ゆだ錦秋湖駅「縄文の谷 kitchen開」
山菜などの山の恵みや川魚、地産食材を活かした創作料理の提供とともに、
加工食品の開発にも取り組む、奥羽の秘境レストラン
周囲には山と木しかなく、まさに秘境と呼ぶにふさわしい場所
地元で採れた旬の食材を活かした創作料理は
その時期にしか味わえない食材を、オーナーシェフの独創的なアイデアで調理してくれる
地元の食材を活かした料理で、訪れる人々に喜びを届けたいという想いでこの店をはじめ、
食材の産地や生産者までを知り尽くしたシェフの料理は、
どれも丁寧に作られており、食材本来の美味しさを存分に味わうことができると評判です
代表されるメニューは、春はフキやコゴミ、夏はワラビやゼンマイ、秋はキノコなど、旬の山菜をふんだんに使った料理と
清流で育った新鮮な川魚の塩焼きなどです
【ナニコレ珍百景 縄文の谷 kitchen開】住民4人の限界集落にある高級レストランは?2021/2/21放送でも紹介
- おまかせコース 3500円
・前菜5種の盛り合わせ
・わらびとカツオの和物
・マスと手作りベーコンのグリル
・アブラチャンと牡蠣のおにぎり
・ミズと塩クジラのスープ
・シドケのおひたし
・ばっけ(ふきのとう)のアイス
・ほおの芽のケーキ
住所 | 岩手県和賀郡西和賀町本屋敷48地割190-6 |
---|---|
TEL | 090-8786-1990 |
ホームページ
岩手県の隠れ家的レストラン…
行く前に!見どころ&口コミをチェック
縄文の谷 kitchen 開(北上/創作料理) – Retty
こちらは『縄文の谷 kitchen 開(北上/創作料理)』のお店ページです。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…