうこともできます。広々とした自然の中で食事を楽しめるため、果物狩りを中心とした日帰りのお出かけにもぴったりです。季節によって実る果物が変わるように、園内の景色も初夏の緑から秋の実り豊かな風景へと移り変わります。果樹の間を歩きながら、北海道らしい開放的な風景を楽しめるのも、この農園ならではの魅力です。

さらに、農園で育てた果物を使ったお菓子づくりにも力を入れています。園内の菓子部KASHIBUでは、自家栽培の果物や北海道産の素材を生かしたスイーツを手がけています。なかでもアップルパイは、季節によって使用するりんごの品種が変わり、それぞれの持ち味を楽しめる一品です。太陽の光をたっぷり浴びて育ったサンふじなど、香りや甘みの異なるりんごが使われることもあります。このほか、くるみを加えたパウンドケーキや、旬の果物の風味を生かしたソフトクリームなども人気です。果物のおいしさをそのまま楽しむだけでなく、手作りのお菓子を通して味わえるのもうれしいところです。

くだもの農家 浜田園は、明治時代から続く果樹栽培の歴史に触れながら、北海道の豊かな実りを身近に感じられる場所です。果物狩りを楽しみ、旬の味覚を味わい、お気に入りのお土産を選ぶなど、思い思いの時間を過ごせます。

東京都目黒区自由が丘にあるHAL’S BAGEL. 自由が丘店（ハルズベーグル）は、ニューヨークスタイルのベーグルを日本人の好みに合わせて仕上げた、テイクアウト専門のベーグル店です。自由が丘駅南口から徒歩約1分、栗の木通り沿いに2025年11月12日にオープンしました。運営するのは、池尻大橋でベーグルカフェ「H.A.L.cafe」を展開する株式会社Liaで、同店の2号店として誕生しました。深みのあるグリーンの外観が目印で、店内にはアンティーク調の家具や雑貨が並び、ニューヨークの小さなベーカリーを訪れたような雰囲気が広がります。食べ物のおいしさだけでなく、お店で過ごすひとときにもこだわった、自由が丘らしいベーグル専門店です。

HAL’S BAGEL. 自由が丘店の最大の特徴は、ニューヨークベーグルならではの、むっちりとした弾力と、噛みしめるほどに感じられる小麦の風味です。生地には北海道産の小麦粉を3種類使用し、その配合を50パターンも試しながら、理想の食感を追求しました。ニューヨークスタイル特有の中身がぎゅっと詰まった食感を大切にしながら、日本人にも親しみやすい歯切れの良さを加えています。ベーグルは店内で焼き上げられ、シンプルなものから具材をたっぷり使った惣菜系、スイーツのように楽しめる甘いものまで、幅広い種類が並びます。商品開発ではイタリア料理やフランス料理、ファストフードなどからも着想を得ており、食材の組み合わせや味付けにも工夫を凝らしています。
看板商品のHAL’S BAGELは、表面に「H.」の焼印が押されたプレーンベーグルです。香ばしく焼き上げられた生地は、噛むほどに小麦の風味が広がり、ベーグル本来のおいしさを楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、クリームチーズを添えたり、好みの具材を挟んでサンドイッチにしたりするのもおすすめです。また、食事系の代表的なメニューHAL’S B.L.Tは、1号店「H.A.L.cafe」のベーコンとベーグルのプレートをもとに考案されたベーグルサンドです。ベーグルからはみ出すほど長いスモークベーコンを使い、クリームチーズのコクとブラックペッパーの風味を組み合わせています。食べ応えがあり、ランチにもぴったりの一品です。

甘いベーグルでは、チョコレート好きにうれしいチョコレートナッツが人気商品のひとつです。チョコレート生地の中にクルミとチョコレートを包み、表面の半分をビターなチョコレートでコーティング。さらにローストアーモンドを散らし、香ばしさと食感の違いを楽しめるように仕上げています。キャラメルブリュレは、シナモンを練り込んだ生地にキャラメルを包み、焼き上げた後にカスタードを重ねて表面をキャラメリゼした一品。パリッとした表面の食感と、キャラメルの甘さ、ほのかな苦味が特徴です。
ほかにも、いちごジャムを練り込んだ生地にストロベリーチョコレートを合わせたSTRAW BERRYや、コーンとチーズをたっぷり使い、ペッパーをアクセントにしたCORN CHEESE＆PEPPER、こし餡と厚切りバターをセサミベーグルで挟んだANKO＆BUTTERなど、個性豊かな商品がそろいます。さらに、モンブランクリームと栗を飾り、生地の中にマロンペーストを詰めたMONTBLANCもあり、ケーキのような華やかさを楽しめます。食事にもおやつにも選べる豊富な品ぞろえは、何度訪れても新しい味に出会える楽しさにつながっています。

HAL’S BAGEL. 自由が丘店は、開業当初から多くの人が訪れ、オープン後わずか数時間で商品が完売する日も続きました。現在も商品は売り切れ次第終了となるため、種類がそろいやすい午前中の来店がおすすめです。テイクアウト専門店なので、購入したベーグルを自宅でゆっくり味わったり、自由が丘散策のお供にしたりする楽しみ方ができます。アンティークな空間でお気に入りのベーグルを選ぶ時間も、このお店ならではの魅力。自由が丘を訪れた際には立ち寄ってみたい、ベーグルの新しいおいしさに出会える一軒です。

東京都世田谷区深沢にございます「米沢屋」は、上質なお肉を炭火で楽しめる人気の焼肉店です。東急大井町線の尾山台駅から歩いて15分から18分ほどの住宅街に静かにたたずんでおり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとお食事を味わうことができます。夜のみの営業で、月曜日、水曜日から日曜日の午後6時から午後11時まで開店しており、火曜日がお休みです。

こちらのお店の大きな特徴は、山形県が誇るブランド牛である米沢牛を専門に扱っている点です。生産者さんとのつながりを大切にしており、新鮮な米沢牛を心ゆくまで堪能できるのが魅力です。お肉はまるでステーキのような厚みのある切り方で提供されることが多く、中には迫力ある塊肉で登場することもあります。

数あるお料理の中でも特に人気を集めているのが、厚切りのタンです。旨みが凝縮されたタンは、その肉厚な見た目にも食欲をそそられます。また、お店の方がお肉の焼き加減を丁寧に見てくださるため、一番おいしい状態でいただけるのも嬉しいおもてなしです。

