東京都品川区上大崎、JR目黒駅の東口から徒歩約1分の場所にあるFrutti di mare（フルッティ ディ マーレ）目黒店は、「北海道×イタリアン」をコンセプトに、北海道産の食材を生かした料理が楽しめるイタリアンレストランです。2024年5月30日にオープンしたお店で、株式会社オーイズミフーズが運営しています。北海道産の魚介類やチーズ、肉などを取り入れた料理が特徴で、素材の持ち味を大切にした多彩なメニューがそろいます。ナチュラルワインやイタリアワインも充実しており、気軽なランチから友人との食事、ワインを囲むディナーまで、幅広い場面で利用できるお店です。

Frutti di mareの魅力は、北海道の豊かな食材とイタリア料理を組み合わせた料理の数々です。店名の「Frutti di mare」は、イタリア語で「海の幸」を意味する言葉。その名のとおり、イクラやウニ、カニ、ホタテなどの魚介類を使った料理が充実しています。前菜には少しずつ楽しめる小皿料理も多く、さまざまな味を組み合わせながら食事ができるのもうれしいところ。北海道産のチーズを使った料理にも力を入れており、魚介の旨みとチーズのコクを生かしたイタリアンが楽しめます。

お店を代表する料理のひとつが、本日のカルパッチョ「フルッティ ディ マーレ」です。その日におすすめの魚介を盛り合わせた一皿で、種類の異なる海の幸を一度に味わえるのが特徴。魚介料理を中心とするお店の魅力を感じられる前菜です。ほかにも、イクラやウニを使ったブルスケッタなど、ワインと一緒に楽しみたい小皿料理がそろっています。
もうひとつの見どころが、お客さんの目の前で仕上げるチーズ料理です。なかでもホールチーズで仕上げた「カチョ エ ペペ」は、大きなチーズを使った仕上げが印象的な一品。「カチョ エ ペペ」は、チーズと黒コショウを組み合わせるイタリアの伝統的なパスタ料理で、シンプルだからこそチーズの豊かな風味を楽しめます。目の前で料理が完成していく様子も、食事の時間を楽しくしてくれます。

パスタ料理では、北海道産花咲ガニのトマトソース スパゲッティも注目したいメニューです。北海道を代表する海の幸のひとつ、花咲ガニを使ったスパゲッティで、カニとトマトソースを組み合わせた味わいが楽しめます。チーズ料理とは異なる魅力を持つ、魚介を主役にした一皿です。前菜からパスタまで北海道の食材を取り入れているため、料理を選ぶ楽しさも広がります。
料理に合わせるワインは、ナチュラルワインとイタリアワインを中心に取りそろえています。魚介の前菜からチーズを使った料理まで、好みに合わせてワインとの組み合わせを楽しめるのも魅力です。また、グループで料理を囲めるコースも用意されており、友人同士の集まりや歓送迎会などにも利用できます。

目黒駅からすぐという便利な場所にありながら、北海道の食材を使った本格的なイタリア料理をゆっくり味わえるFrutti di mare 目黒店。海の幸を楽しむ前菜、目の前で仕上げるチーズ料理、北海道らしさを感じるパスタなど、ひと皿ごとに異なる味わいに出会えます。魚介料理やチーズが好きな人はもちろん、ワインとともに食事を楽しみたい人にも訪れてほしいレストランです。

東京都渋谷区神山町にある渋谷チーズスタンド（SHIBUYA CHEESE STAND）は、毎日手作りされるフレッシュチーズを味わえるチーズ工房併設のカフェレストランです。東京メトロ千代田線の代々木公園駅から徒歩約6分、渋谷駅からも歩いて訪れることができる、通称「奥渋」と呼ばれるエリアに店を構えています。2012年6月4日に「街に出来たてのチーズを」というコンセプトのもとオープンしました。店先に置かれた牛のオブジェが目印で、店内にはカウンター席やテーブル席が設けられています。チーズそのものの味わいを楽しめるプレートをはじめ、ピッツァや季節の食材を組み合わせた料理など、チーズの魅力をさまざまな形で楽しめるお店です。
創業者は、チーズ職人でもある藤川真至さん。イタリアを旅していた際にナポリのピッツェリアで修業し、その後、現地の工房で食べた出来たてのモッツァレラやリコッタのおいしさに感動したことが、開業の大きなきっかけとなりました。イタリアでは身近な食材として親しまれているフレッシュチーズを、日本でも気軽に味わってもらいたい。そんな思いから、東京の街なかでチーズを作り、出来たてを楽しめるお店を開きました。開業当初はモッツァレラとリコッタを中心に製造していましたが、その後、ブッラータやカチョカヴァッロなどにも種類を広げ、独自のチーズづくりを続けています。

渋谷チーズスタンドの大きな特徴は、新鮮な牛乳を使い、職人が手作業でチーズを製造していることです。毎朝届く牛乳の状態を見極めながら、乳酸菌の働きや温度、酸度などを細かく調整し、素材の持ち味を引き出しています。チーズづくりでは、季節や気候によって変化する牛乳の性質に合わせた丁寧な作業が欠かせません。こうして作られるフレッシュチーズは、牛乳本来のやさしい甘みや豊かな香りを感じられるのが魅力です。現在は渋谷や世田谷区尾山台の工房でも製造を手がけ、フレッシュタイプから熟成タイプまで、さまざまなチーズを生み出しています。

看板商品のひとつが、丸い巾着のような姿をした東京ブッラータです。モッツァレラの生地で細かく裂いたチーズとクリームを包み込んだもので、ナイフを入れると中からとろりとしたクリームが広がります。外側のモッツァレラの弾力と、内側のなめらかで濃厚な食感の違いが楽しめるチーズです。ブッラータはイタリア南部のプーリア州で生まれたチーズとして知られ、渋谷チーズスタンドでは東京の工房で作ることから東京ブッラータと名付けられました。トマトや季節の果物と組み合わせた料理にも使われ、ミルクの風味と食材の甘みや酸味が重なり合う味わいを楽しめます。

もうひとつの代表商品が、弾力のある食感とみずみずしいミルクの風味が特徴の出来たてモッツァレラです。くせが少なく、シンプルに味わうことで素材のおいしさを感じられます。一方、ふんわりとやわらかな出来たてリコッタは、ほのかな甘みと軽やかな口当たりが魅力。2016年に開催されたジャパンチーズアワードでは、リコッタが金賞と最優秀部門賞を受賞するなど、その品質も高く評価されてきました。まずはチーズを食べ比べられるプレートで、それぞれの味や食感の違いを楽しむのもおすすめです。
チーズを使った料理も充実しています。マルゲリータは、自家製モッツァレラにトマトソースとバジルを合わせた定番のピッツァ。シンプルな組み合わせだからこそ、チーズの風味が引き立ちます。クワトロフォルマッジは、モッツァレラやリコッタなど複数のチーズを組み合わせた、チーズ好きにはうれしい一品です。また、たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添えは、トマトの爽やかな酸味とブッラータのまろやかな味わいを楽しめる料理。月替わりのシーズナルメニューでは、旬の野菜や果物を取り入れ、季節ごとに異なるチーズの楽しみ方を提案しています。

食事に合わせるドリンクにもこだわり、チーズと相性のよいワインや自家製ドリンクをそろえています。チーズを使った料理だけでなく、デザートまで楽しめるのもうれしいところです。近隣の富ヶ谷には、チーズや食材を購入できる姉妹店&CHEESE STANDもあり、自宅でチーズを楽しみたい人にも親しまれています。代々木公園の散策や奥渋の街歩きと組み合わせて訪れれば、東京の街なかで作られるチーズの新鮮なおいしさに出会えます。作り手の思いが詰まったフレッシュチーズを、肩ひじ張らずにゆっくり味わえる一軒です。

東京・恵比寿にある和cheese TENSAI（ワチーズ テンサイ）は、和食と洋食を組み合わせた創作チーズ料理が楽しめるビストロです。JR恵比寿駅東口から徒歩約1分、恵比寿1丁目のEBISUマルトビル2階にお店を構えています。チーズを主役にしながら、日本ならではの食材や調理法を取り入れた料理が特徴で、定番のオムライスから和風のおつまみ、デザートまで幅広いメニューがそろいます。店内には調理風景を間近に眺められるカウンター席やテーブル席が設けられ、ひとりでのランチはもちろん、友人との食事やデート、記念日にも利用しやすい雰囲気です。

和cheese TENSAIの大きな魅力は、チーズの味わいだけでなく、料理が仕上がる瞬間まで楽しめることです。熱々のチーズを目の前で流しかけたり、塊から削り出したチーズを料理に振りかけたりと、食事にちょっとした驚きを添える演出が取り入れられています。使用するチーズも、ラクレットチーズやパルメザンチーズ、ブッラータチーズ、リトアニア産のデュガスチーズなどさまざま。それぞれの香りや塩味、コク、口当たりを生かし、和の食材との組み合わせによって新しい味わいを引き出しています。
お店の看板メニューは、たっぷりのチーズをまとったラクレットチーズオムライスです。じっくり煮込んだ自家製のトマトケチャップライスに、大根のおでんやカボチャの煮物、揚げナス、キノコのソテー、チキンなど、和食で親しまれている食材を取り入れているのが特徴。ふんわりとした卵で包んだオムライスに、3種類をブレンドしたチーズを香ばしく炙り、目の前でとろりと流しかけて仕上げます。濃厚なチーズの風味とトマトの酸味、煮物のやさしい味わいが重なり、一般的な洋食のオムライスとはひと味違ったおいしさを楽しめます。チーズがゆっくりと広がっていく様子も、この料理ならではの見どころです。

オムライスには、ほかにも濃厚チーズのカルボナーラオムライスや、香ばしく炙ったデュガスチーズを楽しめるカレー風味のオムライスなどがそろいます。黒毛和牛のリブロースを使った豪華なチーズオムライスも用意され、好みに合わせて選べるのがうれしいところです。

一品料理では、焼きたての卵からチーズがとろりと流れ出すチーズ屋のトロ〜りだし巻き卵 自家製カポナータソースが人気の一皿。和食の定番であるだし巻き卵にチーズのコクを重ね、自家製の野菜ソースを添えた創作料理です。また、大根おでんの天ぷらと半熟煮卵の天ぷらは、和風の具材を揚げ物に仕立て、熱々のチーズを組み合わせた個性的なメニュー。さらに、イタリア産ブッラータチーズと彩りトマト 特製和風ドレッシングと共にでは、クリーミーなブッラータチーズとみずみずしいトマトを、和風ドレッシングとともに味わえます。

食事の締めくくりには、チーズを使ったデザートもおすすめです。ベイクドチーズケーキにはアイスと蜂蜜を合わせたフロマージュブランを添え、北海道産マスカルポーネの生ティラミスでは、マスカルポーネならではのなめらかな口当たりを楽しめます。ランチやディナーにはチーズ料理を組み合わせたコースも用意されているため、さまざまな種類のチーズを少しずつ味わいたい方にも向いています。

恵比寿駅から近く、ショッピングや街歩きの途中にも立ち寄りやすい和cheese TENSAI。日本の家庭料理になじみ深い食材とチーズが出会う楽しさに加え、目の前で料理が完成する臨場感も魅力です。チーズ好きの方はもちろん、いつもとは少し違うオムライスや創作料理を味わいたい方にもおすすめのお店です。

西麻布の日赤通りで、100年以上にわたり和菓子づくりを続けてきた老舗が麻布昇月堂です。広尾駅から歩いて10分ほど、東京女学館や日本赤十字社医療センターにも近い静かな一角に店を構えています。大正時代に創業し、受け継いできた職人の技を大切にしながら、昔ながらの菓子だけにとどまらない新しい発想も取り入れてきました。店が特に大切にしているのが餡のおいしさで、代々受け継いだ仕事を守りながら丁寧に仕上げています。四季の移ろいを映した和菓子も揃い、春夏秋冬で店頭の表情が変わるのも楽しみのひとつです。

その名を広く知られるきっかけとなった代表菓子が、3代目店主によって生み出された一枚流し麻布あんみつ羊かんです。羊かんとあんみつをひとつにした発想が楽しく、箱を開けると餡の上に寒天、求肥、栗が散りばめられています。すべて国産の素材を使い、寒天のぷるんとした口当たり、求肥のもちもち感、栗のほっくりとした食感を一度に楽しめるのが魅力です。切り分ける場所によって入る具材が変わるため、一枚の羊かんでありながらひと口ごとに違った味わいに出会えます。色とりどりの素材が浮かぶ姿も美しく、麻布昇月堂らしい「伝統と創意」を感じさせる一品です。現在は西麻布の店舗だけでなく、百貨店で販売される機会も設けられています。

もうひとつ覚えておきたいのが麻布どら焼き蕎麦です。一般的などら焼きとは少し趣が異なり、生地にそば粉を使っているのが特徴です。ふっくらと焼いた香ばしい生地に自家製の粒あんをたっぷりとはさみ、さらに求肥を加えることで、やわらかさともっちり感が重なります。小豆の風味だけでなく、そば粉ならではの香りまで楽しめるため、定番のどら焼きとはひと味違う和菓子を探しているときにも目を向けたい品です。看板商品の一枚流し麻布あんみつ羊かんと麻布どら焼き蕎麦を組み合わせた詰め合わせも作られています。

季節の味にも力を入れており、秋には栗蒸し羊かんや栗最中、自家製の栗おこわなど、栗を生かした品が並びます。栗蒸し羊かんは蒸し羊かんならではのしっとりとやわらかな口どけ、栗最中は香ばしい最中種と粒あんに大きな栗を合わせた食感が持ち味です。また、大粒の栗を丸ごと包んだ抹茶味の上用まんじゅう麻布の月 抹茶、ピーカンナッツを取り入れたピーカンナッツレーズン蒸し羊かんやピーカンナッツボーロなど、和菓子の枠を少し広げた品も手がけています。昔ながらの技を守る一方で、新しい素材や組み合わせを自然に取り入れているところに、麻布昇月堂の長い歴史が今も続いている理由が感じられます。広尾から西麻布を歩く際には、季節の菓子との出会いも楽しみに訪ねたい和菓子店です。

新橋で、全国各地から届く牡蠣を季節ごとに食べ比べできる牡蠣料理専門の居酒屋です。牡蠣海鮮料理 かき家こだはる 新橋店は、新橋駅の烏森口から歩いて4分ほど。ビルの2階にあり、店内は木の温もりと間接照明を生かした落ち着いた和モダンの空間です。テーブル席のほか、障子で仕切られた個室や半個室も設けられ、にぎやかな新橋にいながら、ゆっくり牡蠣とお酒を味わえます。店の詳しい創業年や開業の経緯については、公式情報で確認できないため、ここでは記載を控えます。

この店の大きな魅力は、ひとつの産地に絞らず、日本各地からその時季においしい牡蠣を集めていることです。時季によっては15種類ほどがそろい、産地によって異なる塩味、磯の香り、身の厚みやクリーミーさを比べながら楽しめます。まず味わいたいのが生牡蠣おまかせ盛り合わせ。何も加えずそのまま、またはレモンを絞る程度で味わうことで、それぞれの牡蠣が持つ個性が分かりやすくなります。生だけでなく焼き、湯引き、せいろ蒸しなど、牡蠣の持ち味に合わせた食べ方がそろっているのも専門店ならではです。

さらに2026年のメニューでは、生でも食べられる牡蠣をさっと火に通す牡蠣しゃぶしゃぶも登場しています。スープは、痺れる辛さをきかせた麻辣と、コクのあるイカ墨の2種類。生牡蠣とは違う、温めることでふっくらと際立つ身の食感や旨みを楽しめます。締めまで牡蠣の風味を味わえる仕立てで、牡蠣をいろいろな調理法で食べてみたい人にも向いています。

