味噌造りの伝統を受け継ぎ、天然醸造にこだわり続けるマルコメ株式会社が運営する味噌蔵
この蔵は、標高1,000mの高原地帯に位置し、年間を通して涼しい気候と清らかな水が味噌造りに最適な環境を提供している
美麻高原蔵では、化学調味料や保存料を一切使用せず、昔ながらの手法で天然醸造を行っている
大豆、米こうじ、塩というシンプルな材料のみで、時間をかけてじっくりと熟成させることで、深い味わいと豊かな風味を引き出している
味噌造りの工程を見学できる「蔵見学コース」や、自分で味噌を作ることができる「味噌仕込み体験」などのプログラムがあり、
味噌造りの歴史や文化について学び、実際に味噌作りを体験することで、味噌に対する理解を深めることができるようになっている