米沢屋では、米沢牛の様々な部位を楽しむことができます。例えば、上質な脂の旨みがとろける特ロースや、きめ細やかな肉質が特徴の上ロースなどがございます。新鮮な米沢牛のレバーは、甘みと濃厚な味わいが際立つ逸品です。また、種類豊富なホルモン盛り合わせも、お酒との相性が抜群と評判です。大迫力の塊肉は、なんと650グラムものボリュームで提供されることもあり、皆さまでシェアしながら贅沢な時間をお過ごしいただけます。

栃木県日光市の鬼怒川温泉駅から徒歩約1分の場所にある「はちやカフェ」は、地元の食材を生かしたバウムクーヘンやソフトクリームが人気のカフェです。隣接する「バウムクーヘン工房はちや」の直営店で、工房で焼き上げたバウムクーヘンを使った、さまざまなスイーツを楽しめます。バウムクーヘンには、日光産の卵や北関東産の小麦、カルピスバターなどを使用。素材の風味を大切にしながら、職人が一層ずつ丁寧に焼き上げています。鬼怒川温泉の玄関口という便利な場所にあり、温泉街の散策途中にひと休みしたり、旅のお土産を選んだりするのにもおすすめのお店です。

「はちやカフェ」の大きな魅力は、工房自慢のバウムクーヘンを温かい状態で味わえることです。看板メニューの「HOTバウムクーヘン4種盛り」では、定番の「はちやバウム」をはじめ、鬼怒川渓谷の岩肌をイメージした「ろっくバウム」、栃木県産のいちご「とちあいか」を使った「はちやバウム いちご」、日光醤油「誉」の風味を生かした「はちやバウム 日光しょうゆ」の4種類を食べ比べできます。なかでも「ろっくバウム」は、外側のカリッとした歯触りと、内側のもっちりとした食感が特徴です。温めることでバターの香りがいっそう引き立ち、焼きたてを思わせる豊かな風味が口いっぱいに広がります。それぞれの味や食感の違いを楽しみながら、お気に入りを見つけるのも楽しみのひとつです。

もうひとつの人気メニューが、バウムクーヘンとソフトクリームを組み合わせた「バウムソフト」です。約80分かけてじっくり焼き上げたバウムクーヘンに、栃木県産牛乳を使ったなめらかなソフトクリームを添えた、「はちやカフェ」ならではのスイーツです。ソフトクリームはミルク、とちあいか、ミックスから選べます。温かいバウムクーヘンと冷たいソフトクリームを一緒に頬張ると、バターの豊かな香りとミルクのまろやかなコクが口の中に広がります。おいしく味わえる時間が短いことから「賞味期限10分」とも紹介されており、できたてをその場でいただくのがおすすめです。

このほかにも、日光醤油を使ったソフトクリームと温かい「ろっくバウム」を組み合わせた「日光しょうゆバウム」や、コーヒーに浸したバウムクーヘンにミルクソフトを重ねた「はちや風アフォガート」など、工房のバウムクーヘンを生かしたメニューがそろっています。日光産の卵など、地元の素材を使った「鬼怒川温泉プリン」もおすすめです。飲み物には、日光珈琲がバウムクーヘンとの相性を考えて自家焙煎した「はちやオリジナルブレンド」や、宇都宮市の紅茶専門店ワイズティーが選んだ茶葉を使った紅茶、栃木県産いちごの「とちあいかラテ」などがあります。鬼怒川温泉を訪れた際には、地元の素材のおいしさが詰まったスイーツを味わいながら、ゆったりとしたひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

栃木県日光市の鬼怒川温泉にある渓谷のレストラン ステーキよし乃は、美しい渓谷を眺めながら、厳選された和牛のステーキを楽しめるレストランです。2023年6月にオープンしたお店で、中ノ沢の滝が鬼怒川へと流れ込む自然豊かな場所に建っています。大きな窓からは四季折々の渓谷美を望むことができ、新緑や紅葉など、季節ごとに移り変わる景色も魅力です。木のぬくもりを感じる店内には暖炉やアート作品が飾られ、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりと食事を楽しめます。窓際には景色を眺めながら過ごせるペアシートが設けられ、テーブル席のほか、記念日や会食などに利用できる完全個室も用意されています。

渓谷のレストラン ステーキよし乃が大切にしているのは、全国各地から選び抜いた上質な牛肉と、その持ち味を生かした料理です。なかでも注目したいのが、栃木県足利市の長谷川農場で育てられた足利マール牛です。ワインの製造過程で生まれるブドウの搾りかすを飼料に取り入れて育てられた牛で、赤身のうまみとほどよい脂のバランスが特徴です。さらに、きめ細かな霜降りと脂の甘みが魅力の飛騨牛や、やわらかな肉質と豊かな風味を持つ特選松阪牛も味わえます。ステーキのおいしさを引き立てる自家製ソースにも工夫が凝らされ、ゆずの香りを添えたオニオンソース、大根おろしと地元の醤油を使った和風ソース、香ばしい黒ゴマのソースなど、肉の種類や好みに合わせて楽しめます。

お店のおすすめは、3種類の和牛を一度に味わえるよし乃スペシャリティ ～3種食べ比べ～です。足利マール牛、飛騨牛、特選松阪牛をそれぞれ60gずつ盛り合わせた贅沢なひと皿で、サーロインとフィレから好みの部位を選べます。赤身ならではの力強いうまみや、霜降り肉のとろけるような食感など、それぞれの違いを楽しめるのが魅力です。また、前菜からデザートまでゆっくり味わいたい方には、アミューズ、オードブル、スープ、ステーキ、デザートなどを組み合わせたステーキコースもおすすめです。料理の盛り付けや器にも心が配られ、目でも舌でも楽しめる食事の時間を過ごせます。

ステーキ以外にも、地元の食材を取り入れた料理がそろっています。栃木県産の小麦粉を使った自家製麺の生パスタのペペロンチーノは、もちもちとした麺の食感と素材の風味を楽しめる一品です。和牛だし茶漬けは、和牛と焼きおにぎりに自家製のだしを合わせ、生わさびを添えた料理で、食事の締めにもぴったりです。デザートには、地元産の卵を使って丁寧に手作りする自家製濃厚プリンもおすすめです。また、ご飯には鬼怒川下流の契約農家が育てたお米を使い、お店のために精米するなど、ステーキだけでなく、一緒に味わう料理にもこだわりが感じられます。

