東京都江東区白河の深川江戸資料館通りに店を構える日吉屋は、1917年（大正6年）創業の老舗そば店です。東京メトロ半蔵門線・都営大江戸線の清澄白河駅からほど近く、深川の歴史と食文化を今に伝えています。青いのれんには「そば」「石臼挽き」の文字が染め抜かれ、木格子を生かした昔ながらの店構えが印象的です。店内にはテーブル席のほかに畳敷きの座敷も設けられ、下町らしい落ち着いた雰囲気のなかで食事を楽しめます。

日吉屋の大きな特徴は、そば屋としての伝統を守りながら、江戸時代に親しまれた食文化の再現にも取り組んでいることです。その代表が、深川名物として知られる一本うどんです。一般的なうどんとは異なり、極太の麺を1本に仕立てた珍しい料理で、池波正太郎の時代小説『鬼平犯科帳』にも登場します。かつて江戸で親しまれながら、戦後にはほとんど姿を消してしまった料理を復活させたものです。

一本うどんの復活には、先代から受け継がれたレシピにまつわるエピソードが残されています。2012年ごろ、当時の3代目店主だった眞野さんは、深川名物として一本うどんをよみがえらせようと試作を重ねていました。その過程で偶然見つかったのが、父親の残した手帳です。そこには、かつて台東区の料理店から教わった一本うどんの作り方が記されていました。長年眠っていたレシピを手がかりに、試行錯誤の末、再現に成功したという経緯があります。単に昔の料理を再現するだけでなく、途絶えかけていた江戸の食文化を次の時代へ伝えようとした取り組みが、この一品に込められています。

そばのメニューで知られるのが、恵比寿せいろです。たっぷりの海老が入った温かいつゆに、冷たいそばをつけていただく料理で、海老の風味とそばの味わいを一緒に楽しめます。冷たい麺と温かなつゆを組み合わせた食べ方も特徴で、一本うどんと並ぶ日吉屋の代表的なメニューです。店先に掲げられた石臼挽きの文字からも、そば作りを大切にする姿勢がうかがえます。

もうひとつ注目したいのが、深川の郷土料理である深川丼です。江戸時代の深川は、江戸前の海で貝類を採る漁師の町として栄えました。深川丼は、漁師たちが手早く食べられる食事として親しんだ料理に由来し、あさりなどの貝とねぎを使った汁をご飯にかける食べ方が伝わっています。日吉屋でも深川丼を楽しめるほか、深川丼膳や深川そばといったメニューが知られています。そばだけでなく、この土地に根づいた食文化にも触れられるところが魅力です。

お店の周辺には、江戸時代の深川の町並みを実物大で再現した深川江戸資料館があり、食事とあわせて訪れるのもおすすめです。古くから続く商店と新しいカフェが共存する清澄白河の街を歩きながら、江戸の暮らしや食文化に思いを巡らせることができます。日吉屋は、100年以上の歴史を持つそば店として、昔ながらの味わいと忘れられかけた郷土料理の両方を楽しめる一軒です。

東京都世田谷区深沢にございます「米沢屋」は、上質なお肉を炭火で楽しめる人気の焼肉店です。東急大井町線の尾山台駅から歩いて15分から18分ほどの住宅街に静かにたたずんでおり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとお食事を味わうことができます。夜のみの営業で、月曜日、水曜日から日曜日の午後6時から午後11時まで開店しており、火曜日がお休みです。

こちらのお店の大きな特徴は、山形県が誇るブランド牛である米沢牛を専門に扱っている点です。生産者さんとのつながりを大切にしており、新鮮な米沢牛を心ゆくまで堪能できるのが魅力です。お肉はまるでステーキのような厚みのある切り方で提供されることが多く、中には迫力ある塊肉で登場することもあります。

数あるお料理の中でも特に人気を集めているのが、厚切りのタンです。旨みが凝縮されたタンは、その肉厚な見た目にも食欲をそそられます。また、お店の方がお肉の焼き加減を丁寧に見てくださるため、一番おいしい状態でいただけるのも嬉しいおもてなしです。

米沢屋では、米沢牛の様々な部位を楽しむことができます。例えば、上質な脂の旨みがとろける特ロースや、きめ細やかな肉質が特徴の上ロースなどがございます。新鮮な米沢牛のレバーは、甘みと濃厚な味わいが際立つ逸品です。また、種類豊富なホルモン盛り合わせも、お酒との相性が抜群と評判です。大迫力の塊肉は、なんと650グラムものボリュームで提供されることもあり、皆さまでシェアしながら贅沢な時間をお過ごしいただけます。

栃木県日光市の鬼怒川温泉駅から徒歩約1分の場所にある「はちやカフェ」は、地元の食材を生かしたバウムクーヘンやソフトクリームが人気のカフェです。隣接する「バウムクーヘン工房はちや」の直営店で、工房で焼き上げたバウムクーヘンを使った、さまざまなスイーツを楽しめます。バウムクーヘンには、日光産の卵や北関東産の小麦、カルピスバターなどを使用。素材の風味を大切にしながら、職人が一層ずつ丁寧に焼き上げています。鬼怒川温泉の玄関口という便利な場所にあり、温泉街の散策途中にひと休みしたり、旅のお土産を選んだりするのにもおすすめのお店です。

「はちやカフェ」の大きな魅力は、工房自慢のバウムクーヘンを温かい状態で味わえることです。看板メニューの「HOTバウムクーヘン4種盛り」では、定番の「はちやバウム」をはじめ、鬼怒川渓谷の岩肌をイメージした「ろっくバウム」、栃木県産のいちご「とちあいか」を使った「はちやバウム いちご」、日光醤油「誉」の風味を生かした「はちやバウム 日光しょうゆ」の4種類を食べ比べできます。なかでも「ろっくバウム」は、外側のカリッとした歯触りと、内側のもっちりとした食感が特徴です。温めることでバターの香りがいっそう引き立ち、焼きたてを思わせる豊かな風味が口いっぱいに広がります。それぞれの味や食感の違いを楽しみながら、お気に入りを見つけるのも楽しみのひとつです。

もうひとつの人気メニューが、バウムクーヘンとソフトクリームを組み合わせた「バウムソフト」です。約80分かけてじっくり焼き上げたバウムクーヘンに、栃木県産牛乳を使ったなめらかなソフトクリームを添えた、「はちやカフェ」ならではのスイーツです。ソフトクリームはミルク、とちあいか、ミックスから選べます。温かいバウムクーヘンと冷たいソフトクリームを一緒に頬張ると、バターの豊かな香りとミルクのまろやかなコクが口の中に広がります。おいしく味わえる時間が短いことから「賞味期限10分」とも紹介されており、できたてをその場でいただくのがおすすめです。

このほかにも、日光醤油を使ったソフトクリームと温かい「ろっくバウム」を組み合わせた「日光しょうゆバウム」や、コーヒーに浸したバウムクーヘンにミルクソフトを重ねた「はちや風アフォガート」など、工房のバウムクーヘンを生かしたメニューがそろっています。日光産の卵など、地元の素材を使った「鬼怒川温泉プリン」もおすすめです。飲み物には、日光珈琲がバウムクーヘンとの相性を考えて自家焙煎した「はちやオリジナルブレンド」や、宇都宮市の紅茶専門店ワイズティーが選んだ茶葉を使った紅茶、栃木県産いちごの「とちあいかラテ」などがあります。鬼怒川温泉を訪れた際には、地元の素材のおいしさが詰まったスイーツを味わいながら、ゆったりとしたひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

栃木県日光市の鬼怒川温泉にある渓谷のレストラン ステーキよし乃は、美しい渓谷を眺めながら、厳選された和牛のステーキを楽しめるレストランです。2023年6月にオープンしたお店で、中ノ沢の滝が鬼怒川へと流れ込む自然豊かな場所に建っています。大きな窓からは四季折々の渓谷美を望むことができ、新緑や紅葉など、季節ごとに移り変わる景色も魅力です。木のぬくもりを感じる店内には暖炉やアート作品が飾られ、落ち着いた雰囲気のなかでゆっくりと食事を楽しめます。窓際には景色を眺めながら過ごせるペアシートが設けられ、テーブル席のほか、記念日や会食などに利用できる完全個室も用意されています。

渓谷のレストラン ステーキよし乃が大切にしているのは、全国各地から選び抜いた上質な牛肉と、その持ち味を生かした料理です。なかでも注目したいのが、栃木県足利市の長谷川農場で育てられた足利マール牛です。ワインの製造過程で生まれるブドウの搾りかすを飼料に取り入れて育てられた牛で、赤身のうまみとほどよい脂のバランスが特徴です。さらに、きめ細かな霜降りと脂の甘みが魅力の飛騨牛や、やわらかな肉質と豊かな風味を持つ特選松阪牛も味わえます。ステーキのおいしさを引き立てる自家製ソースにも工夫が凝らされ、ゆずの香りを添えたオニオンソース、大根おろしと地元の醤油を使った和風ソース、香ばしい黒ゴマのソースなど、肉の種類や好みに合わせて楽しめます。

お店のおすすめは、3種類の和牛を一度に味わえるよし乃スペシャリティ ～3種食べ比べ～です。足利マール牛、飛騨牛、特選松阪牛をそれぞれ60gずつ盛り合わせた贅沢なひと皿で、サーロインとフィレから好みの部位を選べます。赤身ならではの力強いうまみや、霜降り肉のとろけるような食感など、それぞれの違いを楽しめるのが魅力です。また、前菜からデザートまでゆっくり味わいたい方には、アミューズ、オードブル、スープ、ステーキ、デザートなどを組み合わせたステーキコースもおすすめです。料理の盛り付けや器にも心が配られ、目でも舌でも楽しめる食事の時間を過ごせます。

ステーキ以外にも、地元の食材を取り入れた料理がそろっています。栃木県産の小麦粉を使った自家製麺の生パスタのペペロンチーノは、もちもちとした麺の食感と素材の風味を楽しめる一品です。和牛だし茶漬けは、和牛と焼きおにぎりに自家製のだしを合わせ、生わさびを添えた料理で、食事の締めにもぴったりです。デザートには、地元産の卵を使って丁寧に手作りする自家製濃厚プリンもおすすめです。また、ご飯には鬼怒川下流の契約農家が育てたお米を使い、お店のために精米するなど、ステーキだけでなく、一緒に味わう料理にもこだわりが感じられます。

渓谷のレストラン ステーキよし乃は、鬼怒川温泉駅から車で約5分、東武ワールドスクウェア駅から徒歩約10分と、観光の途中にも立ち寄りやすいお店です。鬼怒川温泉駅や周辺の宿泊施設からは、事前予約制の送迎サービスも利用できます。窓の外に広がる鬼怒川の自然を眺めながら、選び抜かれた和牛と地元食材を使った料理を味わうひとときは、温泉旅行の思い出をより豊かなものにしてくれます。大切な人との記念日や家族での食事、鬼怒川観光の特別なランチやディナーにもおすすめのレストランです。

旬の魚介や自家農園の野菜を使った創作イタリアンと、料理に寄り添うワインを楽しめる隠れ家レストランです。京王線笹塚駅から徒歩圏内、笹塚2丁目の落ち着いた一角に店を構えています。オープン以来、食とワインを愛する夫婦が2人で切り盛りしてきました。イタリア料理を基本に、和の食材や香辛料を取り入れた自由な発想の料理が持ち味です。肩肘張らずに食事を楽しめる温かな雰囲気を大切にしながら、記念日や家族の集まり、親しい人との食事など、それぞれの時間に合わせたおもてなしを心がけています。

お店の大きな特徴は、オーナーシェフがお客さんの好みや希望を聞きながら、一皿ずつ料理を仕立ててくれることです。食材にもこだわり、福島県猪苗代町にある家族の畑で育てた野菜をはじめ、信頼する生産者から届く魚介や肉を使っています。季節の野菜を生かした前菜や、素材の持ち味を引き立てるスパイス使いにも、シェフの工夫が感じられます。また、誕生日や結婚記念日などのお祝いには、シェフが手描きするが人気です。チョコペンで描くもののほか、記念に持ち帰れる彩り豊かなプレートも用意されています。少人数での貸切やサプライズの演出にも対応し、大切な日の思い出づくりを手伝ってくれるのも魅力です。

看板料理のひとつが、華やかな盛り付けが目を引くです。新鮮な金目鯛に色とりどりの野菜を合わせた一皿で、魚の上品な旨みと野菜の風味を一緒に味わえます。季節の鮮魚を使ったカルパッチョの盛り合わせもあり、その日の仕入れによって異なる魚介との出会いが楽しめます。さらに、会津産の馬肉を使ったも、お店ならではの一品です。イタリア料理の調理法と日本各地の食材を組み合わせる、AKATSUKAらしい料理として親しまれています。

パスタ料理も充実しており、特には、お店を代表するメニューです。雲丹の濃厚な旨みと海苔の香りを生かし、バターのコクを重ねた味わいが特徴です。魚介の風味を存分に楽しみたい人には、イカ墨の濃厚なソースを使ったや、季節の魚介をふんだんに使うもおすすめです。生パスタは好みに合わせて麺の種類を選べるほか、食材や味付けを相談しながら仕立ててもらうこともできます。

肉料理では、信頼する精肉店から仕入れる神戸牛を使い、上質な肉の旨みをイタリア料理として楽しめます。このほか、旬の食材を使ったなど、ワインと一緒に味わいたい小皿料理もそろっています。料理は季節や仕入れによって変わるため、訪れるたびに新しい味を楽しめるのもうれしいところです。

ランチタイムもディナーと同じように、アラカルトやコース料理を楽しめます。店内での食事は予約制で、初めて訪れる場合は紹介制となっており、公式Instagramのフォロワー向けにも新規のお客さんの受付枠が設けられています。特別な料理を味わうだけでなく、シェフとの会話や細やかな心配りも楽しみのひとつ。笹塚の街で、自分たちだけのゆったりとした食事の時間を過ごしたいときに訪れたいイタリアンレストランです。

