肉の部位によってたれを使い分けるたれ焼肉専門店
肉を知り尽くした店主・込山秀規氏が厳選したA5ランク黒毛和牛を一頭買いし、その美味しさを余すことなく引き出す焼肉を提供している
お肉は、芝浦の食肉市場へ自ら足を運び、目利きしたA5ランク黒毛和牛を一頭買い。
30年以上培ってきた経験と技術で、肉本来の旨味を最大限に引き出す焼き加減に調整している。

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