馬喰横山駅「日本橋 伊勢重（にほんばしいせじゅう）」
江戸時代末期の明治2年（1869年）に創業、150年以上の歴史を誇るすき焼き専門店
A5ランクの黒毛和牛のみを使用しその中でも厳選された良質な肉を仕入れている
職人が1枚1枚丁寧に手切りし、機械切りではできない薄さのスジまで、
丁寧に切り分けることで、肉の旨味を最大限に引き出している
割下は、伊勢重の秘伝の配合で毎日お店で手作り
醤油、砂糖、酒、みりんなどをバランスよくブレンドすることで、上品な味わいの割下が完成している
その日の気温や湿度に合わせて、割下の濃さや甘みなどを調整することで、常に最高の味を提供している
- すき焼き 14080円
| 住所 | 東京都中央区日本橋小伝馬町14-9 |
|---|---|
| TEL | 03-3663-7841 |
ホームページ
創業明治二年、東京一歴史のある老舗すき焼き屋伊勢重。日本橋小伝馬町に店を構える店舗です。伝統の炭火と火鉢、手切りの技で頂く最高級黒毛和牛の味をお楽しみください。…
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炭火と秘伝の割下と伝統の手切り技と一口目の感動と幸せをお届け。伊勢重が明治2年に日本橋の小伝馬町ですき焼き屋を始めて140年以上。A5等級の最高級霜降り和牛、機械切りでは出来ない薄いスジ1つにまで気を配り、和牛の美味しさをさらに引き出す伝統の手切り技、秘伝の割下、そして炭火。この四位一体を創業以来守り続け、お陰様で今日では東京で最も歴史の長いすき焼き屋として皆様に愛されております。ご家族でのお祝い事、ご接待、忘年会、歓送迎会など様々な場面でお使い頂けたらと思います。日本橋 伊勢重の予約は一休.com レストラン。
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