神奈川県箱根町の箱根湯本にある、築100年以上の旅館を改装したカフェ＆ダイニングバーです。RoheN HAKONEYUMOTO cafe&diningbar（ロヘン ハコネユモト カフェ＆ダイニングバー）は、箱根湯本駅から徒歩約6分、温泉街のにぎわいから少し離れた静かな場所に、2024年3月にオープンしました。かつて旅館として使われていた建物を生かし、宿泊施設「RoheN HAKONEYUMOTO」に併設されたお店で、朝食からカフェ、夜の食事まで楽しめます。長い歴史を刻んできた建物の趣を残しながら、現代的なデザインを取り入れた空間が魅力です。

店内でひときわ目を引くのは、シンボルツリーとして飾られたコナラの木です。木のぬくもりを感じる内装に、キャンドルのやわらかな灯りが調和し、落ち着いた雰囲気をつくり出しています。古い旅館の面影と洗練されたインテリアが溶け合い、箱根の自然を身近に感じられるのも、このお店ならではの魅力です。ソファ席やテーブル席のほか、ひとりでも利用しやすいカウンター席が設けられ、観光の途中にひと休みしたり、食事を楽しんだりと、ゆったり過ごせます。

カフェタイムのおすすめは、イタリア・トリノ発祥の伝統的なチョコレートドリンクを、お店独自の味わいに仕上げたビチェリン ロヘン風です。鎌倉のチョコレートブランド「MAISON CACAO」のチョコレートを使ったモカクリームに、ダブルエスプレッソ、生クリーム、マスカルポーネクリームを重ねた、デザート感覚で楽しめる1杯です。チョコレートの濃厚な甘みとエスプレッソのほろ苦さ、クリームのまろやかさが重なり、添えられたコーヒー豆が食感にアクセントを添えています。また、抹茶ラテと抹茶のテリーヌを組み合わせたセットもあり、抹茶の豊かな風味を楽しみながら、くつろぎのひとときを過ごせます。

朝食には、こんがり焼いたトーストにあんことバターを合わせたあんバタートーストをはじめ、ヨーグルトボウルやホットドッグなどがそろいます。箱根ならではの味を楽しみたい方には、地元の味噌を使った箱根路味噌のお茶漬けもおすすめです。ブランチタイムには、9種類のスパイスと甘辛く煮た牛肉を使ったビーフカレーライスや、季節野菜の煮込み、ミートソース グラタンなど、しっかり食事を楽しめるメニューも用意されています。

夜になるとダイニングバーとしての営業が始まり、昼間とはまた違った落ち着いた雰囲気に包まれます。牛すじカレーライスや和牛のすき焼き風うどん、漬け本鮪と出汁巻き玉子丼 レモン醤油風味など、和の味わいを取り入れた料理が楽しめるほか、ワインやカクテルなどのお酒もそろっています。食後にはほうじ茶のクレームブリュレやチョコレートのテリーヌなどの甘いものを味わうのもおすすめです。

宿泊者以外も利用できるため、箱根湯本を日帰りで訪れた際にも気軽に立ち寄れます。ただし、店内への移動には階段を使う必要があり、支払いはキャッシュレス決済のみとなっています。箱根の歴史を感じる建物で、おいしい料理や飲み物を楽しみながら、旅の合間にゆっくりと過ごせるお店です。

横浜駅西口から歩いてほど近いは、生け簀から取り出した新鮮な魚介料理と、全国から厳選した日本酒を楽しめる和食のお店です。横浜市西区北幸の飲食店ビル「GEMS横浜」の5階に店を構え、落ち着いた和の雰囲気の中で、旬の魚を使った料理や炉端焼きを味わえます。刺身や活け造りだけでなく、丁寧に出汁を取った煮物や土鍋ご飯など、素材のおいしさを大切にした料理がそろい、普段の食事から記念日、会食まで幅広い場面で利用できます。

このお店でひときわ目を引くのが、大きな酒樽を思わせる半個室です。酒造りに使われる木樽をモチーフにした空間は、周囲の視線を気にせず食事を楽しめるように工夫され、和の趣と現代的なデザインが調和しています。店内には一本杉を使ったカウンター席も設けられ、職人の仕事を身近に感じながら食事を楽しめるのも魅力です。さらに、生け簀で泳ぐ魚を注文に合わせて調理するスタイルも、このお店ならではの特徴です。鮮度を大切にした魚料理と、日本酒をゆっくり味わうための空間づくりに、細やかな心配りが感じられます。

料理の中心となるのは、生け簀から取り出した魚を使ったです。なかでもや、などが看板料理として知られています。かわはぎは上品な白身の味わいが特徴で、肝と一緒に楽しむ食べ方も人気です。豊後さばは身の締まりと豊かな旨みが持ち味で、鮮度を生かした刺身ならではのおいしさを楽しめます。烏賊も活きのよさを大切にした料理のひとつで、繊細な甘みと歯ごたえが魅力です。ただし、魚介類は季節や海の状況によって入荷が変わるため、希望する料理がある場合は事前に確認しておくと安心です。

炉端料理では、や、など、魚の旨みを引き出した焼き物も楽しめます。金目鯛は脂ののった身と香ばしさが魅力で、日本酒との相性もよい一品です。さらに、やなど、魚介の持ち味を生かした和食もそろいます。食事の締めには、魚介の旨みがご飯に染み込んだやもおすすめです。

魚料理以外にも、や、など、趣向を凝らした料理が食卓を彩ります。お酒のお供には、や、なども楽しめます。日本酒は全国の蔵元から選んだ銘柄を30種類以上取りそろえ、料理や好みに合わせて選べるのもうれしいところです。新鮮な海の幸と日本酒をじっくり味わいながら、横浜の夜を少し特別な時間にしてくれるお店です。

横浜中華街で本格的な四川料理を味わえる、1959年創業のです。横浜中華街で初めて四川料理を専門に扱ったレストランとして知られ、香辛料の豊かな香りと奥深い辛さを生かした料理で親しまれてきました。創業当時の横浜中華街では広東料理が中心だったなか、中国・四川地方の食文化を広めた先駆けのひとつです。伝統の味を守りながら新しい調理法も取り入れ、横浜を代表する四川料理店へと成長しました。

新しくなった本館は地上7階建てで、香港の著名なデザイナー、アラン・チャンが外観を手がけました。重厚感のある建物に足を踏み入れると、赤いランタンが灯るレトロモダンな空間が広がります。1階には中華菓子や焼き物などを扱う売店、2階にはレストランフロアが設けられ、上階には用途に合わせて選べる個室や宴会場がそろっています。3階には本格的な四川火鍋を楽しめる専用テーブルが用意され、7階の特別室ではドーナツ型のテーブルの中央から料理をサービスする演出も楽しめます。家族での食事から記念日、会食まで、さまざまな場面で利用できるのも魅力です。

重慶飯店を代表する料理がです。四川料理ならではの花椒による舌がしびれるような刺激と、唐辛子の力強い辛さが重なり、豆腐のやさしい口当たりと濃厚なうま味を引き立てます。重慶飯店が大切にしているのは、辛さだけではなく、酸味や甘味、苦味、香り、塩味などを巧みに組み合わせる四川料理の奥深さです。料理ごとに異なる味わいを生み出す「一菜一格 百菜百味」という考え方を受け継ぎ、香辛料や発酵調味料の使い方にも工夫を重ねています。

また、四川料理のもうひとつの楽しみがです。香辛料の香りが広がるスープで食材を煮ながら味わう料理で、本館では個室を利用してゆっくり楽しむこともできます。料理人が発酵調味料の研究を重ねていることも、この店ならではの味づくりにつながっています。辛味の強い料理だけでなく、素材の持ち味を引き出した炒め物や煮込み料理にも、長年培われてきた技が息づいています。

そのほかにも、香ばしく焼き上げた皮と肉のうま味を楽しむ、海老の食感と風味豊かなソースが調和する、じっくり煮込むことで深い味わいを引き出すなど、中華料理の魅力を存分に楽しめます。季節ごとに旬の食材を取り入れたコース料理も用意され、四川料理の伝統的な味から華やかな一皿まで幅広く味わえるのが特徴です。食事の後には、1階の売店でやなどの中華菓子を選ぶ楽しみも待っています。横浜中華街の歴史に触れながら、四川料理の多彩な味わいを堪能できる一軒です。

横浜・馬車道のは、歴史ある銀行建築を生かした複合文化施設「BankPark YOKOHAMA」の1階に、2025年10月4日にオープンした、工藝と食、花、アートを一緒に楽しめるお店です。みなとみらい線の馬車道駅に直結し、重厚な石造りの外観と、天井の高い開放的な空間が印象的です。かつて銀行として使われていた建物に、新しい文化や人々が集まる場所が生まれました。店内にはダイニングレストランをはじめ、工藝品や食品を扱うマーケット、フラワーショップ、創作体験ができるアトリエなどが集まり、食事だけでなく、買い物や展示鑑賞も楽しめます。

建物の歴史は、渋沢栄一が創設に関わった第一国立銀行の横浜支店にさかのぼります。関東大震災で被災した後、1929年に第一銀行横浜支店として再建されました。その後、周辺の再開発に伴い、2003年には建物の一部を移動させて保存し、歴史的な姿を復元。同年、横浜市の歴史的建造物に認定されました。かつて横浜の金融街を支えた建築が、時代を超えて人々の交流の場となっているところも大きな魅力です。

の中心となるは、日本各地から届く旬の食材を生かした料理を楽しめるダイニングレストランです。食材が持つ本来のおいしさを大切にしながら、環境への配慮も取り入れた食のあり方を目指しています。料理の企画や監修には、食と環境をテーマに活動してきた新納平太さんが携わり、地域の食文化や生産者とのつながりにも目を向けています。季節ごとの食材を使った料理に加え、地域の特産品を取り上げる催しも企画され、訪れる時期によって新しい味に出会えるのも楽しみのひとつです。

食事の前後には、で日本や世界の工藝品、選び抜かれた食品を眺めたり、で季節の花々に触れたりするのもおすすめです。さらにでは、伝統的な手仕事と現代の感性を結びつけるワークショップなども企画されています。開業時には、かつて横浜港から海外へ渡った日本の輸出磁器を紹介するオールドノリタケ展が開かれ、2025年秋には布をテーマにした工藝イベントも開催されました。横浜が育んできた国際交流の歴史を、現代のものづくりへとつなげる取り組みが続いています。

は、単に食事や買い物を楽しむだけでなく、建築や工藝、花、食文化を通して、暮らしの豊かさを見つめ直せる場所です。銀行時代の面影を残す柱や吹き抜けを眺めながら過ごす時間には、歴史ある横浜ならではの趣が感じられます。1階は予約をせずに入場できるため、馬車道やみなとみらいを散策する途中に立ち寄るのにもぴったりです。

銀座で熊本県産の馬肉をさまざまな料理で楽しめる、馬肉料理専門店馬菜 銀座本店です。東銀座駅から歩いて2分ほど、銀座3丁目の草野ビルディング地下1階に店を構えています。開店は2014年2月で、その後2019年に現在の店舗へ移り、銀座で馬刺しをはじめとした熊本の馬肉文化を伝えてきました。店名の「馬菜」は、文字通り「馬肉」の「馬」と「野菜」の「菜」を組み合わせたもの。熊本県の提携牧場から届く馬肉と、無肥料・無農薬にこだわった野菜を一緒に味わうことを大切にしています。店内は地下ならではの落ち着きがあり、石やレンガを取り入れた空間に、カウンターやテーブル、半個室が設けられています。

馬菜 銀座本店の大きな特徴は、熊本の提携牧場から仕入れる馬肉を、刺身だけにとどまらない多彩な食べ方で楽しめることです。提携牧場では馬を時間をかけて大きく育て、肉質や脂の入り方にも気を配っています。店では馬肉を一定期間寝かせ、やわらかさと脂の旨みを引き出してから料理に使います。看板料理のひとつが馬刺し9段盛りです。赤身、上赤身、ヒレ、上ハラミ、霜降り、タテガミ、フタエゴ、中落ち、ユッケなど、部位による色合いや脂、歯ざわりの違いを少しずつ食べ比べられる華やかな盛り合わせです。馬刺しを一品として味わうだけではなく、馬肉そのものの奥深さを知ってもらおうという専門店らしい料理になっています。

ランチの名物として親しまれているのが馬肉大トロ重です。脂ののった馬肉をご飯と合わせる一品で、馬刺しとはまた違った楽しみ方ができます。さらに馬まぶしは、そのまま味わったあと、だしを加えてお茶漬け風にも楽しめる料理です。赤身刺しやタテガミ刺しも添えられ、ひとつの膳の中で馬肉の食感や味の変化を楽しめるよう工夫されています。ランチには熊本県産馬肉重も用意され、夜だけではなく昼にも熊本県産馬肉を気軽に味わえるのが魅力です。

ほかにも、馬肉専門店ならではの料理がそろいます。生の馬肉を楽しむ馬刺し5点盛りをはじめ、香ばしく仕上げる焼馬、馬肉の旨みを鍋で味わう桜鍋、ひと口で馬肉と酢飯の組み合わせを楽しめる馬肉握りなど、調理法を変えながら馬肉の持ち味を引き出しています。さらに馬肉のカルパッチョ、馬肉の燻製、馬肉茶漬けなどもあり、「馬肉といえば馬刺し」という印象を広げてくれる料理の豊富さも馬菜 銀座本店ならではです。熊本の馬肉を部位ごと、料理ごとにじっくり味わいたいときに訪れたい、銀座の馬肉専門店です。