定番料理では牡蠣フライに加え、牡蠣の旨みをご飯に移した牡蠣の土鍋ご飯も外せません。土鍋ご飯には牡蠣バターを添えたメニューもあり、炊き込んだ牡蠣の風味にバターのコクが重なります。また、殻付き牡蠣をまとめて蒸し上げる殻付き牡蠣のせいろ蒸し、香ばしさを加えた牡蠣のバターソテー、燻製牡蠣とイクラを合わせた燻製牡蠣とイクラの至高のTKGなど、生牡蠣とは趣の異なる料理も豊富です。牡蠣だけでなく、九州産本鮪の三点盛りやズワイガニだし巻き玉子、イカまるごと味噌ワタ焼など、魚介を中心にした酒肴も組み合わせられます。

料理とともに力を入れているのが日本酒です。定番から季節酒まで幅広くそろえ、牡蠣との相性を意識した構成になっています。なかでも個性的なのが牡蠣酒で、燗酒に干し牡蠣を合わせ、牡蠣の旨みをお酒にも重ねた1杯です。生牡蠣を産地ごとに食べ比べ、蒸し物や焼き物、土鍋ご飯へと進みながら日本酒を合わせるなど、最初から最後まで牡蠣を主役に楽しめるのがかき家こだはるらしさです。新橋で「今日は牡蠣をしっかり食べたい」という日に覚えておきたい1軒です。

鯖料理を主役に、焼き鯖とごはんをさまざまな食べ方で楽しめる鯖専門店です。鯖匠 極は、有楽町と新橋を結ぶ高架下の商業空間日比谷OKUROJIに店を構えています。水道橋でさばめしを看板料理としてきた「鯖匠」が、さらに鯖のおいしさを追求した店として日比谷へ展開した店舗です。店名に「極」と掲げる通り、鯖そのものはもちろん、ごはんや薬味、食べ方までひとつの料理として組み立てているのが大きな特徴です。

中心となるのは匠のさばめしです。使うのは脂ののったノルウェー鯖。骨を丁寧に取り除いてから強火で焼き上げ、皮目を香ばしく仕上げた鯖を、昆布と一緒に炊いたごはんにのせています。大きな焼き鯖がごはんを覆うように盛られた姿にも迫力がありますが、この料理のおもしろさは食べ進めるほど味わいが変わっていくところです。最初からすべてを混ぜるのではなく、鯖をほぐしながらごはんになじませていただきます。

1杯目は焼き鯖と昆布ごはんをそのまま味わい、2杯目は薬味を加えて香りや食感に変化をつけます。そして3杯目は出汁を注ぎ、さらりとしたさば茶漬けのように締めるのが店おすすめの流れです。さらに添えられたさばのなめろうを加えることもでき、同じ鯖とごはんでも食べ方によって印象が変わります。香ばしく焼いた身、昆布の旨みを含んだごはん、薬味、出汁を順番に重ねていくため、最後まで単調にならない工夫がされています。

鯖匠 極では、さばめしだけでなく、鯖を酒肴として楽しむ料理にも力を入れています。焼き物では、薬味や調味料を合わせた鯖串などが用意され、焼き鯖とはまた違った味わい方ができます。鯖を細かくたたいたなめろうは、さばめしに添えるだけでなく、鯖の濃いうまみをじっくり楽しみたいときにもよく合う一品です。

また、鯖料理を少しずつ味わいたいときには、炙った鯖や胡麻を合わせた鯖料理、味付けを変えた鯖串なども楽しめます。主役となる魚を鯖に絞りながら、焼く、炙る、たたく、薬味と合わせるといった調理で表情を変えているため、「鯖専門店」らしい奥行きを感じられます。日比谷や有楽町での買い物や散策の途中にしっかり食事をしたいときはもちろん、新橋側から日比谷OKUROJIを歩きながら立ち寄るのにも似合う店です。高架下ならではの細長い空間を巡った先で、香ばしい焼き鯖と昆布ごはんをじっくり味わえる一軒です。

三宿交差点の近くで、天然魚介を主役にしたシチリア料理を楽しめるレストランがPescheria Cara mishuku（ペスケリア カーラ ミシュク）です。2013年1月に開店し、店を営む北川浩太郎さんは魚屋の家に育ち、シチリアのパレルモやトラーパニで料理を学びました。店名にある「Pescheria」はイタリア語で魚屋を意味し、その名の通り魚との深いつながりが店の土台になっています。現在も父親が営む川崎北部市場の仲卸「北川水産」と連携し、目利きした天然魚介をシチリアの調理法で仕立てています。魚介とともに無農薬野菜を取り入れ、素材そのものの味を生かす料理を大切にしているのも特徴です。

この店ならではの面白さは、料理人と市場の魚屋という親子の仕事が、そのまま一皿につながっていることです。代表的なのがオヤジが厳選したカルパッチョ。仲卸である父親が選んだ魚を使い、竹炭塩とレモンオイル、発酵ビーツのソース、シチリア産EXVオリーブオイルなど、異なる味わいを組み合わせています。また北川さんは料理店を営むだけでなく、「食育おさかなせんせい®」として魚を身近に感じてもらう活動にも取り組んでいます。平日のランチを事前予約制としているのも、料理教室やこうした食育活動と両立するためです。魚を仕入れて料理するだけではなく、魚の魅力や食文化まで伝えていこうという姿勢がPescheria Cara mishukuらしさにつながっています。

シチリアらしさをより感じられる料理がたっぷり魚介のクスクスです。北川さんがシチリアで学んだ味をもとにした料理で、魚介の旨味を凝縮した濃厚なブイヤベースとクスクスを合わせます。北アフリカと地中海の文化が交わってきたシチリアらしい一皿で、一般的なイタリア料理店のパスタやリゾットとはひと味違う楽しみがあります。もうひとつの看板料理本日の鮮魚のシチリア直伝アクアパッツァでは、その日の天然魚にハマグリを合わせ、シチリアの海塩を使って魚の旨味を引き出します。市場と直接つながる店だからこそ、その日の魚に合わせた料理を味わえるのが魅力です。

魚介をたっぷり味わいたいときには情熱のペスカトーレも目を引きます。赤海老やハマグリ、イカ、タコなどを重ねた、漁師料理を思わせる力強いパスタです。牡蠣は大きな殻付き生牡蠣のほか、殻付きのまま低温で蒸してから冷やす殻付き冷製牡蠣の低温蒸しという仕立ても用意されています。さらに季節の天然魚介や無農薬野菜を少しずつ楽しめるCara自家製前菜などもあり、旬の食材を軸にシチリア料理を組み立てています。三宿交差点を見下ろすビルの4階にあり、池尻大橋駅から歩いて向かえる距離です。東京にいながら、シチリアの港町と日本の魚市場、そして親子2代の魚の仕事がつながった料理に出会える一軒です。

東京メトロ南北線の志茂駅から歩いて向かえるラーメン富士丸 神谷本店は、たっぷりの太麺と豚のうまみを押し出した濃厚なラーメンで知られる、東京を代表するガッツリ系ラーメン店のひとつです。東京都北区神谷3丁目で営業し、北区が公開する飲食店営業許可施設の資料でもラーメン 富士丸の名称と神谷3丁目29番11号の所在地が確認できます。前身にはラーメン二郎 神谷店の流れがあり、その後独自の味を育てながら現在の富士丸へとつながりました。今では各地に広がる「富士丸系」の元祖として紹介されることも多く、本店はその出発点としてラーメン好きから知られています。。

看板となるラーメンは、豚の力強いうまみを感じる豚骨醤油スープと、食べ応えのある太い麺を合わせた一杯です。富士丸監修の商品紹介でも、豚や野菜の風味を生かした濃厚な豚骨醤油スープと極太麺が大きな特徴として紹介され、別の媒体では豚のうまみが前面に出た非乳化タイプのスープとして取り上げられています。たっぷり盛られる麺、豚、野菜、脂が重なり合い、ひと口ごとの密度が高いのが富士丸らしさです。ボリュームそのものだけではなく、醤油の輪郭や脂の甘み、豚のコクが太い麺に絡むことで、最後まで強い印象を残します。。

もうひとつ、富士丸を語るうえで欠かせないのがブタカスアブラです。豚のうまみを含んだ味付きの脂で、麺につけながら食べたり、スープへ加えたり、生卵と組み合わせたりと、食べ進めながら味を変えられます。2023年には中華蕎麦 とみ田との企画でブタカスアブラソバも作られ、富士丸を象徴する味として大きく扱われました。こうしたコラボレーションが成立するところにも、本店から生まれた味がひとつのジャンルとして広がってきたことがうかがえます。。

生たまごを添えて楽しむ食べ方も富士丸らしい組み合わせです。濃いめのスープをまとった太麺を溶き卵へくぐらせると、卵のまろやかさが加わり、力強い味の中にやさしい変化が生まれます。また、厚みのある豚も一杯の存在感を支える大切な具材です。富士丸が監修した冷凍商品でもチャーシューと味付け背脂がセットに含まれ、豚を中心に組み立てる店の味づくりが伝わってきます。麺量の多い店として知られるため、初めて訪れる場合は無理をせず、食べ切れる量を選ぶのがおすすめです。

東池袋の都電が走る路地裏で、4代にわたって暖簾を守ってきた大衆食堂が伊東食堂です。1931年に天ぷら店として創業し、戦災による焼失などを乗り越えながら、現在は定食や丼、カレーを中心に幅広い料理を楽しめる店として親しまれています。東京メトロ東池袋駅や都電荒川線の東池袋四丁目停留場から歩いて行ける場所にあり、高層ビルが並ぶ池袋の中心部とはひと味違う、昔ながらの街の空気が残る一角です。昼はしっかりご飯を食べたい人が集まる食堂、夜は料理とお酒を囲める呑み処という2つの顔を持っています。

伊東食堂を語るうえで欠かせないのが、思わず目を見張るほど豪快な盛り付けです。もともとは近隣で働く人たちのお腹を満たしてきた食堂で、長い年月のなかでボリュームのあるメニューが店の個性として育ってきました。なかでもカレーは象徴的な存在で、宴会の締めにもデカ盛りカレーが親しまれています。一方で、ただ量が多いだけではなく、肉料理、魚料理、揚げ物、丼など選択肢の広さも特徴です。2022年のテレビ取材では日替わりを含め100を超えるメニューが紹介されており、その日の気分に合わせて昔ながらの食堂料理を選べる楽しさがあります。

定番として知られるのがカツカレーです。じっくり煮込んだ自家製カレーにロースカツを合わせた、食堂らしい力強さを感じさせるひと皿です。カレーの種類も豊富で、豚肩ロースをのせた焼肉カレーや、鶏の唐揚げを組み合わせたとり唐カレーなど、ひと皿でしっかり満足できる組み合わせがそろっています。さらに、甘辛い味付けのカツ丼と辛口のカレーをひとつにしたカツ丼カレーもあり、丼物とカレーの両方を扱ってきた店らしい発想が感じられます。

カレー以外にも、揚げ物や焼き魚など昔ながらの食堂らしい料理がそろい、昼には日替わり定食も用意されています。夜になると雰囲気が変わり、さまざまなおつまみとともに日本酒や焼酎を楽しめます。とくに新潟の地酒や多彩なワンカップ酒を扱っているのも特徴で、昼食だけでなく仕事帰りの一杯にも立ち寄れる店です。公式SNSでは現在も日替わりランチの案内が発信されており、長い歴史を受け継ぎながら日々の食堂として営業を続けていることがうかがえます。東池袋の街歩きで、気取らずお腹いっぱい食べたいときに覚えておきたい伊東食堂です。

代官山で、本場フランスの味わいを意識した焼きたてクロワッサンに出会えるフレンチベーカリーです。Doré by Charles-Henryは、フランス人オーナーシェフのシャルルアンリ・ルブーグ氏が手がける新ブランドとして、2026年7月6日に代官山駅前でオープンしました。隣には、2024年4月に誕生したタルトショップCharles-Henryがあり、タルトで培ってきた素材選びやフランス菓子の感覚を、日常になじみ深いクロワッサンへと広げた2号店です。シャルルアンリ氏はフランス・ノルマンディー出身で、パリのロブションをはじめ、ロンドン、ローマ、サンフランシスコ、東京など各地のレストランで経験を重ねてきました。店名の「Doré」はフランス語で「黄金色」という意味があり、香ばしく焼き上がったクロワッサンの美しい色合いと、日々の暮らしを明るく彩りたいという思いが込められています。

Doré by Charles-Henryの中心となるクロワッサンには、フランス産の発酵バターと小麦を100％使い、生地を一層ずつ丁寧に折り重ねています。表面は香ばしく軽やかで、中には繊細な層が重なり、バターの豊かな香りが広がる仕立てです。フランスの伝統を大切にしながら、素材の持ち味や旨味、日本のおもてなしの感覚も取り入れるのがシャルルアンリ氏のスタイルです。店内にも遊び心があり、シンボルツリーに加えて、壁には400個ものクロワッサンをモチーフにした装飾が施されています。パンを買うだけではなく、焼きたての香りに包まれながら過ごせるイートインスペースも備えています。

メニューはクロワッサンを軸に、甘いペストリーから食事向けまで幅広くそろいます。華やかないちごバニラクロワッサンや、爽やかな素材を合わせたクロワッサンレモンパイ、りんごを使ったフランス菓子を思わせるクロワッサンタタンなど、クロワッサン生地をデザート感覚で楽しめる品も充実しています。一方でクロワッサンたまごサンドやクロックマダムも用意され、朝の軽い食事からランチまで選びやすい構成です。開業時には全17種のラインアップが発表され、クロワッサン専門店でありながら、甘いものと食事系のどちらにも楽しみが広がるよう工夫されています。

さらに、フランスの定番ペストリーパン・オ・ショコラのほか、濃厚な味わいを楽しめるバニラクレームブリュレフラン、抹茶フラン、チョコレートフランも並びます。食事系では4種のチーズのパンスイスや生ハムスティック、甘いタイプではチョコヘーゼルナッツスティック、彩りのきれいなピスタチオラズベリースティックなども展開しています。ひとつの生地からさまざまな味と形へ発展させているところに、フランス料理と菓子の経験を持つシェフらしさが感じられます。代官山散策の途中に焼きたてを味わうのはもちろん、いくつか選んで持ち帰り、異なる組み合わせを食べ比べる楽しみもあるクロワッサン専門店です。

カレーの街として知られる神田・神保町で、2種類のスープを軸にした個性豊かなスープカレーを味わえる専門店です。スープカレー屋 鴻 神田駿河台店は、店名の「鴻」を「オオドリー」と読みます。その歩みは2002年に始めた小さなダイニングバーまでさかのぼります。当時は数ある料理のひとつだったカレーが評判となり、専門店を望む声を受けて、2006年に現在の神田駿河台でスープカレー専門店としてスタートしました。カレー店が数多く集まる神田・神保町界隈で長く店を続け、2025年には第13回神田カレーグランプリでグランプリと神田カレーマイスター賞を受賞しています。グランプリ決定戦では2030票を集めて1位となり、神田のカレーを食べ歩いてきた「神田カレーマイスター」から選ばれる賞にも名を連ねました。

スープカレー屋 鴻を訪れたら、まず注目したいのが赤スープと黒スープです。毎朝、たっぷりの野菜と鶏ガラを炊いてカレーの土台となるスープを手作りし、そこへ秘伝のスパイスを練り込んだカレールーを合わせています。赤スープは鶏ガラをベースにした味わい、黒スープは豚骨をベースにした味わいで、同じ具材でもスープを替えることで違った表情を楽しめるのが魅力です。具材も店内で一から仕込み、北海道産の原料にこだわった鶏肉や豚肉を使うなど、一杯を組み立てるそれぞれの要素に手間をかけています。注文時にはスープ、具材、ライスの量、辛さを順番に選べるため、自分好みの一皿を作れるのもこの店ならではです。

