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全国を食べ歩いた鰻好きが「日本一うまい」と称える店
三代目店主は料理経験など全くない状態から独学で“日本一うまい蒲焼”を追い続けている
『鰻の神様』とも呼ばれる店主の焼き方は、これでもかと言うほど串を打ちバタバタと何度も折り曲げ、さらには、熱々の鰻に冷水をぶっかけるという独特の焼き方
このいわゆる“鰻に火を食わせる”調理法で焼かれたうなぎは、皮はパリッと香ばしく、身はふわっとやわらかい
【林修初耳学 福岡 小倉 田舎庵】新木優子が訪れた林先生オススメのうなぎのお店は？2019/7/7放送
【情熱大陸 田舎庵】鰻職人／緒方弘 極意は「火を食わせる！」『鰻の神様』の職人魂2021/7/25放送でも紹介
| 住所 | 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13 |
|---|---|
| TEL | 093-551-0851 |
田舎庵 小倉本店（いなかあん） (小倉北区・戸畑区/うなぎ) – Retty
北九州高速鉄道平和通駅から徒歩約1分、北九州高速鉄道、JR鹿児島本線、日豊本線各線の小倉駅から各々徒歩約5分の場所にある鰻専門店の「田舎庵 小倉本店」。小倉で有名で人気の鰻専門店です。鰻重松2500円、竹3200円、梅3800円。鰻の食感が始めの一口はサクっという食感の後にふんわりした身を味わえ、タレではなく鰻自体にしっかり味があっておいしい鰻を楽しめる素敵なお店です。…
