マツコの知らない世界 2024/3/5放送
塩ラーメンの世界 国民食から国際食に…絶品塩ラーメン一挙ご紹介
劇的進化！極上のダシを味わう塩ラーメン行列店など
令和のトレンド貝ダシ・自家製麺＆煮干し・凝縮鶏ガラ・塩ワンタン・・・世界中に愛される秘密とは!?
名店ラッシュの2023年組 麺も自家製！煮干し塩
若き店主が作るシンプルだけど奥深き味
南林間駅「麺庭つむぎ」
奥久慈軍鶏と真昆布をベースとしたスープが特徴のラーメン店
店主は、名店「鳴龍」で修行を積んだ後、2017年に独立開業
奥久慈軍鶏は、豊かな香りと深い味わいが特徴の高級食材
真昆布は、上品な旨味と甘みを持つ昆布
この2つの素材をじっくりと炊き上げることで、奥深い味わいのスープが完成する
麺は、国産小麦を100％使用した中太ストレート麺
スープとの相性抜群で、つるつるとした喉越しと弾力のある食感が楽しめる
醤油ラーメンには平打ち手揉み麺を使用
チャーシューは提供前に鉄板で炙る
- 純煮干しらーめん・塩 1250円
- 特製軍鶏そば 1400円
| 住所 | 神奈川県大和市南林間2-3-5 |
|---|---|
| TEL | 046-212-2044 |
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[ラーメン好き人気店☆]こちらは『麺庭 つむぎ(大和/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが13件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
名店ラッシュの2023年組 大行列店
池袋駅「ジャパニーズ ラーメン 五感（Japanese Ramen 五感）」
厳選された素材と丁寧な調理で、至福のラーメン体験を提供する名店
厳選された国産食材で仕込んだ醤油スープは、透き通るような黄金色で、口当たりはまろやか
鶏ガラ、魚介、昆布の旨味が絶妙なバランスで調和し、奥深い味わいを生み出している
自家製の麺は、中細ストレート麺で、滑らかな舌触りと弾力のある歯ごたえが特徴
スープとの相性は抜群で、一口すすれば至福のひと時を味わえる
【王様のブランチ】純国産素材を使った究極のラーメン『Japanese Ramen 五感』お手軽ミシュランガイド #ごはんクラブ 2024/2/3放送でも紹介
- 特上塩らあめん 1900円
- 特上醤油らぁめん
| 住所 | 東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋 101 |
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Japanese Ramen 五感(池袋東口/ラーメン) – Retty
[ラーメン好き人気店☆☆]こちらは『Japanese Ramen 五感(池袋東口/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが14件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
桜上水駅「桜上水 船越」
白胡椒が入った塩ラーメンが大人気で大行列ができるラーメン店
開店当初から行列が絶えず、今やラーメン激戦区・下高井戸を代表する人気店となっている
素材にこだわり抜いたスープと、自家製麺との相性抜群のラーメンは、塩ラーメン好きを唸らせる絶品
- ワンタンメン塩 1200円
| 住所 | 東京都杉並区下高井戸1-21-10 1F |
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[ラーメン好き人気店☆☆☆]こちらは『桜上水 船越(下高井戸/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが27件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
秋葉原駅「Tokyo Style Noodle ほたて日和（トウキョウスタイルヌードル）」
行列してでも食べたい絶品つけ麺として人気のラーメン店
ほたての繊細な旨みを最大限に活かした独創性が光る究極の一杯
【#勝地涼 塩つけ麺】KinKi Kidsのブンブブーン わがまま秋葉原ツアー『Tokyo Style Noodle ほたて日和』 2023/3/11放送
【SHOWチャンネル】#馬場雄大 #ハリセンボン春菜 全国1位のホタテの昆布水つけ麺『Tokyo Style Noodle ほたて日和』2023/9/30放送でも紹介
- 特製昆布水つけ麺白 1600円
- 特製 帆立の昆布水つけ麺(塩) 1400円
| 住所 | 東京都千代田区神田佐久間町2-25 |
|---|---|
| TEL | 03-3863-3773 |
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Tokyo Style Noodle ほたて日和(秋葉原/つけ麺) – Retty
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名店「饗 くろ喜」が移転オープン
浅草橋駅「饗 くろ喜（もてなし くろき/饗 くろ㐂）」
鴨や鶏などの上質な食材を、職人が丁寧に仕上げ
ラーメンの味だけでなく、見た目や香りにもこだわり、五感で楽しめる一杯を提供している
特製塩そばは、鴨の旨味が凝縮された塩ラーメンです。鴨の脂がスープに溶け込み、まろやかな味わいに仕上がっている
【ジョブチューン 饗 くろ喜】大人気ラーメン店店主 黒木直人氏のお店は？2019/11/23放送
【ラーメン大好き小泉さん 二代目 饗 くろ喜】2020/3/27放送
【1番だけが知っている 饗 くろ㐂】名ラーメン店の店主選出美味いラーメン 1位孤高のラーメンの店は？2020/2/24放送
【ジョブチューン 饗 くろ喜】袋麺＆カップ麺のアレンジ 黒木直人氏のお店は？2020/5/30放送でも紹介
- 塩そば 1150円
| 住所 | 東京都台東区浅草橋1-28-9 ROJI ASAKUSABASHI 1F |
|---|---|
| TEL | 03-3863-7117 |
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饗くろ㐂・くろ喜 メニューレシピ開発・コンサルティング・新店舗プロデュース 株式会社もてなし｜株式会社もてなし
株式会社もてなしでは饗くろ㐂の経営をはじめ、他店のメニューレシピ開発・コンサルティング・新店舗プロデュースを承っております。お客様から、お喜びの声を頂けるよう、わかりやすくお手伝いさせて頂きます。予算、ご相談などお気軽にお問い合わせくださいませ。…
名店・ほん田の味をベトナム人店主が継承！
大門駅「ハちゃんラーメン」
ベトナム出身の店主が長年培ってきた経験と技術を活かした、素材にこだわり抜いた一杯が魅力のラーメン店
「特製醤油ラーメン」は、国産鶏ガラと豚骨を丁寧に炊き上げたスープに、香り豊かな醤油を合わせた至極の一杯
スープは、鶏の旨味が凝縮されたまろやかさと、醤油のキレが絶妙なバランスで調和している
もう一つのオススメは、「昆布水つけ麺」です。**昆布水は、昆布をじっくりと水出しすることで、濃厚な旨味を引き出している
- 味玉塩 1150円
- まぜそば 950円
| 住所 | 東京都港区浜松町1-15-9 コンシェリア浜松町 1F |
|---|---|
| TEL | 070-3337-6886 |
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[ラーメン好き人気店☆]こちらは『ハちゃんラーメン(浜松町/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが45件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…