茨城県水戸市にございます「水戸 山翠」さんは、地元の味覚を大切にしている日本料理のお店です。特に、あんこう料理の元祖として知られ、奥久慈しゃもや納豆を使った茨城ならではの郷土料理をお客様に心を込めてお届けしています。昭和30年代に一度忘れ去られていた豪快で繊細な庶民の味であるあんこう料理を復活させ、「元祖あんこう鍋」の歴史が始まりました。2023年には、水戸市内の魅力ある飲食店を地元住民の投票で選ぶ「水戸三ツ星アワード」で大賞を受賞しました。この賞は、「後世に残したい水戸の老舗」をテーマに選ばれており、地元の皆様に長く愛されているお店ということがわかります。

水戸 山翠さんならではの特徴は、やはり「元祖あんこう鍋」をはじめとするあんこう料理の数々です。冬の味覚としておなじみのあんこうですが、水戸 山翠さんでは夏には涼やかな「あんこうの氷鍋」もお楽しみいただけますので、一年を通してあんこう料理を味わうことができます。あんこうは「関東のふぐ」とも呼ばれ、10月から4月頃に水揚げされるものが特においしいとされています。江戸時代には将軍に献上されたという記録も残るほど、古くから親しまれてきた食材です。水戸 山翠さんでは、あんこうの美味しさを最大限に引き出すため、独自の味噌仕立てのあんこう鍋を考案し、提供を続けています。また、お店の落ち着いた雰囲気も特徴のひとつです。テーブル席やカウンター席、お座敷席があり、4名様から最大40名様までご利用いただける大小様々な個室も完備していますので、ご家族でのお食事や大切な方との会食など、幅広いシーンでゆったりとお過ごしいただけます。

水戸 山翠さんでは、あんこう料理の他にも、茨城の豊かな自然が育んだ味覚を存分にお楽しみいただけます。お店の人気を集める料理のひとつが、茨城県のブランド鶏である奥久慈しゃもを使った料理です。奥久慈しゃも親子丼や、熱々のお鍋でいただく奥久慈しゃも柳川鍋御膳などがございます。奥久慈しゃもは、深い味わいとしっかりとした歯ごたえが特徴で、その旨味を活かした料理が揃っています。

さらに、茨城の名物である納豆を使った珍しいお料理もございます。納豆の新しい魅力を発見できる納豆会席など、工夫を凝らしたメニューも楽しめます。お食事には、お米から丁寧に炊き上げる各種の釜飯も人気を集めています。季節ごとに変わる旬の食材を活かしたお料理の数々は、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。水戸駅からバスで約7分、泉町1丁目バス停から徒歩約2分の場所にあり、提携駐車場もございますので、お車でお越しの方も安心してお立ち寄りいただけます。