新潟県妙高出身の店主が作る、長年培ってきた経験と情熱を注ぎ込んだ、まさにこだわりの一杯を提供
鶏豚魚介清湯・醤油、塩らぁめん、鶏豚魚介白湯・煮干豚骨・つけめんなどが味わえる
「煮干豚骨」は厳選された素材と丁寧な調理によって生み出されるラーメンは、奥深い味わいと豊かな風味で、一度食べたら忘れられない美味しさ
こだわりの煮干しと豚骨をじっくりと炊き込んだスープは、濃厚でありながらもあっさりとした味わいで、魚介の旨味がしっかりと感じられる
低温調理でじっくりと火を通したチャーシューは、とろけるような食感と肉の旨味が口いっぱいに広がり、
こだわりのタレに漬け込まれたチャーシューは、甘みとしょっぱさのバランスが絶妙で、ラーメンとの相性も抜群
麺は、夏海専用の切刃で製麺された細麺を使用
また、月１、週１限定ラーメンも大人気