具材選びで定番として楽しみやすいのがチキンです。骨付きはやわらかく煮込んだチキンレッグ、骨なしは食べやすい一口サイズのもも肉が使われ、好みに合わせて選べます。肉料理をしっかり味わいたいときには黒毛和牛ハンバーグもおすすめです。黒毛和牛を使った牛100％のハンバーグで、ジューシーな肉のうまみとスパイスを利かせたスープを一緒に楽しめます。一方、野菜をたっぷり食べたい人には野菜があり、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ピーマン、なす、ブロッコリー、ゆで卵といった具材が一皿に盛り込まれています。

さらに、やわらかく煮込んだポーク、とろけるような食感に仕上げた黒毛和牛ビーフ、海老・ホタテ・イカを組み合わせたシーフードなど、スープとの組み合わせを変えながら楽しめるメニューがそろいます。粗めの生パン粉をまとわせて揚げるロースカツもあり、スープカレーでありながら食べ応えを求める人にも選択肢が豊富です。ひとつのスープに決めきれないときには、赤と黒を一度に楽しめる赤黒2種のスープカレーという選択肢もあります。こちらはチキンとハンバーグを具材にした、店の2つの味を比べやすい一皿です。スープカレー以外には、黒毛和牛100％を使った2種のキーマカレーも用意され、とろりとしたチーズを合わせた無水仕立てになっています。スープ、肉、野菜、辛さをその日の気分に合わせて組み立てられるので、何度か訪れて自分の好きな組み合わせを探す楽しさもある一軒です。

小伝馬町で、本場ナポリの空気まで感じさせる薪窯焼きピッツァを楽しめるお店です。ピッツェリア イル・タンブレッロは、店主の大坪善久さんが2010年に開いたピッツェリアです。大坪さんは27歳で単身ナポリへ渡り、途中でカラブリア州でも働きながら、約3年間をイタリアで過ごしました。単に技術を学ぶだけでなく、現地でピッツァ職人として暮らした経験が、現在の店づくりや料理の土台になっています。店名の「タンブレッロ」は、イタリア語でタンバリンを意味する言葉。音楽を奏でるように生地を扱い、薪窯の前で次々とピッツァを焼き上げる姿にも、その名前らしい軽快さが感じられます。店内には大きなタンブレッロやナポリを思わせる意匠が取り入れられ、大坪さんが現地で心を動かされた食文化を東京で伝えています。

この店を語るうえで欠かせないのが、大坪さんが2025年にナポリで開かれたナポリピッツァ職人選手権「カプートカップ」のSTG部門で優勝したことです。STG部門は伝統的なマルゲリータとマリナーラで技を競う部門で、大坪さんはマリナーラを焼いて世界一に輝きました。同部門でマリナーラによる優勝は初めてとされています。トマト、ニンニク、オレガノ、オリーブオイルを基本とするチーズを使わないシンプルなピッツァだからこそ、生地の発酵や窯の火入れ、トマトソースの仕上がりまで、職人の技がまっすぐ表れる1枚です。

ピッツァ作りには、大坪さんがナポリ時代から親しんできたカプート社の小麦粉を使い、トマトはナポリ近郊のサレルノ、天然海塩はシチリアのトラパニ、モッツァレラはカゼルタのものを取り入れています。窯もナポリのステファノ・フェラーラ社製です。生地は約24時間発酵させ、炉床温度450℃ほどの薪窯へ。焼成は約1分半と短く、高温の炎で一気に火を通します。ふくらんだ縁の香ばしさと、生地のしなやかな食感、具材のみずみずしさを一緒に味わえるのがナポリピッツァらしい魅力です。

定番では、トマトソース、モッツァレラ、バジリコを合わせたマルゲリータをはじめ、店名を冠したタンブレッロも目を引きます。タンブレッロは燻製した水牛モッツァレラにサラミ、姫トマト、バジリコを合わせた1枚で、燻製チーズの香りとサラミのうまみ、トマトの酸味が重なります。卵黄とハム、キノコを合わせたビスマルク ビアンカや、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、リコッタなどを重ねるクワトロ フォルマッジなど、トマトソースを使わないタイプもそろっています。

ピッツァ以外にも、ナポリで親しまれてきた料理を知る楽しみがあります。マサネッリは揚げたピッツァ生地をミニトマトのソースで和える前菜で、大坪さんのナポリでの修業先「ラ・スパゲッタータ」の定番料理を受け継いだものです。ベシャメルソースと穴の開いたパスタ「ブカティーニ」を合わせて揚げるパスタ入りベシャメルコロッケも、ナポリのストリートフードを思わせる一品。さらに、リコッタ、サラミ、燻製モッツァレラ、トマトソースを生地で包んで揚げるピッツァ・フリッタもあり、薪窯焼きとは違った生地の表情を楽しめます。小伝馬町にいながら、ナポリのピッツェリアや街角で親しまれてきた食文化までたどれる、ピッツァ好きなら覚えておきたい一軒です。

黒毛和牛のおいしさを、ひとつのハンバーガーとして味わえる恵比寿の専門店です。BLACOWSは、黒毛和牛の精肉卸を手がけるヤザワミートが2009年9月14日に開いたハンバーガーレストランです。五反田の「ミート矢澤」で知られる同社にとって初のハンバーガー業態で、「ミート矢澤のハンバーグをハンバーガーにしたら」という発想や、利用客から寄せられた声をきっかけに誕生しました。店名は黒を意味する「BLACK」と、牛を意味する「COWS」を組み合わせたもの。恵比寿駅から代官山方面へ歩いた恵比寿西の街並みに溶け込み、黒毛和牛を主役にしたグルメバーガーを長く作り続けています。2019年には店舗を改装するとともに、パティの焼き方やソースなどにも手を加え、時代に合わせながら味を磨いてきました。

BLACOWSが大切にしているのは、肉だけを強く印象づけるのではなく、バンズやソース、野菜、チーズなどを含めてひとつの料理に仕上げることです。「口の中で完成する料理」という考えから、パティは肉らしい食感を感じやすい粗挽きにし、バンズも小麦の風味が伝わるよう工夫。ソースや具材との組み合わせまで細かく調整し、創業から「味の黄金比」を追い続けています。その積み重ねが大きな結果につながったのが2026年です。全国の実力店が競うJAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2026で、高野帯刀シェフ率いるBLACOWSが初優勝。3度目の挑戦で日本一となり、世界大会「World Food Championships」のハンバーガー部門へ日本代表として出場する権利も手にしました。

店の考え方をわかりやすく楽しめる一品がゴールデンレティオバーガーです。黒毛和牛の味わいを軸にしながら、肉、バンズ、ソース、具材が一緒になったときのまとまりを重視したプレミアム系のバーガーで、店が追い求めてきた「黄金比」を名前にも掲げています。スタンダード系とはパティの仕立ても異なり、よりしっかりと黒毛和牛そのものの肉感を楽しみたい人にも選びやすい一品です。まず肉を味わってからほかの具材を追いかけるというより、大きく頬張って全体の重なりを楽しみたいバーガーです。

創業時から店を代表する組み合わせとして親しまれてきたのがベーコンチーズアボカドバーガーです。黒毛和牛のパティに、ベーコンの香ばしさ、チーズのコク、アボカドのまろやかさを重ねたボリューム感のある仕立てで、異なる味や食感を一度に楽しめます。よりシンプルに黒毛和牛とチーズの相性を楽しむならチーズバーガー、甘辛い味わいが好みならテリヤキバーガーも選択肢です。バーガー以外にもハンバーグや和牛ステーキ＆フレンチフライ、和牛ミートボールのトマト煮込みなどがそろい、精肉卸を母体に持つ店らしく、黒毛和牛をさまざまな料理から楽しめます。恵比寿で少しぜいたくなハンバーガーを食べたいときはもちろん、日本のグルメバーガーがどこまで料理として磨かれているのかを味わってみたい人にも訪れてほしい一軒です。

JR大久保駅から歩いて2分ほどの芋囍糖水 YUKI SWEETSは、台湾で親しまれている糖水や豆花など、多彩なスイーツを味わえるお店です。地下へ続く入口から店内へ入ると、木のぬくもりを生かした空間が広がり、どこか懐かしさを感じさせるレトロな雰囲気に包まれます。新大久保・大久保エリアらしく店内では中国語が聞こえてくることもあり、東京にいながら台湾の甘味処を訪れたような気分を楽しめるのも魅力です。駅から近い一方、地下にあるため街のにぎわいから少し離れて過ごせるのもうれしいところです。芋囍糖水は大久保から始まり、高田馬場や池袋へも店舗を広げています。

こちらでぜひ味わいたいのが、台湾や中華圏で親しまれている「糖水（タンシュイ）」です。タロイモやマンゴー、ココナッツなどの身近な素材だけでなく、桃膠、雪燕、銀耳といった食材を組み合わせたメニューもそろいます。それぞれの食感や風味を生かしたやさしい甘さで、一般的な洋菓子とはひと味違ったデザートを楽しみたいときにもぴったりです。華やかに盛り付けられたスイーツは見た目にも楽しく、何を注文しようか迷う時間まで台湾旅行のひとコマのように感じられます。ジャスミンティーを飲みながら、ゆったりと甘味を楽しめるのも芋囍糖水 YUKI SWEETSならではの過ごし方です。

メニューのなかでも目を引くのが、さまざまな素材を組み合わせた本格糖水シリーズです。ぷるんとした食感の桃膠をミルクと合わせた桃膠ミルクをはじめ、甘酒さくらげスープやジンジャー牛乳プリンなど、素材の組み合わせそのものを楽しめる品が並びます。台湾スイーツらしいもちもち感を味わいたいなら、アズキ芋圓ココナッツミルクも気になる一品です。小豆のほっくりとした風味に、弾力のある芋圓とまろやかなココナッツミルクが重なり、ひと口ごとに異なる食感を楽しめます。

彩り豊かなユキボボワンシリーズも見逃せません。なめらかな豆花をベースに、紫芋団子や仙草ゼリー、小豆、もち、フルーツなどが盛り付けられ、ひとつの器でさまざまな味と食感に出会えます。豆花のやわらかな口当たり、団子のもちもち感、ゼリーのつるんとした食感などが次々と現れるため、最後まで飽きずに味わえます。台湾スイーツを初めて食べる方にも、その楽しさが伝わりやすいメニューです。

もうひとつ注目したいのがエッグタルトです。香ばしく焼かれたパイ生地と、なめらかなカスタードの組み合わせを楽しめ、糖水や豆花とは違った焼き菓子ならではのおいしさがあります。店内で味わうのはもちろん、持ち帰って自宅で楽しみたいときにも選びやすい一品です。

ココナッツの風味が好きな方には、椰子茶プリンシリーズもおすすめです。なめらかなココナッツプリンを中心に、金木犀や紅豆、芋泥、マンゴー、オレオなどを組み合わせた種類があり、それぞれ異なる香りや食感を楽しめます。紫黒米の粒感とココナッツミルクのまろやかさを合わせた紫黒米ココナッツミルクも、台湾らしい素材の組み合わせを味わいたい方にぴったりです。

甘味だけでなく、串ものやフライドチキンなどの軽食がそろっているのも魅力です。甘い台湾スイーツの合間に塩気のある料理を挟んだり、軽く食事をしてからデザートを楽しんだりと、その日の気分に合わせた使い方ができます。大久保や新大久保を散策している途中、少し足を休めながら台湾の食文化に触れたいときに覚えておきたい芋囍糖水 YUKI SWEETS。定番の豆花だけではない、素材も食感も多彩な台湾スイーツの世界を気軽に楽しめる一軒です。

韓国の餅文化から生まれた、野菜や果物そっくりのパンを楽しめるK-デザートブランドが、原宿のジョンナンミミョンガです。1986年に韓国でジョンナンミ氏が立ち上げたブランドで、日本では百貨店などの期間限定ショップを重ねたのち、2026年7月30日に東急プラザ原宿「ハラカド」へ日本初の常設店をオープンしました。1階にジョンナンミミョンガ、6階にはカフェスタイルのジョンナンミテラスがあり、買い物だけでなく、韓国の食文化をゆっくり味わえる場所になっています。

看板商品はVEGGIE RICE BREADと呼ばれる野菜スイーツパンです。韓国の伝統餅とパンを掛け合わせたもので、韓国産もち米を使った弾力のある生地に、野菜や果物の持ち味を生かした餡を包んでいます。さらに目を引くのが、その姿です。じゃがいもなら土から掘り出したばかりのような素朴な形、さつまいもなら紫色の皮まで再現するなど、本物の農産物を思わせる姿にひとつずつ仕上げられています。製造には韓国・江陵のオモニたちも携わり、手作業で丁寧に成形されています。見た目の楽しさだけではなく、韓国の餅作りの技と農産物を生かす考え方が込められているところが、このブランドならではの魅力です。

ハラカド1階には12種類の野菜スイーツパンが並びます。代表的なじゃがいもパンやさつまいもパンをはじめ、とうもろこしパン、かぼちゃパンなど、形だけでなく中身にもそれぞれの素材らしさを感じられる仕立てです。もち米を使った生地は、一般的な小麦のパンとはひと味違う、むっちりとした食感が特徴です。基本の野菜スイーツパンはグルテンフリーですが、パイナップルパンは例外と案内されているため、食事制限がある場合は購入時に確認しておくと安心です。

なかでもとうもろこしパンは2025年11月に日本で新フレーバーとして登場した商品で、粒の並びまで表現したとうもろこしらしい姿が印象的です。パイナップルパンは2026年1月に加わり、果実らしい甘酸っぱさを楽しめる味としてラインナップを広げました。また、これまでにはトリュフじゃがいもパンのように、定番のじゃがいもをアレンジした商品も登場しています。伝統的な餅作りを土台にしながら、次々と新しい姿へ発展させている点にもジョンナンミ氏らしい発想が感じられます。

1階でパンを選んだあとは、6階のジョンナンミテラスへ足を運ぶのもおすすめです。こちらはハラカドの開放的な飲食フロアに設けられたカフェで、ドリンクのほか韓国で親しまれているメニューも扱っています。1階が色とりどりの野菜スイーツパンと出合うショップなら、6階はその背景にある韓国の食文化まで含めて楽しむ空間という組み合わせです。原宿らしい新鮮な感覚と、韓国で40年にわたり受け継がれてきた餅作りが重なったジョンナンミミョンガは、見た目のかわいらしさの奥に、手仕事と食文化の物語を感じられるお店です。

祐天寺駅のすぐそばで、鶏料理と炊きたての土鍋ご飯を軸に、昔ながらの居酒屋の楽しさを今の感覚で味わえるお店が祐天寺 Bobです。2022年4月に誕生し、恵比寿の「晩酌屋おじんじょ」や渋谷の「高丸電氣」を手掛ける5way kitchenの3店舗目としてスタートしました。「温故知新」をモットーに掲げ、昔から親しまれてきた居酒屋の気軽さを大切にしながら、料理や空間にひと工夫を加えた「改めての居酒屋」を目指しています。祐天寺の街で長く親しまれ、ひとりでも仲間同士でも立ち寄れる場所にしたいという思いも込められています。店内はオープンキッチンを囲むカウンターを中心とした造りで、料理が仕上がっていく様子を間近に感じられるのも魅力です。アンティーク調の落ち着いた雰囲気があり、駅前でありながらゆっくり食事とお酒を楽しめます。

祐天寺 Bobを代表する料理のひとつが鶏刺身です。鹿児島県の銘柄鶏「さつま極鶏 大摩桜」のもも肉やむね肉を使い、鶏そのものの味わいを引き立てる甘口醤油と合わせています。もうひとつの名物国産若鳥焼は、朝引きの鶏を使った一品で、複数の薬味を添え、組み合わせを変えながら楽しめるのが特徴です。鶏料理を店の柱に据えながら、季節の食材を取り入れた料理を組み合わせることで、居酒屋らしい自由な献立に仕上げています。

