上野御徒町駅「王さん私家菜」
東京でも少ない中国貴州料理の店
王さん自らが厳選した食材を使い、四伝統的な調理法で作られる料理は、奥深い味わいと、本格的な辛さと痺れが特徴
世界最高峰の発酵技術の貴州ミャオ族の酸湯系火鍋
貴州省の伝統料理:酸豆角肉末は、貴州省の伝統的な家庭料理
発酵させたササゲとひき肉を炒め、唐辛子やスパイスで味付けしたピリ辛の炒め物
酸味と辛味が絶妙なバランスで、ご飯のお供に最適
王さん私家菜では、ササゲを店内で漬け込み、独自の製法で発酵させている
【マツコの知らない世界】火鍋の世界 貴州の酸湯系火鍋『王さん私家菜』2024/2/27放送でも紹介
- 酸湯牛肉 1680円
- 梅菜扣肉 1280円
- 酸豆角肉末 1298円・・・ニンニク・ネギ・自家製唐辛子と豚ひき肉を炒める
- トマトと赤唐辛子の酸湯火鍋 6050円
| 住所 | 東京都台東区上野4-2-8 2F |
|---|---|
| TEL | 03-5826-8313 |
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