渓谷のレストラン ステーキよし乃は、鬼怒川温泉駅から車で約5分、東武ワールドスクウェア駅から徒歩約10分と、観光の途中にも立ち寄りやすいお店です。鬼怒川温泉駅や周辺の宿泊施設からは、事前予約制の送迎サービスも利用できます。窓の外に広がる鬼怒川の自然を眺めながら、選び抜かれた和牛と地元食材を使った料理を味わうひとときは、温泉旅行の思い出をより豊かなものにしてくれます。大切な人との記念日や家族での食事、鬼怒川観光の特別なランチやディナーにもおすすめのレストランです。

東京都墨田区八広にあるは、昭和の下町文化と昔ながらの酒場の味を今に伝える、1966年（昭和41年）創業の大衆酒場です。京成曳舟駅から徒歩約7分、明治通り沿いに店を構え、地元の人々を中心に長く親しまれてきました。その歴史は、1927年（昭和2年）に曳舟で創業した「三祐酒場」にさかのぼります。もともとは酒屋として始まり、店先でお酒を楽しむ角打ちから酒場へと発展しました。八広店は創業家の三男がのれん分けを受けて開いたお店で、現在は2代目の奥野木晋助さんが伝統の味を守っています。本店は区画整理によって閉店したため、八広店が三祐酒場の歴史を受け継ぐ貴重な1軒となっています。

お店を語るうえで欠かせないのが、です。三祐酒場は、現在では広く親しまれている「チューハイ」の原型となった焼酎ハイボールを生み出した店のひとつとして知られています。その誕生は1951年（昭和26年）。当時の店主がアメリカ軍関係者の施設でウイスキーのハイボールに出合い、焼酎をもっと飲みやすく、おいしく楽しめるようにと工夫を重ねたことが始まりとされています。焼酎と炭酸に、秘伝の割り材を加えて仕上げる琥珀色の1杯は、すっきりとした飲み口と独特の風味が魅力です。割り材の配合は代々受け継がれる門外不出のもので、下町の酒場文化を象徴する味として大切に守られています。

店内には、昔ながらの大衆酒場らしいカウンターが広がり、常連客の会話や料理を作る音が心地よく響きます。建物には複数の入り口が設けられ、独特な形をしたカウンターも、このお店ならではの特徴です。昭和の面影を残しながらも、料理は和食だけにとどまらず、洋食や中華料理まで幅広くそろいます。店主の奥野木さんは和食料理店などで経験を積み、2001年から2代目として店を切り盛りしてきました。先代から受け継いだ味を大切にしながら、新しい料理にも積極的に取り組む姿勢が、長く愛される理由のひとつです。

料理の看板は、創業当時から受け継がれているとです。は、味噌のまろやかな風味と、じっくり煮込まれたもつの柔らかさが特徴。具材にだしの旨みがしみ込み、焼酎ハイボールとの相性も抜群です。もうひとつの名物は、豚バラ肉と玉ねぎを重ねて串に刺し、時間をかけて揚げた豪快な1品。幾層にも重なった豚肉の旨みと玉ねぎの甘み、ザクザクとした衣の食感を楽しめます。一般的な串かつよりも大ぶりで、食べ応えのある仕上がりも魅力です。

さらに、定番の酒場料理に加えて、ひと手間かけた創作料理も楽しめます。は、時間をかけて味を含ませた魚料理。は、和食中心の大衆酒場というイメージを広げてくれる中華の1品です。では、東京の下町らしい味わいにも親しめます。そのほか、などの洋食メニューもそろい、料理の幅広さに驚かされます。仕入れた食材に合わせて季節の料理が登場することもあり、訪れるたびに違った味に出合えるのも楽しみです。

押上や曳舟周辺には、昔ながらの商店街や町工場が残り、東京スカイツリーのある風景とはまた違った下町の表情が広がっています。この一帯は焼酎ハイボールの名店が集まる「酎ハイ街道」としても知られ、酒場を通して地域の歴史や暮らしに触れられるエリアです。は、そんな下町の文化を味わうのにふさわしいお店。名物の焼酎ハイボールを片手に、受け継がれてきた料理を楽しみながら、昭和から続く東京の酒場の魅力に浸れる1軒です。

旬の魚介や自家農園の野菜を使った創作イタリアンと、料理に寄り添うワインを楽しめる隠れ家レストランです。京王線笹塚駅から徒歩圏内、笹塚2丁目の落ち着いた一角に店を構えています。オープン以来、食とワインを愛する夫婦が2人で切り盛りしてきました。イタリア料理を基本に、和の食材や香辛料を取り入れた自由な発想の料理が持ち味です。肩肘張らずに食事を楽しめる温かな雰囲気を大切にしながら、記念日や家族の集まり、親しい人との食事など、それぞれの時間に合わせたおもてなしを心がけています。

お店の大きな特徴は、オーナーシェフがお客さんの好みや希望を聞きながら、一皿ずつ料理を仕立ててくれることです。食材にもこだわり、福島県猪苗代町にある家族の畑で育てた野菜をはじめ、信頼する生産者から届く魚介や肉を使っています。季節の野菜を生かした前菜や、素材の持ち味を引き立てるスパイス使いにも、シェフの工夫が感じられます。また、誕生日や結婚記念日などのお祝いには、シェフが手描きするが人気です。チョコペンで描くもののほか、記念に持ち帰れる彩り豊かなプレートも用意されています。少人数での貸切やサプライズの演出にも対応し、大切な日の思い出づくりを手伝ってくれるのも魅力です。

看板料理のひとつが、華やかな盛り付けが目を引くです。新鮮な金目鯛に色とりどりの野菜を合わせた一皿で、魚の上品な旨みと野菜の風味を一緒に味わえます。季節の鮮魚を使ったカルパッチョの盛り合わせもあり、その日の仕入れによって異なる魚介との出会いが楽しめます。さらに、会津産の馬肉を使ったも、お店ならではの一品です。イタリア料理の調理法と日本各地の食材を組み合わせる、AKATSUKAらしい料理として親しまれています。

パスタ料理も充実しており、特には、お店を代表するメニューです。雲丹の濃厚な旨みと海苔の香りを生かし、バターのコクを重ねた味わいが特徴です。魚介の風味を存分に楽しみたい人には、イカ墨の濃厚なソースを使ったや、季節の魚介をふんだんに使うもおすすめです。生パスタは好みに合わせて麺の種類を選べるほか、食材や味付けを相談しながら仕立ててもらうこともできます。

肉料理では、信頼する精肉店から仕入れる神戸牛を使い、上質な肉の旨みをイタリア料理として楽しめます。このほか、旬の食材を使ったなど、ワインと一緒に味わいたい小皿料理もそろっています。料理は季節や仕入れによって変わるため、訪れるたびに新しい味を楽しめるのもうれしいところです。

