北１３条東駅「雨は、やさしく NO,2」
独創的な鶏白湯ラーメンが人気のお店
本店である「雨は、やさしく」の2号店であり、本店とは異なるメニューを提供している
帆立ペーストが溶け出す鶏白湯ラーメン
鶏ガラと豚骨でじっくりと炊き上げた濃厚なスープに、北海道産の帆立貝柱のペーストを溶かしながら食べるのが特徴
こちらの店主は、ラーメンを単なる食事ではなく、「一つの作品」として捉えて
そのため、帆立ペーストは味を変えるものではなく、徐々に溶かしながら変化を楽しんでもらいたいという思いから考案
ラーメンを食べ進めるごとに、スープの味わいが変化していくのは、まさに「起承転結」のあるラーメンとなっている
店主は双子の兄弟で兄は漫画家でテセウスの船などをかいた作者・東元俊哉氏
- 帆立鶏自湯（塩） 1100円
| 住所 | 北海道札幌市東区北七条東3-1-1 |
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