食事の締めまで楽しみにしておきたいのが土鍋ご飯です。使われる米は、新潟県村上市の農家から届くコシヒカリ。注文を受けてから土鍋でじっくり炊き上げるため、出来上がりまで30分ほどかかりますが、その待ち時間も含めて楽しみたい料理です。季節ごとに旬の魚介や野菜などを取り入れるため、訪れる時期によって違った組み合わせに出会えます。ふっくらした米と具材の旨みが重なり、鶏料理や酒肴を楽しんだ後を締めくくる祐天寺 Bobらしい一品です。

さらに、定番にひとひねり加えたBobの焼玉子も店の個性が感じられる料理です。内容を変えながら用意されるため、訪れた日の味に出会える楽しみがあります。このほかにも旬の素材を使った料理が加わり、冬には鯛や鰹、昆布から取っただしを生かしたおでんなど、季節に合わせた味も登場します。飲み物では生ビールの注ぎ方にもこだわり、レモンサワーをはじめとする多彩なお酒をそろえています。鶏料理から小さな酒肴、最後の土鍋ご飯まで1軒でゆっくり味わえる構成で、昔ながらの居酒屋文化を大切にしながら、新しい楽しみ方を加えた祐天寺らしい一軒です。

恵比寿駅から歩いてほど近い場所にあるNoodle Shop ヨカは、2023年9月20日にオープンしたラーメン店です。お店があるのはビルの4階で、にぎやかな恵比寿の街中にありながら、少し隠れ家のような雰囲気を感じられます。夜遅くまで営業しているのも特徴で、仕事を終えた後の夕食はもちろん、お酒を楽しんだ後に温かな一杯を味わいたいときにも立ち寄りやすいお店です。

厨房に立つのは、恵比寿の和食店などで経験を重ねてきた料理人です。和食の技法を生かした出汁づくりがラーメンにも取り入れられ、力強さだけを前面に出すのではなく、素材の風味が重なり合う繊細な味に仕上げられています。ラーメン店でありながら、どこか和食を思わせる味の組み立ても、Noodle Shop ヨカを訪れる楽しみのひとつです。

なかでも印象的なのが、恵比寿の飲食店が参加する「ヱビスビールに合う逸品グランプリ」に向けて考案された胡麻山椒ソバです。口に運ぶと胡麻の香ばしくまろやかな風味が広がり、その後から山椒の心地よい刺激がじんわりと追いかけてきます。醤油と昆布を生かした出汁が全体をやさしくまとめているため、香りや辛さだけが際立つことなく、最後までバランスよく楽しめます。ビールとの組み合わせを意識して生まれた一杯だけに、恵比寿でお酒と食事を楽しむ夜にもよく似合います。

定番のラーメンを支えているのは、昆布や鰹節、鶏などから丁寧に引いた出汁です。醤油ラーメンは、奥行きのあるスープに揚げ玉ねぎの香ばしさが加わり、食べ進めるほどに豊かなコクを感じられます。一方の塩ラーメンは、出汁そのものの風味をより素直に味わえる一杯です。さっぱりとした味を楽しみたいときには、梅の酸味としその爽やかな香りを合わせた梅しそラーメン（塩）も気になります。重たさを感じにくい味わいなので、夜遅い時間の食事にも選びやすい一杯です。

麺にはちぢれのある中太麺が使われ、スープをほどよくまといながら、しっかりとした食べ応えも楽しめます。出汁の風味、麺の食感、具材の香りがひとつにまとまり、最後のひと口まで飽きずに味わえるのも魅力です。

さらに、ラーメンだけで食事を終えるのではなく、お酒と一緒に楽しめる一品料理がそろっているところにも注目です。熱々の水餃子や餃子をはじめ、気軽につまめるおつまみメンマ、ほどよい辛さが後を引くピリ辛もやしなどがあり、まずは一品料理とお酒を楽しみ、最後にラーメンで締める過ごし方もできます。

季節の食材を取り入れた限定ラーメンが登場することもあり、これまでには春野菜とシラスの山葵醤油らーめんといった一杯も作られてきました。旬の素材とラーメンを組み合わせたメニューからは、和食で培われた感覚を大切にするNoodle Shop ヨカらしさが感じられます。定番を目当てに訪れるのはもちろん、その時期ならではの味との出会いを楽しみに足を運ぶのもよさそうです。

深夜3時まで営業しているため、恵比寿で遅めの夕食を探しているときや、飲んだ後にもう少しだけ食事を楽しみたい夜にも頼りになります。ビルの4階へ上がった先で待っているのは、和食の経験を生かした出汁と、ひと工夫を加えたラーメンの数々です。恵比寿の夜を楽しんだ最後に、温かなラーメンで締めくくりたいときに覚えておきたい一軒です。

押上の住宅街にひっそりと店を構えるスパイスカフェは、世界各地の食文化をヒントに、日本ならではのスパイス料理を追い続けてきたレストランです。オーナーシェフは伊藤一城さん。20代のころに約3年半をかけて世界48カ国を巡り、各地でスパイスを使った料理に触れた経験から、「日本には日本のスパイス料理があっていい」という考えを深めました。帰国後、生まれ育った東京の下町にあった古い木造アパートを自ら改装し、2003年にスパイスカフェを開きました。東京スカイツリーの華やかな一帯から少し離れた文花の路地にあり、緑に包まれた小道の先に建物が現れる様子も、この店ならではの趣です。古材を生かしたテーブルや椅子が並ぶ店内には、古い建物の面影を残した温かな空気が流れています。

伊藤さんが目指してきたのは、特定の国の料理をそのまま再現することではありません。旅で出会った味や香りを土台にしながら、日本の食材や季節感を重ね、スパイスをひとつの料理表現として組み立てています。開店当初はインドカレーを中心としていましたが、その後は料理の幅を広げ、2016年からディナーをコース中心のスタイルへと転換。スパイス料理とワインを合わせる試みにも早くから取り組んできました。カレー専門店という枠に収まらず、前菜からメイン、デザートまでスパイスの働きを生かしていくところに、長年の経験が感じられます。

現在のスパイスカフェを象徴するのが、さまざまな角度からスパイスを味わうコース料理です。旬の素材を使った前菜から始まり、魚や野菜、肉料理へと続き、さらに炊き上げビリヤニやカレーへと進んでいきます。辛さを強くすることだけが目的ではなく、香りを立たせたり、素材の甘みを引き出したり、後味に余韻を残したりと、料理ごとにスパイスの役割を変えているのが特徴です。料理に合わせたペアリングドリンクも用意され、ひと皿ごとに香りと味の変化をたどれる構成になっています。

店の原点を感じたいなら、やはりカレーは外せません。これまでチキンカレーやラムカレー、野菜を使ったカレーなど、多彩な味を手がけてきました。なかでも肉の力強いうま味とスパイスを組み合わせるラムカレー、まろやかな風味の中に香りを重ねるカレーなど、ひと口にカレーといっても方向性はさまざまです。複数のカレーを味わえば、同じスパイス料理でも香りの広がり方や辛味、酸味、コクがまったく違うことに気づかされます。

もうひとつ注目したいのがビリヤニです。現在のコースにも炊き上げビリヤニが組み込まれ、スパイスの香りを米とともに味わえる大切なひと皿になっています。さらに、南インド料理で親しまれる酸味と辛味を生かしたラッサムも、かつて店のいちおし料理として紹介されてきました。こうした料理を通して見えてくるのは、伊藤さんが世界各地を巡って得た経験をそのまま持ち込むのではなく、東京の下町から新しいスパイス料理へ育ててきた歩みです。古い木造建築の静かな空間と、自由に組み立てられた香り豊かな料理。その組み合わせまで含めて楽しみたい、押上を代表する一軒です。訪れる際はコース内容や予約方法が時期によって変わることがあるため、事前に最新情報を確認しておくと安心です。

韓国・ソウルで生まれた人気ベーカリーカフェが日本へ初上陸した、新大久保のSEOUL ANGMUSAE 新大久保本店です。ブランド名の「ANGMUSAE」は韓国語で「オウム」を意味し、カラフルな色使いと遊び心のあるスイーツを楽しめるのが大きな魅力です。韓国の1号店は、カフェやショップが集まるソウル・聖水洞に2021年3月21日に誕生しました。フランス菓子のクイニーアマンを軸にしたベーカリーとしてスタートし、ブランドのコンセプトには「OUR GLORIOUS DAYS」を掲げ、若さや情熱を鮮やかな色で表現する空間づくりを大切にしてきました。韓国では聖水のほか龍山などにも展開し、シナモンロールやクイニーアマンを中心とした華やかなスイーツで知られています。そんな韓国発のブランドが東京へ進出し、2026年8月12日に新大久保エリアでSEOUL ANGMUSAE 新大久保本店をオープンしました。

新大久保のお店でも、韓国の店舗から受け継いだカラフルな世界観が楽しめます。店内に並ぶスイーツは、クリームやフルーツなどを大胆に重ねたボリュームのある仕上がりが目を引きます。ブランドを代表する存在のひとつがシナモンロールです。韓国の店舗でも長く親しまれてきたメニューで、渦巻き状の生地にさまざまなトッピングを組み合わせるのが特徴です。新大久保本店ではCHOCO CINNAMON ROLLなどが登場し、シナモンの香りと甘いトッピングを一緒に味わえる、見た目にも華やかなスイーツに仕上げられています。

もうひとつ注目したいのが、ブランドの原点ともいえるクイニーアマンをアレンジしたスイーツです。韓国の店舗ではフルーツやクリームを重ねたタイプなど、一般的なクイニーアマンのイメージを大きく広げたメニューを展開してきました。新大久保本店でもSTRAWBERRY BOMBOKが並び、幾重にも重なった生地にイチゴとクリームをたっぷり合わせた、ソウルエンムセらしい一品として楽しめます。サクッとした生地とやわらかなクリーム、イチゴの甘酸っぱさを一度に楽しめる組み合わせで、韓国カフェらしい大胆な盛り付けも目を引きます。

さらにONION AMANGCHOUなど、クイニーアマンとは異なる食感を楽しめる「アマンシュー」系のスイーツもブランドを特徴づける存在です。韓国ではLotus Cinnamon RollやTiramisu Kouign-amann、ピスタチオを使ったクイニーアマンなど、多彩なアレンジを重ねてきました。単に韓国で流行したスイーツを並べるのではなく、フランス菓子をベースにしながら、クリームやフルーツ、チョコレートなどを思い切って組み合わせるのがSEOUL ANGMUSAEらしさです。

東武スカイツリーライン曳舟駅から歩いて6分ほど、落ち着いた住宅街の一角にある貯水葉は、台湾の定番料理魯肉飯を中心に楽しめる台湾料理店です。2023年1月13日にオープンしたお店で、店主の小林雄一郎さんは実店舗を構える以前、神保町や九段下などで間借り営業を行い、魯肉飯を作ってきました。その味をじっくり楽しめる場所として選ばれたのが、下町らしい穏やかな空気が残る曳舟です。

貯水葉を訪れてまず目を引くのが、店内を彩るたくさんのビカクシダです。鹿の角を思わせる個性的な葉が特徴のシダ植物で、水分を蓄えるための葉を持つことから、店名の貯水葉にもつながっています。ガラス張りの外観は台湾料理店というよりも、植物を楽しめるカフェのような雰囲気です。店内へ入ると、シンプルな壁や木の温かな質感にビカクシダの鮮やかな緑が映え、住宅街にいることを忘れてしまいそうな心地よい空間が広がります。店内のビカクシダは店主自ら板付けしたものが多く、タイから仕入れた株も並んでいます。台湾料理と植物という意外な組み合わせも、このお店ならではの楽しさです。

食事の中心となるのは魯肉飯定食です。台湾南部・高雄の味をヒントに店主が工夫を重ねた魯肉飯は、大きめのお茶碗にご飯と豚肉、煮卵などが盛られ、ひと目見ただけでも食欲を誘います。豚バラ肉は前日に約3時間、さらに当日も2〜3時間ほどかけてじっくり煮込むという手間のかかったものです。長時間火を入れることで脂の重たさがほどよく抜け、やわらかな肉の食感と旨みをしっかり味わえます。ご飯には豚肉の旨みを含んだ甘辛いタレが染み込み、八角をはじめとする香辛料も強く主張しすぎません。台湾料理や香辛料にあまりなじみのない人でも親しみやすい味にまとまっています。

魯肉飯定食は、豚肉とご飯だけでは終わらない充実した内容も魅力です。箸を入れるとほろりとほどける豚の角煮をはじめ、半熟の煮卵、高菜、たくあん、パクチーなどが添えられ、さまざまな味や食感を少しずつ楽しめます。さらに、白きくらげを使った穏やかな味わいの薬膳スープや小皿料理も付きます。小皿にはキャベツのクミン炒めやしめじのラー油炒めなどが登場し、内容は日によって変わるため、主役の魯肉飯と一緒にその日の味を楽しめます。

食事の締めには、香り豊かな凍頂烏龍茶もよく合います。温かな烏龍茶をゆっくり味わえば、豚肉や香辛料の余韻がすっきりと整い、最後まで台湾らしい食の時間を満喫できます。ランチの後は14時から17時まで喫茶として利用でき、台湾で親しまれているやさしい甘さの豆花を味わえるのもうれしいところです。

さらに、週によってはラムとミントのカレーなどを魯肉飯と組み合わせたあいがけメニューが登場することもあります。定番を味わうだけでなく、訪れる時期によって少し違った料理に出会えるのも楽しみのひとつです。持ち帰り用の魯肉飯弁当も用意されているため、事前に予約して自宅で味わうのもよいでしょう。曳舟の住宅街で台湾の味を楽しみながら、個性豊かなビカクシダに囲まれて過ごせる貯水葉は、食事と植物のどちらもゆっくり楽しみたくなる一軒です。

山中湖の自然とともに、山梨らしい素材を生かしたラーメンを味わえる湖畔のラーメンカフェです。湖麺屋 Reel Cafeは2012年4月に開店し、現在は山中湖村平野の山中湖テディベアワールドミュージアムと同じ場所で営業しています。山中湖の周辺観光案内でも飲食店として紹介されており、目の前には湖が広がります。店名の通り一般的なラーメン店とは少し趣が異なり、音楽を楽しみながら過ごせるカフェのような空間づくりも魅力です。富士山と山中湖という旅先らしい景色とラーメンを一緒に楽しめるのも、この店ならではです。

大きなこだわりは、山梨の食材を1杯の中に組み立てていることです。スープには山梨県のブランド鶏甲州地どりや富士桜ポークを使い、仕込みには富士山の天然地下水を使用。さらに山梨ワインを生かしたタレを合わせるなど、土地の味をラーメンとして表現しています。単に観光地でラーメンを食べるのではなく、山梨ならではの食材を麺料理で味わえるのが湖麺屋 Reel Cafeのおもしろさです。甲州地どりを使った商品では魚介だしも組み合わせ、鶏の豊かな旨みを引き立てています。甲州地どりをテーマに共同開発された甲州地どりラーメンは「ご当地ラーメン総選挙2023」で全国3位に入賞しており、店の味づくりを知るうえでも象徴的な存在です。

定番として注目したいのが正油ラーメンです。甲州地どりや豚の旨みを重ねたスープを軸に、醤油の風味をきかせた1杯で、素材の持ち味を丁寧にまとめています。トッピングを充実させた得製正油ラーメンもあり、山中湖でしっかり食事を楽しみたいときに選びやすいメニューです。ラーメンだけでなくつけ麺系の料理も手がけており、店名の「Cafe」が感じられる自由な麺料理を楽しめる点も特徴になっています。

