代々木上原駅「おこん」
炊かれたい男が精魂込めた究極の土鍋御飯が楽しめるお店
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- ウェルカムご飯
- 牛ヒレカツレツコース 8000円
- すきやきコース 13000円
- アスパラの炊き込みご飯 ローストビーフ・ウニ・イクラ・キャビア のせ
| 住所 | 東京都渋谷区西原2-48-2 |
|---|---|
| TEL | 03-3469-5004 |
行く前に!見どころ&口コミをチェック
“究極の土鍋御飯”を肴に酒が呑めるひっそりと佇む和食料理店。
メニューはコースのみ。産地、銘柄、精米方法、炊飯にまで、究極にこだわったその極み飯は、お米の旨味や甘み、栄養を最大限に。
米・食味鑑定士でもある店主独自の技術です。
店内は稲穂をイメージし、ゴールドと黒を基調とした落ち着いて食事を愉しみたい方に最適な空間。大小個室も2室完備。役職者の接待、祝事、お忍び利用にも。時を忘れるような寛ぎのひと時をお過ごしください。…
『秋のカレー炊き込みごはん』作り方
- 米 2 合 (300g)
- 生秋鮭 300g
- ニンジン 適量
- レンコン 75g
- ゴボウ 1/2 本
- 油揚げ 1 枚
- しめじ 50g
- さつまいも 50g
- 酒 20g
- お湯 310g
- 昆布茶 10g
- カレールー 3 かけ
- しょうゆ 適量
- 太白ごま油 適量
- 米を洗って、冷蔵庫に入れ6 時間浸水する
- レンコンをいちょう切りに切る
- にんじんを輪切りにし、もみじ型に抜く
- ごぼうをピーラーでささがきにし、水にさらす
- 骨を除いた生秋鮭にしょうゆをふり、全体になじませ、ラップをして冷蔵庫で１時間ほどなじませる
- ⑤の鮭をフライパンで両面焼き、取り出す
- ボウルにお湯、酒、カレールー、昆布茶をよく混ぜ合わせ、とかす
- 土鍋に、①の水を切った米、②のレンコン、④のごぼう、しめじ（石づきを除く）、油揚げ（拍子木切り）を入れる
- ⑥の鮭を乗せ、③のニンジンを散らし、⑦の合わせ調味料を加え土鍋に火をかけ、13 分（最初は鍋底に当たるくらい。沸騰したら弱火）で炊き、火を止める
- ⑨の土鍋に保湿カバーや厚手のバスタオルなど被せて、13 分蒸らす
- ⑩の土鍋のフタを開け、太白ごま油を回しかけ、にんじんを取り出してから混ぜる