鹿児島の伝統文化と現代的な快適さを融合させたホテル
名物として知られるのが、鹿児島特選黒豚しゃぶ「くろくま」
厳選された鹿児島産黒豚と、南九州の旬の野菜をふんだんに使用した、
まさに鹿児島の至宝ともいえる鍋料理
南洲館秘伝の和風だしに、鹿児島特産の黒糖と醤油を絶妙なバランスで加えた特製スープは、まろやかで奥深い味わい
豚骨や鶏ガラなどの動物系スープは使用せず、昆布や干し椎茸などの旨味をじっくりと引き出すことで、
素材本来の味わいを最大限に引き立たせている
全国お国自慢鍋コロシアム総合優勝（2006年）