水戸市で、手ごねハンバーグとパンケーキを看板にしている小さな夫婦カフェです。CAFE Coccaは2014年3月、水戸市河和田で夫婦2人のお店としてスタートしました。「笑顔つながるHappyカフェ」をコンセプトに、人と人が笑顔でつながり、小さな幸せを感じられる場所を目指してきたお店です。「Cocca」という名前にも、特別な日に構えず訪れるのではなく、何気なく「行こっか」と思ってもらえる場所にしたいという思いが込められています。2019年10月には水戸市大塚町へ移転し、現在はこちらで営業を続けています。以前の店舗ではバリを思わせるインテリアを取り入れ、水戸産・茨城産の野菜を積極的に使うことも店のこだわりとして掲げていました。現在も、しっかり食事を楽しみたい日から甘いものを目当てにしたカフェタイムまで、幅広く立ち寄れる店づくりが受け継がれています。

CAFE Coccaを印象づける名物が、思わず名前を二度見してしまう絶望パンケーキです。公式サイトでも看板メニューとして大きく紹介されているパンケーキで、「絶望」という強烈な言葉と、ふんわりとしたパンケーキとの意外な組み合わせもCoccaらしい遊び心です。パンケーキにはほかにも個性的な名前を付けたメニューがあり、料理そのものだけでなく、選ぶ時間まで楽しませてくれます。店では誕生日などに合わせたプレートにも対応してきた歴史があり、「楽しい時間をみんなで共有する」という開業時からの考え方が、メニューにも表れています。現在は席の予約を受け付けず、来店した順に案内するスタイルが公式に案内されています。

甘いものと並ぶもうひとつの柱が職人さんの手ごねハンバーグです。Cocca自身が「手ごねハンバーグとふわふかパンケーキのお店」と掲げるほど大切にしている料理で、カフェでありながらランチもしっかり楽しめるのが魅力です。創業当初からハンバーグは主力料理に数えられ、パンケーキとともに現在まで店を代表するメニューとして受け継がれています。もうひとつの食事メニューとしてグリルチキンもあり、旧店舗時代には皮をパリッと焼き上げた料理として紹介されていました。スイーツだけに絞らず、肉料理、パンケーキ、コーヒーをひとつの店で楽しめるところがCoccaの特徴です。

店の味を自宅でも楽しめる名物として見逃せないのがCoccaとうもろこしドレッシングです。北海道産とうもろこしのやさしい甘みを生かしたCoccaオリジナルの商品で、実店舗だけでなく茨城県内のスーパーでも取り扱われています。もともと店の料理を支える存在だったドレッシングが単独の商品へ育ち、現在は公式オンラインショップからも購入できるようになりました。野菜の苦手な家族にも食べてもらいやすい味を意識している点にも、家族で楽しめるCoccaらしさが感じられます。食後ならパンケーキとコーヒー、ランチなら手ごねハンバーグやグリルチキン、さらに店の味を持ち帰るとうもろこしドレッシングと、訪れる目的をひとつに絞らなくても楽しめるカフェです。

江の島の海を間近に眺めながら、新鮮な海の幸を味わえる食事処です。江島神社の奥津宮からさらに島の奥へ進み、稚児ヶ淵や江の島岩屋へ下りる階段の手前にある魚見亭は、創業150年以上の歴史を重ねてきました。現在の店につながる商いは、岩屋を訪れる人たちの荷物を預かる場所から始まったとされ、店には日本髪を結った店員を写した昔の写真も残されています。江の島観光が今のように整備されるよりずっと前から、島の奥まで足を運んだ参拝客や旅人を迎えてきた店です。小田急線の片瀬江ノ島駅からは徒歩で約30分。坂道や階段の多い道のりですが、江島神社や江の島サムエル・コッキング苑などを巡りながら向かうことができます。

魚見亭を訪れる楽しみのひとつが、海へ張り出すようにつくられたテラス席です。店の南側と西側が海に面し、足元には岩場と相模湾が広がります。晴れて空気が澄んだ日には、富士山や箱根、伊豆半島、伊豆大島まで望めることがあります。波が岩に砕ける様子や潮風を感じながら食事ができ、江の島の地形そのものを間近に感じられるのも、この場所ならではです。魚見亭の先の階段を下れば、隆起した海食台地が広がる稚児ヶ淵、その先には江の島岩屋があるため、島の奥を巡る散策の途中に立ち寄りやすい一軒です。

長く受け継がれてきた名物が江の島丼です。明治元年ごろから店で出されていると伝わる料理で、江の島周辺で親しまれてきたサザエを卵でふんわりととじ、ご飯にのせています。しらすだけではない江の島の昔ながらの味を知りたいときにも選びたい一杯です。海を眺めながらサザエの食感と卵のやさしい味わいを楽しめる、魚見亭の歴史を感じさせる料理です。

湘南らしい味なら生しらす丼や釜揚げしらす丼もそろいます。生しらすは漁や入荷状況に左右される食材で、公式案内では禁漁となる1月から3月中旬ごろまでは提供できないとされています。そのため、訪れた日に味わえるかどうかも旅の楽しみのひとつです。さらに、生しらすと釜揚げしらすを組み合わせたしらす丼ハーフも用意されています。海の幸をいろいろ楽しみたい人には海鮮丼も選べます。

丼もの以外ではあじたたき定食も魚見亭を代表する料理のひとつです。相模湾の海の幸を楽しめる料理として紹介されてきた一品で、丼とは違った形で魚そのものの味を楽しめます。このほかさざえのつぼ焼き、焼きはまぐり、いかの丸焼きなど、磯の食事処らしい一品料理も豊富です。散策の途中に丼をしっかり味わうのはもちろん、貝焼きなどを添えてゆっくり海を眺める楽しみ方もできます。

魚見亭は料理だけでなく、江の島の奥まで歩いた先で出会う景色も一緒に楽しみたい店です。特にテラス席は天候によって印象が大きく変わるため、晴れた日は海と空の開放感をたっぷり味わえます。一方、江の島の奥部は坂道や階段が続き、稚児ヶ淵方面へ進むほど高低差も大きくなります。歩きやすい靴で出かけ、子ども連れの場合は帰り道の体力にも余裕を持っておくと安心です。また、店舗は予約を受け付けず、来店した順に案内する方式です。荒天時には休業する場合もあるため、天気が不安定な日は出発前に営業状況を確認してから向かうのがおすすめです。

福岡・長浜の屋台から始まった、本場の豚骨ラーメンを銀座で味わえるお店です。長浜屋台 やまちゃんは1986年、創業者の山口浩城さんが25歳のとき、福岡市中央魚市場のそばに屋台を開いたことから始まりました。当時から看板だったのが長浜ラーメンです。1992年には天神へ店舗を構え、2002年には「博多の味を東京でも楽しんでもらいたい」という思いから銀座へ進出しました。長浜屋台 やまちゃん 銀座店は、東京進出から20年以上にわたって博多の味を伝えてきた一軒です。

銀座店で大切にしているのは、東京向けに大きく味を変えるのではなく、博多で親しまれてきた味を届けることです。食材は福岡から毎日取り寄せ、店内ではカウンター越しに麺の湯切りを見ることができます。もともと屋台だった店らしく、気軽に立ち寄れる雰囲気を受け継いでいるのも特徴です。長浜ラーメンは、魚市場で働く人たちが仕事の合間に手早く食べられるよう、細い麺が使われるようになったともいわれています。やまちゃんでもコシのある細麺にこだわり、豚骨スープと合わせています。

まず味わいたいのが、創業時から続く長浜ラーメンです。豚骨は材料となる骨を吟味し、時間をかけて炊き上げています。しっかりとコクを感じさせながら、豚骨特有のにおいを抑えた、すっきりと食べやすいスープが持ち味です。そこへ細麺を合わせ、具はネギとチャーシューを基本としたシンプルな仕立てです。紅しょうが、ごま、こしょうなどを加えながら、自分好みに味を整えて楽しめます。飲んだあとの締めはもちろん、昼食としても選びやすい一杯です。

さらに銀座店では、チャーシューをしっかり楽しめるチャーシュー麺、ネギをたっぷり盛った博多ネギぼっこしラーメン、ワンタンを合わせたワンタン麺など、長浜ラーメンを土台にしたメニューがそろいます。具をたっぷり楽しみたいときには博多盛、刺激のある味が好みなら辛麺という選択肢もあります。細麺ならではの替玉を追加できるのも、博多らしい楽しみ方です。

ラーメン以外では、博多らしい酢モツをつまみながら一杯楽しむこともできます。ご飯ものには炙りチャーシューごはんや明太子付きごはんがあり、ラーメンと組み合わせれば博多らしさをさらに感じられます。華やかな店が集まる銀座でありながら、原点となった長浜の屋台らしい気取らなさを残し、豚骨ラーメンを中心に福岡の味を楽しめるのが長浜屋台 やまちゃん 銀座店の魅力です。

歌舞伎座のすぐ裏で、南イタリア・シチリア島の郷土料理を味わえるレストランです。銀座4丁目のカンティーナ シチリアーナ トゥット イル マーレは、東銀座駅から歩いてすぐ。2013年9月に開店し、建物の2階と3階を使った店内では、魚介や野菜、柑橘、オリーブ、アーモンドなど、シチリアらしい食材を生かした料理を楽しめます。店名にある「トゥット イル マーレ」は海を思わせる言葉で、その名の通り地中海の海の幸を生かした料理が大きな魅力です。シチリアで買い付けたインテリアも取り入れられ、銀座にいながら南イタリアの空気を感じられるような空間に仕上げられています。

カンティーナ シチリアーナ トゥット イル マーレでぜひ味わいたいのが、シチリア西部トラーパニの郷土料理トラーパニ名物 魚介のクスクスです。シチリアは地中海のほぼ中央にあり、長い歴史のなかで北アフリカをはじめ、さまざまな地域の食文化を受け入れてきました。クスクスもそんな歴史を感じさせる料理のひとつです。こちらでは魚介から取った旨み豊かなスープを合わせ、小さな粒に海の風味をしっかり含ませています。一般的なイタリア料理だけではなかなか出会えない、シチリアという土地の成り立ちまで感じさせてくれる名物です。

もうひとつ、この店らしさがよく表れた料理が赤海老の濃厚ソース 自家製ブジアータです。ブジアータはシチリア西部で親しまれてきた、くるりとねじれた形が印象的なパスタ。溝や曲線にソースがよく絡むため、赤海老の豊かな旨みを余すところなく楽しめます。魚介のおいしさを前面に出しながら、自家製パスタの食感まで楽しませてくれる一皿で、クスクスと並んで店の個性を知るのにぴったりです。

シチリアの家庭的な味を知るなら茄子のカポナータにも注目です。こちらは茄子をたっぷり使ったパレルモ風で、とろりとした茄子の食感が持ち味。シチリア料理では甘みと酸味を組み合わせる「アグロドルチェ」の味付けもよく使われ、暑い土地ならではの食文化を感じさせます。さらに、シチリアを代表する魚のひとつであるイワシを使った料理や、カジキマグロなどの魚介料理も、この店の方向性によく合う品です。

食後にはシチリア菓子のカンノーリも合わせたいところです。筒状に仕上げた生地とクリームを組み合わせるシチリアを代表する伝統菓子で、魚介を中心とした料理からデザートまで通して味わうと、シチリアの食文化をより身近に感じられます。また、料理と一緒に楽しめるシチリアワインにも力を入れており、海に囲まれ、強い日差しに恵まれた島ならではの食とワインの組み合わせも魅力です。銀座でイタリア料理というと洗練されたコース料理を思い浮かべがちですが、ここではトラーパニ名物 魚介のクスクスや赤海老の濃厚ソース 自家製ブジアータなどを通して、シチリア各地に根付く素朴で力強い郷土の味に触れられます。歌舞伎座からも近く、観劇の前後に南イタリアの食文化を楽しみたいときにも立ち寄りやすい一軒です。

銀座8丁目の中央通り沿いで、肉料理やパスタを気軽に楽しめるカジュアルイタリアンです。銀座イタリアンORIGO 博品館店は、玩具店や劇場で知られる銀座博品館ビルの6階に店を構え、JR新橋駅銀座口から徒歩5分ほど。銀座駅からも徒歩圏内で、買い物や観劇と組み合わせやすい場所です。 店名のORIGOは「原点」を意味し、肩肘を張らずに楽しめるカジュアルなイタリア料理を店の軸としています。木目を取り入れた店内は間接照明を生かした落ち着きのある雰囲気で、2021年には少人数でも利用しやすい個室を増設。2名ほどの食事からグループでの集まりまで幅広い場面を想定したつくりになっています。

店の特徴として目を引くのが、しっかりと食べ応えを感じられる肉料理です。公式案内でも、豪快に焼き上げるボリュームのある肉料理を前面に掲げており、軽めのイタリアンというより、メイン料理までゆっくり味わいたい日に似合います。なかでもコースでは牛フィレ肉のローストと有頭海老を組み合わせたダブルメインや、国産A5黒毛和牛を主役にした料理などが用意されています。肉と魚介の両方を楽しめる構成は、友人同士の食事はもちろん、記念日のディナーや複数人での会食にも選びやすい内容です。

もうひとつ注目したいのが石焼きカルボナーラです。ランチでもコースの主役として扱われている一品で、熱した器を使ったORIGOらしいカルボナーラを楽しめます。 パスタだけで済ませるのではなく、前菜やメインと組み合わせてコース仕立てで楽しめるのもこの店の魅力です。店の案内では、野菜料理やパスタに加えて肉料理を組み込んだコースも紹介されており、イタリア料理を一通り味わいたい人にも向いています。

料理の幅は肉料理とカルボナーラだけではありません。店が以前からおすすめとして紹介しているバーニャカウダをはじめ、串焼きやパスタなどもコースを彩ります。 ランチには料理を選びながら組み立てるプリフィクスコースも用意され、昼の銀座で少しゆっくり食事をしたいときにも使いやすいでしょう。 銀座博品館そのものも長い歴史を持つ銀座8丁目のランドマークで、現在は玩具専門店として約20万点の商品を扱うほか、館内に劇場も備えています。 銀座イタリアンORIGO 博品館店は、そんな銀座らしい街歩きの途中に立ち寄りながら、ボリュームのある肉料理や熱々のパスタを楽しめる一軒です。

