【岩手】西和賀町「縄文の谷 kitchen開」

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ゆだ錦秋湖駅「縄文の谷 kitchen開」

山菜などの山の恵みや川魚、地産食材を活かした創作料理の提供とともに、
加工食品の開発にも取り組む、奥羽の秘境レストラン
周囲には山と木しかなく、まさに秘境と呼ぶにふさわしい場所
地元で採れた旬の食材を活かした創作料理は
その時期にしか味わえない食材を、オーナーシェフの独創的なアイデアで調理してくれる
地元の食材を活かした料理で、訪れる人々に喜びを届けたいという想いでこの店をはじめ、
食材の産地や生産者までを知り尽くしたシェフの料理は、
どれも丁寧に作られており、食材本来の美味しさを存分に味わうことができると評判です

代表されるメニューは、春はフキやコゴミ、夏はワラビやゼンマイ、秋はキノコなど、旬の山菜をふんだんに使った料理と
清流で育った新鮮な川魚の塩焼きなどです

【ナニコレ珍百景 縄文の谷 kitchen開】住民4人の限界集落にある高級レストランは?2021/2/21放送でも紹介

  • おまかせコース 3500円
    ・前菜5種の盛り合わせ
    ・わらびとカツオの和物
    ・マスと手作りベーコンのグリル
    ・アブラチャンと牡蠣のおにぎり
    ・ミズと塩クジラのスープ
    ・シドケのおひたし
    ・ばっけ(ふきのとう)のアイス
    ・ほおの芽のケーキ
住所 岩手県和賀郡西和賀町本屋敷48地割190-6
TEL 090-8786-1990

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カテゴリー: 岩手県
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