ランチタイムもディナーと同じように、アラカルトやコース料理を楽しめます。店内での食事は予約制で、初めて訪れる場合は紹介制となっており、公式Instagramのフォロワー向けにも新規のお客さんの受付枠が設けられています。特別な料理を味わうだけでなく、シェフとの会話や細やかな心配りも楽しみのひとつ。笹塚の街で、自分たちだけのゆったりとした食事の時間を過ごしたいときに訪れたいイタリアンレストランです。

東京都葛飾区東四つ木に店を構えるは、職人が丹精込めて焼き上げる国産うなぎを味わえる、鰻料理の専門店です。京成押上線の四ツ木駅から徒歩約1分という便利な場所にあり、うなぎの素材選びから調理方法、タレやご飯に至るまで、細やかなこだわりを大切にしています。1980年（昭和55年）、店主が父親の店から独立して開業しました。以来、家族で暖簾を守り続け、現在は次の世代を担う息子も職人として腕を磨いています。長年培ってきた技術と、うなぎのおいしさを追い求める姿勢が、多くの人を惹きつけるお店です。

魚政の最大の特徴は、独自の調理方法であるです。予約したお客さんの来店時間に合わせて、生きたうなぎをさばくところから調理を始めます。串打ち、白焼き、蒸しという工程を経て、最後は紀州備長炭でじっくりと焼き上げます。炭火ならではの香ばしさと、ふっくら柔らかな身の食感、口の中に広がる豊かな旨みが魅力です。この調理方法は魚政が商標登録しており、素材の持ち味を存分に引き出すための工夫が詰まっています。うなぎは日本各地の養殖場から、水質や餌、育成環境などを吟味して選び、季節によって変わる脂の質や味わいにも気を配っています。

看板料理のには、開業以来40年以上にわたって継ぎ足してきた秘伝のタレを使っています。うなぎの脂の旨みを引き立てながら、ご飯ともよくなじむ味わいに仕上げられています。お米も店主が全国各地のものを食べ比べ、うなぎとタレとの相性を考えて選んだもの。ほどよい粘りとふっくらした食感が、香ばしく焼かれたうなぎを引き立てます。薬味には和歌山県産のぶどう山椒を用い、爽やかな香りとほのかな刺激が、うなぎの濃厚な味わいに心地よいアクセントを添えます。

魚政では、うなぎ本来の風味をより直接的に楽しめるもおすすめです。タレをつけずに焼き上げることで、身の甘みや脂の質、炭火の香りをじっくりと味わえます。また、は、長年受け継がれてきたタレと炭火焼きの技がひとつになった料理。ご飯と一緒に楽しむうな重とは、また違った味わい方ができます。予約に応じて、蒸さずに焼き上げるにも対応しており、好みに合わせた楽しみ方ができるのも魅力です。

さらに、の調理を待つ間には、さばいたうなぎの肝を使ったと、香ばしく仕上げたが1尾分振る舞われます。うなぎを余すところなく味わってもらいたいという、お店の心遣いが感じられる一品です。日本酒にもこだわり、や、など、銘柄を吟味したお酒を取りそろえています。うなぎと日本酒の組み合わせを楽しみながら、ゆっくり食事をするのもおすすめです。
職人の手仕事と素材へのこだわりが詰まったうなぎを、落ち着いて堪能したいときに訪れたい1軒です。

和歌山県西牟婁郡白浜町にあるは、色鮮やかなトルコランプや異国情緒あふれる雑貨に囲まれながら、食事やスイーツ、アクセサリー作りまで楽しめる体験型のカフェです。南紀白浜の美しい海を望む高台にあり、扉を開けると、まるでトルコの街角に迷い込んだような華やかな空間が広がります。店内にはモザイク模様が美しいランプやトルコの装飾品が飾られ、窓際のカウンター席からは雄大な太平洋を眺めることもできます。「南紀白浜でトルコの旅へ」をコンセプトに、食べる楽しさと旅先ならではの特別な体験を組み合わせた、白浜でもひときわ個性的なお店です。

お店の大きな魅力は、トルコの文化に触れながら思い出づくりができることです。店内では、好きなパーツを選んでオリジナルのキーホルダーやブレスレット、ピアス、バレッタなどを作る体験が楽しめます。制作時間は約15〜25分と比較的短く、予約をしなくても気軽に参加できるのがうれしいところです。さらに、トルコの民族衣装を無料で試着できるサービスもあり、女性用だけでなく男性用や子ども用の衣装も用意されています。美しいトルコランプを背景に記念写真を撮れば、南紀白浜を訪れた思い出がいっそう華やかなものになります。

料理の看板メニューは、オーナーがトルコでさまざまな料理を食べ歩き、約5年をかけて日本人の味覚に合うよう工夫を重ねたです。トルコの食文化を取り入れながら、親しみやすい味わいに仕上げたお店自慢の1品で、白浜で異国の料理を楽しみたい人にもおすすめです。ほかにも、じっくり煮込んだや、濃厚なチーズの風味を楽しめる、洋食の定番であるなど、幅広い世代が楽しめるメニューがそろっています。数量限定のも、ランチタイムに注目したいメニューです。

食後には、トルコならではのスイーツを味わうのもおすすめです。は、薄い生地を何層にも重ねて焼き上げるトルコの伝統的なお菓子で、甘いシロップの風味と香ばしい食感が魅力です。トルコ式の紅茶と一緒に楽しめば、現地のカフェを訪れたような気分に浸れます。また、独特の粘りと伸びる食感で知られるも人気のスイーツです。お店オリジナルの週替わりスイーツや、ふんわりとしたなども用意され、食事だけでなく午後のティータイムにも立ち寄りたくなります。

紬カフェから車でほど近い場所には、白浜を代表する景勝地のやもあり、観光の合間に立ち寄りやすいのも魅力です。店内のトルコランプを眺めながらゆっくり食事を楽しんだり、自分だけのアクセサリーを作ったりと、過ごし方はさまざま。美しい海と異国の文化が出会う南紀白浜で、いつものカフェとはひと味違う時間を楽しめるお店です。

東京都千代田区東神田の靖国通り沿いで、50年以上にわたって親しまれてきた立ち食いそば店です。黄色い「立食そば」の看板と、昭和の面影を色濃く残す店構えが目印。馬喰町駅から歩いて数分、昔ながらの東京の立ち食いそば文化を今に伝えるお店です。前身は「いとう」というそば店で、店主が代替わりしながら味を受け継ぎ、2010年に現在のという屋号になりました。長年使われてきたカウンターや調理設備にも歴史が感じられ、朝早くから働く人々のお腹を満たしてきた、街に欠かせない存在です。