京都・宇治の人気ベーカリー「たま木亭」の看板商品を、東京で気軽に味わえる専門店です。クニャーネの店 有楽町店は、JR有楽町駅の銀座口近く、千代田区有楽町2-8-5に店を構えています。2021年11月30日にオープンし、一般的なパン屋のように多くの商品を並べるのではなく、たま木亭を代表するクニャーネを主役にした店として誕生しました。もとになった「たま木亭」は、パン職人の玉木潤さんが2001年に京都府宇治市で開業したベーカリーです。玉木さんはホテルやパン製造の現場で経験を積み、1996年にはフランス・パリで開かれたパンの国際大会「クープ・デュモンド・ド・ラ・ブーランジュリー」に日本代表として出場しています。有楽町店は、そんな職人の仕事から生まれた名物を東京で楽しめる1軒です。

店名にもなっているクニャーネの大きな特徴は、何層にも重なる筒状の生地です。デニッシュやクロワッサンを思わせる姿ですが、食感には独自の個性があります。焼き上げた生地は表面が硬質で、口に入れると薄い層が細かく砕けるような感覚があり、そのあとから発酵した生地の香りとバターの風味が広がります。さらに、この店で大切にしているのがクリームを詰めるタイミングです。あらかじめ完成品を並べておくのではなく、焼いた生地へ注文を受けてから生クリームを合わせたカスタードクリームをたっぷりと絞ります。軽やかに砕ける生地と、なめらかなクリームをできたてに近い状態で合わせることが、専門店ならではの楽しみです。

まず味わいたいのは、基本となるクニャーネです。香ばしい生地そのものの風味と、カスタードのまろやかさがわかりやすく、初めて訪れる人にも選びやすい定番です。もうひとつの存在感ある商品がチョコクニャーネで、専門店ならではの特徴的な生地を生かしながら、チョコレートの風味を楽しめます。和の味が好きなら抹茶クニャーネもあり、同じクニャーネでもフレーバーによって印象の違いを楽しめるのが魅力です。

時期によっては、通常の商品とはひと味違うフレーバーも登場します。公式案内では、ビターなショコラに柑橘の香りを重ねた冬季限定のショコラオレンジクニャーネや、ラムの芳醇な香りを生かしたラムレーズンクニャーネも紹介されています。季節商品は販売状況が変わるため、目当ての商品がある場合は訪れる前に最新情報を確認しておくと安心です。また、有楽町店は商品が完売すると営業終了となるため、確実に味わいたい場合は時間に余裕を持って向かうのがおすすめです。有楽町駅から徒歩1分ほどと立ち寄りやすく、銀座や日比谷、東京駅周辺を歩く途中のおやつにも組み込みやすい店です。京都で育ったひとつのパンを専門店という形で深く味わえる、パン好きなら覚えておきたい有楽町のスイーツスポットです。

やんばるの濃い緑に包まれながら、手作りのピザやカレーを味わえる森のカフェです。沖縄本島北部、本部町伊豆味の山あいにあるCafe icharaは、亜熱帯の木々がすぐそばまで迫る静かな環境が大きな魅力です。店名の「ichara」には「出会い・集う」という思いが込められています。その由来となったのが、沖縄の言葉「イチャリバチョーデー」。一度会えばみな兄弟という意味を持ち、訪れた人との出会いを大切にし、くつろげる場所にしたいという店の思いにつながっています。

Cafe icharaらしさを存分に感じられるのが、森へ張り出すようにつくられたテラス席です。目の前には亜熱帯植物が広がり、鳥の声や木々を抜ける風を感じながら食事を楽しめます。海を望むカフェが多い沖縄で、深い森そのものを景色として楽しめるのは伊豆味ならではです。室内にはテーブル席のほか畳の席も設けられているため、天候や同行者に合わせて過ごし方を選びやすくなっています。テラス席では犬との利用もできますが、雨天時には利用できない場合があります。

食事の中心となるのは、店で生地から手作りするオリジナルピザです。定番だけに寄らず、食材の組み合わせにひと工夫加えているのが特徴で、なかでもレンコンとスモークチキンピザは店の公式案内でも紹介されている代表的な一枚です。レンコンの食感とスモークチキンを合わせた、名前からもこの店らしい発想が伝わるピザです。また、沖縄らしさを感じたい人には、手作りみそを生かしたピザも気になるところ。沖縄県の観光案内でも、手作りみそを使ったピザがCafe icharaのフードとして紹介されています。

ピザ以外にはオリジナルナンカレーも用意され、森の中でゆっくりランチを楽しみたいときの選択肢になります。さらに食後にはケーキやチャイラテなどを合わせることができ、食事だけでなくカフェタイムを目的に立ち寄るのにも向いています。ピザとドリンクはテイクアウトにも対応しています。

周囲の自然まで含めてひとつの空間になっているため、沖縄美ら海水族館など海側の観光だけでは出会いにくい、本部町の山の表情を感じられるのも魅力です。

湯河原温泉の昔ながらの面影を残す湯元通りで、町の精肉店につながる味を楽しめる食堂です。食事処かとうは、旅館や古い建物が並ぶ温泉場の細い路地にたたずみ、木を生かしたどこか懐かしい店構えが目を引きます。隣にある加藤精肉店の店主が営んでおり、肉を扱ってきた経験を生かした揚げ物や定食が中心です。店の誕生には、食事を楽しめる場所を増やすだけでなく、湯元通りを盛り上げたいという地域の思いも込められています。

店の魅力を分かりやすく伝えてくれるのが、隣の精肉店とのつながりを感じる肉料理です。なかでもとんかつは、精肉店の店主が営む食堂らしさを存分に楽しめる一品です。さらに、町のお肉屋さんのお惣菜として親しみのあるメンチカツやコロッケを、ご飯や味噌汁と一緒に定食で味わえるのもうれしいところです。温泉地らしい華やかな料理とはひと味違い、普段の食卓になじむような素朴なメニューがそろっています。湯河原で暮らす人たちの日常に少し触れるような気分で食事を楽しめるのも、この店ならではの魅力です。

肉料理と並んで人気なのがアジフライです。神奈川県の観光案内でも、とんかつやメンチカツとともにおすすめの料理として紹介されています。開店に向けた試食会の頃からメニューに挙がっていた一品で、精肉店につながる食堂でありながら、魚の揚げ物もしっかり味わえるのが特徴です。肉料理が食べたい人と魚料理を選びたい人が一緒に立ち寄れるため、家族での温泉散策の途中にも利用しやすいでしょう。

もう少し気軽に町のお肉屋さんらしい味を楽しみたいなら、メンチカツ定食やコロッケ定食も気になるところです。湯元通りのイベントでは、隣の加藤精肉店がメンチカツバーガーやコロッケバーガーを販売したこともあり、こうした揚げ物が精肉店と食堂をつなぐ身近な味として親しまれていることが伝わってきます。

食事処かとうを訪れるなら、料理だけでなく周辺の街並みにも目を向けてみてください。湯元通りは、昔ながらの温泉場を思わせる細い道に旅館や商店が並び、湯河原の歴史を身近に感じながら歩ける場所です。万葉公園などを巡る温泉街散策の途中で少し路地へ入り、飾らない定食でおなかを満たす。そんな過ごし方がよく似合います。旅館でいただく料理とは違った角度から、湯河原の町に根づく食文化に触れられる一軒です。

前橋の中心街で、石窯焼きピッツァを軸にイタリア料理とスペインバルの楽しさを味わえるレストランです。Noche Azul（ノーチェ・アズール）は、前橋市本町の中央通り商店街に2018年オープン。オーナーシェフを務めるのは、前橋生まれ、前橋育ちの阿部隼人さんです。10代から料理の道に入り、イタリアンやフレンチなどで経験を積んできました。店では群馬県産の食材も積極的に取り入れ、ピッツァだけでなくパスタ、肉料理、魚料理、野菜料理まで幅広く楽しめます。昼はピッツァやパスタを中心としたランチ、夜は料理とともにワインなどのお酒を楽しめるバルとして、時間帯によって違った過ごし方ができるのも魅力です。

Noche Azulを語るうえで欠かせないのが、前橋で開かれる窯焼きピッツァの祭典「KING OF PIZZA in MAEBASHI」での実績です。2022年と2023年にグランプリを獲得し、2年連続でキングに選ばれました。2022年の受賞作は、辛味をきかせたヴェスヴィオ。続く2023年には、エビを主役にしたガンベレッティで再び頂点に立っています。2023年大会は来場者によるWEB投票でグランプリを決める方式で、群馬県内の店がそれぞれ工夫を凝らした窯焼きピッツァを競いました。前橋は小麦との結びつきが深く、市内には本格的なピッツァ窯を手がけるメーカーもあることから、「ピッツァの街」を目指す取り組みが続いています。そのなかで2連覇を果たしたことは、この店ならではの大きなエピソードです。

店で気軽に味わいたい定番のひとつがマルゲリータです。石窯で焼き上げるピッツァはNoche Azulの看板となる料理で、受賞作だけでなく、シンプルなピッツァから具材を組み合わせたものまでそろいます。2026年には、阿部シェフがピッツァの生地や具材をさらに磨きながら、前橋らしい新たな名物ピッツァ作りにも取り組んでいます。

ピッツァ以外にも料理の選択肢は豊富です。ランチでは週替わりパスタが用意され、その時々で異なる味を楽しめます。さらに日替わりオムライスも登場し、過去にはローストビーフとデミグラスソースを合わせた一皿も紹介されています。夜は肉料理や魚料理に加え、野菜を生かした料理も楽しめるため、何人かで訪れて料理を取り分けながら過ごすのにも向いています。キノコとベーコンソテー半熟玉子とアボカドサラダやアンチョビキャベツといった、ピッツァを待ちながらつまみやすい料理もあり、食事とお酒の両方をゆっくり楽しめます。

前橋のまちなかで昭和の面影を今に伝える、洋食と甘味のレストランです。前橋中央通り商店街に店を構えるパーラーレストラン モモヤは、1956年に「モモヤ食堂」として創業しました。創業当初からラーメンやカレー、カツ丼など親しみやすい料理を作り続け、1978年にはパフェやソフトクリーム、プリン・ア・ラ・モードなどの甘味を加えて、現在の店名へと変わりました。店頭には昔ながらの食品サンプルが並び、店内にもどこか懐かしい空気が残っています。前橋市の観光情報でも、昭和レトロな洋食店として紹介され、映画やドラマなどのロケ地として使われてきた実績も持つ、まちなかを代表する一軒です。

パーラーレストラン モモヤのおもしろさは、食堂、洋食、パーラーという異なる魅力が、家族の代替わりとともに少しずつ重なってきたところです。2代目の時代には洋食やパフェが加わり、さらにホテルでパティシエをしていた3代目が店に加わったことで、ケーキやクッキーなどの手作り菓子も充実しました。群馬県の紹介でも「常に手作りをモットー」とする店として紹介されており、食事からデザートまで幅広く楽しめるスタイルは、こうした家族それぞれの得意分野から育ってきました。

看板料理のひとつがtontonナポリタンです。昔ながらのナポリタンに上州豚のポークソテーとチーズを重ね、自家製デミグラスソースを合わせた、前橋らしい豚肉料理です。前橋市内の豚肉料理を対象にした「T-1グランプリ」にも登場し、第11回ではグランプリに選ばれました。ケチャップの親しみやすい味わいに豚肉とチーズのコクが加わり、一般的なナポリタンとはひと味違う、モモヤらしい一皿に仕上げられています。

もうひとつ、この店ならではの組み合わせとして知られるのがとんかつうどんです。2002年に登場した料理で、うどんととんかつをひとつの器で楽しめる大胆なメニューです。学生からのリクエストをきっかけに、群馬になじみ深いうどんと豚肉を組み合わせて生まれたと紹介されています。昔ながらのオムライスやナポリタンも長く続く定番で、食堂として歩み始めたモモヤの歴史を感じさせます。

食後にはパーラーらしい甘味も楽しみたいところです。プリン・ア・ラ・モードやパフェ、ソフトクリームなどがそろい、食事だけでなく甘いものを目当てに立ち寄れるのもモモヤの魅力です。パティシエ経験を持つ家族が加わってからは焼き菓子も手がけ、追熟したバナナをたっぷり使うバナナのパウンドケーキが話題になったこともありました。洋食屋、食堂、喫茶店、パーラーの楽しさをひとつにしたような幅広さがあり、前橋の中心街を歩いた際に、昔ながらの街の空気とともに立ち寄りたいお店です。

川本屋茶舗は、横浜・伊勢佐木町で100年以上にわたり、日本茶や鰹節、海苔などを扱ってきた老舗の茶舗です。始まりは1897年、初代店主の川井タマが東京・新橋で「川本屋」の屋号を掲げたことにさかのぼります。1910年には2代目の川井太郎吉が、港町として活気づいていた横浜・伊勢佐木町で、お茶・鰹節・海苔を扱う専門店を開きました。1923年の関東大震災、1945年の横浜大空襲では店も大きな被害を受けましたが、そのたびに同じ街で営業を再開。2代目は英語を使って横浜港で貿易にも携わり、戦後は伊勢佐木町の復興にも力を尽くしたと伝わります。現在は5代目へと受け継がれ、伊勢佐木町6丁目で営業しています。

昔ながらのお茶屋という土台を大切にしながら、時代に合わせて新しい楽しみ方を加えてきたのが川本屋茶舗のおもしろさです。2023年には店舗をリニューアルし、日本茶に加えて店内工房で作る自家製の和スイーツにも力を入れています。なかでも注目したいのが、茶舗ならではの茶葉を生かした焼き菓子です。お茶を飲むだけでなく、お菓子として味わうことで香りやほろ苦さを楽しめるよう工夫され、伝統的な日本茶の専門店に若い世代も立ち寄りやすい雰囲気が加わりました。店内には茶香炉や健康茶、鰹節なども並び、横浜の昔ながらの商店文化と現代的なギフトショップの魅力が一緒に楽しめます。