さらに、鶏と魚介の組み合わせを楽しむ麺料理や、その日に内容が変わる限定麺など、定番だけに収まらないメニュー作りも続けています。麺と一緒に楽しめるご飯ものが用意されることもあり、ラーメン店でありながら食事の組み立て方に幅があります。食後までゆっくり過ごしたい人には、カフェらしくコーヒーやスイーツを合わせる楽しみ方も似合います。山中湖をドライブした日のランチはもちろん、湖畔散策の途中で立ち寄り、山梨の鶏や豚、富士山の水といった土地の恵みを1杯から感じてみたい店です。

山中湖畔で、手作りの寒天や地元のあんこを生かした和の甘味を楽しめるお店です。甘味処 好は2024年7月18日にオープンしました。店があるのは、約10年前に営業を終えた「そば処 好」の跡地です。かつての店名を受け継ぎながら、山中湖では貴重な甘味処として新たなスタートを切りました。ガラスを大きく取った和の趣の店内からは山中湖を眺めることができ、湖畔散策やドライブの途中にひと休みする場所としても立ち寄りやすい雰囲気です。テーブル席に加えて湖側を向いたカウンター席があり、ひとりでも家族連れでも過ごしやすく整えられています。テラス席ではペットと一緒に過ごすこともできます。

この店で大切にしている素材のひとつが「あんこ」です。地元の製餡所から仕入れたものを使い、甘味の種類に合わせて豆のつぶし方や甘さを変えています。ひと口にあんこといっても、料理ごとに食感や甘みの印象が異なるため、いくつかの甘味を食べ比べてみるのも楽しみ方のひとつです。看板メニューのあんみつには店で手作りした寒天を使用。寒天の涼やかな口当たりとあんこの甘み、彩り豊かなフルーツなどを一緒に味わえる、昔ながらの甘味を華やかに仕立てた一品です。クリームと抹茶の種類が用意され、山中湖を眺めながらゆっくり味わえます。

もうひとつ注目したいのが大玉団子です。白色団子とよもぎ団子があり、みたらし、つぶあん、こしあんという3種類の味を一度に楽しめます。ひと皿の中で香ばしい醤油の風味と、異なる仕立てのあんこを食べ比べられるのが魅力です。団子とあんこの組み合わせを少しずつ変えながら味わえるため、日本茶とともにのんびり過ごしたいときにもよく合います。

温かな甘味ならお汁粉があり、ほうじ茶とともに楽しめます。和菓子をじっくり味わいたいときには、上生菓子と抹茶を組み合わせたお抹茶セットも選べます。さらに小倉トーストセットなど、和の素材を取り入れた軽食感覚のメニューも登場しています。コーヒーやクリームソーダといった飲み物もそろい、昔ながらの甘味だけに絞らず、その日の気分に合わせて選べるのもうれしいところです。山中湖周辺で洋菓子やカフェとはひと味違う休憩場所を探したいとき、湖を眺めながらあんみつや団子でほっとひと息つける甘味処です。

山梨県富士吉田市にございます割烹 魚重は、富士急行線の下吉田駅から歩いて6分ほどの場所にある、地元で親しまれている和食のお店です。こちらのお店は、新鮮なお魚を扱う鮮魚店を併設しており、毎日選りすぐりの魚介類を仕入れています。

割烹 魚重の一番の魅力は、なんといってもその新鮮な魚介を使ったお料理の数々です。海に面していない山梨県にいながら、豊洲市場から直送される新鮮な海の幸を味わうことができます。また、山梨県が誇るオリジナルのブランド魚「富士の介」を味わえるのも、大きな特徴のひとつです。富士の介は、キングサーモンとニジマスを交配させて生まれた、きめ細やかな身質と上品な脂のりが素晴らしい魚で、うま味成分も豊富に含まれています。

お店で特に人気を集めているのは、海鮮をふんだんに使った丼ぶりです。海の恵みを贅沢に盛り付けた「海鮮丼」は、彩り豊かで目にも楽しく、口いっぱいに広がる新鮮な魚介の味わいが評判を呼んでいます。特に「富士の介丼」は、先ほどご紹介した山梨県オリジナルの富士の介と、つやつやと輝くいくらをたっぷりのせた親子丼で、訪れる多くのお客様に愛されています。

そのほかにも、新鮮なマグロの美味しさを存分に楽しめる「まぐろ丼」や、大きくて食べ応えのある「エビフライ」などもございます。割烹 魚重では、お料理をゆっくりと味わえる和室のお席も用意されていますので、ご家族連れのお客様も安心して食事を楽しめます。また、大小の宴会や法事、お祝い事の仕出し料理、パック料理の注文にも対応しており、最大80名様までご利用いただくことができます。ご自宅でゆっくりとお店の味を楽しみたい方には、海鮮丼などのテイクアウトや配達も行っているそうです。

紅梅や 河口湖大石公園店は、河口湖の北岸に広がる大石公園の入口で、山梨の郷土料理や県産食材を使った料理を味わえる和食店です。河口湖駅からは少し離れていますが、大石公園の散策と組み合わせやすく、晴れた日には河口湖の向こうに富士山を眺めながら食事を楽しめるのが大きな魅力です。屋内席のほかに開放的なテラス席が設けられ、テラスではペットを連れて利用することもできます。紅梅やは2014年に甲府本店を開き、山梨の食材を生かした郷土料理を手がけてきました。河口湖大石公園店はその味を富士五湖観光の途中でも楽しめる店舗として営業しています。

紅梅やが大切にしているのは、昔ながらの郷土料理をそのまま並べるだけではなく、山梨の食材のおいしさを引き出しながら食べやすく仕立てることです。その代表がスープ仕立てほうとうです。鶏ガラや野菜、貝などのうま味をじっくり引き出した濃縮スープに味噌を合わせ、幅広の麺やたっぷりの具材と一緒に味わいます。一般的なほうとうの素朴な印象を残しながら、だしの風味をしっかり楽しめるよう工夫されているのが紅梅やらしいところです。河口湖の景色を眺めたあと、温かなほうとうで体を休めたいときにもよく似合います。

もうひとつ注目したいのが、山梨県産の野菜を使った天ぷら定食です。季節の野菜を軽やかな衣で揚げ、素材そのものの甘みや香りを楽しめる料理で、濃厚な味噌仕立てのほうとうとは違った山梨の味覚に出会えます。肉料理では黒毛和牛の炙りサーロイン握りなども用意され、郷土料理店でありながら、麺、野菜、肉と幅広く選べるのも特徴です。紅梅やでは甲州牛や信玄鶏、富士桜ポーク、明野たまごなど、県内の食材を積極的に取り入れてきたため、旅先で山梨らしい食材をまとめて楽しみたい人にも向いています。

暑い季節には、ほうとう文化から生まれた山梨の麺料理「おざら」にも目を向けたいところです。紅梅やでは冷しおざらを展開し、冷水で締めたもちもちとした麺を濃厚なタレとかつおだしのつゆで味わえるようにしています。また、時期によっては担々ぶっかけほうとうのように、自家製肉みそとピリ辛のスープを組み合わせた現代的なメニューも登場します。伝統的なほうとうだけにとどまらず、山梨の麺をさまざまな味わい方へ広げている点も紅梅やならではです。

大石公園は四季の花と富士山を一緒に眺められる河口湖観光の人気スポットなので、食事の前後に湖畔を歩くのもおすすめです。紅梅や 河口湖大石公園店なら、富士山と河口湖という景色だけでなく、ほうとうや県産野菜、山梨ゆかりの肉や麺料理まで一度に楽しめます。ランチだけでなく夕方以降まで通して営業しているため、大石公園や河口湖北岸を巡る旅の食事処としても組み込みやすい1軒です。

吉祥寺の中道通りで、本格的なアメリカンスタイルのフライドチキンを楽しめる専門店がTHE CHICKENS 吉祥寺店です。群馬県前橋市で2020年12月に始まったTHE CHICKENSの2号店として、2026年4月9日にオープンしました。吉祥寺店は東京初進出となる店舗で、吉祥寺駅北口から歩いて約5分、中道通り沿いの商業施設「NAKAMICHI GARDEN」の2階に入っています。白を基調に木の質感を取り入れた店内は、アメリカのカジュアルなダイナーを思わせる明るい雰囲気です。

お店の原点となったのは、オーナーがアメリカ・ロサンゼルスで出会ったフライドチキンです。その味を日本で作るために約1年半かけて研究し、独自のレシピを完成させました。看板のオリジナルフライドチキンには100％国産の鶏肉を使い、丸鶏から店内で仕込むのが大きな特徴です。下味や衣には独自に組み合わせたスパイスや天然素材を使い、香りのよいハーブとスパイスを重ねています。注文を受けてから揚げるため、衣のカリッとした歯ざわりと、鶏肉のジューシーな食感を一緒に味わえます。骨付きのオリジナルフライドチキンだけでなく、骨なしで食べやすいチキンフィンガーも用意されています。

THE CHICKENSを象徴する料理のひとつが、アメリカ南部で親しまれてきた組み合わせを楽しめるチキンアンドワッフルです。焼き上げたワッフルにフライドチキンを重ねる、食事とスイーツの境目を飛び越えたようなひと皿です。スパイスをきかせたチキンの塩気とワッフルのやさしい甘さが重なり、さらにメープルシロップを合わせることで甘味と塩味のコントラストが際立ちます。フライドチキンだけを食べるのとはひと味違う、アメリカらしい食文化に触れられるメニューです。

もうひとつ注目したいのがワッフルサンドイッチです。パンの代わりにワッフルでフライドチキンを挟む大胆なスタイルで、ワッフルサンドイッチ デラックスにはコールスローやワカモレ、スイートピクルス、チーズなどを組み合わせています。ワッフルの甘味とスパイシーなチキンに、野菜やピクルスの風味が加わり、ひと口ごとに味の印象が変わる食べ応えのある仕上がりです。

さらに、フライドチキンをパンに挟んだチキンズサンドも前橋店から続く定番メニューです。ご飯と一緒にしっかり食べたいときにはフライドチキンプレートがあり、ハーブソルトをきかせたバターライスやサルサとチキンを組み合わせています。このほかにもフライドチキンカレーなど、看板のチキンをさまざまなスタイルで楽しめる料理がそろっています。アメリカ南部の食文化を感じさせながら、国産鶏や店内仕込みにもこだわったTHE CHICKENS 吉祥寺店は、吉祥寺散策の途中で少し豪快なアメリカンフードを楽しみたいときに立ち寄りたい一軒です。

上野・御徒町エリアで、中国式の羊肉串を卓上で焼きながら楽しめる串焼き店が羊不同烤小串です。読み方は「ヤンブートン カオシャオチュァン」。中国で27店舗以上を展開するブランドの日本初出店として上野に店を構え、東京メトロ上野広小路駅から歩いて1分ほど、JR御徒町駅からも立ち寄りやすい場所に店を構えています。中国の串焼き文化を身近に味わえる店で、羊肉を中心に牛肉や豚肉、鶏肉、野菜など多彩な串料理をそろえています。店内にはネオンが灯り、一般的な焼き鳥店とはひと味違う、中国の街へ食事に出かけたような雰囲気も楽しめます。

羊不同烤小串を訪れたら注目したいのが、各テーブルに備えられた串焼き用の自動ロースターです。串をセットすると自動でくるくると回転し、炭火の上で少しずつ焼き上がっていく仕組みになっています。自分で何度も串を返す必要がなく、焼けていく様子そのものが食事の楽しみになるのが、この店らしいところです。羊肉の脂が炭に落ちることで立ち上る香りも食欲を誘います。さらに卓上には20種類以上のスパイスを合わせた調味料が用意され、焼き上がった串に好みで加えながら味の変化を楽しめます。

看板料理は、やはり羊肉の串焼きです。なかでも微辣ラム小串は、特製スパイスで味を付けたラム肉を小ぶりな串に仕立てたメニューで、ほどよい辛さと羊肉の脂の香ばしさを一緒に味わえます。辛さを控えて羊肉そのものを楽しみたいときには辛くないラム串、スパイスの香りをしっかり楽しむなら羊不同特製ラム串と、好みに合わせて選べるのもうれしいところです。刺激のある味が好きな方には羊不同特製マーラー串や羊不同特製激辛ラム串も用意されています。

羊肉の部位や組み合わせにも幅があり、スペアリブから骨を外した肉を使うラムカルビ串は、肉と脂のバランスを楽しめる1本です。クミンをきかせた新疆ウイグル風味串では、中国西北部を思わせるスパイス使いを味わえます。さらにラムしし唐串や山芋とラム肉串など、野菜と羊肉を組み合わせた串もあり、何種類かを並べて少しずつ食べ比べる楽しみがあります。串焼きだけで終わらず、味自慢の冷麺や水餃子、葱油饼、ナスチャーハンなどの料理もそろい、中国式の串焼きを中心にしながら食事を組み立てられるのも魅力です。

店内は100席を超える広さがあり、テーブル席のほか、のれんで仕切られた半個室も設けられています。注文はタッチパネル式なので、串を焼きながら自分たちのペースで追加しやすい造りです。上野や御徒町で一般的な中華料理とは少し違うものを食べてみたいときはもちろん、羊肉やクミンなどの香りが好きな方にも立ち寄りやすい1軒です。卓上で串が回り、炭火で焼き上がっていく時間まで含めて楽しめるため、料理を「食べる」だけではなく、中国の串焼き文化をちょっとした体験として味わえるお店です。

立川で長く親しまれてきた、昔ながらの中華料理店が四つ角飯店です。1927年、昭和2年の創業で、2027年には100周年を迎えます。現在は立川駅北口から歩いて5分ほどの曙町に店を構えていますが、店名の「四つ角」は、もともと曙町の角地で商いを始めたことにちなむとされています。創業から代を重ねながら味を受け継ぎ、今では立川を代表する町中華のひとつとして知られるようになりました。

四つ角飯店を訪れるなら、まず目を引くのが看板料理の角煮です。一般的な角煮とは大きさからして印象が異なり、豚肉を大きな塊のままじっくり煮込んだ豪快なひと皿です。商店街の店舗紹介では約10時間煮込むと案内されており、箸を入れられるほどやわらかく仕上げるために時間を惜しまず調理しています。大きさだけを売りにするのではなく、最後までおいしく食べられる味を目指して丁寧に仕上げているのもポイントです。ご飯やスープなどと一緒に味わえる角煮定食もあり、四つ角飯店らしい豪快な中華料理を楽しみたいときにぴったりです。

もうひとつ、長年の看板となっているのが餃子です。その日に使う分を毎日手作りしており、ふっくらとした皮の中に具をしっかり詰めています。毎月5の付く日は「餃子の日」として親しまれているのも、この店ならではです。現在の店主は4代目にあたり、餃子づくりの技術にも力を注いできました。角煮の豪快さに目を奪われがちですが、創業から続く中華飯店としての魅力を感じるなら、餃子も一緒に味わっておきたいところです。

料理はほかにも幅広く、肉と野菜を濃いめの味わいでまとめる回鍋肉、香ばしく揚げた鶏肉を楽しむ油淋鶏、ご飯が進む麻婆豆腐など、町中華らしい料理がそろいます。さらに青椒肉絲や酢豚、麺料理などもあり、角煮だけを目当てにするのではなく、何人かで訪れて料理を分けながら楽しむのもよさそうです。ひと皿の存在感がしっかりしているため、初めて訪れる場合は注文量を見ながら選ぶと安心です。

創業からまもなく1世紀という歴史を持ちながら、名物の角煮や毎日手作りする餃子など、わかりやすく力強い料理で今も多くの人を引きつけている四つ角飯店。立川で昔ながらの町中華を楽しみたいときはもちろん、お腹を空かせて豪快な料理に挑戦したいときにも覚えておきたい一軒です。