このお店を語るうえで欠かせないのが、丼の底が見えないほど濃い色をした、通称「暗黒汁」のそばつゆです。宗田節と本枯節をベースにしたつゆは、火を入れながらじっくり煮詰めることで、深い色合いと豊かなコクを生み出しています。見た目の力強さだけでなく、だしの旨みと甘辛さが重なる味わいも魅力です。この味の基礎を築いたのは、前身店を引き継いだ五十嵐さん。現在も店主の前田さんとその家族、長年店を支えるスタッフによって、昔からの味が大切に守られています。券売機を置かず、注文は口頭で伝え、代金は現金で支払うという昔ながらのスタイルも特徴です。

看板メニューは、オキアミを使ったです。小さなエビの仲間であるオキアミをかき揚げにしたもので、店頭には「エビより旨い」と書かれた案内も掲げられています。香ばしく揚がったあみ天を濃いつゆに浸すと、衣が少しずつだしを吸い込み、独特のおいしさが広がります。そばのやわらかな食感と、つゆのしっかりとした風味、天ぷらの香ばしさが重なり、そば千ならではの一杯を楽しめます。

天ぷらの種類が豊富なのも、そば千の楽しみのひとつです。店内のカウンターにはさまざまな揚げ物が並び、好みに合わせて組み合わせられます。は、イカゲソの歯ごたえと衣の旨みを味わえる一杯。は、エビの風味を楽しみたい人におすすめです。また、は、長年厨房を支えてきた店主のお母さんが考案したメニューで、キクラゲならではの食感がアクセントになっています。天ぷらを追加して、自分好みの一杯に仕上げる楽しみもあります。

深夜2時から店を開けるという珍しい営業スタイルも、そば千の大きな特徴です。まだ街が静かな時間帯から仕込みを重ね、早朝に仕事を始める人や、夜通し働いた人々を温かいそばで迎えてきました。一方、昔ながらの味や接客を守りながらも、店の裏側では設備の改良やAIを活用した売上管理にも取り組んでいます。変わらない味を残すために、見えないところでは工夫を続けているのです。建物の老朽化という課題を抱えながらも、この街でそば千を続けていきたいという店主の思いが込められています。東神田の街歩きの途中に立ち寄れば、東京の庶民的な食文化と、長く受け継がれてきた一杯の魅力に触れられるお店です。

東京都西多摩郡奥多摩町の大丹波地区で、自然の恵みを生かした釜めしと手作り料理を楽しめる和食のお店です。は、緑豊かな山々に囲まれた静かな里山にたたずむ、昔ながらの日本家屋を利用した食事処です。店主が生まれ育った家で釜めしを炊き始めてから30年以上。四季折々の山の幸を大切にしながら、心のこもった料理を作り続けています。古民家の趣を残した店内には、囲炉裏や昔懐かしい調度品が並び、畳敷きの座敷でくつろぎながら食事ができます。家紋をあしらった格子戸や縁側、美しく手入れされた庭も魅力で、春には桜、秋には色づく紅葉を眺めながら、都会の喧騒を忘れてゆったりと過ごせます。

お店の自慢は、契約農家から仕入れる精米したてのお米と、地元で採れた旬の食材を使って炊き上げるです。なかでも定番のは、きのこの風味がご飯全体に広がり、ふっくらと炊き上がったお米の旨みを存分に味わえる一品です。釜めしには、野菜たっぷりの、、漬物、甘味が付くセットが用意されています。熱々の釜めしと素朴な山里の料理を組み合わせた献立は、奥多摩らしい食の楽しみを感じさせてくれます。水炊きは味噌汁への変更もでき、トマトの風味を加えたも選べます。

四季の移ろいに合わせて登場する限定メニューも、なかいを訪れる楽しみのひとつです。春には地元産の竹の子を使ったが登場します。収穫した竹の子は、できるだけ早く茹でて下ごしらえを行い、新鮮な風味を大切にしています。秋には、甘みの強い筑波栗を使ったが季節限定で味わえます。栗は毎年手作業で皮をむき、コシヒカリともち米を組み合わせて炊き上げるのが特徴です。ほくほくとした栗の食感と、お米のもっちりした口当たりが重なり、秋の味覚を楽しめます。このほか、山菜の香りともちもちした食感が魅力のや、うなぎの旨みをご飯に炊き込んだも用意されています。

釜めし以外にも、奥多摩の自然を感じられる料理がそろっています。清流に育まれた川魚を味わうや、は、魚本来の旨みを楽しめる料理です。数量限定のもあり、川魚料理を目当てに訪れる人にもおすすめです。また、鉄板で香ばしく焼き上げるや、地元大丹波産の生わさびを使った料理など、山の恵みを生かした一品料理も充実しています。昔ながらのや、なめらかな口当たりのも、釜めしと一緒に味わいたい素朴なおいしさです。食後にはなどの甘味も楽しめます。

座敷から眺める庭の景色に加え、季節の空気を感じながら食事ができるテラス席も設けられています。春の新緑、夏の涼やかな風、秋の紅葉、冬の穏やかな日差しと、訪れる季節によって違った表情を見せてくれるのも魅力です。釜めしは持ち帰りにも対応しており、御岳渓谷や奥多摩湖などで自然を眺めながら楽しむこともできます。お店へはJR青梅線の川井駅や奥多摩駅から路線バスで向かい、最寄りの「南平」停留所で下車します。ただし、バスの本数が少ないため、事前の時刻確認がおすすめです。車で訪れる場合も、周辺には道幅の狭い場所があるので注意が必要です。また、席の電話予約は受け付けておらず、混雑時には一部料理の取り扱いがなくなることもあります。奥多摩の豊かな自然と、どこか懐かしい日本の暮らしを感じながら、炊きたての釜めしをじっくり味わいたいお店です。

奥多摩の豊かな自然の中にひっそりとたたずむ「だしまき玉子専門店 卵道」は、JR青梅線古里駅から歩いてすぐの場所にございます。こちらは2019年4月にオープンいたしました、だし巻き玉子を専門に扱うお店です。お店の名前は「ランウェイ」と読み、その響きも可愛らしいですね。店主の河村周平さんは、かつて西多摩の飲食店で提供していたご自身のだし巻き玉子が大変好評だったことから、独立して専門店を開くことを決意なさいました。奥多摩を選ばれたのは、この地の魅力がだし巻き玉子をさらに引き立てると感じられたこと、そしてご祖父母様が隣の小菅村でわさび農家をされていたため、幼い頃から奥多摩に親しみがあったからだそうです。

