武蔵五日市駅「do-mo kitchen CANVAS（ドーモ キッチン キャンバス）」
地元の食材や無添加にこだわった料理を提供するお店
鮎OIL・鮎ちょびを使った料理が味わえる
多摩産食材と無添加にこだわり、体に優しい料理を提供している
地元の農家から直送される新鮮な野菜や、多摩川で獲れた鮎など、旬の食材を活かしたメニューが豊富
看板商品である「鮎OIL」と「鮎ちょび」は、秋川産の鮎を余すことなく使ったオリジナル調味料
鮎OILは、低温のオリーブオイルでじっくりと鮎を煮込んだオイル
鮎の香りと風味が凝縮されており、パスタやピザ、サラダなど様々な料理に活用できる
鮎ちょびは、鮎の骨や内臓をペースト状にした調味料です。濃厚な旨味とほんのりとした苦味が特徴で、
パスタや炒め物、和え物などに幅広く使用できる
秋川産の鮎をオリーブオイルでじっくり煮込んだ「鮎OIL」を使ったピザは、鮎の香りと風味が存分に楽しめ
鮎の骨や内臓をペースト状にした「鮎チョビ」を使ったパスタは、濃厚な旨味とほんのりとした苦味が特徴
- 中々（炭酸割り） 500円
- 鮭ちょび生パスタ 1200円
- 秋川牛のローストビーフ 1800円
- 東京しゃものももステーキ ※東京しゃもコース（5000円）のメインで提供
| 住所 | 東京都あきる野市舘谷223-10 |
|---|
ホームページ
食を彩り、街を描いていく。真っ白なキャンバスに、街の新たな景色を描いていく。そんな想いを込めたお店、駅前カフェkitchen CANVAS。…