中町氷菓店は、長野県松本市に本店を構える、こだわりの天然氷かき氷専門店です。渋谷エリアでは、2023年3月27日から渋谷区代官山町にある「代官山のんき」というお店の中で、美味しいかき氷をお届けしています。中町氷菓店のかき氷は、南アルプス八ヶ岳の「蔵元八義」さんが大切に育んだ、大変貴重な天然氷を使っているところが一番の魅力です。この天然氷は、冬の厳しい寒さの中、自然の力だけで2週間から3週間という長い時間をかけてじっくりと作られます。そのため、不純物が少なく、気泡もほとんど入らない、とても純度の高い氷に仕上がります。熟練の「削り師」さんが丁寧に削り出した氷は、口に含むとふわっと溶けてなくなるような、驚くほど優しいくちどけを楽しめます。

中町氷菓店で味わえるかき氷は、他ではなかなか出会えない特別な体験を届けます。一番の特徴は、果物の風味を最大限に引き出した自家製のシロップです。かき氷のためだけに作られたこのシロップは、果物に一切火を通さず、生のフルーツをそのまま使って仕上げる非加熱製法がほとんどです。これによって、果実本来の豊かな香りとみずみずしい味わいが、口いっぱいに広がります。また、農家さんと直接契約を結び、その時期に一番美味しい旬のフルーツを厳選して仕入れているので、季節ごとの一番贅沢な味わいを堪能できます。すべてのかき氷に、温かいお茶とお漬物が添えられているのも、中町氷菓店ならではのおもてなしです。甘いかき氷と、しょっぱいお漬物を交互にいただくことで、口の中がさっぱりとし、飽きることなく最後までかき氷の美味しさを楽しむことができます。

お店の代表的な人気メニューとして、多くの人に愛されているのが「かき氷界の女王」とも称される完熟生苺とメレンゲです。ジューシーで甘酸っぱい生の苺をたっぷりと潰して作ったシロップが、ふわふわの氷の上に惜しみなくかけられています。さらに、サクサクとした特製のメレンゲが添えられていて、口の中で氷と苺、メレンゲが織りなす、上品で奥深いハーモニーを堪能できます。さっぱりとした味わいを好む方には、柑橘スペシャルとメレンゲがおすすめです。季節によって一番美味しい数種類の旬の柑橘をブレンドしたシロップで、豊かな果実感が口いっぱいに広がり、爽やかな後味が魅力の一品です。少し珍しい組み合わせで人気を集めるのが、完熟ハチトマチーズです。太陽の恵みをいっぱいに浴びた完熟トマトを丸ごと使ったシロップに、塩味のある熟成チーズとブラックペッパーが絶妙なアクセントを添えています。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルと蜂蜜がかけられ、意外性のある美味しさが楽しめます。

和の風味を存分に味わいたい方には、知覧茶の極上抹茶クリームあずきがぴったりです。世界中で高い評価を受ける鹿児島県南九州市知覧町の、お店が特注で仕入れる茶葉を使った抹茶は、しっかりとした苦味と芳醇な香りが特徴です。中には優しい甘さの特製小豆と軽やかな生クリームが忍ばせてあり、最後に特製のお餅ソースが味をまとめます。また、山梨県の銘菓から着想を得たという黒蜜ほうじ茶きな粉餅 信玄も人気を集めています。高級な知覧産のほうじ茶シロップが全体にかかり、沖縄県産の黒糖で仕込んだ特製の黒蜜が絡められています。特製の小豆と餅ソースが入り、厳選された京都産の黒豆きな粉がたっぷりとまぶしてあり、和の美味しさを贅沢に満喫できます。お店では、その時々の仕入れ状況に合わせて、旬のフルーツを使った「きまぐれメニュー」も登場することがありますので、訪れるたびに新しいかき氷の魅力に出会えるかもしれません。

新宿御苑前駅から少し歩いた場所にあるいろどりぺんぎんは、旬のフルーツを取り入れた華やかなかき氷を楽しめる専門店です。2026年3月にオープンしたお店で、木のぬくもりを感じる落ち着いた店内には、ひとりでも過ごしやすいカウンター席が設けられています。新宿御苑の散策や新宿エリアでのお買い物と合わせて、甘いものを味わいながらひと休みしたいときにも立ち寄りやすい1軒です。

いろどりぺんぎんで目を引くのは、ホールケーキを思わせる美しい姿のかき氷です。器にこんもりと盛られた氷をクリームや色鮮やかなフルーツが包み、テーブルに運ばれてきた瞬間から期待が高まります。使われているのは、南アルプス・八ヶ岳の天然氷です。スプーンを入れるとふんわりとほどけるほど軽く、口に含めば雪のようにすっと消えていく繊細な口どけを楽しめます。ゆっくりと溶ける天然氷ならではのやわらかな冷たさも魅力で、最後まで心地よく味わえます。

氷の中にはミルクをベースにしたシロップなどが重ねられ、外側を彩るフルーツやクリームだけでは終わらないのも楽しいところです。食べ進めるにつれて異なる素材が現れ、ひとつのスイーツを少しずつ紐解いていくような感覚を楽しめます。ふわふわの氷とクリーム、みずみずしい果物などが重なり合うため、かき氷でありながらケーキのような満足感も感じられます。

メニューには季節の果物や素材を生かしたかき氷が4種類ほど並び、その時期ならではの味に出会えます。なかでもいちごケーキは、甘酸っぱいいちごとまろやかなクリームを組み合わせた、名前の通りショートケーキを思わせるひと品です。いちごの爽やかな酸味がクリームのコクとよく合い、見た目のかわいらしさと食べ応えの両方を楽しめます。

少し大人びた味を選びたいときには、金柑チョコも気になります。金柑ならではの甘酸っぱさやほろ苦さにホワイトチョコレートを合わせ、さらに酒粕クリームを重ねた奥行きのある組み合わせです。果実の爽やかな風味にクリーミーな甘さが加わり、ひと口ごとに異なる表情を感じられます。塩キャラメルは、コクのあるキャラメルミルクにほどよい塩気を利かせ、ナッツの香ばしさと食感をアクセントにしたメニューです。甘さと塩気の組み合わせによって、最後まで飽きにくい味に仕上がっています。

春には季節感あふれるさくらも登場します。桜のやさしい香りとほのかな塩気を軸に、ローズの華やかな香りやずんだのコクを組み合わせ、さらにアマレットが香るパンナコッタを忍ばせた、印象的なひと品です。見た目からは想像しにくい素材が次々と現れるため、食べ進める時間そのものが楽しみになります。

季節によって使われる果物や素材が変わるいろどりぺんぎんは、一度訪れて終わりではなく、季節を変えて足を運びたくなるかき氷店です。ふわりとほどける天然氷と旬の味覚、美しく重ねられたクリームやソースがひとつになり、一般的なかき氷とはひと味違ったデザート感覚を楽しめます。新宿御苑周辺を歩く日の休憩にはもちろん、季節のスイーツを目当てに訪れてみるのも楽しそうです。

麻布十番で、野菜の色や香りを生かした和洋のお菓子を楽しめる専門店が麻布野菜菓子です。麻布十番本店は東京都港区麻布十番3-1-5にあり、東京メトロ南北線・都営地下鉄大江戸線の麻布十番駅1番出口から約80mと、街歩きの途中にも立ち寄りやすい場所です。店内にはカフェスペースも設けられ、持ち帰りのお菓子だけでなく、季節の生菓子やデザートをその場で味わえます。野菜を単に健康的な素材として扱うのではなく、おいしさや美しい色合いまで引き出してお菓子に仕立てることを大切にしているのが、この店ならではの考え方です。

麻布野菜菓子のおもしろさは、昔ながらの和菓子の形を残しながら、バターや生クリーム、ラム酒、シナモンなども組み合わせ、野菜の新しい味わい方を見せてくれるところです。代表的な野菜餡のどら焼きには、小豆のほか紫芋や南瓜が使われています。紫芋餡には生クリームを合わせ、スイートポテトを思わせるまろやかな味に。南瓜餡はえびす南瓜と生クリームを合わせ、シナモンをアクセントにした洋菓子のような仕立てです。小豆餡にもバターを隠し味として加えているため、一般的などら焼きとは少し違ったコクを楽しめます。

もうひとつ目を引くのが野菜最中です。薩摩芋、黒胡麻と木の芽、蓮根といった組み合わせがそろい、最中の皮にも野菜の個性を生かしています。薩摩芋の最中は、皮にのせて焼いた薩摩芋のスライスと、ほくほくとした薩摩芋餡を合わせたもの。黒胡麻と木の芽の最中は、手芒豆の白餡に黒胡麻を練り込み、木の芽の香りを添えています。なかでも蓮根の最中は、香ばしい皮に細かく刻んだ蜜漬け蓮根を合わせ、蓮根そのものの食感までお菓子の魅力に変えているのが印象的です。

焼き菓子なら野菜のフィナンシェも見逃せません。トマト、ほうれん草と抹茶、かぼちゃ、紫芋、しょうが、ごぼうなど、それぞれの素材に合わせて味が組み立てられています。トマトのフィナンシェは熟したトマトを生地に練り込み、ほどよい酸味を残した仕上がり。ごぼうのフィナンシェには京都の堀川ごぼうを使い、ココアやラムレーズンを組み合わせるなど、野菜と洋菓子の意外な相性を楽しませてくれます。

さらに野菜の羊羹は、白餡に野菜をたっぷり練り込み、ラム酒を隠し味にした少し大人向けの味わいです。トマト、しょうが、ごぼう、いちじく、黒ごまなどがあり、和菓子らしい姿の中に素材ごとの風味が重なります。野菜チップスは減圧フライ製法によって野菜本来の色や風味を残すよう仕上げられ、甘いものとは違った手土産を探しているときにも選びやすい一品です。

季節によってカフェで楽しめるお菓子が変わるのも麻布野菜菓子の魅力です。公式情報では春からかき氷が登場する年も確認でき、店頭では季節の生菓子やデザートも扱っています。野菜の形や色、香り、食感をそれぞれ違った方法でお菓子へつなげているため、野菜好きの方はもちろん、「これは何の野菜だろう」と親子で選ぶ楽しさもあります。麻布十番の散策途中にカフェとして立ち寄るほか、彩りのきれいな野菜餡のどら焼きや野菜最中、野菜のフィナンシェを手土産に選ぶのも、この店らしい楽しみ方です。

JR御徒町駅から歩いてすぐ、アメ横エリアのガード下にある「The God Diner」は、まるで映画のセットのような楽しい雰囲気が広がるハンバーガー専門店です。2024年にオープンしたばかりですが、そのユニークな仕掛けと本格的な味わいで早くも話題を集めています。

このお店の最大の魅力は、なんといってもその入り口です。一見すると普通のドリンクの自動販売機に見えるドアを開けて二階へと上がると、そこにはアメリカンテイストあふれる空間が広がっています。初めて訪れる方は、どこが入り口なのか迷ってしまうかもしれません。自動販売機の右側にある取っ手を引くと、お店へと続く階段が現れるという、遊び心あふれる造りになっています。 店内は、ミントグリーンの壁やピンクの天井、そして洋画のポスターやブリキの看板が飾られていて、どこを切り取っても写真映えするおしゃれな雰囲気です。 線路の下という立地のため、時折電車の音が聞こえてくるのも、このお店ならではの体験ですが、会話を妨げるほどではありません。

「The God Diner」の自慢は、時間をかけて研究を重ねたというこだわりのハンバーガーです。なかでも特に人気の「クラシックバーガー」は、肉々しいパティと厳選された野菜、そして三種類の特製ソースが絶妙なバランスで組み合わされた、まさに王道の一品と言えます。 まずはこの「クラシックバーガー」から試してみるのがおすすめです。また、「プルドポークバーガー」は、やわらかく煮込んだプルドポークと、ジューシーなパティの両方を一度に楽しめる贅沢なハンバーガーで、彩り豊かな特製コールスローも添えられています。

ハンバーガーと並んで人気なのが、豊富な種類のドリンクとサイドメニューです。ユニークな味わいの「チャイ」シェイクをはじめ、「バニラ」や「チョコレート」、「ストロベリー」、「チョコミント」など、様々なフレーバーのシェイクが楽しめます。 また、「コーラ」や「メロン」、「ブルーハワイ」、「ピーチ」、「パイン」、「ブラッドオレンジ」、「マンゴー」、「コーヒー」といった色とりどりのフロートも充実しており、見た目も可愛らしく、カフェとしても利用しやすいでしょう。 軽食には、お店で手作りされる「ハンドメイドポテトフライ」や、ジューシーな「フライドチキン」なども用意されていますので、ドリンクと合わせて気軽に楽しむこともできます。

東銀座にございます「喫茶アメリカン」は、歌舞伎座のすぐ裏手に位置する、多くの方々に愛される喫茶店です。1983年に創業し、今では40年以上もの長い歴史を刻んでいます。毎朝5時から仕込みを始める店主の原口誠さんが心を込めてサンドイッチを作り、国内外のメディアやSNSを通して、世界中からお客さまが訪れる名店として親しまれています。

「喫茶アメリカン」の大きな魅力は、その驚くほどのボリュームです。特に名物のサンドイッチは、5センチ以上もある分厚い食パンを使い、具材が溢れんばかりに挟まれています。あまりの大きさにほとんどの方が食べきれないほどで、そのため持ち帰り用のパックとビニール袋が用意されているのもうれしい心遣いです。店内は、店主さんの思い出の品やポスター、メディアに取り上げられた際の切り抜きなどが天井や壁いっぱいに飾られていて、訪れるたびに新しい発見がある楽しい空間が広がっています。お店の外観も緑色のひさしに大きく「SANDWICH」「AMERICAN」と書かれており、どこか懐かしいレトロな雰囲気を感じられます。店内ではパソコンのご利用はできませんので、ゆっくりと食事や会話を楽しむ時間をお過ごしください。お支払いは現金のみとなります。

人気のメニューの中でも、特に目を引くのは、山盛りのたまごサラダが特徴のタマゴサンドです。ゆで卵とマヨネーズというシンプルな組み合わせでありながら、黄身の割合を多くすることで濃厚な味わいに仕上げているそうです。月に1トンもの卵を仕入れるという話からも、その人気の高さがうかがえます。また、サンドイッチのパンは毎日2回、工場から直接届けられるため、湯気が立つほど温かく、ふんわりとしていて、具材との相性も抜群です。

ローストチキンサンドや、ツナサンド、ハンバーグサンドなど、ほかにもたくさんのサンドイッチメニューがそろっています。ランチタイムには、ビーフシチューも登場し、こちらはサラダとセットで提供されます。ビーフシチューセットのサラダには、レタスの他にポテトサラダやマカロニサラダ、たまごサラダが贅沢に盛り付けられていて、こちらもボリューム満点です。どのサンドイッチもその大きさから、一口でかぶりつくのは難しいかもしれませんので、ぜひゆっくりと味わってみてくださいね。飲み物は、ブレンドコーヒーやカフェオレなど約9種類から選ぶことができ、サンドイッチと一緒に注文するのが必須となります。

東北沢から歩いて立ち寄れるBAKER Aoyagiは、オーナーシェフの青柳吉紀さんが、自らの名前を掲げて2023年5月に開いたベーカリーです。青柳さんは首都圏のホテルベーカリーやレストラン、個人店などで経験を積み、原宿で人気を集めた「なんすかぱんすか」の立ち上げや運営にも携わってきました。さらにヴィーガンパン専門店の監修なども経験し、ホテルベーカリー時代には若くしてシェフを任され、パン製作のアジア大会で優勝した経歴も持っています。そんな経験を重ねてきた青柳さんが作るパンは、定番をそのまま仕上げるのではなく、材料の組み合わせや食感、塩の使い方まで細かく考えられているのが大きな魅力です。店内にはハード系から菓子パン、食事系までさまざまなパンが並び、開店からほどなくして行列ができる店として知られるようになりました。

なかでも青柳さんのパン作りへの姿勢がよく伝わるのがクロワッサンです。青柳さんが約15年前に作った初代から改良を続け、現在のものは4代目にあたります。生地にはベトナム・カンホアの塩を使い、仕上げにはイギリス・マルドンの塩を細かくして加えるなど、同じ「塩」でも役割に合わせて使い分けています。幾層にも重なった生地は歯切れがよく、バターの豊かな香りと塩気が重なりながらも、重たさを感じにくい仕上がりです。完成したレシピを守り続けるだけではなく、よりおいしい形を求めて少しずつ変えていくところにも、BAKER Aoyagiらしさが感じられます。