こちらのお店の最大の特徴は、素材選びと焼き方への特別なこだわりです。だしに使うお水は、多摩川の源流がある山梨県小菅村まで汲みに行かれているそうです。このお水を使い、椎茸や昆布、鰹節、煮干しを一晩かけてじっくりと煮出して、深い旨味の出汁を作られています。また、主役となる卵は、お隣の青梅市にある「かわなべ鶏卵農場」のこだわり卵を贅沢に4つも使用なさっています。 卵は産みたてよりも二、三日経ったものが、だし巻き玉子に最も適していると考えていらっしゃいます。油にもこだわり、熱に強く油切れの良い米油をお使いです。だし巻き玉子は、強火で一気に焼き上げることで、出汁が卵に染み込む前にふっくらと仕上げるのが河村さん流です。店内は木の温もりが感じられる空間で、カウンター席では熟練の技でだし巻き玉子が焼き上がる様子を間近でご覧いただけます。

一番人気は、お店の定番メニューでもあるだしまき定食です。この定食に使われる「深美卵」は、黄身の色が深く美しいのが特徴で、出汁の味を邪魔しないバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。箸を入れると、じゅわっと温かい出汁が溢れ出すほどのジューシーさで、一口食べるとふわふわとした食感と優しい出汁の香りが口いっぱいに広がります。 また、見た目にも珍しい白だしまき定食もございます。こちらは、鶏の飼料にお米を使うことで黄身まで真っ白になる「ホワイト卵」を使用されています。黄身の味が強くないので、より一層出汁本来の旨味を味わうことができる、さっぱりとしただしまき玉子です。

ほかにも、さまざまなだし巻き玉子がお楽しみいただけます。希少な「東京烏骨鶏」の卵を贅沢に使った烏骨鶏だしまき定食も人気です。烏骨鶏の卵は通常の卵よりも小さく、黄身の味が大変濃厚で、しっかりとした卵の風味を堪能できます。こちらは数量限定で提供されることもありますので、出会えたらぜひお召し上がりいただきたい一品です。 だしまき玉子の「女房」と呼んでいらっしゃる付け合わせも、こだわりが詰まっています。わさび漬け、青梅のねり梅、大根おろしの中からお好きなものをお選びいただけるのですが、特におすすめはご自身のご実家で育てたわさびを使った自家製のわさび漬けだそうです。 そして、食後のお楽しみには、濃厚な卵の美味しさがぎゅっと詰まった自家製プリンがございます。だしまき玉子と並んで大変人気があり、お持ち帰りもできますので、お土産にも喜ばれています。

【スーパーJチャンネル 古里 だしまき玉子専門店 卵道】一品勝負の人気店 プルプルだし巻き玉子のお店は？2022/2/19放送
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【1億3000万人のSHOWチャンネル】『だしまき玉子専門店 卵道』お店は？だし巻き卵の神様 2022/2/19放送
【ザワつく】クイズ対決ごほうびグルメ『だしまき玉子専門店 卵道』お店は？ 2022/8/5放送でも紹介

東京都西多摩郡奥多摩町の豊かな自然に包まれた、こだわりの肉料理を楽しめる一軒家レストランです。JR青梅線の白丸駅から徒歩約7分、木々に囲まれた静かな場所に建つお店です。都心から日帰りでも訪れやすく、奥多摩の山々や四季折々の景色を楽しみながら、ゆったりと食事ができるのが魅力です。開業から約20年にわたり、食材の品質や調理方法にこだわり、体をいたわる食事とおいしさの両立を大切にしてきました。木の温もりを感じる店内にはテーブル席や小上がり席が設けられ、自然の風を感じられるテラス席も備えています。都会の喧騒を離れ、森の空気とともに食事を味わえる、奥多摩ならではのレストランです。

お店を代表する料理が、長崎県産のブランド豚「諫美豚（かんびとん）」を100％使用したです。諫美豚は、長崎県の土井農場で米や大豆を中心とした飼料を使い、丁寧に育てられた豚です。アースガーデンでは、この豚を1頭単位で仕入れ、冷凍せずに届けられる新鮮な肉を使用しています。肉の切り分けからミンチ、成形まで手作業で仕上げ、素材本来の風味を引き出しているのが特徴です。粗挽きならではのしっかりとした肉の食感が楽しめ、噛むほどに豊かな旨みが広がります。味付けにも厳選した塩や自家製の発酵調味料を取り入れ、肉のおいしさを引き立てています。累計12万食を超える看板料理として親しまれ、奥多摩を訪れた際にはぜひ味わいたい一皿です。

お肉を存分に楽しみたい方には、もおすすめです。自慢のハンバーグに、厳選した国産和牛のステーキを組み合わせた贅沢な一皿で、豚肉と牛肉それぞれの持ち味を食べ比べられます。肉の旨みをしっかりと感じられるハンバーグと、和牛ならではの豊かな風味を一度に楽しめるのが魅力です。また、ハンバーグにはや、などを追加することもでき、好みに合わせて楽しみ方を広げられます。

肉料理以外にも、奥多摩の自然や食材への思いが感じられるメニューがそろっています。なかでもは、きのこ特有の旨みと食感を楽しめる人気の一品です。また、奥多摩で陸上養殖された海ぶどうを使ったも、このお店ならではの料理です。海ぶどうといえば沖縄の印象が強い食材ですが、奥多摩の水を生かして育てられているところに、地域の新しい食の魅力が感じられます。さらに、自社で手がけるや、香ばしい風味の、爽やかななども楽しめます。

お店の周辺には多摩川が流れ、緑豊かな奥多摩の風景が広がっています。春の新緑、夏の深い緑、秋の紅葉など、季節によって異なる表情に出会えるのも、この場所を訪れる楽しみのひとつです。食事の前後には白丸周辺の散策を組み合わせるのもおすすめですが、山あいの道は天候によって滑りやすくなるため、歩きやすい靴で訪れると安心です。お店は原則として火曜日が定休日で、通常は昼の営業が中心です。季節や連休によって営業時間が変わることもあるため、訪問前に確認しておくとよいでしょう。奥多摩の美しい自然と、素材を大切にした肉料理を一緒に楽しめる、旅の途中に立ち寄りたいレストランです。