代表的な自家製菓子が横濱いせぶらパウンドです。日本茶専門店ならではの発想から生まれたパウンドケーキで、宇治抹茶は宇治産の抹茶をたっぷり使い、日本茶と一緒に楽しめる濃厚な味に仕上げています。ほかにもほうじ茶、玄米茶、和紅茶、和の果実など、お茶屋らしい素材を取り入れた種類がそろい、季節に合わせた味も作られてきました。伊勢佐木町の街並みを描いたオリジナル缶の商品もあり、横浜らしい手土産を探したいときにも目を引きます。

もうひとつの名物がCHAGASHIショコラです。ガトーショコラを茶舗らしく仕立てた自家製菓子で、チョコレートのほか、宇治抹茶や自家焙煎ほうじ茶といった味が紹介されています。保存料や着色料に頼らず素材の持ち味を生かして作られ、濃厚なショコラとお茶の香りを組み合わせているのが特徴です。さらに本業のお茶では炭火茶、知覧茶、掛川茶などを扱い、健康茶や鰹節、海苔といった創業以来の商いにつながる品も大切にしています。100年以上の歴史を飾るだけでなく、「お茶屋だから作れるお菓子」へと商いを広げているところに、この店らしさがあります。伊勢佐木町を歩きながら昔ながらの横浜の商店を訪ねたい人にも、お茶やスイーツの横浜土産を選びたい人にも立ち寄りやすい一軒です。

浜志゛まんは、横浜・伊勢佐木町で100年以上にわたり菓子作りを続ける、横浜らしい歴史をもつ洋菓子店です。1913年に初代・市村倉三が和菓子店として創業したのが始まりで、当初は和菓子を中心に手がけていました。なかでも初代が「横浜で自慢できる土産菓子を作りたい」と考えて生み出した濱志゛まん最中は、栗を入れたぜいたくな最中として評判を集め、1934年には当時の横浜貿易新報が行った土産物の読者投票でも上位に選ばれました。その後、戦後の横浜に洋菓子文化が広がっていくなかで店も大きな転機を迎えます。1957年、外国航路の客船で腕を磨いたパティシエを迎え、洋菓子の製造と販売を始めました。港町として海外の食文化を受け入れてきた横浜の歩みと、店の歴史が重なるようなエピソードです。

その洋菓子作りを象徴する存在が、神奈川県指定銘菓にも選ばれたボストンクリームパイです。1957年から作り続けるロングセラーで、名前に「パイ」と付きますが、一般的な折り込みパイとは異なり、丸く焼いたスポンジを使ったドーム形のケーキです。スポンジにカスタードクリームと生クリームを合わせ、表面にはチョコレートで繊細な模様を描きます。この幾何学模様は、チョコレートで円を描き、フォークの先を使って伸ばして仕上げるもの。華美な飾りに頼らない端正な姿にも、昭和の洋菓子文化を思わせるクラシカルな魅力があります。1人でも楽しみやすいミニボストンも作られ、2012年には横浜市内の商店街の甘味を対象にした「ガチあま！」で銅賞を受賞しました。

もうひとつ、ボストンクリームパイと並んで60年以上作り続けているのがレモンパイです。どちらも1957年に始まった洋菓子作りの流れを今へ伝える品で、流行を追ったスイーツとはひと味違う、昔ながらの洋菓子店らしさを感じさせます。ショーケースにはモンブランをはじめとしたケーキも並び、店内には喫茶スペースも設けられています。現在も伊勢佐木町5丁目で営業しており、商店街を歩く途中にケーキと飲み物でひと休みできるのもうれしいところです。喫茶室は休みになる場合があるため、店内で味わいたい場合は営業状況を確かめてから訪れると安心です。

浜志゛まんの面白さは、単に「昔から続くケーキ店」というだけではありません。和菓子店として始まり、横浜の土産になる菓子を作り、やがて港を行き来した客船のパティシエから洋菓子の技を受け継ぐという、横浜の街そのものを思わせる変化を重ねてきました。一時期には馬車道や横浜駅にも店を構えましたが、その後は伊勢佐木町の店を中心とする形へ戻り、目の届く範囲で納得できる菓子を作る道を選んでいます。港町の歴史を背景に生まれたボストンクリームパイやレモンパイを味わいながら、伊勢佐木町が歩んできた時代まで感じられる、横浜散策に組み込みたい1軒です。

レストラン コトブキは、横浜・伊勢佐木町5丁目で長く親しまれている、昔ながらの洋食を味わえるレストランです。1954年創業とされ、70年以上にわたって伊勢佐木町の街とともに歩んできました。現在はイセザキ・モール沿いの横浜市中区伊勢佐木町5-129-9で営業し、伊勢佐木町商店街の公式案内にも5丁目のレストランとして掲載されています。横浜市の「食べきり協力店」にも登録されているほか、横浜市観光情報のレストラン案内でも紹介されており、観光客向けに作られた新しい店というより、地元の日常に溶け込んできた街の洋食店といった趣です。

レストラン コトブキの魅力は、洋食の王道を幅広くそろえながら、長年変わらない店の個性を感じさせる料理が残っていることです。なかでもウインナーナポリタンは創業時から続く一品として知られています。横浜はナポリタンと縁の深い街ですが、こちらでは気取ったアレンジを加えるのではなく、ウインナーを合わせた昔ながらのスタイルを守っているのが特徴です。ケチャップを使った親しみやすいスパゲティは、昭和の洋食文化を今に伝えるコトブキらしいメニューです。

もうひとつ、店を代表する料理として名前が挙がるのがオムライスです。横浜市観光情報でも店の紹介料理として取り上げられており、洋食店らしい定番として長くメニューに並んでいます。卵とケチャップライスを組み合わせる昔ながらのスタイルで、近年よく見かける半熟卵を大きく広げたタイプとは違い、街の洋食屋らしい姿を楽しめるのがポイントです。さらにレバーステーキもコトブキを語るうえで外せない料理のひとつで、長年親しまれてきたメニューとして紹介されています。

肉料理をしっかり食べたいときには上ポークソティーも候補に入ります。熱した鉄板を使ったボリューム感のある料理として知られ、コトブキの洋食らしさがよく伝わる一皿です。このほかグラタンやレバカツなどもあり、オムライスやスパゲティだけに絞らないメニューの幅広さも特徴です。横浜市観光情報ではグリルチキンも紹介されており、その日の気分に合わせて肉料理からご飯ものまで選べます。

伊勢佐木町は時代とともに街並みや店が入れ替わってきましたが、レストラン コトブキでは、オムライス、ナポリタン、ポーク料理といった日本の洋食文化を身近な食事として楽しめます。店内や料理から感じられるのは、レトロさを演出して新しく作った「昭和風」ではなく、この街で営業を重ねてきた店ならではの時間の積み重ねです。関内側からイセザキ・モールを散策しながら訪ねるのはもちろん、阪東橋駅や黄金町駅方面からも足を運びやすく、華やかなみなとみらいとはひと味違う横浜の街の表情と一緒に楽しみたい洋食店です。

くつかけダイニングは、中軽井沢の料理宿くつかけステイ 中軽井沢の中で、信州の旬と本格的な和食をゆったり楽しめるダイニングです。中軽井沢駅から歩いて訪ねられる長倉の静かな一角にあり、古民家の趣を感じさせる落ち着いた空間も魅力です。「和食・日本料理の奥深さを、くつろいだ雰囲気の中で味わってほしい」という思いから生まれ、素材そのもののおいしさと、日本料理の伝統を大切にした料理を続けています。宿泊者だけの食事処ではなく、朝食や昼食、夕食のみの利用もできます。

料理で大切にしているのが、生産者や産地とのつながりです。肉や野菜は信州産を中心に選び、県内の生産者を実際に訪ね、食材への思いまで聞いたうえで仕入れることを心がけています。一方、海のない長野県で味わう魚介にもこだわりがあります。旬の鮮魚は料理人と縁の深い神奈川県・三浦半島から仕入れ、市場を経由せずに届けてもらう独自の流れを採用しています。山の恵みが豊かな信州の食材と、三崎から届く海の幸をひとつの食卓で楽しめるところが、この店らしい魅力です。現在の料理長を務める藤巻雄也さんは軽井沢町出身で、岐阜の日本料理店たか田八祥で10年間修業し、2023年に料理長へ就任しました。地元をよく知る料理人ならではの感覚を生かし、季節に寄り添った軽井沢らしい和食に仕立てています。

昼には、くつかけの料理を気軽に楽しめる御膳が用意されています。なかでも地粉を使った二八そばは、信州を旅する楽しみと和食店らしい丁寧な仕事を一緒に感じられる一品です。三崎から届いた鮮魚を楽しむお造里や海鮮丼もあり、山のリゾートでありながら新鮮な魚を味わえるのがうれしいところです。昼には会席料理を楽しめるコースも用意され、旅の途中のランチから、少し時間をかけた食事まで選べます。

夕食の中心となる季節の会席では、その時季の食材を生かしながら、先付、前菜、造里などを順に味わっていきます。単に旬のものを並べるのではなく、見た目、香り、食感の変化まで考えて一皿ずつ組み立てるのが特徴です。長野ワインや信州の地酒と合わせれば、土地の味をより深く楽しめます。朝はくつかけのモーニングブッフェがあり、炊き立ての木島平米をはじめ、和食や洋食、信州の高原野菜、フルーツなどが並びます。米どころとして知られる奥信濃のごはんを主役に朝を始められるのも、料理宿ならではの楽しみです。

高原の空気を感じながら食事のできるテラス席も設けられています。テラスに限り犬との利用ができ、水やリードフックも用意されていますが、冬季は利用を休止するため注意が必要です。また、昼の料理は手仕事で仕込んでいるため、品切れになる場合があります。朝食は予約がおすすめされ、夕食は予約が必要です。季節によって献立や営業状況も変わるため、訪れる前に最新情報を確認しておくと安心です。軽井沢らしい静かな時間の中で、信州の山の幸と三浦半島の海の幸、そして会席料理の細やかな仕事を味わえるくつかけダイニングは、食事そのものを旅の目的にしたいときにも訪ねたい一軒です。

軽井沢の自然に育まれた川魚を、鮮度を大切にしながら味わえる川魚料理店が川魚料理 ゆうすげです。軽井沢町長倉の古宿エリアに店を構え、岩魚や鯉、鰻など、日本の川魚文化を感じられる料理をそろえています。長野県が食を通じた健康づくりや食文化の発信に取り組む事業でも紹介されてきたお店で、軽井沢らしい食材を楽しみたいときはもちろん、信州ならではの魚料理に出会いたい人にも覚えておきたい1軒です。店の詳しい創業経緯については確かな一次資料を確認できませんでしたが、少なくとも2014年には軽井沢の川魚料理店として紹介されており、長くこの土地で川魚を扱ってきたことがわかります。

川魚料理 ゆうすげらしさがよく表れているのが、店内の水槽から魚をすくい上げて調理するスタイルです。長野県の食育関連情報では、岩魚と鯉を店で飼育し、岩魚の姿造り定食には水槽から取り上げた岩魚を使うことが紹介されています。川魚は鮮度によって持ち味が変わりやすい食材だけに、注文につながる場所で魚を管理し、料理へ仕立てるのはこの店ならではの魅力です。海の魚を中心とした一般的な和食店とはひと味違い、軽井沢から佐久へと続く信州の川魚文化を身近に感じられます。

代表的な料理のひとつが岩魚の姿造り定食です。新鮮な岩魚を姿造りで楽しめるため、焼き魚とは異なる川魚の味わいに触れられます。また、信州らしさを求めるなら鯉の洗い定食も見逃せません。鯉の洗いに酢味噌を添え、ごはんやみそ汁、小鉢などと組み合わせた定食として紹介されています。佐久地方では鯉を食べる文化が長く受け継がれており、軽井沢でその食文化に触れられるのもゆうすげの面白さです。

さらに、川魚料理と並んで親しまれているのが鰻です。鰻丼は炭火で焼き上げた鰻を主役にした一品で、肝吸いや小鉢などを添えた組み合わせが長野県の食育情報でも紹介されています。以前からうな重も店の料理として取り上げられており、岩魚や鯉だけに絞らず、さまざまな川魚料理を楽しめる店であることがうかがえます。季節感のある川魚を食べたいときには岩魚、信州の郷土的な食文化を味わうなら鯉、香ばしい焼き物をゆっくり楽しみたいときには鰻と、気分に合わせて選べるのもうれしいところです。

川魚料理 ゆうすげは、華やかなリゾートグルメとは少し趣が異なり、信州の水や山に育まれた食材そのものを楽しませてくれるお店です。軽井沢を訪れた際に、その土地ならではの和食を味わいたい人には、とくに相性のよい一軒です。

軽井沢の高原野菜を取り入れた、本格的な広東料理を気軽に楽しめる中華料理店です。中軽井沢の軽井沢町役場近くに店を構えるチャイナレストラン 一品香は、ホテルで培った料理の技と、親しみやすい町の中華料理店らしさをあわせ持っています。オーナーシェフの山下健次郎さんは熊本県出身で、実家も中華料理店。店名の一品香は、父親が熊本県天草市で営んでいた同名の店から受け継いだものです。山下さんは東京全日空ホテルの中国料理花梨をはじめ、複数のホテルで経験を重ね、軽井沢では万平ホテルでサービスを学び、その後、中軽井沢カントリークラブの料理長を務めてから独立しました。軽井沢駅前で営業したのち、2015年7月に現在の中軽井沢エリアへ移っています。

料理の軸となっているのは、素材の持ち味を生かす広東料理です。山下さんは、味付けを強くしすぎず、幅広い世代が食べやすい料理を大切にしていると語っています。そこに加わるのが、信州のおいしい野菜です。海老やホタテ、イカ、鮑といった魚介と野菜を組み合わせた料理が多く、彩りや食感も楽しめます。ホテル中華で磨いた技術を土台にしながら、地元の食材を取り入れて軽井沢らしい一皿へ仕立てているのが、この店ならではの魅力です。店内はテーブル席を中心とした気取らない雰囲気で、子ども連れでの利用にも対応しています。