店を代表するパンとしてぜひ覚えておきたいのが、名前も印象的なあんバターは悪くないです。ベースとなるのはLEONのせがれというミルクバゲットで、そこへつぶあんとたっぷりのホイップバターを合わせています。もともとはあんことホイップクリームを組み合わせて試作していましたが、味わいを補うためにバターを加えながら改良し、現在の形へたどり着きました。見た目はバターの存在感がありますが、ホイップすることで口当たりを軽くしているのがポイント。セミハードなパンの塩気やザクッとした食感も加わり、甘さだけに寄らない味にまとめられています。

食事として楽しむなら、同じLEONのせがれを使ったバインミー鶏と海老も店の個性がよく伝わるパンです。野菜のなますに低温調理した鶏肉、海老、パクチーを合わせ、ソースにはベトナムの魚醤ニョクマムを使用。パンにもベトナム・カンホアの塩を取り入れるなど、バインミーという料理の背景を意識しながら青柳さんらしい味へ整えています。また、あおさとバターを組み合わせた磯丸バター、食卓にも合わせやすい山食ぱん、香ばしいフランスパンに明太子を合わせた博多明太フランスなど、方向性の異なるパンもそろいます。ひとつのジャンルに絞らず、素材や製法を変えながら幅広いパンを作っているため、訪れるたびに違った一品を選ぶ楽しみがあります。

西荻窪でオーダーメイドスイーツを手がけるメイプリル（MAPRIL）は、特別な日を彩るデコレーションケーキやアイシングクッキーを中心に制作しているスイーツデザインスタジオです。2011年の創業以来、一人ひとりの希望に合わせたオーダースイーツづくりを続け、誕生日や記念日、ウエディング、企業イベントなど幅広いシーンで利用されています。店頭での受け取りに加え、配送にも対応しており、全国へ華やかなスイーツを届けています。

メイプリルならではの魅力は、細かな要望を形にするデザイン力です。花や動物、キャラクターをモチーフにしたケーキやクッキーなど、一つひとつをパティシエが丁寧に仕上げています。見た目の美しさだけでなく、味にもこだわり、思い出に残る一品を目指しているのが特徴です。また、母の日やバレンタインなどの季節限定マルシェも開かれ、普段はオーダーが中心のスタジオで気軽にスイーツを購入できる機会も設けられています。

人気商品のひとつが、オーダーメイドのデコレーションケーキです。誕生日や記念日に合わせて色やモチーフを自由に相談でき、世界にひとつだけのケーキを作ってもらえます。繊細な絞りや立体的な装飾が施されたアイシングクッキーも人気が高く、ギフトやお祝いの演出として選ばれています。季節ごとのイベントでは、花をモチーフにしたカップケーキや焼き菓子なども並び、贈り物としても親しまれています。

夏には期間限定の「フラワーパーラー」を開き、パティシエならではの発想を生かした夏花氷を提供しています。ショートケーキや抹茶のバスクチーズケーキ、キャラメルバナナなど、スイーツをイメージしたかき氷は、美しい花を思わせるデコレーションも見どころです。また、季節に合わせた焼き菓子やクッキーアソート、チョコレートなども販売され、訪れるたびに新しい楽しみに出会えます。西荻窪の住宅街にたたずむスタジオながら、特別な日の一品から季節限定スイーツまで、見た目とおいしさの両方を大切にしたものづくりを続けているお店です。

地元で親しまれている人気ベーカリーが、新たな街のにぎわいを生み出す大井町に誕生したベーカリーカフェです。Les Joues de BéBéは、2022年に目黒でオープンしたベーカリーの2号店として、2026年3月に大井町駅直結の複合施設「OIMACHI TRACKS」内へオープンしました。店名はフランス語で「赤ちゃんのほっぺ」を意味し、その名の通り、思わず触れたくなるようなやわらかく、もちもちとしたパンづくりを目指しています。幅広い世代に親しまれるパンを毎日店内で焼き上げており、テイクアウトはもちろん、ゆったりと過ごせるカフェスペースも備えています。

このお店ならではの魅力は、高加水で仕上げる生地です。水分をたっぷり含ませた生地は、小麦の香りを感じながら、しっとりともっちりした食感を楽しめます。店内には焼き上がったパンが次々と並び、朝食からランチ、カフェタイムまで幅広い時間帯に利用できます。大井町店は79席を備え、カウンター席やテラス席もあり、駅前とは思えない落ち着いた空間で焼きたてを味わえるのも魅力です。テラス席はペット同伴にも対応しており、散歩の途中に立ち寄る人の姿も見られます。

人気メニューのひとつがフレンチトーストです。もちもちのパンを生かした一皿で、外側は香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上げられています。また、チーズオムレツのオープンサンドは、厚みのあるパンにふわふわのオムレツを合わせ、小麦の風味と卵のやさしい味わいを一緒に楽しめる食事メニューとして人気があります。朝からしっかり食べたい人にもぴったりです。

パン売り場には、毎日の定番商品に加え、大井町店限定の商品や季節に合わせたパンも並びます。あんバタートーストは、ほどよい甘さのあんことコクのあるバターが調和した人気の一品です。ハムチーズトーストやピザトーストは食事としても満足感があり、カフェメニューとの相性も抜群です。焼きたてのパンに香り高いコーヒーやカフェラテを合わせれば、駅直結とは思えないゆったりとした時間を過ごせます。朝食から夕方の休憩まで気軽に立ち寄れる、パン好きには見逃せない一軒です。

大井町駅直結の複合施設「OIMACHI TRACKS」4階にあるリザラン 大井町店は、本場スペインのバル文化を気軽に楽しめるスパニッシュレストランです。スペイン・バスク地方で親しまれてきた「リザラン」のスタイルを受け継ぎ、仕事帰りの軽い一杯から記念日のお祝い、大人数でのパーティーまで幅広い場面に利用できるお店として2026年3月にオープンしました。店内は、気軽に立ち寄れるバルエリアと、ゆったり食事を楽しめるダイニングエリアに分かれており、その日の過ごし方に合わせて選べるのも魅力です。また、開放感のあるテラス席では手ぶらで楽しめるBBQも用意されており、駅前とは思えない非日常の時間を味わえます。ミシュラン星付きレストランで経験を積んだ総料理長が監修する料理は、スペインの伝統を大切にしながらも親しみやすい味わいに仕上げられています。

このお店ならではの魅力は、色鮮やかなピンチョスを中心にしたスペインバルの楽しさを存分に味わえることです。ショーケースに並ぶ小さな一品料理は見た目にも華やかで、少しずつさまざまな味を楽しめます。ワインはスペイン産を中心に豊富にそろい、自然派ワインやシェリー、モクテルなど料理に合わせたドリンクも充実しています。ランチタイムには、ピンチョスやタパス、サラダ、デザートなど20種類以上が並ぶビュッフェが人気で、本格的なスペイン料理をカジュアルに満喫できます。

看板メニューのピンチョスは、イワシのマリネや季節の食材を使ったものなど、その日ならではの組み合わせを楽しめるのが特徴です。また、注文を受けてから丁寧に炊き上げる魚介のパエリアは、魚介のうま味をたっぷり吸ったお米と香ばしいおこげが魅力の一皿です。さらに、ムール貝の白ワイン蒸しやスペイン産の生ハム、熟成チーズの盛り合わせなど、お酒との相性を考えた料理も充実しています。

そのほかにも、自分で具材を包んで楽しめるタコスや、スペイン定番のパタタスブラバス、野菜の甘みを引き出したピペラードなど、本場の定番料理を幅広く味わえます。デザートは専属パティシエが手がけており、午後にはアフタヌーンティーも楽しめます。ランチからカフェ、ディナーまで利用できる使い勝手の良さに加え、大井町駅から直結という便利な立地も魅力です。気軽な食事から特別な日まで、スペインの食文化を身近に感じられる一軒です。

大井町駅直結の商業施設「大井町トラックス」にある廻鮮寿司 塩釜港 大井町トラックスは、宮城県塩竈市で親しまれてきた寿司店の味を東京で楽しめる回転寿司店です。2026年3月の大井町トラックス開業とともにオープンし、塩竈魚市場から届く新鮮な魚介を生かした寿司を気軽に味わえる一軒として、多くの人が足を運んでいます。塩竈は古くから「寿司の街」として知られ、豊かな漁場に恵まれた港町です。その土地ならではの魚を、その日の鮮度を大切にしながら提供する姿勢が受け継がれています。

このお店ならではの魅力は、塩竈魚市場とのつながりを生かした仕入れにあります。なかでもまぐろは一本買いを行うことで、赤身や中とろだけでなく、一般的な寿司店ではなかなか味わえない希少部位が登場することもあります。魚本来のおいしさを引き出すため、鮮度を重視した提供にこだわっており、宮城の地酒と一緒に楽しめるのも特徴です。店内にはカウンター席とテーブル席に加え、立ち席も用意されているため、一人でさっと立ち寄る食事から家族での利用まで、さまざまな場面で利用しやすい雰囲気です。

訪れたらまず味わいたいのが、看板商品の生まぐろです。塩竈ならではのまぐろへのこだわりが感じられる一品で、しっとりとした食感と濃いうまみを楽しめます。さらに本まぐろ3種盛りは、赤身・中とろ・大とろを食べ比べながら、それぞれの味わいの違いを感じられる人気の盛り合わせです。旬の魚を生かした白身や光り物も充実しており、その日のおすすめに出会える楽しみもあります。

そのほかにも、脂の甘みと香ばしさが広がる炙りサーモン、歯ごたえと甘みが魅力の活赤貝、ふっくらとした身を楽しめる金目鯛など、多彩な握りが並びます。季節によって内容が変わる白身魚や貝類もあり、何度訪れても新しい味に出会えるのが魅力です。寿司だけでなく、宮城県の地酒も取りそろえているため、魚介との組み合わせをゆっくり楽しみたい人にもぴったりです。駅直結という便利な立地にありながら、塩竈の港町らしい新鮮な海の幸を身近に味わえる一軒として、大井町エリアでも注目を集めています。

上野・御徒町エリアで本場の味を楽しめる四川料理専門店として人気を集めているのが、翠雲（すいうん） 上野店です。2020年にオープンしたお店で、中国・四川地方の伝統的な調理法や香辛料を生かした料理を味わえる一軒として知られています。上野広小路駅や上野御徒町駅から歩いてすぐという便利な場所にあり、店内は中国語の書や装飾が彩る落ち着いた雰囲気で、本場の空気を感じながら食事を楽しめます。料理長は四川料理を長年手がけてきた経験を持ち、日本向けに辛さを大きく変えることなく、四川料理ならではの「麻（しびれ）」と「辣（辛さ）」のバランスを大切にした料理を提供しています。

翠雲ならではの名物は、目の前でぐつぐつと煮え立つ状態で運ばれてくる工夫水煮魚です。新鮮な魚と野菜をたっぷりの唐辛子や花椒とともに煮込んだ四川料理の代表格で、香り高いしびれと奥深いうま味を一度に楽しめます。また、運ばれてきた後に大きな牛肉を目の前で切り分ける十五秒水煮牛肉は、ライブ感あふれる演出も魅力のひとつです。さらに、炎をまとわせながら仕上げる翠雲醤油チャーハンは、香ばしい香りと豪快な調理風景で人気を集めており、味だけでなく目でも楽しめる四川料理店として親しまれています。

人気の料理には、四川料理らしい香辛料の風味をしっかり味わえる唐辛子と鶏肉炒めがあります。外は香ばしく、中はやわらかく仕上げた鶏肉に唐辛子や花椒が絶妙に絡み、お酒との相性も抜群です。また、長年愛されてきたきゅうりの浅漬けは、食事の合間に口の中をさっぱりと整えてくれる一品として親しまれています。デザートには、四川料理のあとでも食べやすい四川胡麻団子や、やさしい甘さのスイーツもそろい、最後まで食事を楽しめます。

このほかにも、ピリ辛コラーゲン豚足は、じっくり煮込んだ豚足に四川らしい香辛料を合わせた人気メニューです。香ばしく揚げた手作り春巻きは、パリッとした食感と具材のうま味が楽しめる定番料理として注文されることが多く、もちもちとした食感が特徴のネギ餅も食卓を彩ります。本格四川料理らしい刺激的な味わいから親しみやすい一品料理、締めのご飯ものや甘味まで幅広くそろっているため、少人数での食事はもちろん、家族や友人同士でさまざまな料理を取り分けながら楽しめるお店です。辛い料理が多いため、辛さやしびれが苦手な方は注文時に相談すると安心です。

不動前駅から少し歩いたところにございます、地元の方々に長年愛されている中華料理店が中華 味一さんです。目黒不動尊・瀧泉寺からもほど近く、大通り沿いに位置しています。お店は2006年4月に創業し、まもなく20年を迎える人気店として知られています。このお店の始まりは、店主の今野さんがかつて三田にあった味一番という中華料理店の味に魅せられたことにあります。少年時代、そのお店のタンメンと炒飯が大好物だった今野さんは、味一番が閉店してしまった後、その懐かしい味を再現するために、植木職人から料理の世界へと飛び込んだそうです。安くて美味しい「昔ながらの中華屋さん」をテーマに、日々努力を重ね、今では幅広いお客様に親しまれています。

中華 味一さんは、店主の温かい想いと努力が詰まった、他にはない魅力にあふれています。かつて少年時代に惚れ込んだ味一番の味を再現するため、今野さんは自ら当時の店主のもとを訪れ、作り方を教わったというエピソードがあります。その情熱が実り、中華 味一さんは「昔ながらの味を今に伝える一軒」として、連日多くのお客様が行列を作るほどの人気店となりました。テレビ番組や雑誌など、さまざまなメディアでも紹介され、多くの有名人や芸能人も訪れることで知られています。特に、このお店の背脂炒飯は商標登録もされており、そのオリジナル性が際立っています。近隣へは出前もしており、ご自宅でもお店の味を楽しめますし、持ち帰りや通販も行っているとのことです。

このお店の二枚看板とも言える人気の料理は、タンメンと炒飯です。タンメンは、店主が心を込めて再現した味一番の味を受け継いでいます。たっぷりの野菜を丁寧に炒め、大山地鶏と美桜鶏の2種類の地鶏からじっくりと時間をかけて取ったコク深い濃厚なスープを注ぎ入れています。野菜の甘みが溶け出したやさしい味わいのスープと、コシのある特注麺が絶妙に絡み合い、食べ応えがありながらも心温まる一杯です。野菜増しが無料でできるのも嬉しいサービスです。

そして、中華 味一さんの代名詞とも言えるのが、その炒飯です。一口食べると、米一粒一粒にしっかりと味が染み込んでいるのが分かり、パラパラとした独特の食感が楽しめます。炒飯に使うお米は、コシヒカリを精米後3日以内に使うというこだわりようです。特におすすめなのは、お店オリジナルの背脂炒飯です。シンプルな炒飯の上に、じっくりと煮込んで臭みを取り除いた、甘みのある背脂がたっぷりと添えられています。塩味の効いたパラパラの炒飯と、背脂の豊かな甘みが口の中で溶け合い、これまでにないしっとりとした食感も楽しめます。また、炒飯に付いてくるスープもただのおまけではありません。大山地鶏や美桜鶏から取られた濃厚な鶏出汁のスープで、その深い味わいは多くのお客様から高く評価されています。さらに、しっかりと焼き上げられた餃子も人気の一品です。皮はもっちり、餡はとろりとしており、口に入れるとジューシーな肉汁があふれ出します。にんにくがしっかり効いた濃いめの味付けで、お食事にもお酒にもぴったりの美味しさです。