東京都西多摩郡奥多摩町の豊かな自然に包まれた、こだわりの肉料理を楽しめる一軒家レストランです。JR青梅線の白丸駅から徒歩約7分、木々に囲まれた静かな場所に建つお店です。都心から日帰りでも訪れやすく、奥多摩の山々や四季折々の景色を楽しみながら、ゆったりと食事ができるのが魅力です。開業から約20年にわたり、食材の品質や調理方法にこだわり、体をいたわる食事とおいしさの両立を大切にしてきました。木の温もりを感じる店内にはテーブル席や小上がり席が設けられ、自然の風を感じられるテラス席も備えています。都会の喧騒を離れ、森の空気とともに食事を味わえる、奥多摩ならではのレストランです。

お店を代表する料理が、長崎県産のブランド豚「諫美豚（かんびとん）」を100％使用したです。諫美豚は、長崎県の土井農場で米や大豆を中心とした飼料を使い、丁寧に育てられた豚です。アースガーデンでは、この豚を1頭単位で仕入れ、冷凍せずに届けられる新鮮な肉を使用しています。肉の切り分けからミンチ、成形まで手作業で仕上げ、素材本来の風味を引き出しているのが特徴です。粗挽きならではのしっかりとした肉の食感が楽しめ、噛むほどに豊かな旨みが広がります。味付けにも厳選した塩や自家製の発酵調味料を取り入れ、肉のおいしさを引き立てています。累計12万食を超える看板料理として親しまれ、奥多摩を訪れた際にはぜひ味わいたい一皿です。

お肉を存分に楽しみたい方には、もおすすめです。自慢のハンバーグに、厳選した国産和牛のステーキを組み合わせた贅沢な一皿で、豚肉と牛肉それぞれの持ち味を食べ比べられます。肉の旨みをしっかりと感じられるハンバーグと、和牛ならではの豊かな風味を一度に楽しめるのが魅力です。また、ハンバーグにはや、などを追加することもでき、好みに合わせて楽しみ方を広げられます。

肉料理以外にも、奥多摩の自然や食材への思いが感じられるメニューがそろっています。なかでもは、きのこ特有の旨みと食感を楽しめる人気の一品です。また、奥多摩で陸上養殖された海ぶどうを使ったも、このお店ならではの料理です。海ぶどうといえば沖縄の印象が強い食材ですが、奥多摩の水を生かして育てられているところに、地域の新しい食の魅力が感じられます。さらに、自社で手がけるや、香ばしい風味の、爽やかななども楽しめます。

お店の周辺には多摩川が流れ、緑豊かな奥多摩の風景が広がっています。春の新緑、夏の深い緑、秋の紅葉など、季節によって異なる表情に出会えるのも、この場所を訪れる楽しみのひとつです。食事の前後には白丸周辺の散策を組み合わせるのもおすすめですが、山あいの道は天候によって滑りやすくなるため、歩きやすい靴で訪れると安心です。お店は原則として火曜日が定休日で、通常は昼の営業が中心です。季節や連休によって営業時間が変わることもあるため、訪問前に確認しておくとよいでしょう。奥多摩の美しい自然と、素材を大切にした肉料理を一緒に楽しめる、旅の途中に立ち寄りたいレストランです。

東京都西多摩郡奥多摩町の大丹波地区で、自然の恵みを生かした釜めしと手作り料理を楽しめる和食のお店です。は、緑豊かな山々に囲まれた静かな里山にたたずむ、昔ながらの日本家屋を利用した食事処です。店主が生まれ育った家で釜めしを炊き始めてから30年以上。四季折々の山の幸を大切にしながら、心のこもった料理を作り続けています。古民家の趣を残した店内には、囲炉裏や昔懐かしい調度品が並び、畳敷きの座敷でくつろぎながら食事ができます。家紋をあしらった格子戸や縁側、美しく手入れされた庭も魅力で、春には桜、秋には色づく紅葉を眺めながら、都会の喧騒を忘れてゆったりと過ごせます。

お店の自慢は、契約農家から仕入れる精米したてのお米と、地元で採れた旬の食材を使って炊き上げるです。なかでも定番のは、きのこの風味がご飯全体に広がり、ふっくらと炊き上がったお米の旨みを存分に味わえる一品です。釜めしには、野菜たっぷりの、、漬物、甘味が付くセットが用意されています。熱々の釜めしと素朴な山里の料理を組み合わせた献立は、奥多摩らしい食の楽しみを感じさせてくれます。水炊きは味噌汁への変更もでき、トマトの風味を加えたも選べます。

四季の移ろいに合わせて登場する限定メニューも、なかいを訪れる楽しみのひとつです。春には地元産の竹の子を使ったが登場します。収穫した竹の子は、できるだけ早く茹でて下ごしらえを行い、新鮮な風味を大切にしています。秋には、甘みの強い筑波栗を使ったが季節限定で味わえます。栗は毎年手作業で皮をむき、コシヒカリともち米を組み合わせて炊き上げるのが特徴です。ほくほくとした栗の食感と、お米のもっちりした口当たりが重なり、秋の味覚を楽しめます。このほか、山菜の香りともちもちした食感が魅力のや、うなぎの旨みをご飯に炊き込んだも用意されています。

釜めし以外にも、奥多摩の自然を感じられる料理がそろっています。清流に育まれた川魚を味わうや、は、魚本来の旨みを楽しめる料理です。数量限定のもあり、川魚料理を目当てに訪れる人にもおすすめです。また、鉄板で香ばしく焼き上げるや、地元大丹波産の生わさびを使った料理など、山の恵みを生かした一品料理も充実しています。昔ながらのや、なめらかな口当たりのも、釜めしと一緒に味わいたい素朴なおいしさです。食後にはなどの甘味も楽しめます。

座敷から眺める庭の景色に加え、季節の空気を感じながら食事ができるテラス席も設けられています。春の新緑、夏の涼やかな風、秋の紅葉、冬の穏やかな日差しと、訪れる季節によって違った表情を見せてくれるのも魅力です。釜めしは持ち帰りにも対応しており、御岳渓谷や奥多摩湖などで自然を眺めながら楽しむこともできます。お店へはJR青梅線の川井駅や奥多摩駅から路線バスで向かい、最寄りの「南平」停留所で下車します。ただし、バスの本数が少ないため、事前の時刻確認がおすすめです。車で訪れる場合も、周辺には道幅の狭い場所があるので注意が必要です。また、席の電話予約は受け付けておらず、混雑時には一部料理の取り扱いがなくなることもあります。奥多摩の豊かな自然と、どこか懐かしい日本の暮らしを感じながら、炊きたての釜めしをじっくり味わいたいお店です。