店を代表する料理は五目あんかけ焼きそばです。公式サイトでも1番人気として紹介され、山下さん自身もおすすめに挙げています。香ばしい麺に具材のうまみを含んだあんを合わせる、中華料理の定番だからこそ料理人の腕が感じられる一品です。麺料理では特製担々麺も人気で、タレから手作りし、ゴマの豊かな香りとコクを生かしたスープに仕上げています。また、海老や野菜を使ったあんかけ焼きそば、海鮮系の麺料理も揃い、ランチでもしっかりとした広東料理を味わえます。

夜はさらに料理の幅が広がります。なかでもイカのピリ辛老酒ソース炒めは、老酒を使った風味豊かな味付けが特徴で、人気料理のひとつとして挙げられています。大ぶりの海老を使った大海老のマヨネーズ炒め、野菜と魚介を楽しめるホタテ貝柱と野菜の葱生姜炒めなどもあり、数人で取り分けながら味わうのにも向いています。さらにフカヒレの姿煮込みや広東風自家製釜焼きチャーシュー、蒸したてを楽しむ点心、自家製の杏仁豆腐まで揃い、前菜から締めの麺やご飯、デザートへと組み立てて楽しめます。

季節感のある料理にも注目です。これまで夏には五目冷やし中華などが登場し、過去には海鮮をふんだんに盛り込んだ冷やし中華や、ゴールデンウィーク向けの特別な麺料理も企画されてきました。通常メニューだけでなく、その時季ならではの食材や軽井沢の季節に合わせた料理を楽しめるのも魅力です。中軽井沢駅から歩いて訪ねられる距離にあり、軽井沢観光の途中で洋食やパンとは少し違った食事を楽しみたいときにも立ち寄りやすい一軒です。

大宮市場で長く親しまれてきた、手作りにこだわる洋食店です。キッチンニューほしのは、さいたま市北区吉野町の大宮総合食品地方卸売市場に店を構え、市場が開場した1970年から続いています。市場で働く人たちの食事処として歩みながら、現在は一般の人も気軽に利用できる店となり、カレーやハヤシライス、ナポリタン、ハンバーグ、フライ料理など、洋食らしいメニューを幅広くそろえています。市場の中にありながら、食堂というより街の洋食屋さんを思わせる店づくりも魅力です。ニューシャトル今羽駅から徒歩約15分で、市場には駐車場もあるため、車で大宮市場を訪れた際の食事にも立ち寄りやすい一軒です。

店が大切にしているのは、製造ラインに頼らず、料理を手作りすることです。素材を吟味し、それぞれのおいしさを引き出す調理を続けており、その姿勢がよく表れているのがカレーです。店ではほしの特製和牛すじカレーとして家庭向けの冷凍商品も扱うほど、カレーを大切な味のひとつとして育てています。そのカレーを豪快なカツと組み合わせた看板料理が特薦ジャンボかつカレーです。カツには厚みのあるロース肉を使い、食べ応えのあるひと皿に仕上げています。さらに数量限定のスーパージャンボかつカレーもあり、こちらはロース肉350g、ご飯450g、カレールー400g、合計約1200gという迫力です。単に量を増やしたメニューではなく、店自慢のカレーとカツを思う存分味わえる名物として知られています。

カレーと並んで味わいたいのが懐かしのナポリタンです。昔ながらの洋食店を思わせる親しみやすい一品で、カレーとは違ったキッチンニューほしのの魅力を楽しめます。また、ハヤシライスも充実しており、ふわとろ卵のハヤシライス～ハンバーグのせ～は、卵とハヤシソースにハンバーグを合わせた満足感のある組み合わせです。カレーとハヤシの両方を食べたい人にはカレーとハヤシのハーフ&ハーフも用意されています。

そのほかにも、メンチかつ定食や昔懐かしいハンバーグ定食、ロースとんかつ定食など、洋食屋らしい料理がそろいます。ディナーには数量限定のオムライスやビーフシチュー、ミックスグリルなども加わり、名物のカツカレーだけにとどまらないメニューの豊富さも特徴です。

大宮駅のすぐ近くで、黒毛和牛100％のハンバーグを炭火焼きで味わえるタネヤキ専門店です。めしのタネは、大宮駅東口から歩いて約2分、さいたま市大宮区仲町に2022年4月27日にオープンしました。店名にも使われている「タネ」とはハンバーグのもとになる肉を指し、そのタネを焼き上げる料理をタネヤキと名付けています。看板料理だけでなく、ご飯や卵、食事のはじめに添えられる一品まで組み合わせ、ひとつの定食として肉のおいしさを楽しめるのが魅力です。店内はカウンターを中心とした造りで、焼き上がる様子を間近に感じながら食事ができます。公式案内では1日150食を目安としており、完売した時点で営業を終了する場合があります。

めしのタネが大切にしているのが、「挽きたて」「焼きたて」「炊きたて」「搗きたて」「擦りたて」という5つの「たて」です。開業時には店内に精肉室と精米室を設け、肉を挽く工程や米を精米する工程まで見える店づくりが紹介されました。主役の肉だけを豪華にするのではなく、ご飯や薬味など、定食を形づくるひとつひとつを良い状態で味わってもらおうという考えが、この店ならではの特徴です。黒毛和牛を炭火で焼く香ばしい香りとともに、調理そのものを眺められる楽しさも加わっています。

看板メニューのタネヤキには、トモサンカクやシンシンなど黒毛和牛の複数の部位を独自に組み合わせた肉を使っています。挽いた肉を焼き師が炭火で丁寧に焼き上げるため、一般的な洋食店のハンバーグとはひと味違い、和牛そのものを主役に据えた仕立てです。さらに、五つ星お米マイスターが選んだ白米や、埼玉県深谷市の田中農場から届く卵などが組み合わされます。肉を食べて終わりではなく、炊きたてのご飯と一緒に味わい、卵を合わせるなど、食べ進めながら変化を楽しめるのもポイントです。

もうひとつ注目したいのが原タネです。「原タネ」はタネヤキにする前、つまり挽き肉になる前の肉を炭火で焼いてカットしたものです。同じ黒毛和牛を、原タネでは肉そのものとして、タネヤキでは挽いた肉として食べ比べられる組み合わせも用意されています。素材が同じでも、肉の切り方や焼き方が変わることで食感や味わい方が変化するという、専門店らしい楽しみ方です。

食事の脇を固める品にも店の考え方が表れています。食事のはじめにはオニオンスムージーが添えられ、タネヤキには味噌汁や白米、卵などが組み合わされます。しっかりと肉を味わったあとには、深谷市から届く卵をご飯に合わせる楽しみもあり、ハンバーグ、ご飯、卵という親しみやすい組み合わせを素材選びから丁寧に組み立てています。大宮駅から近いため、街歩きの途中はもちろん、電車の乗り換えに合わせてしっかり食事をしたいときにも立ち寄りやすい一軒です。

大宮エリアから少し足を延ばしたJR宮原駅近くで、旬の果物とスパイスやハーブを掛け合わせた創作スイーツに出会える洋菓子店です。Kazu Bakeは、さいたま市北区宮原町に店を構え、ケーキや焼き菓子のテイクアウトに加え、店内で季節のパフェなども楽しめます。

お店を代表する楽しみのひとつが、旬の果物を主役に組み立てる季節のパフェです。果物だけでなく、香草やスパイスなどを重ねることで、ひと口ごとに印象が変わるデザートに仕上げています。2025年には、苺とバラにスパイスやハーブを合わせたパフェをそごう大宮店で展開するなど、宮原の店舗を飛び出した催事でもその持ち味を披露しました。夏には果物をたっぷり使ったかき氷も登場し、ケーキ店ならではの素材選びと仕立て方で季節感を伝えています。

もうひとつ注目したいのが純生、生ショートです。さいたま市のスイーツ情報でも主要商品として紹介されているケーキで、パフェやクッキー缶と並ぶKazu Bakeの顔となっています。2026年には伊勢丹新宿店の催事で純生プレミアム、生ショートをはじめ、マンゴーやメロンを使ったショートケーキも紹介されるなど、店外でも幅広く展開されています。

さらに、この店らしさがよく伝わるのがチーズや香辛料を取り入れたお菓子です。開店当初にはパルミジャーノ・レッジャーノと黒胡椒のベイクドチーズケーキや、アボカドと果物を組み合わせたムース、果物にクリームチーズや黒胡椒を重ねたタルトなどが作られていました。定番の洋菓子を土台にしながら、甘味、酸味、塩味、香りを自由に組み立てるのがKazu Bakeならではの面白さです。

焼き菓子ではクッキー缶やバターサンドなども手掛け、もともとオンライン販売から歩み始めた店らしく、持ち帰って楽しめるお菓子にも力を入れています。華やかな生菓子から贈り物に選びやすい焼き菓子までそろい、果物の季節によってラインアップが変わるのも魅力です。さいたま市が開催するスイーツイベントにも焼き菓子店として参加しており、地元の洋菓子店として活動の場を広げています。大宮駅からJR高崎線でアクセスしやすい宮原にあり、定番のショートケーキだけでなく、少し意外な素材の組み合わせまで楽しみたいときに訪ねてみたい一軒です。

大宮駅から歩いてすぐの場所に、目でも舌でも心でも楽しめるうどんを提供する「肉汁うどん桜」がございます。地元の方はもちろん、遠方から訪れる方も足を運ぶ価値があるうどん専門店です。

こちらのお店は、もともと2020年7月3日にさいたま市見沼区で開店し、人気を集めていました。その後、2024年1月28日に一度閉店しましたが、2025年6月5日には大宮駅西口のすぐ近くという、より便利な場所で新たにオープンいたしました。お店の方々は、有名店で長年修行を重ねた職人さんたちで、うどんへの深い愛情とこだわりを込めて日々麺を打っています。埼玉県出身の店長さんは「埼玉のうどん文化を全国に届けたい」という熱い思いをお持ちで、埼玉発のうどんを新しいスタンダードにすることを目指しています。

「肉汁うどん桜」の大きな特徴は、その自家製麺とこだわりの出汁、そして厳選されたお肉にあります。麺には、日清製粉の業務用手打ちうどん粉である「金斗雲」というプレミアムな粉を使用しています。この粉は、黄色みがかった美しい色合いと、もちもちとした粘り気、しっかりとしたコシが特徴で、うどん粉の中でも最高峰と言われています。一般的な武蔵野うどんに見られる埼玉県産の地粉とは異なるこの粉を選ぶことで、他にはない風味とコシを生み出しています。毎日、早朝から粉をこね、生地を寝かせ、一本一本丁寧に切りそろえるという手作業で、誠実なうどん作りが行われています。

看板メニューの肉汁うどんは、その力強いうどんと、豚肉の旨味が溶け込んだ熱々のつけ汁が絶妙な組み合わせです。つけ汁には、厳選された鰹節と鯖節を独自に配合した特製出汁が使われており、コクと深みがあり、うどんを味わった後には、ゆで湯で割ってスープとしても楽しむことができます。うどん本来の味と出汁の味を両方堪能できる工夫が凝らされています。また、使用している豚肉は、甘みとジューシーさが特徴の国産指定豚で、麺や出汁の味を邪魔しないように厳選されています。店名の「桜」にちなんで、店内は淡い桜色で統一された和モダンな空間となっており、女性のお客様も気軽に楽しめるような心配りが随所に感じられます。

肉汁うどんの他にも、さまざまな美味しいうどんメニューがそろっています。きのこの豊かな香りが楽しめるきのこ汁うどんや、あっさりとした味わいのぶっかけうどんも人気です。さらに、季節ごとに登場する限定メニューも見逃せません。例えば、暑い時期には、大根おろしでさっぱりといただくぶっかけうどんや、ピリ辛が食欲をそそる特製ごまだれ麻辣うどん、野菜と唐辛子のバランスがとれたピリ辛スパイスうどんなど、冷たいメニューも充実しています。

また、注文を受けてから揚げる熱々の天ぷらも、うどんと共に楽しみたい逸品です。ぷりぷりの小えび天や、イカの旨味が広がるいか天、香ばしいまいたけ天、そして、野菜の甘みとカリカリとした食感が魅力のかきあげなど、種類も豊富です。うどんと小丼がセットになったお得な桜セットもございますので、おなかいっぱい美味しい時間を過ごせることでしょう。麺は並盛りで茹で上がり約350グラムとボリュームがありますが、中盛り650グラム、大盛り850グラムも選べます。生麺のテイクアウトも受け付けているため、ご自宅でもお店の味を楽しむことができます。

大宮の氷川参道を歩きながら、地元の味を取り入れたイタリア料理を気軽に楽しみたいときに立ち寄りたいのが、参道バル 神家食堂です。大宮駅東口から歩いて約8分、武蔵一宮氷川神社へと続く参道沿いにあり、街なかにいながら木々の緑を身近に感じられます。参拝前後のランチはもちろん、大宮散策の途中でゆっくり食事を楽しみたいときにも立ち寄りやすいお店です。店内には周囲を気にせず過ごしやすい個室があり、テラスにはペットと一緒に利用できるスペースも用意されています。昼はパスタやハンバーグを中心としたランチ、夜はパスタや肉料理、魚料理、一品料理とともにお酒を楽しめるバルへと雰囲気が変わります。

ここでぜひ味わってみたいのが、大宮のご当地グルメとして知られる大宮ナポリタンです。鉄道の街として発展してきた大宮では、かつて駅周辺の喫茶店などでナポリタンが親しまれていました。そんな街の食文化を受け継ぎ、現在では大宮ナポリタンがご当地グルメのひとつとして知られるようになっています。参道バル 神家食堂では、地元のラーメン製麺所が手がける生パスタを使っているのがポイントです。ソーセージや野菜の旨みを生かしながら、ケチャップと野菜を数日かけて煮込んだソースを合わせ、まろやかでクリーミーな味わいに仕上げています。昔懐かしいナポリタンの親しみやすさを残しつつ、生パスタならではの食感や手間をかけたソースを楽しめる、こちらのお店らしい一皿です。