地元で長く親しまれてきた商店街の一角に店を構える宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店は、島根県・宍道湖産のしじみを主役にした一杯で全国から多くの人が訪れる人気ラーメン店です。2019年の開業後まもなく数々のラーメン賞を受賞し、ミシュランガイドのビブグルマンにも継続して掲載されるなど、高い評価を集めています。店主は生まれ育った大田区西六郷で店を開き、地域とのつながりを大切にしながら、素材の持ち味を生かしたラーメン作りを続けています。現在は完全予約制を採用しており、予約サイトから来店時間を指定して利用する仕組みです。化学調味料に頼らず、しじみ本来のうま味を丁寧に引き出すことを大切にした一杯は、国内だけでなく海外から訪れるラーメンファンにも知られています。

この店ならではの魅力は、看板にも掲げる宍道湖産しじみへの徹底したこだわりです。しじみから引き出されるコハク酸の豊かなうま味を中心に据え、透明感のあるスープへ仕上げています。店内には、その日に使われるしじみの漁師の名前が掲示されることもあり、生産者への感謝を伝える姿勢もうかがえます。カウンターのみの小さな店だからこそ、一杯ずつ丁寧に仕上げられる臨場感も魅力です。静かな店内で、まずはスープの香りを楽しみ、素材本来の味わいをじっくり堪能できるのも、この店ならではの楽しみ方です。

初めて訪れるなら、看板メニューの宍道湖しじみ中華蕎麦 塩がおすすめです。澄んだスープはしじみの風味がやさしく広がり、細麺との相性もよく、最後まで飲み干したくなるような軽やかな後味が続きます。もうひとつ人気を集める宍道湖しじみ中華蕎麦 醤油は、醤油の香りがしじみのうま味を包み込み、塩とは異なる奥深い味わいが楽しめます。どちらも素材の個性を前面に生かした仕上がりで、食べ比べを目当てに再訪する人も少なくありません。

ラーメンと一緒に味わいたいのが、香ばしく仕上げた吊るし焼きバラ丼です。やわらかな豚バラ肉の香りと甘辛い味付けが、繊細なしじみスープとよく調和し、満足感のある組み合わせになります。また、特製仕様では味玉やチャーシュー、ワンタンなどが加わり、一杯の中でさまざまな食感や味の変化を楽しめます。美しく整えられた盛り付けも評判で、ラーメンそのものの完成度だけでなく、見た目の美しさにも細かな気配りが感じられます。

地元のラーメン好きが足しげく通う、豚白湯ラーメンの専門店です。ろく月は2013年に浅草橋で創業し、豚のゲンコツや豚頭をじっくりと炊き上げた濃厚な豚白湯スープを看板に、多くのラーメンファンを魅了してきました。店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、仕事帰りの一人客から家族連れまで幅広く利用されています。自家製麺にも力を入れており、スープとの相性を考えて焙煎胚芽を加えた香り豊かな麺を使うなど、一杯全体の一体感を大切にしています。創業以来、浅草橋を代表するラーメン店の1つとして親しまれています。

この店ならではの魅力は、豚のうま味を凝縮した濃厚な豚白湯スープです。長時間かけて炊き上げることで、とろみがありながらも重たすぎず、後味には豚本来の甘みが感じられる味わいに仕上げています。さらに、部位ごとに仕込みや火入れを変えた3種類のチャーシューも大きな特徴です。それぞれ異なる食感や風味を楽しめるよう工夫されており、一杯の中で食べ比べができるのも人気の理由です。自家製のワンタンや、途中で味の変化を楽しめる和え玉など、最後まで飽きずに味わえる工夫も随所に見られます。

人気の一杯は、店の看板でもある豚白湯らあ麺です。濃厚なスープと自家製麺がよく絡み、シンプルながら素材の持ち味をしっかり楽しめます。具材をたっぷり味わいたい人には特製豚白湯らあ麺も好評で、3種類のチャーシューに加えて味玉やワンタンなどが加わり、店の魅力を存分に味わえます。つけ麺も人気が高く、濃厚な豚白湯スープを最後までしっかり楽しめるよう仕上げられています。

そのほかにも、香ばしい風味を加えた燻製煮たまごらあ麺は、燻製ならではの香りが豚白湯スープと調和し、奥深い味わいを楽しめます。替え玉には貝柱や魚粉の風味を加えたものが用意されており、同じスープでも違った表情を味わえるのも魅力です。季節ごとには旬の食材を取り入れた限定メニューが登場することもあり、訪れるたびに新しい一杯に出会える楽しみがあります。浅草橋で濃厚な豚白湯ラーメンを味わいたい人はもちろん、自家製麺や丁寧な仕込みにこだわる一杯を楽しみたい人にもおすすめの一軒です。

九段下駅から歩いて約3分の場所にある二階堂は、国産食材と天然出汁にこだわった、化学調味料を使わないラーメンが評判の一軒です。2016年に新宿から九段エリアへ移転し、2022年には現在の九段北へ店舗を移しました。北海道産小麦を使った特注麺や、厳選した国産の地鶏、豚肉、野菜を組み合わせた一杯を目当てに、多くのラーメン好きが訪れています。

この店ならではの魅力は、素材の持ち味を丁寧に引き出した澄んだスープです。鶏や魚介、昆布などから取った天然出汁を重ね、化学調味料に頼らず深いうま味を生み出しています。後味はすっきりとしていながら余韻が長く、最後の一口まで飽きずに味わえます。小さな子どもから年配の方まで食べやすい味を目指している点も特徴で、素材本来のおいしさを大切にした一杯が楽しめます。また、店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。

看板メニューの醤油らぁ麺は、透明感のあるスープと香り高い醤油だれが調和した人気の一杯です。しなやかな特注麺がスープをほどよく持ち上げ、国産豚や鶏を使ったチャーシューが味わいに奥行きを添えます。素材を重ねた繊細な風味が感じられ、食べ進めるほどに出汁の豊かな香りが広がります。

つけ麺も高い人気を集めています。冷水で締めた特注麺は小麦の風味と弾力が際立ち、濃厚ながら重たさを感じにくい天然出汁のつけ汁とよく合います。麺に添えられる柑橘が爽やかなアクセントになり、味の変化を楽しめる工夫も魅力です。また、香ばしく仕上げた炙りチャーシュー丼は、ラーメンのお供として親しまれている一品です。

八三六は、谷中銀座商店街の路地にたたずむ築約80年の古民家を生かした和カフェです。2026年6月11日にオープンし、昔ながらの梁や建具を残した落ち着いた空間で、日本各地の和素材をゆっくり味わえる店として親しまれています。千駄木駅や日暮里駅から歩いて訪れやすく、谷根千散策の途中に立ち寄れる一軒です。古民家ならではのぬくもりと現代的な感性を組み合わせた店づくりも魅力で、都会にいながら穏やかな時間を過ごせます。

この店ならではの名物は、自分で味を仕上げながら楽しむ体験型のかき氷氷あそびです。完成した状態で提供されるのではなく、木箱に並んだ黒糖蜜や小豆、きな粉などを少しずつ加え、自分好みの味へ変化させながら食べ進める新しいスタイルが特徴です。京都府産宇治抹茶や沖縄県産黒糖、北海道産小豆など、産地にこだわった和素材を使い、ひと口ごとに異なる風味を楽しめる工夫が詰まっています。また、古民家の雰囲気と調和する和の器や盛り付けも美しく、写真映えだけでなく素材本来のおいしさを大切にしている点も魅力です。

人気のメニューには、濃厚な抹茶の香りと小豆の甘みが調和した氷あそび 宇治抹茶、多良間島産の黒糖蜜と京挽ききな粉の香ばしさを味わえる氷あそび 黒蜜きなこ、北海道産ミルクといちごを組み合わせたやさしい甘さの氷あそび 削り苺とみるくがあります。それぞれ素材を追加しながら味わいの変化を楽しめるため、最後まで飽きずに食べられるのも人気の理由です。

かき氷以外にも、宇治抹茶ラテやほうじ茶ラテ、季節感のある梅や柚子を使ったソーダなど、和素材を取り入れたドリンクがそろっています。散策のお供にぴったりの谷中ソフトや、谷根千らしい雰囲気を感じられる猫をモチーフにした和菓子も用意されており、食べ歩きにもおすすめです。谷中銀座の歴史ある街並みに溶け込む空間で、日本の素材や和菓子文化を気軽に楽しめる新しい和カフェとして、多くの人の注目を集めています。

レバニラ中華 満腹は、御茶ノ水エリアでレバー料理を主役にした中華を味わえる専門店です。2024年9月に新御茶ノ水駅近くで開店し、カウンター席を中心とした活気のある店内で、昼夜を問わず多くの人が訪れています。毎朝仕入れる新鮮な豚レバーを看板に掲げ、レバニラ炒めやレバーを使った丼、中華そばなどを組み合わせた独自のメニューが人気を集めています。駅から歩いてすぐの便利な立地にあり、御茶ノ水や小川町からも立ち寄りやすいことから、学生や会社員をはじめ幅広い世代に親しまれています。営業時間は昼と夜の2部制で、日曜日は通し営業となっています。

このお店ならではの魅力は、厚みのあるレバーを絶妙な火加減で仕上げることです。レバーは食べ応えがありながらもやわらかく、素材の風味を生かした仕上がりになるよう工夫されています。強火で一気に炒めることで香ばしさが加わり、シャキシャキとしたニラやもやしとの食感の違いも楽しめます。また、レバー料理を気軽に味わえる専門店というコンセプトも特徴で、レバー好きはもちろん、これまで苦手意識があった人でも挑戦しやすい一軒として注目されています。食券制を採用しているため提供までの流れもスムーズで、回転が早い一方、人気店のため時間帯によっては行列ができることもあります。

看板メニューのレバニラ定食は、大ぶりのレバーとたっぷりのニラ、もやしを甘辛い味付けでまとめた一品です。ご飯との相性が良く、レバーの濃厚な旨みを存分に楽しめます。もうひとつ人気の純レバ丼は、レバーそのものの味わいを前面に生かした名物で、甘辛いタレが絡んだレバーをご飯と一緒に味わえる満足感の高いメニューです。さらにニラ中華そばは、たっぷりのニラをのせた醤油ベースの一杯で、レバー料理と並ぶ人気メニューとして親しまれています。

そのほかにもチャーハンや餃子、生姜焼き定食など、中華や定食の定番メニューもそろっています。レバー料理と組み合わせて楽しめるセットも充実しており、ボリュームを求める人にも満足できる内容です。カウンター越しに豪快な調理風景を眺めながら食事ができるのも魅力のひとつで、香ばしい香りや鍋を振る音が食欲をさらに引き立てます。

奥渋エリアにあるグルメ阿井は、馬肉を主役にしたステーキを気軽に味わえる専門店です。2025年3月24日にオープンし、渋谷駅から歩いて約10分、神山町の落ち着いた路地に店を構えています。店内はキッチンを囲むカウンター席が中心で、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。店名はオーナーの母方のルーツにちなみ名付けられ、受け継がれてきた味を大切にしながら、新しい馬肉料理を楽しめる店として親しまれています。営業時間は通し営業のため、昼食が遅くなった日や早めの夕食にも利用しやすいのが魅力です。

この店ならではの魅力は、希少な馬ヒレ肉を使ったステーキです。注文ごとに食べやすい大きさへ切り分けて焼き上げるため、やわらかな食感と赤身ならではのうまみを存分に楽しめます。味付けはシンプルな塩・こしょうのほか、玉ねぎの甘みを生かしたシャリアピンソースなどから選べ、ご飯は白米や玄米、ガーリックライスなど好みに合わせて組み合わせられます。カウンター越しに調理の様子を眺められるライブ感も、この店ならではの楽しみです。

看板メニューは馬ヒレステーキ御飯です。赤身の濃いうまみとやわらかな食感が特徴で、ホイップバターを少しずつ絡めることで、味わいの変化も楽しめます。また、馬肉レアハンバーグは、馬肉の風味を生かしながらしっとりと仕上げられた人気の一皿です。さらに牛ハラミと馬ヒレステーキを一度に味わえるセットも用意されており、それぞれの肉の違いを食べ比べできるのも魅力となっています。

そのほかにも、ガーリック馬ヒレステーキライスは香ばしいガーリックと馬ヒレの相性が良く、食べ応えのある一品です。バター馬ヒレステーキカレーはスパイスの香りと馬肉のうまみが調和した人気メニューで、食事としての満足感も十分あります。また、店名の由来にもつながる阿井家伝承のもつ煮や、馬肉を使ったサンドイッチなどもそろい、馬肉のさまざまな楽しみ方を提案しています。馬肉を初めて味わう人でも親しみやすく、奥渋散策の途中に立ち寄りたくなる一軒です。

高田馬場駅からほど近い場所に、多くの方に愛されるラーメン店、麺屋 アニキがございます。こちらは、かつて同じ場所で約10年もの間「旨辛ラーメン表裏」として親しまれてきたお店が、2025年3月3日に新たな屋号を掲げて生まれ変わったものです。店主は「表裏」時代から高田馬場のラーメン激戦区を牽引してきた方で、これまでの経験と情熱を注ぎ込み、さらに進化した旨辛ラーメンを提供していらっしゃいます。お客様に「美味しかった」「ありがとう」「また来るよ！」という言葉をいただけるよう、質の高い商品とサービスを大切にされています。

麺屋 アニキで特に注目したいのは、そのこだわりが詰まった一杯を作り上げるための惜しみない手間暇です。スープは、厳選された豚骨と鶏肉、そして新鮮な香味野菜を贅沢に使い、丸一日かけてじっくりと丁寧に煮込むことで、濃厚ながらも口当たりはあっさりとしており、後から奥深い味わいが広がるように仕上げられています。麺には、抜群の弾力と風味が特徴の「小麦の種皮」に台湾タピオカを練り込んだ特製麺が使われており、都内でもここでしか味わえないと言われるほどユニークなものです。この太めのストレート麺は、濃厚なスープと絡み合い、食べ応えも十分です。さらに、ラーメンの旨辛さを決定づけるラー油は、職人さんが毎朝、国産の最高級ごま油で鷹の爪をじっくりと炒めて作っています。これにより「旨味、辛味、香ばしさ」が織りなす絶妙なバランスが生まれ、麺屋 アニキの「旨辛」を語る上で欠かせない存在となっています。卓上には、刻み玉ねぎや擦りごま、お酢、そして「辛くなるやつ」といった調味料が並び、自分好みに味を調整できるのも嬉しい点です。

こちらのお店で人気を集めているのが、看板メニューの旨辛熟成味噌ラーメンです。濃厚な味噌スープに、こだわりのラー油が織りなす奥深い辛さが食欲をそそります。山盛りの野菜がトッピングされていることも多く、見た目にも豪快な一杯です。辛さは「極辛」まで選ぶことができ、辛いもの好きな方にも満足いただけるでしょう。

旨辛熟成味噌ラーメン以外にも、麺屋 アニキには魅力的なメニューが豊富にございます。特におすすめしたいのは、サイドメニューとして高い人気を誇る唐揚げです。国産の若鶏を特製のタレと数種類のスパイスで丁寧に下ごしらえし、独自の二度揚げ製法で衣はカリッと、肉はジューシーに仕上げられています。この唐揚げは、ラーメンの「旨辛」スープと合わせることで、また違った味わいを楽しむことができます。ラーメンに乗せて提供されることもあり、そのボリューム感にも驚かれることでしょう。また、麺とは異なる食感が楽しめる旨辛つけ麺も人気の一品です。こちらのつけ麺も、唐揚げとともに提供されることがあり、濃厚なつけ汁に太麺を絡めて味わう、中毒性のある美味しさが魅力です。さらに、あんかけラーメンDXや鷹の爪ラーメンといったメニューもあり、その日の気分に合わせて選べる楽しさもございます。