神奈川県箱根町の箱根湯本にある、築100年以上の旅館を改装したカフェ＆ダイニングバーです。RoheN HAKONEYUMOTO cafe&diningbar（ロヘン ハコネユモト カフェ＆ダイニングバー）は、箱根湯本駅から徒歩約6分、温泉街のにぎわいから少し離れた静かな場所に、2024年3月にオープンしました。かつて旅館として使われていた建物を生かし、宿泊施設「RoheN HAKONEYUMOTO」に併設されたお店で、朝食からカフェ、夜の食事まで楽しめます。長い歴史を刻んできた建物の趣を残しながら、現代的なデザインを取り入れた空間が魅力です。

店内でひときわ目を引くのは、シンボルツリーとして飾られたコナラの木です。木のぬくもりを感じる内装に、キャンドルのやわらかな灯りが調和し、落ち着いた雰囲気をつくり出しています。古い旅館の面影と洗練されたインテリアが溶け合い、箱根の自然を身近に感じられるのも、このお店ならではの魅力です。ソファ席やテーブル席のほか、ひとりでも利用しやすいカウンター席が設けられ、観光の途中にひと休みしたり、食事を楽しんだりと、ゆったり過ごせます。

カフェタイムのおすすめは、イタリア・トリノ発祥の伝統的なチョコレートドリンクを、お店独自の味わいに仕上げたビチェリン ロヘン風です。鎌倉のチョコレートブランド「MAISON CACAO」のチョコレートを使ったモカクリームに、ダブルエスプレッソ、生クリーム、マスカルポーネクリームを重ねた、デザート感覚で楽しめる1杯です。チョコレートの濃厚な甘みとエスプレッソのほろ苦さ、クリームのまろやかさが重なり、添えられたコーヒー豆が食感にアクセントを添えています。また、抹茶ラテと抹茶のテリーヌを組み合わせたセットもあり、抹茶の豊かな風味を楽しみながら、くつろぎのひとときを過ごせます。

朝食には、こんがり焼いたトーストにあんことバターを合わせたあんバタートーストをはじめ、ヨーグルトボウルやホットドッグなどがそろいます。箱根ならではの味を楽しみたい方には、地元の味噌を使った箱根路味噌のお茶漬けもおすすめです。ブランチタイムには、9種類のスパイスと甘辛く煮た牛肉を使ったビーフカレーライスや、季節野菜の煮込み、ミートソース グラタンなど、しっかり食事を楽しめるメニューも用意されています。

夜になるとダイニングバーとしての営業が始まり、昼間とはまた違った落ち着いた雰囲気に包まれます。牛すじカレーライスや和牛のすき焼き風うどん、漬け本鮪と出汁巻き玉子丼 レモン醤油風味など、和の味わいを取り入れた料理が楽しめるほか、ワインやカクテルなどのお酒もそろっています。食後にはほうじ茶のクレームブリュレやチョコレートのテリーヌなどの甘いものを味わうのもおすすめです。

宿泊者以外も利用できるため、箱根湯本を日帰りで訪れた際にも気軽に立ち寄れます。ただし、店内への移動には階段を使う必要があり、支払いはキャッシュレス決済のみとなっています。箱根の歴史を感じる建物で、おいしい料理や飲み物を楽しみながら、旅の合間にゆっくりと過ごせるお店です。

東京都渋谷区上原に店を構える\林檎の樹\は、1979年に創業した、手作り料理が人気の昔ながらの喫茶店です。小田急線の東北沢駅から徒歩約6分、東京大学駒場リサーチキャンパスの向かいにあり、長年にわたって地域の人々に親しまれてきました。代々木上原や下北沢からも足を延ばしやすく、街歩きの途中に立ち寄るのにもぴったりです。おしゃれなカフェが増えたこの界隈で、昭和の面影を残す店構えが印象的です。流行に左右されない素朴なたたずまいからは、長い年月をかけて街に溶け込んできた喫茶店ならではの味わいが感じられます。

店内は、どこか懐かしさを感じる落ち着いた雰囲気です。昔ながらの喫茶店らしい椅子やテーブルが並び、テレビの音を聞きながら食事を楽しむ、ゆったりとした時間が流れています。華やかな装飾や特別な演出はなく、普段着のまま気軽に立ち寄れる親しみやすさが魅力です。お昼時には近隣で働く人や地元の常連客が訪れ、食事を楽しむ姿も見られます。長く通い続ける人がいる一方で、初めて訪れた人も自然となじめそうな、肩の力が抜ける空間です。昔から変わらない街の喫茶店を探している人にとって、心ひかれる1軒です。

\林檎の樹\の大きな魅力は、喫茶店でありながら、家庭的な手作り料理をしっかり味わえることです。なかでも人気なのが、昔ながらの\豚のしょうが焼き\です。大きめに切られた豚肉にしっかりと味が染み込み、ご飯との相性も抜群です。食べ応えのある主菜に、温かいご飯や具だくさんの味噌汁が添えられ、家庭の食卓を思わせる満足感が得られます。派手さよりも、毎日食べたくなるような親しみやすいおいしさが、このお店の持ち味です。

もうひとつ見逃せないのが、その日ごとに料理が変わる\日替わり定食\です。これまでには、豚肉を使った焼き物や、海老、鶏肉、厚揚げ、野菜を組み合わせた中華風の炒め物などが登場しています。主菜だけでなく、野菜を使った小鉢や味噌汁にも手作りならではの温かみが感じられ、栄養のバランスを考えながら食事を楽しめるのもうれしいところです。ほかにも\カレーライス\や\納豆定食\、\鯖の塩焼き\など、飾らない日常の味が親しまれてきました。料理の内容は時季や日によって変わるため、その日の献立を楽しみに訪れるのもよさそうです。

もちろん、喫茶店としてコーヒーを楽しみながらひと休みすることもできます。食後にコーヒーを飲みながら過ごす時間には、慌ただしい日常を少し忘れさせてくれるような穏やかさが感じられます。洗練されたカフェとはまた違う、生活に寄り添った気取らない空気こそ、このお店が長く親しまれてきた理由のひとつかもしれません。1979年の創業から40年以上を重ねてきた\林檎の樹\は、喫茶店であり、街の食堂でもあるような存在です。東北沢や代々木上原を散策する際には、昔ながらの店内で温かな手作り料理を味わい、昭和の喫茶文化に親しんでみてはいかがでしょうか。