ランチでは、数量に限りがある手ごねハンバーグも人気です。ソースの種類が豊富で、コクのあるデミグラスソースをはじめ、さっぱりと食べやすいおろしポン酢、まろやかなキノコクリームソース、チーズをのせたトマトソースなどから好みに合わせて選べます。パスタを楽しみたい日には、香り豊かなキノコとベーコンのジェノベーゼも気になるところです。もちっとした生パスタとソースの組み合わせを楽しめるため、ナポリタンとはまた違った味わいに出会えます。

夜になると料理の種類がさらに増え、濃厚なソースが麺に絡む渡りガニのトマトクリームパスタをはじめ、カルボナーラやしらすのペペロンチーノなど、ワインやお酒と合わせたくなるパスタがそろいます。何品かを囲みながらゆっくり過ごすなら、熱々のエビのアヒージョや、玉ねぎの甘みを楽しめる丸ごと玉ねぎのオーブン焼き、お酒のお供にうれしい生ハムとチーズの盛り合わせなどを加えるのもおすすめです。魚料理は仕入れによって内容が変わり、鮮魚のカルパッチョやアクアパッツァなど、その日の魚を生かしたメニューに出会えることもあります。

食事の締めには、店内で作られる自家製プリンや自家製ケーキも楽しめます。自家製プリンはカラメル以外の部分にラカントを使っているのが特徴で、食後に甘いものを少し楽しみたいときにも選びやすいデザートです。ドリンクには自家製ジンジャーエールなどもあり、お酒を飲まない人でも食事と一緒に楽しめます。

大宮駅から武蔵一宮氷川神社へ向かう途中という立地も、参道バル 神家食堂ならではの魅力です。緑が続く氷川参道をのんびり歩き、途中で生パスタやハンバーグを味わってから参拝へ向かうのもよく、参拝を終えたあとに食事やデザートを楽しみながらひと休みするのもよさそうです。大宮らしい大宮ナポリタンを味わいたい人から、家族や友人とのランチ、ペットと一緒の散策を楽しむ人まで、氷川参道を訪れた日に覚えておきたい一軒です。

鎌倉駅から小町通りへ入ってすぐの鎌倉 峰本 小町通り店は、そばを中心に、丼ものや創作料理、お酒と一緒に味わえる料理までそろう和食店です。鎌倉峰本は1924年（大正13年）創業で、2024年に創業100周年を迎えた鎌倉の老舗です。現在、鎌倉では鶴岡八幡宮近くの本店、朝比奈店、小町通り店と、それぞれ趣の異なる店を構えています。なかでも小町通り店は鎌倉駅から歩いて1〜2分ほどと近く、寺社巡りや小町通り散策の途中にも立ち寄りやすい一軒です。鎌倉市観光協会でも、散策後に料理とお酒を楽しめる店として紹介されています。

鎌倉 峰本 小町通り店ならではの魅力が、昔ながらのそばにとどまらない多彩な創作そばです。峰本では醤油、塩だし、黒酢、カレー、えびだし、旨辛という6種類のスープを用意しており、そのすべてを楽しめるのが小町通り店です。それぞれのだしに合う具材を組み合わせているため、定番の日本そばとはひと味違った楽しみ方ができます。伝統を大切にしながら新しいそば料理にも取り組んできた、峰本らしさを感じられる店舗です。夏には冷たいそばを使った季節メニューも登場するなど、訪れる時季によって違った味に出会えるのも楽しみです。

峰本を代表する創作そばのひとつが九条ねぎと帆立の黒酢黒胡麻そばです。黒酢と黒胡麻をそばに取り入れ、九条ねぎと帆立を合わせた峰本独自の一品で、本店、朝比奈店、小町通り店で味わえます。また、鎌倉らしい食事を楽しみたいときには鎌倉丼も見逃せません。峰本の名物として長く親しまれている丼で、そばと組み合わせたセットも用意されています。もうひとつの名物至福・親子丼も全店で扱われ、そばだけでは少し物足りないというときにも選びやすいメニューです。

食事のあとや鎌倉土産には、そば屋ならではのそばっくにも注目です。そばを麺状に切る前の生地をひと口ほどの大きさにして揚げ、さらにオーブンで焼いて軽やかな食感に仕上げた揚げそばスナックで、そばの香ばしさを気軽に楽しめます。このほか、鎌倉にちなんだ吾妻の源平漬けも小町通り店で扱っています。鎌倉になじみ深いアカモクと釜揚げしらすに、しば漬けを合わせて峰本特製のだしで漬け込んだ品です。100年以上続くそば屋の味を受け継ぎながら、創作そばや鎌倉らしい料理にも力を入れる鎌倉 峰本 小町通り店は、小町通り散策の食事はもちろん、鎌倉ならではの味をゆっくり楽しみたいときにも立ち寄りたいお店です。

那須高原の自然に囲まれたミスタービーフは、赤身肉のおいしさを主役にしたステーキと牛肉料理の専門店です。那須御用邸からもほど近い那須町湯本に店を構え、那須街道の一軒茶屋付近から少し入った静かな場所で営業しています。店が大切にしているのは、霜降りの脂ではなく、牛肉そのものの旨みをしっかり味わうことです。アメリカで身につけた牛肉料理のノウハウを生かし、肉の本場として知られるネバダ仕込みのスタイルでステーキを仕上げています。店内もアメリカへのこだわりが感じられ、インテリアや装飾品は現地でそろえたもの。ブルースが流れるレトロモダンな空間も、料理とともに楽しみたいミスタービーフの魅力です。

看板となっているのが、ジューシーで濃厚な肉の旨みを楽しめる熟成赤身ステーキです。肉質のやわらかな若い牛を使い、食べたい量に合わせてサイズを選べる「オーダーメイドステーキ」というスタイルを取り入れています。メニュー名にも遊び心があり、150gのJ.Fケネディーカットをはじめ、ボリュームの異なるステーキにアメリカを思わせる名前が付けられています。大きなサイズを1人で豪快に味わうだけでなく、家族や仲間とシェアして楽しむこともできます。さらにワサビやニンニクなどを合わせられるため、赤身肉の味わいに変化をつけながら食べられるのもうれしいところです。霜降り肉を好む人に向けた栃木県産牛も扱っており、好みに合わせて牛肉を楽しめます。

ステーキ以外にも牛肉専門店らしい料理がそろっています。なかでもハンバーグは、ステーキとはまた違った牛肉の魅力を楽しみたいときに選びやすい一品です。肉をしっかり食べたという満足感を楽しめる料理で、赤身ステーキと並んで店の牛肉へのこだわりを感じられます。また、じっくりとした洋食らしい味わいを楽しめるハッシュドビーフや、牛肉を衣で包んで仕上げるビーフカツレツなども用意され、ステーキ専門店という枠に収まらないメニューの幅広さがあります。

さらにテッパンヤキメシなどのオリジナル料理もあり、その日の気分やお腹の空き具合に合わせて選べます。栃木県の観光公式情報では、丼ものを含む独自のビーフメニューも紹介されており、牛肉をさまざまなスタイルで味わえるのがミスタービーフらしさです。那須高原という観光地にありながら、店内に入ればアメリカのダイナーを思わせる雰囲気へと変わり、音楽やインテリアまで含めてひとつの世界観を作っています。那須でボリュームのある肉料理を食べたいときはもちろん、脂の多い霜降りとはひと味違う、赤身ならではの力強い旨みをじっくり楽しみたい人にも立ち寄りたい一軒です。

京王井の頭線浜田山駅から歩いてすぐの場所にある長寿屋 浜田山店は、本格的な焼肉と韓国料理を一緒に楽しめるお店です。浜田山駅の出口を出て左へ進み、みずほ銀行が入るビルの2階へ。駅からわずか15秒ほどという近さで、初めて浜田山を訪れる方にもわかりやすく、電車で立ち寄りやすいのがうれしいところです。店内は清潔感があり、気取らずに食事を楽しめる親しみやすい雰囲気です。小上がりの席や個室もあるため、小さなお子さんと一緒の食事にも利用しやすく、家族でゆっくり過ごしたいときにも向いています。

長寿屋 浜田山店を訪れる楽しみは、焼肉だけでなく、韓国らしい多彩な料理も味わえることです。焼肉には上質な黒毛和牛が使われ、やわらかな肉質と、噛むほどに広がる旨みを楽しめます。焼きたてを頬張れば、香ばしさとともに肉の脂の甘みが口いっぱいに広がり、ご飯やお酒にもよく合います。友人との食事はもちろん、家族で焼肉を囲みたい日や、いつもより少しぜいたくな食事を楽しみたいときにも選びやすい1軒です。

焼肉と並んで味わっておきたいのがサムギョプサルです。こんがりと焼いた豚肉は、香ばしい表面とジューシーな脂の旨みが魅力で、サンチュなどの野菜と一緒に包めば、肉のコクを楽しみながら後味は軽やかになります。肉と野菜をひと口で頬張る韓国料理らしい楽しみ方もでき、何人かでテーブルを囲むときにもぴったりです。

韓国料理をいろいろと楽しみたい方には、海鮮チヂミやチャプチェもおすすめです。海鮮チヂミは、もちもちとした生地の食感と海鮮の旨みが重なり、焼肉の合間につまみたくなる1品です。つるりとした春雨を使ったチャプチェは、肉料理とはまた違ったやさしい味わいで、子どもから大人まで食べやすいメニューです。焼肉を中心にしながら、こうした韓国料理を少しずつ組み合わせると、食卓がぐっとにぎやかになります。

ランチタイムには、気軽に韓国料理を楽しめる定食もそろっています。香ばしいおこげまで楽しめる熱々の石焼ビビンバ定食をはじめ、ピリッとした辛さと深みのあるスープが体を温めてくれる豆腐チゲ定食、じっくり煮込んだスープのまろやかな味わいが広がるソロンタン定食など、その日の気分に合わせて選べます。

ランチでもしっかり肉を食べたいときには、カルビ定食、ロース定食、ハラミ定食も見逃せません。それぞれ異なる肉質や旨みを楽しめるので、焼肉を目当てに訪れる方にも満足感のある内容です。駅のすぐそばという便利な場所で、焼肉から韓国の定番料理まで幅広く味わえる長寿屋 浜田山店。浜田山を訪れた際に、家族や友人とゆっくり食事を楽しみたいときに覚えておきたいお店です。

恵比寿ガーデンプレイスタワー39階で、愛媛や瀬戸内の食材と本格的なナポリピッツァを楽しめるイタリアンレストランがイタリアンバー ボッチャーノ ビア＆ワインです。愛媛・松山から始まった「ダ・ボッチャーノ」の流れをくむお店で、瀬戸内の魚介や肉、野菜を生かした料理と、特注の石窯で焼き上げるピッツァを看板にしています。恵比寿店はタワー39階というロケーションも魅力で、窓の向こうに広がる東京の景色を眺めながら食事ができます。店内にはテーブル席のほか個室も用意され、全84席。ベビーカーや車椅子でも利用できるため、家族でのランチから夜景を楽しむディナーまで幅広く使いやすいお店です。

ボッチャーノを語るうえで欠かせないのが、統括調理部長を務める有光浩全さんです。有光さんは愛媛で本格的なナポリピッツァと出会ったのち、イタリアでも腕を磨き、2012年には本場イタリアで開かれたピッツァの大会で優勝しています。その技術を生かした代表的な一枚がピッツァカンピオーネです。2012年のピッツァワールドカップ優勝を記念して生まれたピッツァで、イタリアントマトをベースに唐辛子の辛みをほんのり利かせた仕立て。注文を受けてから生地を伸ばし、高温の石窯で一気に焼き上げるナポリスタイルで、香ばしく焼けた生地とトマトの風味を楽しめます。

ピッツァだけでなく、愛媛と瀬戸内の素材を積極的に取り入れていることもボッチャーノらしさです。なかでも愛媛県産のお魚のカルパッチョは、愛媛から届く鮮魚に野菜を合わせ、素材そのものの持ち味を楽しめる一皿です。海に囲まれた愛媛らしい魚料理を東京で味わえるため、ピッツァの前菜としてもよく合います。ワインはもちろん、ビールやカクテルもそろい、料理とお酒を組み合わせながらゆっくり楽しめます。

しっかり食事を楽しみたいときには、肉や魚介、野菜を使ったグリル料理や石窯料理にも注目です。愛媛県産伊予牛サーロインのグリルは、きれいに脂の入ったサーロインを豪快に味わえる肉料理で、瀬戸内の食材を軸にする店の個性が感じられます。さらに、ナポリピッツァの基本ともいえるマルゲリータなど、シンプルだからこそ生地の香りや焼き加減が伝わるピッツァも見逃せません。世界大会で実績を重ねた職人の技術を背景にしながら、肩ひじ張らずにピッツァや瀬戸内の料理を楽しめるのがボッチャーノの魅力です。39階からの眺めも食事の楽しみのひとつなので、恵比寿で景色とともにイタリア料理を味わいたいときにも覚えておきたい一軒です。

東京駅の目の前で、神戸生まれの個性的なお好み焼きと韓国風鉄板料理を味わえるのが、神戸・六甲道 ぎゅんた 丸の内店です。JR東京駅丸の内南口から徒歩1分、KITTE丸の内5階に店を構えています。ルーツは神戸・六甲エリアで長く親しまれてきた鉄板料理店で、公式では「神戸で50年愛されている」と紹介されています。一般的な関西風とも広島風とも異なる独自のお好み焼きを受け継ぎながら、韓国料理の要素を取り入れた鉄板料理を組み合わせているのが大きな特徴です。丸の内店は、全国各地で親しまれてきた味を集めたKITTEの飲食フロアに入り、東京にいながら神戸の庶民的な鉄板料理を楽しめる1軒となっています。店内には大きな鉄板を目の前にしたカウンター席があり、焼き上がる音や香りまで間近で感じられます。窓側から東京駅を眺められる席があることも、丸の内店ならではの楽しみです。

ぎゅんたらしさをよく表しているのが、熟成させた生地と牛の「あごすじ」、そして手作りの韓国味噌ヤンニンジャンを組み合わせた味です。お好み焼きは生地と具材をただ混ぜて焼くのではなく、それぞれの素材のおいしさを引き出す独自の焼き方が受け継がれています。なかでも「あごすじ」は噛むほどに旨みが感じられる部位で、ふっくらとした生地に肉の力強い味を加えてくれます。さらに、ピリッとした辛みとコクを持つヤンニンジャンを合わせることで、ソース味だけでは終わらない奥行きのある味わいになります。神戸のお好み焼き文化と韓国料理のエッセンスが自然に溶け合っているところに、ほかのお好み焼き店とはひと味違うぎゅんたの個性が感じられます。

看板料理のひとつがぎゅんたモダン焼です。お好み焼きと麺を組み合わせた食べ応えのある料理で、香ばしく焼かれた生地と麺、肉や魚介などの旨みを一度に楽しめます。鉄板料理ではいかすじこんもあり、いか、すじ、こんにゃくという食感の異なる素材を組み合わせた、神戸らしい親しみやすさを感じさせる一品です。お酒と一緒に少しずつ鉄板料理を楽しみ、最後にお好み焼きや麺料理を選ぶと、この店の魅力を幅広く味わえます。

そのほかにも、卵で包み込んだぎゅんたのオムそば、ねぎの香りに塩昆布の旨みを重ねた塩昆布ねぎそば、熱々の鉄板で仕上げるぎゅんた鉄板焼ビビンパなど、鉄板を生かした料理がそろっています。お好み焼きだけを目当てに訪れるというより、韓国風の味付けや焼きそば、ご飯ものまで囲みながら楽しめるのが神戸・六甲道 ぎゅんたの魅力です。東京駅直結という立ち寄りやすさに加え、丸の内店には東京駅を望める席もあり、旅の途中の食事にも向いています。子ども用食器も用意されているため、家族で東京駅周辺を訪れた際にも選びやすいお店です。

箱根湯本駅から歩いて3分ほど、駅前商店街から一本入った桜通りにある、鳥焼と蕎麦を中心とした囲炉裏処が箱根いろり焼 雲助です。2026年6月にオープンしたお店で、小田原・箱根を中心に飲食店を手がけるJSフードシステムが運営しています。昼は箱根散策の途中に立ち寄りやすい蕎麦処、夜は囲炉裏を囲みながら料理とお酒を味わえる酒処となり、旅の途中にも一日の締めくくりにも使いやすいお店です。店内には囲炉裏が設けられ、温泉街らしい落ち着いた雰囲気のなかで食事を楽しめます。

店名に使われている「雲助」は、かつて箱根の険しい街道で旅人や荷物を運んだ駕籠かきにちなんだものです。東海道の難所だった箱根を行き交う人々を支えた彼らの姿になぞらえ、旅で疲れた人がお腹を満たし、再び元気に歩き出せるような食事処を目指して誕生しました。駅前のにぎわいから少し離れた桜通りという場所も相まって、昔の箱根街道を思わせる物語を感じながら食事ができるのが、この店ならではの面白さです。

看板料理は雲助名物 鳥焼です。鶏の手羽を一本そのまま使い、特製の甘だれに漬け込んでから香ばしく焼き上げています。豪快にかぶりついて楽しむ料理で、焼けたたれの香りと鶏肉の旨みが重なり、ごはんにもお酒にも合わせやすい仕立てです。気取らずしっかり食べて力をつけるという、店が掲げる「旅人の英気を養う」という考え方を象徴する一品になっています。

もうひとつ注目したいのが自然薯とろろ蕎麦です。使われている自然薯は自社農園で育てたもので、一般的な山芋とはひと味違う、しっかりとした粘りと豊かな風味を楽しめます。昼は蕎麦を中心に、太巻きや箱根いなりなどを組み合わせた和食を楽しめるため、箱根湯本に到着してからの昼食にも、帰りの電車に乗る前の食事にも向いています。冷たい蕎麦だけでなく温かい蕎麦も選べるメニューがあり、季節に合わせて楽しめるのもうれしいところです。

さらに、箱根らしさを感じさせる箱根温泉蒸しには、箱根しゅうまい、肉しゅうまい、しらすしゅうまいなどがそろいます。温かい料理を少しずつ味わいたいときにはぴったりです。このほか、じっくり煮込んだ箱根肉豆腐、自然薯を違った食感で楽しめる揚げ出し自然薯、鶏料理では手羽先の八味揚げや粗挽き月見つくねなども用意されています。小田原産のイカを使った酒肴など、箱根だけでなく周辺地域の食材にも目を向けた料理が並びます。昼は自然薯蕎麦でさっと食事を楽しみ、夜は囲炉裏を囲んで鳥焼や温泉蒸しをつまみながらゆっくり過ごすという、時間帯によって違った楽しみ方ができる箱根いろり焼 雲助です。

川越市役所のすぐそば、歴史ある松村屋旅館の一角でA5ランク和牛を味わえる、和牛ひつまぶしの専門店です。和牛ひつまぶし 川越 うし川は、川越で焼肉店「シンラガーデン」を手がけてきた新羅ガーデンが、長年培った和牛の仕入れや調理の経験を生かして2020年11月29日に開店しました。店が入る松村屋旅館は150年以上の歴史を重ねてきた宿で、その一部を改装した落ち着きのある和の空間も魅力です。蔵造りの町並みや川越氷川神社などを巡る途中に立ち寄りやすく、川越市の2026年の資料でも元町1丁目の店舗として確認できます。

看板料理の和牛ひつまぶし御膳は、うなぎで親しまれてきた「ひつまぶし」の楽しみ方を牛肉へ取り入れた、店の個性がよく伝わる一品です。使うのはA5ランク和牛の中でも、赤身と脂のバランスに優れた希少部位「カタサンカク」。ひとつの部位をローストビーフと炭火焼きという異なる調理法で仕上げ、それぞれの食感や香ばしさを食べ比べられるよう工夫されています。ローストビーフは57度で2時間かけてじっくり火を通し、特製ダレに一晩漬けたあと、仕上げに表面を炭火で炙ります。一方の炭火焼きは、やや厚めに切った肉にタレをまとわせながら香ばしく焼き上げます。同じ和牛でも調理法によって表情が変わり、焼肉やステーキとはひと味違った楽しみ方ができます。

和牛ひつまぶし御膳は食べ進めるごとに味を変えられるのも特徴です。まずはローストビーフをそのまま味わい、好みでわさびやおろしポン酢を添えます。続いて炭火焼きには七味や山椒を合わせ、香りの変化を楽しみます。締めには和牛ひき肉と実山椒を使った特製の牛そぼろをご飯にのせ、和風のだしを注いでお茶漬けに。三つ葉や海苔も加わり、濃厚な和牛料理からさらりとした締めまで、ひとつの御膳の中で段階的に味わえる仕立てです。

ひつまぶし以外にも、炭火ならではの香りと和牛の旨みをまっすぐ楽しめる和牛バラ肉炭火焼御膳や、和牛そのものをしっかり味わいたい人に向く和牛サーロインステーキ御膳などが用意されてきました。焼肉店を長く営んできた店だからこそ、部位ごとの持ち味に合わせて調理方法を変え、和牛の魅力を幅広い料理で伝えています。

川越散策のお供として生まれた小江戸メンチも、うし川を代表する名物です。A5ランク和牛のひき肉と川越産の「小江戸黒豚」を組み合わせて作られ、店内だけでなく店先の販売窓口からテイクアウトできるスタイルで始まりました。観光客が蔵造りの町並みを歩きながら気軽に楽しめる料理を作りたいという発想から開発されたもので、和牛専門店らしさと川越らしさを一度に感じられます。歴史ある旅館の和の趣を楽しみながらゆっくり和牛ひつまぶし御膳を味わうのはもちろん、街歩きの途中で小江戸メンチを楽しむなど、川越観光の過ごし方に合わせて立ち寄れる一軒です。

川越の蔵造りの町並みを歩きながら、埼玉生まれの素材をジェラートで楽しめるお店です。ECCOLA 小江戸ジェラートは、川越市幸町のりそな コエドテラス1階にあるジェラートショップで、運営するノースコーポレーションが大切にしてきた地産地消の考えを生かし、埼玉県内の生産者とともに作る「Made in Saitama ジェラート」を味わえます。店名の「ECCOLA」はイタリア語で「あった！あった！」という意味で、小江戸川越を訪れた人に埼玉のおいしいものを再発見してもらいたいという思いが込められています。

お店が入るりそな コエドテラスは、1918年に第八十五銀行本店本館として建てられ、長く銀行として使われてきた川越のランドマークです。1996年には埼玉県で第1号となる国の登録有形文化財となり、2024年5月15日に川越や埼玉の食、文化、産業を発信する新たな施設として生まれ変わりました。ECCOLA りそなコエドテラスも同日にオープンし、ジェラートのほか、ピッツェリアや埼玉県内の商品を集めたショップを展開しています。蔵造りの町並みが続く一番街に面しているため、歴史ある建物を眺めながら川越散策のひと休みに立ち寄れるのも魅力です。

ジェラート作りを手がけるのは、2階のイタリア料理店Azzurri KOEDOの総料理長・門平光正さんを中心とするチームです。川越だけに限定せず、県内各地の農産物や特産品に目を向け、生産者とつながりながら埼玉らしい味をジェラートに仕立てています。なかでも川越らしさを感じやすいのが川越黄金芋です。川越産のさつまいもにマスカルポーネチーズを合わせ、芋蜜を添えたフレーバーで、さつまいもの豊かな甘みとチーズのまろやかなコクを一緒に楽しめます。

さらに2026年7月25日には、川越の新たな名物を目指して開発された川越ジンレーズンジェラートが仲間入りしました。川越発のクラフトジン棘玉を造る工程で生じるジュニパーベリーを生かしたジェラートで、日本栄養大学の学生とノースコーポレーションのシェフがフレーバー案を考案しています。候補の中からSNS投票を行い、最も多くの票を集めた味を商品化したという、地域の学生や企業、消費者まで参加して生まれた一品です。本来は使われずに終わる素材に新しい価値を加えている点も、このジェラートならではの物語になっています。なお、川越ジンレーズンジェラートには微量のアルコール分が含まれるため、子どもやアルコールを避けたい方は別のフレーバーを選ぶと安心です。

川越の食文化を感じるなら、酒粕チーズケーキ＆粒あんも注目したい味です。川越の小江戸鏡山酒造の酒粕にクリームチーズと粒あんを組み合わせ、酒粕の香りを生かしながら洋菓子のようなまろやかさを重ねています。川越産のさつまいもを使った味とはまた違った方向から、土地の魅力を感じられるフレーバーです。

このほかにも、秩父をはじめとする埼玉県内の素材を取り入れたジェラートが並び、川越だけでなく埼玉各地のおいしさに出会えるのがECCOLA 小江戸ジェラートのおもしろさです。古い銀行建築を生かした空間、埼玉の生産者が育てた素材、イタリア料理の技術がひとつにつながり、小江戸散策の途中で気軽に「埼玉の味めぐり」ができます。さつまいもの町として知られる川越らしい川越黄金芋から、地域ぐるみで生まれた川越ジンレーズンジェラートまで、その土地ならではの味を選ぶ楽しさもあるジェラートショップです。

川越の蓮馨寺境内で4代にわたり店を続ける、昔ながらの焼きだんご屋さんです。松山商店の始まりは大正時代。現在の4代目・松山英彰さんの曾祖母が店を始めたといい、100年を超えて川越の人々に親しまれてきた老舗です。観光客でにぎわう蔵造りの町並みからも歩いて立ち寄りやすく、お寺の境内という穏やかな場所で、川越らしい素朴なおやつを味わえます。現在もお客さんの多くは地元の人だそうで、観光名所の一角にありながら、地域の日常に溶け込んだお店でもあります。

松山商店を代表するのが、代々受け継いできた焼だんごです。特徴は、米から店で仕込む昔ながらの製法にあります。契約する米店にだんご作りに合った粘りの少ない米を選んでもらい、生米を研ぐところから店で作業。さらに店内で製粉し、蒸してだんごの生地へと仕上げています。焼くときは、まず何もつけずに火を通し、その後に醤油ダレをまとわせて再び焼き上げます。表面についた香ばしい焼き目と、醤油をしっかり効かせた味が松山商店らしさ。甘いみたらしではなく、米そのものの風味と醤油の塩気を楽しむ、川越で古くから親しまれてきたタイプのだんごです。境内に漂う醤油の焼ける香りも、この店を印象づける風景のひとつになっています。

もうひとつ見逃せないのがいなりずしです。こちらは1949年から作り続けている品で、当時の店主が近所にあった寿司店「松寿司」から作り方を教わったことが始まりでした。その「松寿司」はすでに店を閉じていますが、教わった味は松山商店へ受け継がれています。だんごだけでなく、戦後から続く川越の味まで守っているところに、この店ならではの歴史を感じられます。煮汁を含ませた油揚げとご飯を合わせた、どこか懐かしさを誘う一品です。

さらにのり巻も店で手作りしています。酢飯は甘さを控え、醤油をつけなくても味わえるように酢をしっかり効かせているのが特徴です。香ばしい焼だんごといなりずし、のり巻を組み合わせれば、甘味処というより、昔の川越で親しまれてきた軽食の雰囲気まで楽しめます。店内で味わえるほか、軒先には赤い毛氈を敷いたベンチも設けられています。蓮馨寺へのお参りや川越散策の途中、境内でひと休みしながら焼きたてのだんごを頬張るのも、この店ならではの楽しみ方です。